陳年還特意定制了一批一次性餐具，干凈衛(wèi)生，方便顧客使用。
一系列的改進(jìn)措施實(shí)施后，外賣生意果然又上了一個(gè)臺(tái)階。
訂單量持續(xù)攀升，營業(yè)額也跟著水漲船高。
見各個(gè)功能都完善的差不多了，陳年開始教王猛如何統(tǒng)籌管理連鎖店。
陳年指著電腦屏幕上的報(bào)表，對王猛說：
“猛子，你看這玩意兒，跟看天書似的吧？別怕，哥教你，這叫財(cái)務(wù)報(bào)表，不懂這個(gè)，你以后怎么管好這五家店？”
王猛撓撓頭，一臉茫然。
“年哥，這玩意兒，我看著就頭暈，密密麻麻的，跟螞蟻窩似的。”
陳年哈哈一笑。
“這可是寶貝疙瘩！知道不？這叫銷售數(shù)據(jù)分析，能看出哪道菜受歡迎，哪個(gè)片區(qū)的訂單多，哪個(gè)時(shí)間段是高峰期……懂了這些，才能有的放矢，賺更多的錢！”
王猛撓撓頭，嘿嘿一笑
“年哥，我以前就管一家小燒烤店，哪用得著看這些玩意兒啊，錢夠用就行。”
“夠用就行？你小子格局太小了！”
陳年說道。
“現(xiàn)在咱們是連鎖店，得精打細(xì)算，才能賺大錢！”
于是，陳年的“魔鬼訓(xùn)練”正式開始。
從早上八點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，王猛拼命吸收著陳年的經(jīng)營理念。
陳年也不藏私，事無巨細(xì)，都掰開揉碎了給王猛講。
王猛雖然文化水平不高，但勝在腦子靈活，一點(diǎn)就透。
加上之前獨(dú)自經(jīng)營燒烤店的經(jīng)驗(yàn)，他學(xué)起來格外快。
陳年講的那些理論知識(shí)，他都能很快結(jié)合實(shí)際操作理解。
白天，王猛跟著陳年學(xué)習(xí)。
晚上，陳年還會(huì)給他布置“作業(yè)”。
比如，分析當(dāng)天的銷售數(shù)據(jù)，找出問題，并提出改進(jìn)方案。
“年哥，你看，三店的烤茄子銷量一直不高，是不是因?yàn)槲兜啦恍校俊?/p>
王猛指著報(bào)表問道。
陳年搖搖頭。
“未必。你看，三店附近都是寫字樓，白領(lǐng)居多，他們可能更喜歡清淡一些的菜。你明天去三店，讓他們推出幾個(gè)素菜套餐試試。”
王猛雖然辛苦，但也感覺學(xué)到了很多東西，管理能力得到了顯著提升。
他開始能從數(shù)據(jù)中看出問題，并提出一些有建設(shè)性的意見。
“年哥，我覺得咱們可以搞個(gè)會(huì)員制度，積累一些老顧客。”
王猛提議道。
“好主意！”
陳年贊許地拍了拍王猛的肩膀。
“回頭你把方案寫出來，咱們討論一下。”
陳年帶著王猛巡視五家分店，每到一處，陳年都像個(gè)挑毛病的“老學(xué)究”。
一會(huì)兒嫌桌椅擺放不合理，一會(huì)兒又覺得服務(wù)員的態(tài)度不夠熱情。
王猛一開始還覺得陳年有些吹毛求疵，但慢慢地，他也開始理解陳年的用心良苦。
接下來的幾天，陳年帶著王猛一家家店地跑。
他讓王猛觀察每家店的客流量、菜品銷售情況、員工的工作狀態(tài)。
并讓他思考如何改進(jìn)。
陳年看著王猛忙前忙后，像個(gè)陀螺一樣轉(zhuǎn)個(gè)不停，心里暗自點(diǎn)頭。
這小子，還真有兩把刷子。
“猛子，”陳年拍拍他的肩膀。
“這五家店，以后就交給你了。”
王猛愣了一下，手里的賬本差點(diǎn)掉在地上。
“年哥，這…我行嗎？”
陳年拍了拍他的肩膀。
“男人怎么能說不行？放手去干，出事了有我兜著。”
