大理寺公廚里眾人不過(guò)是隨口一聲感慨,可此時(shí)幾條街開(kāi)外的一座府宅里,獨(dú)自一人坐在食案前,面對(duì)滿食案的吃食,沒(méi)有半點(diǎn)胃口的黃老大夫卻是自心底發(fā)出了一聲同溫明棠這話相似的感慨。
此時(shí)還不到午時(shí)的時(shí)辰,府里的廚子便為他做好了午食,留飯了。
今日被請(qǐng)到府宅里的診治對(duì)象是府宅中那位大人的母親,臨近八十了,這年歲的老者,偶爾有個(gè)頭疼腦熱的也常見(jiàn)的很,那位府宅中輩分最高的老婦人,府宅中人稱老祖宗的,雖是婦人,卻也是世家大族悉心培養(yǎng)出的閨秀,不論是治家還是育人手段都相當(dāng)了得。為老婦人診治完,那位滿頭銀發(fā)梳的一絲不茍的老婦人便含著笑,將他‘留’了下來(lái)。
若只是遇上尋常的老婦人,這么多年練就出的,唔,用林斐的話來(lái)說(shuō),就是如寬油浸養(yǎng)出的炒菜不粘的鐵鍋般的推脫本事也夠用了,可偏偏今日府宅中這位老婦人是有備而來(lái),還不等他開(kāi)口,便笑道“打聽(tīng)過(guò)黃老大夫下午的安排了,老大夫下午去問(wèn)診的那一家有些事,怕是不能等老大夫了,老大夫既下午不需問(wèn)診了,不若留下來(lái)食個(gè)午食,待我兒上完朝回來(lái),為我兒也開(kāi)幾幅安神的藥。朝中事多,總是睡不好。他為官操心黎民百姓,也只好讓我等家里人幫著操心他的身子了。”
一席話有理有據(jù),既斷了他“下午還有問(wèn)診”的說(shuō)辭推脫,又備好了午食,還祭出了“操心黎民百姓”的話,這般將他高高架起的話,又如何推脫的了?
看著臨近八十,笑的慈眉善目的老婦人,雖一副兒孫環(huán)繞的和藹模樣,掌家權(quán)也早放給幾個(gè)兒媳來(lái),看著早已頤養(yǎng)天年,不理世事了。畢竟只要活的久,歲月也早幫其熬死了能給她不痛快的那些個(gè)姨娘、通房以及那聯(lián)姻的丈夫了。可許久未見(jiàn)出鞘的刀,顯然依舊是鋒利的,想起她一手養(yǎng)育起的一文一武兩位‘紅袍’,黃老大夫一陣心驚。
安神的藥誰(shuí)不會(huì)開(kāi)?又不是那等非他不可的疑難之癥!作為一個(gè)有名望的‘神醫(yī)’,他不怕過(guò)來(lái)請(qǐng)他診治的病人患上了疑難之癥,卻更怕明明只是小病,甚至都不能算得病的權(quán)貴,卻偏偏將他請(qǐng)了去。
黃老大夫看著面前滿食案精細(xì)的菜食,心中愈發(fā)忐忑,昨日同世南見(jiàn)面聽(tīng)了他口中的那一番見(jiàn)聞之后。今早為這位老婦人的診治他便刻意晚了一刻的時(shí)辰,去大理寺公廚晃了一圈,食了個(gè)朝食,為的就是不同府中那位上早朝的‘紅袍’碰上。
可顯然,這般推脫根本無(wú)用。不愧是‘紅袍’,對(duì)方想要同自己碰面,自己又如何推脫的了?
