許是實(shí)在對(duì)這兩物做成的菜式感到好奇,幾個(gè)差役特意挑了個(gè)離公廚臺(tái)面最近的食案坐了下來(lái),一邊喝著五谷雜糧粥,挖著咸鴨蛋,一邊目光時(shí)不時(shí)的往公廚后正在忙活的溫明棠看去。
雖是察覺(jué)到了眾人的目光,畢竟,這兩樣事物做成的菜式,便是湯圓同阿丙都忍不住好奇會(huì)是個(gè)什么模樣,旁人好奇也不奇怪了。
溫明棠頭也未抬,只顧低頭認(rèn)真處理著手頭燒黑的線椒。
被燒黑的線椒去皮很是容易,輕輕一扯,便扯下了那層薄薄的焦黑線椒皮,待去完皮之后,溫明棠開(kāi)始剁起了線椒,待到線椒被剁成碎末,又加了些同樣剁成碎末的姜、蒜、鹽、糖同白芝麻,便淋上一勺熱油。
這一勺熱油澆下,那股熟悉又濃郁的香味立時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)。
才炸好一鍋麻團(tuán)出鍋的湯圓聞著那股味道,忍不住停下了手里的動(dòng)作,同阿丙一道圍上來(lái)看溫明棠做菜。只見(jiàn)溫明棠又在那一碗各式佐料混成的大碗中倒入醬同香油,而后攪拌了起來(lái)。
因著加了不少青色的線椒,一眼掃去,這一大碗醬料瞧起來(lái)也帶著些許“綠意”,這等顏色的醬料倒還是頭一回見(jiàn),不過(guò)顏色雖然怪了些,可配著那股古怪的香辣味道,竟看起來(lái)莫名的勾人食欲。
“這便是燒椒皮蛋所用的燒椒醬了。”溫明棠手里動(dòng)作不停,頭也未抬,口中卻不忘向眾人推薦,“用來(lái)夾饃,拌面什么的都好吃。”
對(duì)著那碗古怪的醬料怔怔看了片刻之后,湯圓突然一個(gè)激靈,反應(yīng)過(guò)來(lái):“這不就同先時(shí)那蔥油醬一樣,又能拌面又能拌菜么?”
那股獨(dú)特的蔥油醬味雖然用料只是些隨處可見(jiàn)的蔥,可熬好之后的味道卻是出奇的美味,一份簡(jiǎn)單的蔥油拌面,她自頭一次接觸到現(xiàn)在還未吃膩過(guò)。甚至還用改過(guò)的蔥油拌過(guò)千張、萵苣絲等涼菜,每一道都極為清爽,食起來(lái)頗為美味。
溫明棠點(diǎn)了點(diǎn)頭,雖是做好了燒椒醬,可做燒椒皮蛋時(shí),還是重新舀了幾勺燒椒醬,另加了醋、姜末同鹽、糖單獨(dú)調(diào)了調(diào)味,最后才淋在了那擺盤好的皮蛋之上,最后置上一把香菜,端了出去。
經(jīng)過(guò)擺盤的燒椒皮蛋賣相著實(shí)不差,可那一片一片切好的皮蛋實(shí)在是太過(guò)顯眼,外加先時(shí)嘗試過(guò)空口吃皮蛋留下的陰影,叫人有些望而卻步。
不止如此,溫師傅還特意在那盤燒椒皮蛋前擺了塊寫了個(gè)“辣”字的木牌,這是應(yīng)大理寺眾人的要求特意做的,為的就是提醒那些食不了辣的,此菜比起日常所食的菜式辣了不少,還是少食些亦或不食為好。
看那燒椒皮蛋不多的份量也能猜到怕是沒(méi)多少人能接受,是以溫師傅才只做了這么一些。可……幾個(gè)差役卻還是忍不住將目光轉(zhuǎn)向了那盤燒椒皮蛋上。
倒也不是其余朝食不美味:五谷雜糧粥味道香濃,口感軟糯,各式配菜幾乎滿足了所有人的胃口,那炸好的麻團(tuán)外脆里糯,不論是空心的,還是豆沙餡的、芝麻餡的,配合起來(lái),皆有種相得益彰之感。
朝食自美味,可看著那盤燒椒皮蛋,聞著那股燒椒的味道,不知是不是心中獵奇心理作祟,即便知道這菜辣的很,卻還是叫人忍不住想嘗試一二。
