Z小七好奇道：“啤酒……是什么酒？”
陳浪道：“跟醴有些類似，不過比醴要復(fù)雜一些，也更好喝?！?/p>
接著陳浪把炒好的小麥舀出來盛放在簸箕中，搓掉上面的芽根后，又過了幾遍篩子，去掉多余的殘?jiān)?/p>
篩好的小麥放入石臼中搗碎，用綢布包起來，放入滾燙的開水中糖化。
這個(gè)過程大概需要一個(gè)時(shí)辰。
糖化后獲得的小麥汁，用大火煮沸，然后就可以往里面放入最重要的一樣?xùn)|西。
蛇麻花，也叫做啤酒花。
啤酒花有很多種類別，陳浪只認(rèn)得它的模樣，卻無法分辨它究竟是屬于哪個(gè)類型的啤酒花。
而且后世釀酒啤酒所用的啤酒花，都是人工培育的，陳浪現(xiàn)在用的是完全野生的啤酒花，其效果肯定是沒有辦法跟人工培育的相比的。
畢竟人工培育也是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過程，最終能拿來釀造啤酒的啤酒花，都是更迭過好幾代的。
所以陳浪也不敢確定自己釀出來的啤酒是啥味兒的。
啤酒花要分兩次放，第一次放大概一兩，煮半個(gè)時(shí)辰，然后再放第二次，煮一刻鐘。
最后把啤酒花撈出來，等待汁水自然冷卻。
約莫過了半個(gè)時(shí)辰，小七摸了摸盆邊，道：“公子，已經(jīng)涼了，接下來怎么做？”
陳浪道：“別吵，我在思考。”
小七：“??？”
陳浪揉著太陽穴，心態(tài)有點(diǎn)崩。
因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)自己忽略了一個(gè)最重要的東西。
光顧著啤酒花，忘記了還得有啤酒酵母啊！
沒有酵母，怎么發(fā)酵呢？
沉思了片刻后，陳浪給了自己一嘴巴子，“我怎么這么蠢呢。”
“啤酒酵母，不就是發(fā)面酵母嗎！”
“這他娘是一個(gè)東西啊?！?/p>
“小七，你過來?！?/p>
小七快步的走到陳浪跟前，道：“公子，什么吩咐？”
陳浪道：“去大街上找那些賣饅頭炊餅的，問問他們?cè)覆辉敢赓u面引子?！?/p>
雖然不懂釀酒跟面引子這二者之間有什么聯(lián)系，但公子這么吩咐，肯定有他的道理。
小半個(gè)時(shí)辰后，小七帶著面引子回來，道：“公子，這東西好貴啊?！?/p>
“這么一點(diǎn)，值八錢銀子，一開始店家都不樂意賣呢。”
陳浪道：“面引子可是他們的寶貝，能愿意賣給咱們就不錯(cuò)咯?！?/p>
小七道：“接下來咋做呢？”
陳浪道：“拿溫水泡，然后把泡面引子的水倒入小麥汁中攪拌均勻即可?！?/p>
“你去拿個(gè)干凈的壇子，用咱家度數(shù)最高的白酒把里面洗干凈，晾干?！?/p>
等到小七把壇子拿來后，陳浪將混入了酵母的小麥汁全部倒進(jìn)去，用兩張宣紙蓋在表面，用筷子在紙上戳了兩個(gè)洞。
蓋上蓋子，周邊澆上水，這叫做水封，可以有效的隔絕空氣中的雜質(zhì)。
最后將壇子放到陰涼通風(fēng)的地方，靜置五天左右。
這一套折騰下來，把陳浪累得夠嗆，感覺今晚應(yīng)該可以睡個(gè)好覺了。
陳浪沖著小灰灰招了招手，道：“吶，這個(gè)壇子是咱家的寶貝，你可要給盯仔細(xì)咯，除了我之外，別人都不許靠近，聽懂了嗎？”