苦笑了一聲之后,黃老大夫嘆了口氣:太醫(yī)署熬了這么多年,外人看他是又在太醫(yī)署多留了五年才退的,可實(shí)則一到可以退的年歲,他就在想辦法退了。這辦法一想就是五年,直到去歲才總算是自那太醫(yī)署抽身了。
想起自己離開(kāi)太醫(yī)署時(shí),太醫(yī)署的大堂正在開(kāi)放招收新進(jìn)的太醫(yī)。那些年輕、躍躍欲試的臉龐落入他的眼中,他那時(shí)只覺(jué)這巍峨的皇城宮墻修的可真夠厚實(shí)的,將一切阿臜事都隔絕在宮墻之外,外頭看到的只有錦繡前程,卻看不到錦繡前程下掩蓋的究竟是什么。
短短一堵宮墻,里面的他想盡辦法的想要出來(lái);外頭的人卻也在拼盡全力的想要擠進(jìn)去。
畢竟那可是太醫(yī)署啊!天下間無(wú)數(shù)醫(yī)者夢(mèng)寐以求之地,不管是自個(gè)人前途,畢竟‘太醫(yī)’二字本身就是塊亮閃閃的招牌,不愁尋不到出路;還是自能翻閱與修習(xí)到的醫(yī)道典籍來(lái)看,都足夠的吸引人。
其實(shí)他也知以自己多年熬出來(lái)的名望,是不可能推脫的了外頭源源不斷的邀請(qǐng)與問(wèn)診的。不過(guò)既離開(kāi)太醫(yī)署了,他以為自己總算是在那水面上膽戰(zhàn)心驚的漂泊了一世,算得平穩(wěn)上岸了。
卻不成想,還不到一年的功夫,自己就被安排了這么一頓食宴。
面前食案上的菜肴精細(xì)至極,府里的廚子顯然是得了主人命令之后精心皰制的,且還是正對(duì)了他的喜好所庖制的。
他葷素皆食,葷食中尤喜食魚(yú)。食案上的魚(yú)頭用了蜀地的做法,是用那青紅的辣椒剁碎了清蒸的;魚(yú)身則是切成段,用的是頗為常見(jiàn)的炒制之法,可說(shuō)整個(gè)大榮南來(lái)北往,不論哪地都是食這等烈火烹油的炒制之法的;除了魚(yú)頭、魚(yú)身之外,還有一碗湯汁奶白的魚(yú)湯,雖是魚(yú)湯,里頭卻不見(jiàn)魚(yú),那廚子端上這魚(yú)湯時(shí)還特意說(shuō)了一句這湯是完全碾碎了那燉煮的鯽魚(yú)之后,又用紗布濾了魚(yú)骨和魚(yú)碎攪出來(lái)的魚(yú)湯,味道甚為鮮美,老大夫定會(huì)喜歡的云云的。
如此用心,顯然是得了主人命令做的這幾道菜。
看著這蜀地特色的魚(yú)頭,全大榮皆食的魚(yú)身,還有那完全碾碎了魚(yú)肉卻不見(jiàn)魚(yú)的魚(yú)湯,黃老大夫平生頭一回,對(duì)自己喜好食的魚(yú)有了抗拒之感,不過(guò)雖是抗拒,卻還是要?jiǎng)由蠋卓甑摹?/p>
索性早上朝食食了一籠槐花素包子,又清雅又耐飽,不至于反胃,草草食了幾口午食,黃老大夫便放下了手里的筷箸,開(kāi)始喝那魚(yú)肉完全攪碎爛在里頭的魚(yú)湯了。
其實(shí)若是沒(méi)有昨日那一茬,他未必敢深想,畢竟并不清楚‘紅袍’的手腕,自己又是走了一輩子獨(dú)木橋還不曾墜下且過(guò)了橋平穩(wěn)落地之人。老實(shí)說(shuō),雖面上不說(shuō),可心里,自己著實(shí)是有幾分自傲的。當(dāng)然,比起周?chē)鄶?shù)人來(lái),他這般名滿天下,還能安全出宮的,確實(shí)也有自傲的資本,更何況在太醫(yī)署的那些年,還是宮里道士、高人最多的時(shí)候,多少身邊的同僚死在自己面前,從最初的傷感,到最后的麻木,他早已見(jiàn)怪不怪了。
可此時(shí),面對(duì)著面前這幾道菜,黃老大夫垂眸,看著自己端著魚(yú)湯的手,做大夫的最忌手抖,金針扎穴,即便是面對(duì)再難尋的穴位時(shí)也不曾發(fā)抖的手此時(shí)卻是忍不住開(kāi)始發(fā)顫。
