在胖嬸的安排下，簡星夏和林三娘，還有胖嬸自已，各持一個小碟，一雙筷子，挨個試過去。
桃丫杏丫和阿風(fēng)機(jī)靈地在后邊跟著，給她們換新的筷子碟子，還有準(zhǔn)備漱口水。
三人挨個嘗過去。
清蒸魚用的是普通的淡水魚，蒸出來鮮嫩可口，淋上去的醬汁和熱油恰到好處地激發(fā)出了魚肉的香氣，完全沒有土腥味。
簡星夏不怎么愛吃魚的人都嘗得連連點(diǎn)頭：“這個好吃，這個好吃。”
馮二大大地松了口氣，后面排著的康鳳蘭等人更緊張了。
雖然他們沒有命懸一線的危機(jī)，但能誠心求職的，也都是遇到了各自的難題。
雖然還沒摸清楚這個山莊是個什么來頭，但是憑著山莊上的人親和仔細(xì)地對待他們，又是給吃的，又是給新衣裳，又是細(xì)心帶他們洗臉凈手……
他們說出身世背景時，大家只有同情和唏噓，沒有蔑視和嘲笑。
這樣的地方，對他們來說，那就是最好的去處。
馮二此時心放下了一半，另一半還在緊張地關(guān)注著簡星夏她們嘗魚丸。
馮二人老實(shí)，在大酒樓被人排擠，基礎(chǔ)功比任何人都扎實(shí)，但卻沒有大師傅肯教他獨(dú)門菜式。
不光如此，酒樓的大師傅見馮二做的一些普通菜式，屢屢得到客人的夸贊，還忌恨上了他，好幾次在他的菜里做手腳。
馮二因此吃了好幾次暗虧。
工錢賠出去不少不說，有次還讓一個孩子吃得渾身起疹子，喉頭發(fā)腫喘不上氣……幸虧大夫來得快，扎了幾針，才給孩子解了難。
不然，只怕馮二就要背上一條人命了。
即便沒真的背上，但是在大師傅一派的宣揚(yáng)下，他也成了“差點(diǎn)兒吃死人的廚子”。
每次有客人來點(diǎn)馮二做的菜，大師傅一派的人就會偷摸給客人傳小話，誹謗馮二。
時日一久，連帶著酒樓的生意都不好了。
東家直接說了，做到這個月底，招到新廚子了，就讓馮二走人。
馮二有心想要辯解，卻拿不出證據(jù)來。
空口無憑的事兒，大家都是寧可信其有的，客人覺得他做的菜差點(diǎn)兒吃死人了，他能怎么證明自已沒有呢？
馮二只恨自已出來干活這么些年，鬧下這么一遭，倒賠了不少錢。
因此馮二也不想在酒樓繼續(xù)干了，想回鄉(xiāng)，開個小飯館。
只是，開飯館要錢，也要拿手的好菜，不然，都跟家里做得差不多，誰會花錢去飯館吃呢？
馮二便暗自許下心愿，想要求個沒有小人作祟的好差事，他一定好好努力，只盼著學(xué)幾個拿手好菜，攢下些銀子，回鄉(xiāng)開飯館。
不然，他要是繼續(xù)留在大酒樓，只怕遲早要被大師傅一派的人害得名聲盡毀，人財兩空。
……
簡星夏用勺子舀起一顆魚丸，魚丸雪白彈滑，圓潤飽滿，筷子都差點(diǎn)夾不起來。
簡星夏小心翼翼地用勺子送到嘴邊，筷子輔助入嘴。
勺子剛到嘴邊，她就聞到了魚肉的鮮嫩味道，最新鮮、剛出鍋的魚肉味道，是不帶一點(diǎn)腥氣的，全是鮮甜。
魚丸入口，最先嘗到的還是魚湯的鮮味兒。
馮二做菜的時候，簡星夏她們都看著呢，馮二用魚骨和帶刺的魚肉吊湯，三滾三沸之后，又用紗布將湯汁過濾出來。
魚湯是淡淡的奶白色，里面搭配上一點(diǎn)點(diǎn)不搶味兒，反而增加鮮甜口感的嫩娃娃菜心，好看又美味。
魚丸一咬開，魚肉泥嫩滑得幾乎要化在口中。
“不對，不是魚丸！是魚丸里的湯汁！”
比剛才魚丸湯更鮮美的魚肉泥汁瞬間充斥在大家的口腔中。
連胖嬸都驚了一下，看向馮二：“你用了兩道湯？”
馮二也很是驚喜——她們吃出來了！
馮二說：“我在做魚丸的時候，將井水浸出來的魚凍包在了里面。”
魚凍里面是真正的魚湯精華。
胖嬸點(diǎn)點(diǎn)頭：“是個功夫活兒。”
胖嬸對有手藝的同行，一向是十分尊重的。
她每次跟著黑鏡子里的師傅學(xué)做菜，甭管是穿衣戴帽的大師傅，還是花花綠綠過家家式的小師傅，只要有真本事的……即便知道對方看不到，胖嬸也還是會畢恭畢敬地鞠躬行禮。
廚子這一行，就是這么個規(guī)矩。
人家哪怕只教一道炸花生米，那也是師傅。
胖嬸見馮二有些本事，很是滿意，還招呼康鳳蘭他們來嘗。
一水兒都是廚子，大家也都各自品評一番，倒是沒有因?yàn)楦偁帲痛驂厚T二。
大家都對馮二的手藝和心思表達(dá)了認(rèn)可。
馮二這才放下心來。
……
接下來是康鳳蘭。
康鳳蘭的兩道菜，一道是蒜泥白肉，那是對火候和刀工的極致展示。
那么一大塊五花肉，要整塊下鍋，熟得剛剛好，外頭的不老不柴，里面也要熟透，可不是輕易能夠做到的。
尤其是康鳳蘭今天還是第一次使用這種用風(fēng)門控制火候的灶臺，難度更大。
但康鳳蘭煮出來的白肉，就是恰到火候。
搭配上精湛的刀工，一片片薄如蟬翼的大刀白肉，就這么從康鳳蘭手中出來了。
還有精心搭配的蒜泥汁，沾上一片，吃進(jìn)嘴里，那叫一個咸香暢快。
簡星夏一連吃了兩片，康鳳蘭現(xiàn)場繼續(xù)片，展示著如同薄紙一樣的肉片，大家甚至可以透過肉片，看到對面的景象。
這手藝，值得一聲喝彩！
康鳳蘭笑道：“請嘗嘗這道蔥爆羊肉吧！”
蔥爆羊肉是尋常人會去飯館吃的“大菜”之一，不光是因?yàn)檠蛉怆y得，也因?yàn)檠蛉饪简?yàn)火候，和調(diào)料。
牛羊肉的爆炒，講究的就是個急火快炒，和重油重鹽。
但又不能讓油鹽搶了羊肉的味兒，要讓羊肉吃起來咸香有味，充分激發(fā)羊肉的香氣，又不能有羊膻味兒，是要點(diǎn)功夫的。
簡星夏吃了一口夾裹著大蔥絲的薄片羊肉，滿口流油，香而不膻。
“好吃！”