就在這時,一道威嚴的聲音從餐廳大堂方向傳來。
“怎么回事?!吵吵嚷嚷的!不嫌在這丟人?”
“鄭董的車已經到了,還不去忙自己的事情!”
老板陳建國緩緩走來,身后跟著幾位神色緊張的領班,當看到驚慌的經理和幫廚,心里頓時咯噔一下。
“陳...陳總...”
劉經理被老板的出現嚇得腿都軟了,結結巴巴地把情況說了一遍。
陳建國的臉色瞬間黑如鍋底,一股怒意襲來,目光掃過王經理和劉經理。
“你們......”
“你們...你們好啊......”
“關鍵時候給我掉鏈子!”
“我不管什么原因!我不管你們用什么辦法!鄭董點名要這道菜!這道菜要是上不了桌,你們兩個連同后廚負責的,全都給我卷鋪蓋滾蛋!知味軒丟不起這個人!”
陳建國咆哮著喊出最后一句。
“老板......”
王經理和劉經理臉色蒼白,嘴角哆嗦著說不出話。
重做?
神仙來了也根本來不及了!
就在這絕望的死寂中,周野再次上前一步,聲音不高,卻清晰地傳入陳建國和每個人的耳中。
“陳老板,這道八寶葫蘆鴨我能做?!?/p>
“現在開始四十分鐘內,保證讓這道菜完美上桌?!?/p>
“你?!”
陳建國猛地轉頭,目光打在周野身上。
他根本不認識這個衣著普通甚至有些落魄的男人。
“你是誰?”
“陳總,他是...是林晚晴的老公。”
王經理硬著頭皮介紹,心里已經一片冰涼。
完了,這下徹底完了,這個周野,簡直是火上澆油!
“老公?”
陳建國見此眉頭一皺,他曾聽說過林晚晴家里的情況。
是那個爛賭鬼?
頓時看向周野的眼神充滿了毫不掩飾的輕蔑和懷疑,語氣也帶上了不耐煩。
“胡鬧!后廚重地,是你能隨便進的?還四十分鐘做八寶葫蘆鴨?你知道那菜多費功夫嗎?年輕人,吹牛也要看場合!別在這耽誤事!”
劉經理更是像抓住了救命稻草,立刻尖聲道。
“老板!您別聽他胡說八道!他就是個爛賭鬼,喝醉了來搗亂的!他懂個屁地做菜!趕緊把他轟出去!”
林晚晴的心沉到了谷底,巨大的難堪讓她幾乎抬不起頭。
她下意識地想拉住周野的袖子讓他別說了,可手伸到一半又僵住了。
看著他挺拔而沉默的背影,那句我能做仿佛帶著一種決絕。
周野無視了劉經理的狂吠和陳建國眼中的不耐,他的目光平靜,只看著陳建國,緩緩開口,每一個字都帶著一種不容置疑的力量。
“陳老板,鴨子脫骨破皮,餡料漏入湯中,表面看是失敗,但塞翁失馬,焉知非福?!?/p>
他頓了頓,在眾人鄙夷或驚疑的目光中,繼續道。
“傳統八寶鴨追求皮囊完整,蒸制時腹腔密閉,蒸汽壓力下,內餡風味反被束縛,油脂亦難徹底浸潤鴨肉?!?/p>
“如今鴨腹裂開,蒸汽直入核心,高溫高壓下,反能加速內餡精華與鴨肉本身的交融。”
“而那漏出的餡料精華融入高湯,更添一層濃郁底味?!?/p>
周野的聲音不高,卻清晰地闡述著一個顛覆性的觀點。
他仿佛不是在解釋一道做壞的菜,而是在剖析一個精妙的烹飪哲學。
“關鍵在于火候的精準掌控與湯汁的及時補救?!?/p>
“我有把握,利用這次意外,做出一道風味層次更勝傳統、鴨肉酥爛入味、湯汁醇厚回甘的...涅槃八寶鴨。”
“涅槃?”