還未見(jiàn)到那位‘紅袍’,可看著眼前這幾道菜,他便知曉:自己這游走于獨(dú)木橋上的手段不算什么,平穩(wěn)走過(guò)獨(dú)木橋于對(duì)方而言只是再尋常不過(guò)的小手段罷了,自己原以為自己知曉的那些機(jī)密中的機(jī)密,在對(duì)方眼中也根本不算什么秘密。
一口接一口的抿著那肉爛在湯里的魚(yú)湯,神思一記恍惚,眼前布置清雅的待客之堂突地一晃,鋪天蓋地的血跡自那石門(mén)縫中涌了出來(lái),那股遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞之便能令人作嘔的血腥氣令得黃老大夫本能的一記反胃,而后便下意識(shí)的捂住了自己的嘴,看向門(mén)外并未被自己驚動(dòng)的下人與仆從。
喉口中本能的不適、惡心感一陣接一陣的涌來(lái),黃老大夫捂住自己的嘴,因著只食了些魚(yú)湯,他并未吐出什么東西來(lái),只是不斷的干嘔著。
那等一陣接一陣的干嘔,令人的眼角本能的溢出眼淚來(lái)。
惡心干嘔進(jìn)而惹的眼角溢淚并不是什么感情觸動(dòng),只是人體的本能反應(yīng)罷了,事實(shí)也確實(shí)如此,即便是看到了這一幕,他也早不似年輕時(shí)那般會(huì)生出什么觸動(dòng)來(lái)了。年歲大了,練厚的除了臉皮之外,還有心墻。已甚少有什么事能觸動(dòng)他的心境了。
黃老大夫捂住自己的嘴,隨著自己干嘔的舉動(dòng),眼角溢出的眼淚越來(lái)越多,視線也被身體溢出的眼淚所遮擋變得模模糊糊朦朦朧朧的。
模糊朦朧間,眼前素雅的小院仿佛多了一墻的書(shū)架,書(shū)架上擺滿了醫(yī)書(shū),對(duì)面坐著的那人口中咬住一大塊布,這既是怕自己痛極之下大叫,又是怕自己割肉時(shí)咬下自己的舌頭,鬧出大動(dòng)靜來(lái)。
“你當(dāng)是知曉《封神演義》的故事的!紂王妖妃妲己迫害周文王之子伯邑考,將其子殺害之后做成肉丸,騙周文王那是兔肉,唬周文王吃下。周文王食下肉丸之后,終知乃其子,遂吐出肉丸,肉丸化作白兔,文王后來(lái)便常抱著那白兔陪伴自己。”那人說(shuō)道,“來(lái)不及了,只有效仿昔年文王做法才能逃脫,不然我們都會(huì)死!”
“那是故事,是假的!”他沖著那人喊道,試圖阻止,“是假的!”
“我等又不是千百年前之人,未曾親眼見(jiàn)過(guò),安知真假?”那人說(shuō)道,“至少在《封神演義》的話本里,它是真的,可以讓我等借用這法子脫身便成!”
身體的干嘔愈發(fā)厲害了,黃老大夫看著被自己放置于食案上的那碗奶白魚(yú)湯,苦笑了起來(lái),他姓黃,單名一個(gè)湯字,一個(gè)巧合算得巧合,那兩個(gè)呢?三個(gè)呢?那位果然是知曉這件事的。
他的姓與名合起來(lái)便是黃湯二字,那位剛?cè)胩t(yī)署的第一日就曾對(duì)他道“黃湯即黃酒,大夫取個(gè)醉人之物的名諱不好。醫(yī)者還是清醒些,如此被治的病人也會(huì)更放心些。”那人既知黃湯是醉人之物,又怎么可能做到“眾人皆醉我獨(dú)醒”呢?
袖子胡亂的擦拭了一下自己眼角溢出的眼淚,黃老大夫定了定神,神色再次恢復(fù)了先前的清明,繼續(xù)端起湯碗喝了起來(lái):肉爛在湯里,幾十年都這么喝過(guò)來(lái)了,難道臨了還喝不下了不成?
……
“炒這酒香草頭要用素油,莫要用豚油!因?yàn)殡嘤偷南銡鈺?huì)掩蓋這菜本身的味道,”此時(shí)大理寺公廚里溫明棠往鍋中倒入素油,而后又將手里的鐵鏟放入鍋中,搭在那油面上。
見(jiàn)多了溫明棠做菜,自是對(duì)溫明棠做菜的習(xí)慣熟悉的不能再熟悉了。
似這等直接將菜鏟放入油鍋的“粗心”舉動(dòng),可不似溫明棠會(huì)做出的事,是以湯圓見(jiàn)狀,立時(shí)問(wèn)了起來(lái):“溫師傅,菜鏟這般放可是有什么說(shuō)法么?”
