劍魚
是一只劍魚！
這條劍魚不小。
差不多有一米五左右。
通體銀灰色。
背部有淡淡的藍(lán)光。
腹部雪白。
皮膚上覆蓋著細(xì)密的鱗片。
最讓人不可思議的是……
它標(biāo)志性的吻部。
非常的長。
占了全長的三分之一。
就像一柄利劍。
劍魚的性格非常的兇猛。
游泳的速度快如閃電。
一旦飛速游起來。
前面的嘴就像是一支利劍。
堅(jiān)固。
銳利。
簡直就是海中劍客。
張國棟只感到自己虎口發(fā)麻。
不愧是海洋老司機(jī)。
這脾氣簡直爆裂。
瘋狂的拍打的甲板。
張國棟壓都壓不住。
他嘴角勾起一絲淡淡的笑意，手中的力道加重了幾分，自語道：“這家伙，還真是爆裂，不過撞大運(yùn)了，這玩意價(jià)格可不低。”
劍魚絕對是稀罕物。
普通的漁民出海。
能撈到這樣一條劍魚。
絕對屬于是撞大運(yùn)。
因?yàn)閯︳~的速度和力量都是非常大的。
如果是單純的捕捉，就算是拖網(wǎng)都很難將其撈起。
張國棟能夠撈到這條劍魚。
大概率就是劍魚在攻擊巴浪魚群。
不小心誤入了拖網(wǎng)。
跟著這么多巴浪魚一起被撈起來。
狹窄的空間。
限制了它最擅長的速度和力量。
賺大了！
真的賺大了！
張國棟死死的按住劍魚。
這家伙力氣大的驚人。
他喘著粗氣。
用盡全身力氣。
才堪堪將其制服。
這魚若是流入市場。
那些魚販子們恐怕眼珠子都會瞪出來。
劍魚可以說是渾身都是寶。
魚肉厚實(shí)。
因?yàn)閯︳~常年快速在大海里飛馳。
它身上的肉。
油脂比較少。
若是切片，絕對潔白的仿佛能透光。
無論是唰火鍋、煎炸亦或是清蒸。
都是絕對的上品。
然而。
整條劍魚最金貴的就是它那節(jié)長長的吻部。
不少老饕們。
甚至愿意花大價(jià)錢買去燉湯。
據(jù)說。
能強(qiáng)壯筋骨。
不過。
這條劍魚大概率是活不了了。
一旦張國棟放手。
這條劍魚兇猛的性子。
就會立刻顯現(xiàn)出來。
他蹲下身子。
一邊用膝蓋壓著劍魚。
一邊用手在劍魚的魚鰓下用力一摳。
劍魚猛的一抖。
終于不再掙扎了。
張國棟將劍魚推到一旁，然后將剩下的巴浪魚全部弄到了艙里。
然后看了看天色。
夕陽落下。
灑在海面上。
波光粼粼。
天色快要黑了。
他將甲板用水清洗了一下之后。
就感到肚子已經(jīng)咕咕咕的叫了起來。
休息了一會。
他起身走到劍魚身邊。
打算嘗嘗這劍魚的滋味。
這么大一條劍魚。
他肯定是吃不完的。
所以。
張國棟拿出刀，先切個(gè)兩斤劍魚肉墊墊肚子。
剩余的放進(jìn)冷凍艙保鮮。
等回去賣掉就行。
張國棟用刀在劍魚身上最肥美的位置，切了一塊魚肉下來。
然后將剩下的劍魚。
直接丟進(jìn)了冷凍艙里。
走出來之后。
將切下來的幾斤魚肉放在干凈的砧板上。
用刀刮去表面的鱗片。
用淡水清洗干凈。
暗紅色的魚肉，顯得非常緊實(shí)有彈性。
摸上去。
能感受到指尖傳來的淡淡的黏黏的感覺。
漂亮！
張國棟將這塊魚肉分為三段。
第一段首先熟練的將魚肉切成薄片。
每一片都均勻透亮。
仿佛能透過光線。
好不容易搞到一條劍魚。
得嘗嘗原滋原味的刺身吃法。
他將第一段劍魚切好之后。