陳建國眼神微動,周野這番條理清晰且見解獨到的分析,完全不像一個信口開河的門外漢。
尤其那句風味層次更勝傳統,精準地戳中了他這個作為餐飲老板的神經。
“空口無憑!”
劉經理尖叫道。
“老板,您千萬別信他!他這是狗急跳墻瞎編的!他要是能做出來,我...我劉宏名字倒著寫!”
“閉嘴!”
陳建國猛地呵斥劉經理,他此刻心念電轉。
鄭董的車就在門外,重做傳統版時間絕對不夠!
眼前這個看似落魄的男人,雖然來歷不明,但那份鎮定和分析,讓他心底莫名地生出一絲微弱的希望......死馬當活馬醫的希望!
他死死盯著周野的眼睛,那里面沒有虛浮,只有一種沉淀的自信和冷靜。
“好!”
陳建國猛地一拍大腿,眼神銳利。
“周野是吧?我就給你這個機會!廚房所有人,聽他調遣!”
“王經理,你全程盯著!四十分鐘!四十分鐘后,我要看到那道涅槃八寶鴨擺在鄭董面前!做成了,我陳建國親自給你敬酒道謝!做砸了...”
他目光掃過王經理和劉經理,寒意森然:“你們三個,一起滾蛋!包括你,林晚晴!”
最后一句,如同重錘砸在林晚晴心上,讓她身體一晃。
王經理趕緊扶住她,看向周野的眼神充滿了擔憂和絕望。
“一言為定?!?/p>
周野沒有任何廢話,直接轉身,大步流星地朝著后廚走去,那股宗師氣度油然而生,竟讓擋路的幫廚下意識地讓開了道路。
“都愣著干什么?跟上!聽周...周師傅的!”
王經理一咬牙,拉著失魂落魄的林晚晴也快步跟上。
死馬當活馬醫,只能賭了!
后廚里,一片狼藉。
破裂的鴨子可憐地躺在蒸籠里,餡料散落在湯汁中。
幾位大廚和幫廚都圍在旁邊,愁云慘淡。
周野一踏入廚房,目光如電,瞬間掃過所有食材、灶具、調料的位置。
廚藝宗師的境界全開,整個廚房在他眼中熟悉得不能再熟悉。
“你!”
他指向剛才報信的年輕幫廚:“立刻取兩只新鮮填鴨,要三斤半左右,皮色光亮,脂肪均勻的,三分鐘內處理干凈送來!”
“你!”
指向旁邊一人。
“上好的金華火腿中方、水發海參、冬筍、鮮貝柱、雞胗、板栗、糯米、蓮子、銀杏,按傳統八寶分量,但海參減半,鮮貝柱加倍,冬筍取最嫩芯,板栗要糖炒去殼的!五分鐘內備齊,按我要求改刀!”
“你!”
指向灶上的大廚。
“起兩個深鍋,一個燒開水備用,一個立刻熬制頂級清湯!雞骨架、豬筒骨、老姜、蔥結,大火燒開撇沫,轉文火!火候聽我口令!”
“你!”
“準備細棉線、長竹簽!還有,取五年陳釀花雕、頂級生抽、冰糖、蠔油、以及...你們秘制的海鮮醬給我!”
他的指令清晰..快速...不容置疑。
嗯?
一個不知道從哪里來的毛頭小子,敢指揮我們?
你算什么東西!
就算你是老板人親口任命的也不行!
被點到的廚師和幫廚們一個個心里不服氣,但是下一秒卻被一股熟悉而又震驚的氣場籠罩!
這股氣場,他們只有在星級大酒店的主廚上面感受到過!
這年輕人?
是星級主廚?
嗯?
所有人懵了,不可置信地看著周野,一個個地下意識地選擇了服從。
整個后廚在周野的指揮下,頓時運轉起來。
林晚晴和王經理站在廚房門口,被眼前的景象驚呆了。
那個她們印象中頹廢,無能,只會制造麻煩的周野不見了!