星期三的下午，韓笑在群里發(fā)了個(gè)消息，她的朋友給她提供了一個(gè)不錯(cuò)的門面，要段煜趕緊去看一下。聽說是原始門面，不需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)，租金相對(duì)于鬧市區(qū)也算是很便宜。
段煜正無精打采地在街頭晃蕩，聽到這個(gè)消息，立即聯(lián)系房東，和房東約定下午六點(diǎn)看門面。小滿仔細(xì)一看，這個(gè)地址離她上班的科技園非常近，因?yàn)槭情_發(fā)區(qū)的新小區(qū)，現(xiàn)在入住率不算高，所以租金比較便宜。
小滿立即回復(fù)段煜，要他過來了聯(lián)系她，她正好快下班了，下了班可以和他一起去看。
韓笑也說下了班趕過去，三人約定在科技園碰頭。
下班的時(shí)候，段煜騎著他的小電摩在公司前坪等小滿，小滿和他聊了幾句，正好碰到張超和王偉也從大樓出來。張超和小滿打了個(gè)招呼之后，還特意多瞧了段煜幾眼。
小滿坐段煜的小電摩一起來到韓笑的朋友提供信息的門面。位置還是不錯(cuò)的，臨街，附近還有一個(gè)停車坪，算是很搶眼的地方。只是旁邊的商業(yè)大多還在招商之中，只有幾家便利店、早餐店和水果店已經(jīng)營(yíng)業(yè)了。
很快房東過來了，一個(gè)胖胖的中年男人，姓張。為人和善，他帶著小滿和段煜樓上樓下地轉(zhuǎn)了一圈。
這個(gè)店面最大的特點(diǎn)就是一樓比較小，二樓的空間大，所以，雖然總體面積不小，但相對(duì)來說租金比較便宜，并且作為原始門面，房東還答應(yīng)送三個(gè)月的免租裝修期。
段煜一邊看一邊盤算，小滿不太懂，她只知道這個(gè)位置離園區(qū)的正門口不到五百米，離小區(qū)入口不到一百米，而后面小區(qū)的住戶很多正在搞裝修，準(zhǔn)備年底入住。
段煜對(duì)房東說：“張老板，謝謝您。我們看了一下，覺得大小還合適。因?yàn)槲覀冮_店是幾個(gè)朋友一起合伙，我們還需要合計(jì)一下，我們商量好了再聯(lián)系您。”
“沒問題。年輕人想創(chuàng)業(yè)是好事，你們做過沒有？”
“沒有自己開過店，但我在五星級(jí)酒店做過廚師。”
“哦，那還好。如果你們自己不懂又沒經(jīng)驗(yàn)，我還是擔(dān)心的。雖然作為房東我收租就好，但我還是希望租店面的人能夠生意興旺，生意做得長(zhǎng)久。”小滿覺得這個(gè)房東挺實(shí)在的，不像有些房東，只會(huì)一味地吹自己的門面如何好。
“對(duì)對(duì)對(duì)，您說得對(duì)，所以我們也會(huì)謹(jǐn)慎。”
“這個(gè)自然。不過這個(gè)店面因?yàn)槲易蛱扉_始放到了中介公司，今天明顯看的人多了起來，如果你們真想租，還是要早點(diǎn)做決定。”
“我想和您確認(rèn)一下房租的支付方式。”段煜考慮到了實(shí)際問題。
“房租半年付一次，另外需要兩個(gè)月的房租作為房屋押金。”
段煜一聽，面露難色，對(duì)張老板說：“張老板，我們年輕人，第一次創(chuàng)業(yè)，資金不太充裕，您的房租能不能季付？押一付三，這樣我們資金方面沒那么緊張。”
“這個(gè)……你們先看到底租不租吧，你們確定了再談這些具體細(xì)節(jié)。”張老板沒有答應(yīng)，倒也沒拒絕，給了一句活話。