小灰灰看了看壇子，又看了看陳浪，“嗷嗚，嗷嗚！”
“好狗……不是，好狼！”陳浪揉了揉小灰灰的腦袋：“今晚獎(jiǎng)勵(lì)你吃牛肉?！?/p>
正說著，廚子也把今晚吃火鍋的要用的東西買回來了。
火鍋并不是什么新鮮玩意，說的直白點(diǎn)火鍋就是用鍋來煮菜煮肉，平頭老百姓一年四季吃的，從廣泛意義上來說就是火鍋。
到了現(xiàn)代，大家一提到火鍋，腦海中浮現(xiàn)的大多都是川渝地區(qū)的麻辣火鍋，其實(shí)嶺南地區(qū)的打邊爐、北方的涮鍋，也是火鍋的一種，并且這幾個(gè)地方的火鍋，就跟古代的火鍋相差不大。
用高湯或者清水當(dāng)做鍋底，放入香料、蔥姜后燒開，往里面放食材就行了。
但陳浪既然要做火鍋，肯定得加入一些現(xiàn)代元素。
譬如搭配使用的蘸碟，以及普通老百姓完全不吃的牛瓣胃，俗稱毛肚。
國人食用毛肚的時(shí)間并不長，從陳浪穿越的時(shí)候作為終點(diǎn)，毛肚的食用年限還不到百年。
所以當(dāng)廚子得知陳浪要買牛瓣胃的時(shí)候，才會(huì)那么驚訝。
他從來不覺得這玩意能吃！
其余的食材讓家里的女眷去處理，陳浪開始教廚子怎么處理毛肚。
這東西跟牛大腸一樣，清洗的過程是比較繁復(fù)的，好在它的味道，完全對(duì)得起這個(gè)過程。
先用大概八十度左右的開水將毛肚燙一遍，然后趁熱去掉上面的黑膜，最后用高溫蒸煮脫水，這樣一套流程下來后，鮮毛肚也就成了，放入火鍋中，七上八下便可以食用，味道那叫一個(gè)鮮美。
“小七，去問問徐小姐吃飯了沒有，沒吃的話就過來一起燙火鍋。”
“好的公子?！?/p>
一盞茶后，小七領(lǐng)著徐夢茹、紅兒這對(duì)主仆來到了院子里。
徐夢茹笑著說道：“正準(zhǔn)備煮飯呢，聽小七說公子再弄好吃的，小女子就厚著臉皮過來蹭一頓啊?！?/p>
正所謂人逢喜事精神爽，胸衣推廣出去后，徐夢茹也卸下了一個(gè)大包袱，心情爽利得很，整個(gè)人感覺都年輕了好幾歲。
紅兒見院子里擺放的大圓桌上，有兩個(gè)銅鍋，道：“喲，今兒個(gè)吃暖鍋呀？我喜歡哦?！?/p>
陳浪道：“喜歡就好，調(diào)料臺(tái)在那邊，想吃什么調(diào)料自己放?！?/p>
紅兒道：“??？調(diào)料臺(tái)是什么？”
“就是碗里放一些麻油醬油醋蔥花之類的東西，哦對(duì)了，還有最經(jīng)典的折耳根碎，也不知道你們吃不吃得慣?！?/p>
徐夢茹眨了眨眼睛：“折耳根……什么東西？”
“魚腥草?！标惱说?。
徐夢茹大驚失色：“那東西能吃？陳公子你在開玩笑吧，那東西我聞一下都想吐?！?/p>
陳浪嘆了口氣，感慨道：“遺憾吶，徐小姐的生命中，永遠(yuǎn)失去了一樣頂級(jí)食材哦。”
等到毛肚蒸好了之后，火鍋宴正式開始。
家里的下人也在陳浪的“強(qiáng)硬”要求下，上了桌。
吃火鍋嘛，人多才熱鬧啊。
正所謂幾家歡喜幾家愁，陳浪家里熱鬧非凡，此刻的謝清歡，卻在家中，愁眉不展。
“要不……跟你東家說一聲？”偷摸溜出來找謝清歡玩的龐秋燕，見姐姐如此難受，忍不住提議道。