鳶尾又拿起一方淡淡的螺子黛，想替江茉描個細(xì)眉，又被江茉攔下。
“不用描眉了，就這樣就好，我這就過去，別讓沈大人等久了。”
她抬手撫了撫發(fā)髻，鏡中的女子眉眼溫婉，素衣銀釵，自有一番從容淡然的氣韻，不比那些濃妝艷抹的貴女差半分。
鳶尾替她理了理袖口，嘀咕：“好歹也是沈大人，姑娘就一點都不上心。”
江茉笑著捏了捏她的臉頰，語氣溫和。
“待人以誠，不在這些表面的東西。沈大人于我有恩，平日里幫襯桃源居不少，今日他親自來，定是有要緊事，好好談事才是正經(jīng)。”
況且，拒都拒絕了，何必多搞這些呢。
說罷便拿起搭在椅背上的外衫，披在肩上，腳步輕快地出門。
鳶尾跟在身后，看著她的背影，輕輕嘆了口氣，也知道自家姑娘的性子，隨性淡然，只是心里還是覺得，若是梳個好看的發(fā)髻，沈大人定會更歡喜些。
雅間里，沈正澤指尖輕叩桌面，聞著飄來的淡淡茶香，眉眼平和，絲毫沒有不耐。
聽見樓梯的響動，他抬眼望去，見江茉一襲布衫，素銀簪挽發(fā)，眉眼溫婉，步履從容地走來。
天光落在她身上，竟比屋子里的琉璃擺件還要通透溫潤。
江茉踏進(jìn)雅間，見沈正澤坐在靠窗的梨花木桌旁。
他身著藏青色常服，腰間系著素色玉帶，褪去了官服的威嚴(yán)，多了幾分溫潤沉靜。
見江茉進(jìn)來，他抬眸起身，目光落在她淺青暗紋棉麻褙子上，眸色微柔，拱手道：“江姑娘，冒昧來訪，擾了姑娘清凈。”
“沈大人客氣了，”江茉回禮，指尖輕拂衣袖上的蘭草繡紋，笑意溫和。
“大人既來，便是桃源居的貴客，我這就去后廚備菜，大人稍候片刻。”
沈正澤頷首，溫聲道：“勞煩江姑娘，不必鋪張，家常滋味便好。”
江茉應(yīng)了聲，轉(zhuǎn)身離去。
后廚熱氣騰騰，案臺上是碼得整整齊齊的新鮮時蔬。
墻角竹筐里堆著肥嫩的菌菇與鮮筍，陶缸里泡著酸脆的泡菜，水汽混著食材本身的清鮮撲面而來。
張掌柜正指揮伙計把菜搬進(jìn)來清洗，見江茉進(jìn)來，擦了擦手。
“江姑娘，晚上的食材都搬進(jìn)來了，您看做些什么？”
“沈大人說想吃什么菜了嗎？”
“說隨您做呢。”
江茉走到案前，掃過琳瑯食材，沉吟片刻便定了主意。
“四菜一湯加一道面點，做金湯酸蘿卜魚片、蔥燒蹄筋、蒜蓉粉條蒸蝦、香菇扒時蔬，配竹蓀菌菇湯，面點還是翡翠燒賣。”
張掌柜聞言一臉懵，他都沒聽過啊。
他搓著手道：“好嘞！食材咱這兒都現(xiàn)成，酸蘿卜是姑娘前幾日腌的，蹄筋也泡發(fā)好了，灶火都給您旺著！”
和大伙兒一樣，他也饞江茉做的菜，盼著能吃到幾口。
江茉挽起衣袖，露出纖細(xì)白皙的手腕，腕間素銀鐲子輕晃，取過泡發(fā)好的蹄筋。
蹄筋是前一日便用溫水泡發(fā)的，此刻已是軟糯不失筋道，本想做給自己吃的。
她用剪刀將蹄筋剪成寸長的段，冷水下鍋，加姜片、酒與蔥段，大火煮沸焯水，撇去浮沫后撈出瀝干，放在一旁。
隨后轉(zhuǎn)身處理魚片，伙計早已把魚刮鱗去鰓處理干凈。
江茉執(zhí)刀，片刻便片出一盤瑩白的魚片，再將魚片放入白瓷碗中腌制。
伙計將江茉前幾日腌的酸蘿卜切好。
酸蘿卜通體嫩白，切作細(xì)條，還切了少許泡椒與姜片、蔥段。
紅的紅，白的白，綠的綠，碼在盤中格外好看。
鐵鍋熱了，倒入少許油，油熱后放入泡椒、姜片、蔥段爆香，待熬出酸辣的香味，加入切好的酸蘿卜條翻炒片刻，再倒入提前熬好的骨湯。
奶白醇厚，與酸蘿卜交融，瞬間煮出金紅的湯色，大火將湯煮沸，便轉(zhuǎn)至小火慢熬，讓酸蘿卜的鮮酸與骨湯融合。
酸香順著鍋蓋縫隙飄出，引得后廚伙計們都忍不住咽了咽口水。
熬著金湯，江茉著手做蔥燒蹄筋。
另起一鍋，倒入些豬油。
豬油融化后，先下蔥白，小火慢慢熬煎。
待蔥白煎至微黃發(fā)焦，熬出濃郁的蔥香油，再放入焯好水的蹄筋，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。
蹄筋在鍋中裹上蔥香油，變得油亮。
接著淋入醬油提鮮上色，加一勺糖提味，倒入少許清水小火燜煮片刻，讓蹄筋充分吸收蔥香與醬汁的味道。
待湯汁漸漸濃稠，放入蔥綠翻炒，最后勾上薄芡，淋香油翻炒均勻便可出鍋。
濃油赤醬裹著蹄筋，蔥段翠綠，香氣濃郁得讓人垂涎。
此時金湯也熬的差不多了。
江茉用勺子舀起金湯，輕輕澆在腌制好的魚片上燙一下，再將魚片逐片下入鍋中，用鍋鏟輕輕推散，避免粘連。
煮至魚片微微卷起，瑩白的魚肉浮在金紅的湯中，便立即滅火，將魚片與金湯一同盛入湯碗，撒上少許蔥花與香菜，金湯酸蘿卜魚片便成了，酸香撲鼻，湯色誘人。
這邊兩道硬菜做好，后面是蒜蓉粉條蒸蝦。
這道菜名該是蒜蓉粉絲蒸蝦。
只是江茉做粉忘記做粉絲了，全是粉條和粉皮。
提前泡軟的粉條鋪在白瓷盤底，洗凈的大蝦剪去蝦須蝦槍，挑出蝦線。
開背的大蝦整齊擺在粉條上，蝦身微微蜷曲，紅彤彤的格外好看。
蒜瓣剁成細(xì)膩的蒜蓉，一半用滾燙的油澆淋，激出濃郁的蒜香，另一半加入調(diào)味料清水拌勻，兩種蒜蓉混合，淋在大蝦與粉條上，放入上汽的蒸屜。
大火蒸八分鐘，時間一分不差，多一分則蝦老，少一分則不熟。
掀開蒸屜的瞬間，鮮香撲鼻。
粉條吸飽蝦汁與蒜蓉醬，晶瑩剔透，可彈牙入味。
江茉又撒上少許蔥花，淋上一勺熱油。
滋啦一聲。
整個廚房香氣翻涌。