溫明棠拿起一旁早已備好的草頭,說(shuō)道,“直接將草頭放入油鍋,會(huì)讓底下同油直接接觸的草頭將油全吸了,以致這一鍋草頭吸入的油分布不均,菜鏟隔油,是防止底下的草頭與油直接接觸。”
聽(tīng)了溫明棠這話,湯圓與阿丙頓時(shí)恍然:“那看來(lái),這菜炒起來(lái)需手腳利索了。”
溫明棠點(diǎn)頭,將草頭倒入油鍋,又加了些早已備好的開(kāi)水之后,便迅速翻炒起來(lái),炒了沒(méi)幾下,照溫明棠的說(shuō)法是屏息默數(shù),從一數(shù)至十五、十六,最后淋上清油便能出鍋了。
當(dāng)然,對(duì)淋上清油,溫明棠也有解釋,她道:“草頭吸油,油大才好吃,淋上清油,不止好吃增味,還好看。”說(shuō)著看向那廂已躍躍欲試,拿起筷箸想提前吃午食的幾人,見(jiàn)紀(jì)采買(mǎi)點(diǎn)頭之后,阿丙和湯圓便立時(shí)去盛飯了。
此時(shí)紅燒豚肉也已燉透了,外加一旁早已備好的豆腐菌菇湯,還有那木桶中的臘味燜飯,今日的午食照舊豐盛的很。
“還是皇后娘娘大方!”將舀好的飯碗裝入食盤(pán)中,看著被臘肉的油潤(rùn)浸入味的燜飯,阿丙說(shuō)道,“以往那飯里只能加點(diǎn)雜糧米又或者番薯什么的煮來(lái)悶了吃,今次內(nèi)務(wù)衙門(mén)送來(lái)肉的多,能加臘味了呢!”
“也不知哪里來(lái)的那么多臘味?”湯圓聞言隨口道了一句,感慨道,“這些日子,天天送的,也不見(jiàn)得少。”
“臘味不比菜蔬什么的不能久放,腌了之后是能久放的。”紀(jì)采買(mǎi)說(shuō)道,“與其說(shuō)是皇后娘娘大方,不如說(shuō)是內(nèi)務(wù)衙門(mén)那庫(kù)房里藏了不少往年腌制的臘味,今次是開(kāi)了庫(kù)房,便日日都能送些過(guò)來(lái)了。”
“有些也放的著實(shí)夠久了,雖說(shuō)腌臘之物不容易壞,可也不是每一種腌臘之物都如那酒一般越久越香的。”溫明棠笑著說(shuō)道,“開(kāi)衙清庫(kù)存,我等還吃的高興,豈不皆大歡喜?”
幾人正說(shuō)著,一旁將灶臺(tái)上的酒香草頭分好放入眾人食盤(pán)中的紀(jì)采買(mǎi)卻忽地“誒“了一聲,笑了起來(lái):“今日一見(jiàn)那黃老大夫,我就在想他的名字了。只記得有一回聽(tīng)到那黃老大夫的名字時(shí)覺(jué)得頗有意思,可今日見(jiàn)了人,卻是怎么都想不起來(lái)了。”說(shuō)到這里,他看了眼手中的酒香草頭,笑道,“這菜倒是提醒我了,黃老大夫姓黃單名一個(gè)湯字,合起來(lái)便是‘黃湯’二字。”
“那這名字真真是又俗又雅了,一碗黃湯水,暖身呢!”溫明棠聞言笑著說(shuō)道,而后又道,“只是文人雅士用這名字更合適些!”
“是啊!”紀(jì)采買(mǎi)點(diǎn)頭,卻是想了想,又道,“不過(guò)大夫用應(yīng)當(dāng)也不錯(cuò),很多藥里也是要用到黃湯的。”
“不過(guò)溫師傅炒這酒香草頭用的不是黃酒,是白酒。”一旁的湯圓吐了吐舌頭,說(shuō)道,“跟黃老大夫的名字不一樣呢!”
“都是酒,經(jīng)由烈火烹油的炒制之后,那酒味也早揮發(fā)的極淡了,醉不了人,只余酒香呢!”溫明棠笑著說(shuō)道,“可見(jiàn),黃酒、白酒要能入得多數(shù)人之口,而不止是嗜酒之人之口,dou是需經(jīng)過(guò)烈火熬制,散了醉人之意方可的。”
“那黃老大夫這碗黃湯當(dāng)年在宮里應(yīng)當(dāng)也沒(méi)少被烈火熬制過(guò),若不然也不會(huì)有如今這般名望了。”紀(jì)采買(mǎi)看了眼食盤(pán)中的酒香草頭,順口接話道。