張老板鎖上門走了，段煜和小滿一起坐在街邊等韓笑。韓笑已經(jīng)在趕來的路上。
小滿看著馬路上的車流和下班時(shí)段的人流問段煜：“哥們，你覺得怎么樣？”
“我覺得還行。”
“你怎么籌劃的？這個(gè)門面一樓小，二樓大。租金相對(duì)來說還算便宜，但是怎么做，還是得根據(jù)周邊的實(shí)際情況來定位吧？”小滿沒做過餐飲，但她對(duì)吃比較有研究，并非一點(diǎn)不懂，至少她懂得位置和定位還是比較重要的。
兩人正說著，韓笑匆匆從的士上下來。
“你倆看了覺得怎么樣？”韓笑問小滿和段煜。房東已經(jīng)鎖門走了，她只能透過玻璃大門看里面的情形。
“我覺得位置還是不錯(cuò)的。主要看段煜的意思，我不知道他是怎么定位的。”小滿覺得門店的定位段煜比較有發(fā)言權(quán)。
“我剛才坐的士來，聽?zhēng)煾嫡f這邊的人越來越多了，原來不堵車，現(xiàn)在也開始堵車了。”
“不遠(yuǎn)處就是科技學(xué)院新校區(qū)的后門，很多學(xué)生進(jìn)進(jìn)出出。你看，現(xiàn)在他們就開始到這邊來找地方吃飯了。大學(xué)生消費(fèi)群體不容小覷。這一塊我轉(zhuǎn)悠得比較多，我覺得還是不錯(cuò)的。”小滿主要分析這一塊的地理位置和人氣。
“我是這樣想的。我們的定位，就是做特色家常菜。價(jià)格適中，定位為家庭聚餐或者一般的朋友聚會(huì)。高檔的人家會(huì)去星級(jí)酒店或者大酒樓。另外，剛才聽你倆一說，我覺得一樓還可以設(shè)一個(gè)排檔。”
“排擋？什么意思？”
“就是那種大眾消費(fèi)，類似快餐盒飯。”
“租這么大個(gè)場(chǎng)子賣盒飯能賺錢嗎？”韓笑不解。一般的盒飯店就是夫妻店，也就賺點(diǎn)勞務(wù)費(fèi)。
“量走得多也同樣賺錢，如果口碑好，能帶來很多客流，還可以線上訂餐。一二樓分不同的檔次，這樣分層設(shè)計(jì)。”
“你五星級(jí)酒店大廚炒盒飯，是不是有點(diǎn)浪費(fèi)？”小滿揶揄段煜。
“不會(huì)啊。能把盒飯炒出五星級(jí)的水平，才是我所追求的。現(xiàn)在預(yù)制菜太多了，我們?nèi)绻锌吹靡姷奶檬常嘈拍軌虬丫€上這一塊做好。”
“咱們都沒有線上運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)啊。”韓笑皺眉道。她現(xiàn)在的藥房最近也開通了線上賣藥，但是，一天也就接一兩單。
“反正咱們是第一次做這事，只能摸著石頭過河了。哪方面不懂就多學(xué)習(xí)。”小滿發(fā)現(xiàn)要學(xué)的東西太多了。
“地方是不錯(cuò)，房租也合適，現(xiàn)在最大的問題就是資金問題。”
“對(duì)哦。段煜，你有沒有初步估算一下需要多少錢？”
“我得好好算一下。”
“咱們別坐在馬路牙子上討論吧。去找個(gè)地方吃點(diǎn)東西，邊吃邊討論。”韓笑中午沒吃飽，一路趕來，饑腸轆轆。
“也好，我?guī)銈內(nèi)ヒ幌赂浇羌颐銖?qiáng)還不錯(cuò)的餐廳，規(guī)模可能和咱們今天看到的地方差不多，咱們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)人家的，再來討論這個(gè)事吧。”
小滿覺得餐廳的定位不急于做決定，到附近多看看，揚(yáng)長(zhǎng)避短，要有自己的特色。
53、破釜沉舟