幾個(gè)差役還在踟躕的時(shí)候,那廂的湯圓同阿丙已然一人手中捧著一碗雜糧粥,用臺(tái)面上分菜的勺子去舀那燒椒皮蛋了。
即便知道這菜辣,可他們二人是離溫明棠最近的,這燒椒皮蛋的香味就在眼前,哪里忍得住?再者不是有這碗五谷雜糧粥么?實(shí)在受不了,用這碗粥來(lái)解辣就是了。
分菜的勺子舀著一瓣粘連著青色燒椒醬的皮蛋放入雜糧粥中,在粥面上略略一停留也算是解了些許辣味,皮蛋入碗之后,兩人在筷、勺中猶豫了一番,還是用上了筷箸,夾起那瓣皮蛋送入口中。
那帶著燒椒醬的皮蛋甫一入口,兩人的眼睛便倏地一亮,一股風(fēng)味說(shuō)不出的獨(dú)特的鮮辣香味直沖人的天靈蓋,同樣是辣味,卻同先時(shí)嘗到的那些辣味截然不同,燒椒獨(dú)特的椒香同蒜、姜等各式輔料融于一體,形成了一股尤為鮮美獨(dú)特的味道。
這燒椒醬味即便是空口吃已然鮮美至極,配上那皮蛋獨(dú)特的香味,竟有種渾然天成之感。
入口的美味讓人愜意的瞇了瞇眼,可緊接著,便見(jiàn)前一刻還在享受的兩人立時(shí)吐著舌頭,“嘶嘶”地開(kāi)始抽氣,來(lái)不及換勺,直接用筷箸大口大口的扒拉著碗里的雜糧粥往口中送。
這一扒拉,生生扒拉下碗中一半的雜糧粥后,兩人方才停下了手里的動(dòng)作,待到總算緩解了口中的辣意,一抬頭便對(duì)上了幾雙巴巴朝自己望來(lái)的眼睛。
那幾步開(kāi)外的食案前正在吃炸麻團(tuán)同雜糧粥的幾個(gè)差役見(jiàn)他二人緩過(guò)來(lái)了,忍不住開(kāi)口問(wèn)道:“如何?這燒椒皮蛋味道如何?”
阿丙同湯圓對(duì)視了一眼,兩人皆不約而同的點(diǎn)了點(diǎn)頭,而后才開(kāi)口說(shuō)道:“鮮美香辣,配上那皮蛋的味道,真真是絕了。只是這辣……著實(shí)有些受不住,不敢不食,又不敢多食。”
簡(jiǎn)而言之,吃是肯定要吃的,少吃些罷了!待得練出了食辣的本事,再來(lái)多食些。
方才看兩人食這燒椒皮蛋的過(guò)程已叫差役們有些躍躍欲試了,此時(shí)聞言,略一猶豫,看著碗中尚余一大半的雜糧粥同幾個(gè)麻團(tuán),頓時(shí)覺(jué)得自己還是有一嘗之力的,是以一個(gè)對(duì)視之后便紛紛起身,去臺(tái)面前問(wèn)溫明棠要上一瓣燒椒皮蛋來(lái)嘗鮮了。
溫明棠見(jiàn)狀忍不住莞爾,用分菜的勺子一人舀了一瓣皮蛋放入幾人的雜糧粥中,笑著說(shuō)道:“先來(lái)一瓣試試口,莫要勉強(qiáng),這食辣之事需得慢慢來(lái)才是!”
……
待到辰時(shí)一刻,劉元自外頭匆匆走進(jìn)公廚時(shí),公廚大堂內(nèi)已有一半的食案前都坐滿人了。
這群同僚真真是在“吃”這一字上頭最是積極了。劉元在心底里嘀咕了一句,仿佛全然忘記了自己素日里三食都是頭一波到公廚的。
不過(guò)來(lái)的晚上一刻也不是沒(méi)有好處的,瞥向那些來(lái)的早的同僚們面前托盤里的朝食:雜糧粥,小菜此前都曾見(jiàn)過(guò),那圓滾滾的,聽(tīng)同僚們細(xì)碎的閑談聲中提及的名為麻團(tuán)的事物想是溫師傅做的新小食了,聽(tīng)那咬下去的喀嚓聲,想也知道不會(huì)難吃到哪里去。
不過(guò)最叫他奇怪的,還是幾乎人手一份,那雜糧粥上擺著的一瓣澆了青色醬料的皮蛋了。
這是溫師傅拿那味道古怪的皮蛋做的新菜式么?劉元沒(méi)有那般排斥皮蛋的奇特味道,尤其是溫明棠出手做的菜式,再古怪,他也是愿意嘗試的,只是有些奇怪怎的一人只分得一瓣?
這也忒小氣了!