趙巖強(qiáng)忍著怒火,來(lái)到了約定的咖啡廳。
他一眼就看到了坐在窗邊的陳年。
手里端著一杯咖啡,神情悠閑,仿佛一切都在他的掌控之中。
“陳年!你到底想干什么!”
趙巖怒吼道,額頭上青筋暴起。
陳年放下咖啡杯,慢條斯理地說(shuō)道:
“趙總,別激動(dòng),坐下慢慢談。”
趙巖狠狠地瞪了他一眼,重重地坐在了他的對(duì)面。
“說(shuō)吧,你的條件是什么?”
趙巖咬牙切齒地說(shuō)道。
陳年笑了笑,說(shuō)道:
“我的條件很簡(jiǎn)單,我要幾家黃金地段的店面,位置越好越好……”
趙巖臉色鐵青,他知道陳年這是在趁火打劫。
可是,他現(xiàn)在別無(wú)選擇。
“幾家?”
趙巖強(qiáng)壓著怒火,問(wèn)道。
陳年伸出五個(gè)手指頭,輕輕晃了晃。
趙巖差點(diǎn)一口氣沒(méi)上來(lái),五家!這簡(jiǎn)直是獅子大開(kāi)口!
他正要開(kāi)口拒絕,陳年卻突然湊近他,低聲說(shuō)道:
“趙總,你可要想清楚了,這五家店面換你整個(gè)職業(yè)生涯,劃算嗎?”
趙巖愣住了,陳年的話像一根針一樣刺進(jìn)了他的心里。
他沉默了許久,最終還是無(wú)力地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
趙巖簽下轉(zhuǎn)讓合同的那一刻,仿佛渾身的力氣都被抽空了。
五家黃金地段的店面,就這么拱手讓給了陳年。
他甚至不敢抬頭去看陳年那張得意洋洋的臉。
“合作愉快,趙總。”
陳年皮笑肉不笑地伸出手。
趙巖沒(méi)有理會(huì),起身頭也不回地離開(kāi)了咖啡廳。
他感覺(jué)自己像個(gè)被扒光了衣服的小丑,在眾目睽睽之下被羞辱。
回到公司,等待他的是董事會(huì)的質(zhì)詢(xún)和最終的判決:降職為副經(jīng)理。
曾經(jīng)呼風(fēng)喚雨的趙總,如今成了一個(gè)有名無(wú)實(shí)的閑職人員。
另一邊,陳年拿到五家店面后,立刻啟動(dòng)了他的連鎖店計(jì)劃。
賣(mài)方便面的回款,就像流水一樣嘩嘩地流了出去。
裝修、設(shè)備、人員招聘,每一項(xiàng)都是不小的開(kāi)支。
他把王猛叫了過(guò)來(lái)。
“猛子,以后你就是‘陳年美食’的王總了,這五家店,就交給你了。”
陳年笑著拍了拍他的肩膀。
“怎么?不敢當(dāng)?”
王猛撓了撓頭。
“嘿嘿,那不一樣,現(xiàn)在可是五家店啊!”
“五家店怎么了?以后還會(huì)有五十家,五百家!你小子給我好好干,別給我丟臉!”陳年半開(kāi)玩笑半認(rèn)真地說(shuō)道。
王猛深吸一口氣,眼神中充滿了斗志。
“放心吧,,一定不會(huì)讓你失望的!”
有了王猛這個(gè)得力助手,陳年也輕松了不少。
他開(kāi)始專(zhuān)注于菜品的研發(fā)。根據(jù)現(xiàn)代人的口味進(jìn)行調(diào)整。
陳年結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)不斷嘗試新的搭配。
最終研發(fā)出了一系列創(chuàng)新菜,準(zhǔn)備在新店試營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行推廣。
陳年的五家新店同時(shí)開(kāi)張,鞭炮齊鳴,鑼鼓喧天,好不熱鬧。
開(kāi)業(yè)前三天,陳年推出了“五折優(yōu)惠,啤酒免費(fèi)”的活動(dòng)。
直接點(diǎn)燃了這座城市的夏夜激情。
第一天試營(yíng)業(yè),五家店面全都爆滿,人聲鼎沸,熱鬧非凡。
燒烤的香味彌漫在空氣中,刺激著每一個(gè)路人的嗅覺(jué)。
食客們對(duì)陳年改良后的菜品贊不絕口,尤其是那道秘制烤翅,更是供不應(yīng)求。
王猛忙得像個(gè)陀螺,在各個(gè)烤架之間來(lái)回穿梭,指揮著后廚,還不忘招呼客人。
他帶來(lái)的那幫親戚,也都鉚足了勁兒,在各自的崗位上揮汗如雨。
“猛子,3號(hào)桌的烤魚(yú)好了沒(méi)?催半天了!”