便從凍庫中弄來一些冰塊。
將魚肉鋪在冰塊上。
放置一段時(shí)間。
劍魚刺身。
冰了之后，口感會更好。
第二段的劍魚肉，張國棟依舊是切片，打算用來白灼。
第三段魚肉沒有切。
直接整塊煮個(gè)魚湯。
弄好之后。
張國棟生火，將鍋裝好清水，架在火上。
放入蔥姜調(diào)料之后。
將整塊劍魚肉放入沸水之中。
加入幾片姜和少許的鹽。
然后就靜等水再次沸騰。
等待的間隙。
張國棟將凍好的劍魚刺身端了過來。
夾起一片劍魚刺身。
魚肉在筷子的尖尖微微顫抖。
先吃一口原味的。
直接送入口中。
魚肉冰冷的口感。
瞬間讓他不由的渾身一涼。
舒服。
牙齒一咬。
就感到這劍魚肉的緊實(shí)彈牙。
這魚沒有一點(diǎn)腥味。
咀嚼了幾下后。
甜味慢慢的從肉里滲透出來。
回味無窮。
張國棟忍不住又夾了一塊生魚片。
這次他沾了點(diǎn)醬油。
肉質(zhì)細(xì)密。
沒有一點(diǎn)松散。
帶著淡淡的醬油咸味，讓魚肉的鮮甜更上了一個(gè)臺階。
不錯(cuò)。
這魚味道不錯(cuò)。
特別是冰過十幾分鐘。
讓魚肉更加的帶有冰涼雙桿。
他慢慢咀嚼。
讓魚肉的鮮甜味道一點(diǎn)點(diǎn)的充滿整個(gè)口腔。
哪怕咽下魚肉。
嘴里還會殘留著淡淡的回甘。
張國棟不由的感到非常的舒服。
感嘆自己的刀工越來越好了。
這魚肉切的很薄。
要知道。
生魚片除了魚肉本身。
也非常考驗(yàn)刀工。
太厚的話，會顯得味道太沖。
太薄又會失去口感。
只有厚度剛剛好，既能嘗到肉的彈性，又不會過于反感費(fèi)力。
說實(shí)話。
劍魚用來做生魚片，確實(shí)好吃。
但張國棟吃過藍(lán)鰭金槍魚。
整體來說。
各有千秋。
但還是藍(lán)鰭金槍魚更勝一籌。
劍魚的肉質(zhì)偏硬。
而藍(lán)鰭金槍魚的肉質(zhì)明顯更加的軟糯。
金槍魚油脂更加的豐富。
更適合用來做刺身。
除了和劍魚一樣帶有甜味，甚至能夠嘗到一種淡淡的奶香般的回味。
而劍魚的鮮甜更加的內(nèi)斂。
需要慢慢咀嚼才能完全釋放。
此時(shí)。
張國棟已經(jīng)將全部生魚片給吃完了。
鍋中的水也開了。
沸水滾滾。
里面的劍魚肉已經(jīng)變的雪白。
濃濃的香氣散發(fā)出來。
張國棟眼中露出一絲驚喜，不由的咽了下口水。
要知道。
藍(lán)鰭金槍魚不僅價(jià)格更高，而且本身就適合做刺身。
但是。
劍魚肉。
刺身絕對不是第一選擇。
劍魚最好的吃法。
就是打邊爐。
看著沸水已經(jīng)變的奶白。
張國棟心中不由的有些激動(dòng)。
他也是第一次吃這劍魚。
不知道打邊爐和刺身的味道到底會有什么樣的差距。
張國棟舔舔舌頭。
弄來一杯淡水。
簌簌口。
將嘴里的甜味沖淡了一些。
然后夾起一塊劍魚肉。
放入滾燙的沸水中。
瞬間。
魚片在高溫下慢慢的卷曲起來。
肉眼可見的變的更加緊實(shí)。
他燙了一會之后。
就將魚肉沾上調(diào)料。
送入嘴里。
下一刻。
張國棟的眼睛猛的爆發(fā)出一絲精光。
不由的倒吸一口涼氣。
滿臉不敢置信……
這……
這魚肉……