京師地處北方，蛤蜊都是從南方運來的。
鮮蛤喇得來非常不容易，只有秋日的時候才有好貨色，且價格特別貴。
早先在鳳瀾院時，沈氏愛吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鮮蛤喇做的。
別看只是普通一碗羹，算起來可是價格不菲。
鮮蛤蜊帶著冰運送極為不易，這才有人弄了蛤蜊肉干販賣。
將肥厚的蛤蜊煮熟后取出來，暴曬烘烤制成肉干。
用清水泡發之后，雖然沒有新鮮時的甜氣，但鮮香味道更濃厚。
最好的紫唇蛤蜊肉干，在京師里也賣的不便宜。
昨日的蛤蜊干是南貨店里的上等貨，個大肉厚色鮮，并無任何異味。
梨月還一個個仔細挑選過，怎么可能一夜之間就臭了？
腥臭的味道特別明顯，仿佛不只是她這一小盆。
看了眼對面灶頭的蓮蓉，發現她也正對著蛤喇發呆。
梨月心里剛一緊，耳邊就聽見有人驚恐叫喚。
“哎呀！我的蛤喇肉怎么會壞掉了？這可怎么辦呀？”
福姐的蛤蜊肉也臭了，嚇得她兩腮和眼圈都瞬間紅了。
灶房里數她年紀大，也數她最沉不住氣。
別人都不叫喚，就聽她高叫了一嗓子。
梨月見福姐驚慌的樣子，眼神立刻瞥向了孫小玉。
灶房里一共是四臺大灶，四個人各自守著自已的灶火。
蛤喇是府里統一采買的，另外三個人的都臭了，著實太蹊蹺。
畢竟昨天分食材時，只孫小玉坐著不動，說是不用府里發的東西。
今早四更多天，孫小玉的爹孫財，讓小廝抬了些東西進門。
這些東西放在孫小玉身邊，一看就是價值不菲。
精致的烏木大箱，大漆刷的油光水滑，還是光閃閃的銅扣銅胎。
沉重的木蓋子掀開，就看出里頭是雙層襯板，箱口冒著白白的冷氣。
這可不是簡單木箱，而是個精巧的木頭冰鑒。
里面滿滿襯著半尺冰磚，中間冰鎮著個一尺大的銅罐子。
梨月探著頭細看，才發覺里頭的東西不簡單。
這冰鑒里頭盛著的，竟然是新鮮的活蛤蜊。
現在是初春三月時節，京師里極少有新鮮的蛤蜊。
便是御街上最大的店面，用這樣冰鑒盛放運輸，本錢也著實太大了些。
梨月心里琢磨著，全京師的酒樓正店里，也就是翠華樓肯下這功夫。
就連孫小玉平日學廚的醉仙樓，也不會用冰鑒從江南運活蛤蜊。
這就還真讓梨月猜著了，這冰鑒箱子確實來頭不小。
孫小玉的爹爹孫財，頭幾天就在外托了熟人在打聽。
聽說全京師只有翠華樓，還有新鮮的活蛤喇售賣。
孫財夫妻倆為了女兒孫小玉前程，也算是真舍得花錢。
光是這些活蛤蜊，就花了整整三十兩銀子。
為了怕鮮貨死了壞了，特意請人用冰鑒運了進來。
除了這罐子活蛤蜊，孫小玉手邊的筍子，也是托人另買的江南貨。
府里給統一采買蘇州天目筍，已經是春筍之中的上等材料了。
但孫小玉覺得太過平庸俗氣，于是讓她爹花費重金買了揚州細筍。
這種揚州細筍特別嬌氣，出土立刻打蔫變色，必須帶著水土運輸。
這么金貴的筍子，虧得孫小玉那能干的爹娘，還真托人給買來了。
當然了，揚州細筍的價格與府里的天目筍比起來，一個天上一個地下。
冰鑒旁邊放著小藤條箱子，整齊的排著四顆筍，還用濕土半埋著。
為了買這幾條揚州筍子，也花了孫家差不多十兩銀子。
廚藝比試一共四道菜，還不算拿手菜，她就花了四十兩銀子買食材。
別人只領了寧夫人給了一兩銀子一吊錢買菜肉，這可怎么和她比。
梨月捏著已經發臭的蛤蜊肉干，心緒復雜的收回了目光。
如果現在吵鬧此事，絕不是個好主意。
灶房門口擠著好些人，孫財家的還站在最前頭，倆眼緊盯著屋里的人。
福姐最先慌了神，端著小木盆就往外跑，尋姑姑宋嬸子出主意。
“哎？出去要做什么？調料菜蔬東西，你們只管在廚房里拿，誰若是出了這灶房的門，那可就算認輸了！”
孫財家的擋在門口，斜眼瞥著滿臉焦急的宋嬸子，還故意逗弄福姐。
“你這福姐，就叫平日不用功，臨時抱佛腳。在廚房里學習學了這么久，遇著事都不知問你姑姑，臨到比試廚藝的時候，跑到姑姑跟前，能討個什么巧兒啊？若是手藝不如人吶，趁早就別存這份攀高枝的心思。”
宋嬸子聽見了這風涼話，但此時也是沒空理會。
她看見福姐手里的木盆，心里就明白了幾分，額上頓時冒了汗珠。
連忙朝著侄女叫嚷：“你先做別的菜！別著急！姑姑給你想辦法！”
“哎？這可是正經的比試廚藝，考的是這四個丫鬟的手藝。什么姑姑師父娘老子，可都別跟著亂使勁兒，更不能私自傳遞東西進去。手藝不成就該直說，別拿著材料說事兒。蛤蜊和春筍都是采買嬤嬤買的上等貨，昨天她們幾個自已挑的，能有什么問題？是不是啊，秦嬤嬤您老人家說說？”
孫財家的平日還真沒這么刻薄，今天為了女兒，小人嘴臉都露出來了。
秦嬤嬤透過門口，見梨月和蓮蓉都皺著眉，也知道是蛤蜊肉出錯了。
三個人的食材都出了問題，秦嬤嬤本想叫一聲，把比試先停了。
可還沒等張口，就被孫財家的一通陰陽話堵了回去。
這三盆發臭的蛤蜊肉，確實是她們自已親手挑的，真是怪不別人。
秦嬤嬤沒吭聲，宋嬸子被氣得說不出話，灶房里的氣氛頓時凝固住。
四個丫鬟都抿著嘴，只有福姐憋不住哭，一下一下的抽噎。
梨月在腦海里迅速思量辦法，眼珠兒左右亂轉。
“噓噓！”
對面灶頭的蓮蓉，忽然尖著嘴吹了兩下口哨。
梨月抬頭，見她一臉驚喜的笑意，黑黃小牙都開花了。
“這里有前天做酸辣小菜，剩下一點蛤喇肉！用溫水泡發還來得及，分給你一半兒！”
“蓮蓉！也給我一點！”
還不等梨月回答，福姐就如同見著救星，撲過來就想奪。
她是身高腿長，三兩步欺到跟前，手指頭都伸進盆里。
“做什么？你別搶！”梨月忙過去擋住，一把將福姐搡開。
也幸虧是梨月手快，就這一點剩蛤蜊肉，險些讓福姐毀了。
“你們慢慢搶，反正時辰不等人！”
灶房里亂了好半晌，孫小玉都在抿著嘴冷笑看戲。
“就這么點兒蛤蜊，還想三個人用？真是瞎了心了！”