一個(gè)服務(wù)員扯著嗓子喊道。
“快了!沒(méi)看見(jiàn)我這忙著呢嗎?”
王猛回了一句,手上麻利地翻轉(zhuǎn)著烤架上的肉串。
“告訴3號(hào)桌,馬上好!”
第一天下來(lái),營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)超預(yù)期,五個(gè)店加起來(lái)竟然達(dá)到了驚人的二十萬(wàn)!
王猛看著賬單,激動(dòng)得差點(diǎn)背過(guò)氣去。
他興奮地給陳年打電話匯報(bào):
“年哥,咱們發(fā)了!今天二十萬(wàn)!二十萬(wàn)啊!”
陳年倒是顯得比較平靜:
“這才哪到哪?這才剛開(kāi)始呢。”
然而,好景不長(zhǎng)。
隨著客流量的持續(xù)增加,一些問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)。
后廚人手不足,導(dǎo)致上菜速度越來(lái)越慢。
有些客人等得不耐煩,開(kāi)始抱怨。
“服務(wù)員!我的烤串呢?都等了半個(gè)小時(shí)了!”
“不好意思先生,馬上就好,馬上就好!”
服務(wù)員滿頭大汗地應(yīng)付著。
除了上菜慢,服務(wù)員也因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn),狀況百出。
不是上錯(cuò)菜,就是打碎餐具。
甚至還有服務(wù)員因?yàn)榫o張,把啤酒潑到客人身上的。
“臥槽!你眼瞎啊!”
一個(gè)客人怒吼道,渾身濕漉漉的。
王猛一邊道歉一邊讓人拿來(lái)干凈的毛巾。
心里叫苦不迭。他趕緊給陳年打電話:
“年哥,不行啊!人手不夠,快炸鍋了!”
陳年聽(tīng)完,也意識(shí)到快速擴(kuò)張帶來(lái)的問(wèn)題不容忽視。
他立刻開(kāi)始著手解決這些問(wèn)題。
首先,他增加了后廚人員,并對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn),提高他們的工作效率。
同時(shí),他也開(kāi)始招聘更有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,以提升服務(wù)質(zhì)量。
為了更好地管理這五家店,陳年決定采用現(xiàn)代化的管理模式。
他買(mǎi)了一堆管理書(shū)籍,開(kāi)始學(xué)習(xí)相關(guān)的管理知識(shí)。
他還聯(lián)系了一家軟件公司,定制了一套門(mén)店管理系統(tǒng)。
準(zhǔn)備建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程。
陳年指著電腦屏幕上花花綠綠的圖表,對(duì)王猛說(shuō):
“你看,這兩家店,營(yíng)業(yè)額跟其他三家差了一大截,簡(jiǎn)直是拖后腿啊!”
王猛湊過(guò)去,盯著屏幕上的曲線,撓了撓頭:
“年哥,這玩意兒我也看不懂啊,就知道數(shù)字小,其他的……”
陳年嘆了口氣:
“猛子啊,你得學(xué)著點(diǎn)兒,這叫數(shù)據(jù)分析,現(xiàn)在都流行科學(xué)管理,不懂這個(gè)以后怎么管店?”
“行行行,年哥你說(shuō)啥就是啥,我學(xué),我這就學(xué)!”
王猛連忙應(yīng)道。
新系統(tǒng)上線后,效率果然提升了不少。
點(diǎn)餐、收銀、庫(kù)存,甚至員工排班都可以在系統(tǒng)里完成。
以前手寫(xiě)的賬本,現(xiàn)在都變成了電子表格,清晰明了。
王猛看著系統(tǒng)自動(dòng)生成的報(bào)表,感嘆道:
“這玩意兒,真他娘的神了!”