王猛咧嘴一笑，露出一口大白牙。
“年哥，你放心，我指定給你把這攤子弄得紅紅火火！”
有了陳年的授權(quán)，王猛就像打了雞血一樣，干勁十足。
會(huì)員制度立馬開始實(shí)施，各個(gè)店門口都擺上了宣傳海報(bào)，吸引了不少新顧客。
三店的輕食套餐和四店的大份菜也大受歡迎，營業(yè)額蹭蹭上漲。
王猛還搞了個(gè)“每周之星”的評選活動(dòng)。
獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)態(tài)度好、工作效率高的員工。
這下，店里的服務(wù)員們都熱情得不得了。
當(dāng)然，事情也不是一帆風(fēng)順的。
二店那次突然停電，差點(diǎn)讓王猛急出一身冷汗。
店里烏漆嘛黑，顧客們怨聲載道。
王猛一邊聯(lián)系電力公司，一邊安排員工點(diǎn)蠟燭。
還免費(fèi)送了每桌客人一盤花生米，總算把顧客的情緒安撫了下來。
五店后廚著火那次更是驚險(xiǎn)。
幸好發(fā)現(xiàn)得早，火勢不大，店里的滅火器也夠給力，沒造成什么大損失。
但王猛還是嚇出了一身冷汗。
事后把所有分店的消防設(shè)備都檢查了一遍，還組織員工進(jìn)行了消防演練。
經(jīng)歷了這些風(fēng)波，王猛的管理能力突飛猛進(jìn)，也越來越有老板的派頭了。
他不再是那個(gè)只會(huì)埋頭烤串的燒烤師傅，而是能獨(dú)當(dāng)一面的餐飲管理者。
陳年偶爾也會(huì)去店里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看王猛的表現(xiàn)。
他發(fā)現(xiàn)，王猛不僅能把店里的事情處理得井井有條。
還能根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整經(jīng)營策略。
比如，發(fā)現(xiàn)附近新開了家競爭對手。
王猛立馬推出了打折促銷活動(dòng)，硬是把客流搶了回來。
陳年看著報(bào)表上不斷攀升的營業(yè)額，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
王猛這小子，還真有兩下子。
短短十天，就把五家燒烤店管理得井井有條，甚至比自己預(yù)想的還要好。
看來，自己當(dāng)初的眼光果然沒錯(cuò)。
“猛子，你這干得不錯(cuò)啊！”
陳年笑著拍了拍王猛的肩膀，語氣里帶著欣慰。
王猛嘿嘿一笑，撓了撓頭。
“都是年哥教導(dǎo)有方！”
“行了，別拍馬屁了。”
陳年擺擺手。
“這五家店，以后就正式交給你了。你小子好好干，別給我丟臉！”
王猛一聽，頓時(shí)愣住了。
他沒想到陳年會(huì)這么快就把全部管理權(quán)交給自己，心里既激動(dòng)又忐忑。
“放手去干！賠了算我的，賺了算你的！”
王猛頓時(shí)咧嘴一笑，露出一口大白牙。
“年哥，你放心！我指定把這攤子弄得更紅火！”
看著王猛斗志昂揚(yáng)的樣子，陳年心里也輕松了不少。
燒烤店這邊算是穩(wěn)定了，自己也該去忙其他事情了。
【叮！恭喜宿主完成任務(wù)：在一個(gè)星期內(nèi)將燒烤店的營業(yè)額提升五倍】
【完成任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：變相怪杰技能】
陳年關(guān)上房門，深吸一口氣，默念“啟動(dòng)變相怪杰技能”。