徐雨晴笑著說道：“好啦好啦，你呀你呀，怎么跟個(gè)傻小子一樣，趕緊做飯吧，一會(huì)兒閨女起來該餓了。”
趙江平開心地笑了笑，便開始和徐雨晴一起忙活起來。
至于這雞蛋糕到底該如何做，其實(shí)很簡單，只要把握好雞蛋和水之間的比例就行。
首先在一個(gè)小碗之中打上大概幾個(gè)雞蛋。
一般來說，一個(gè)雞蛋到兩個(gè)雞蛋是兩個(gè)人的正常食用量。
趙江平想著好久沒吃雞蛋糕了，索性直接打了足夠的雞蛋，把一個(gè)碗都裝滿了。
他拿著筷子不斷攪拌，將蛋液充分?jǐn)嚿⒅螅帜贸鲆粋€(gè)和裝蛋液的碗同樣大的碗。
隨后在這個(gè)空碗中倒入溫水，溫水是從暖水瓶里倒出來的，溫度大概在四五十度左右。
倒入溫水后，又在其中加了一小撮鹽，隨后繼續(xù)攪拌，保證鹽能夠徹底融化到水中。
趙江平在一旁拿出了一個(gè)很薄的盆。
這里要特別注意，蒸雞蛋糕用的盆，一定要選薄一些的。
因?yàn)槿绻杼瘢苡锌赡軙?huì)導(dǎo)致雞蛋糕沒辦法蒸得通透。
而容器薄一些，里里外外的熱量都能夠充分傳導(dǎo)，蒸的時(shí)候也會(huì)更加容易蒸熟。
隨后，趙江平把剛剛調(diào)好的那碗鹽水和一碗蛋液全部都倒入到這個(gè)盆之中，接著又拿起裝鹽水的空碗，往碗里再倒了半碗溫水。
蒸雞蛋糕想要做得香甜可口，軟嫩無比，讓人吃了還想吃，其中一個(gè)訣竅就是：打散后的雞蛋液和水的比例要在1:1.5上下。
這其中沒有固定的精確數(shù)值，大體在這個(gè)范圍就行。
按照這個(gè)比例蒸出來的雞蛋糕，百分百好吃，而且百分百能蒸熟。
很多人蒸雞蛋糕失敗，要么是蒸的時(shí)間過短，要么就是水放得實(shí)在太多，導(dǎo)致雞蛋和水無法達(dá)成完美平衡，自然也就做不出那般香甜的口感，這就是蒸雞蛋糕的關(guān)鍵訣竅。
趙江平個(gè)人喜歡用1:1.4的水蛋比例。
當(dāng)然，稍稍多一點(diǎn)水也沒什么太大關(guān)系，這完全可以憑個(gè)人感覺調(diào)整。
將水和蛋液混合好之后，趙江平又把碗中剩下的一點(diǎn)點(diǎn)沒打散的蛋液和鹽粒再次攪拌均勻，隨后全部倒入一旁的盆子中。
趙江平繼續(xù)攪拌，大約攪拌了二三十秒鐘左右，直到盆表面出現(xiàn)無數(shù)氣泡，這就算是攪拌的差不多了。
接著，趙江平拿出一個(gè)很細(xì)的漏網(wǎng)，在盆上方來來回回過濾蛋液。
沒多久，蛋液表面的所有氣泡就都被撈干凈了。
趙江平這才將盆放到一旁的鍋中。
他在鍋底加了一碗水，隨后往灶臺(tái)下添了柴火，將火點(diǎn)燃。
沒多久，鍋里的水就熱了起來。
之后，趙江平又在裝著混合好的雞蛋糕的盆上，蓋上了一個(gè)小盆，防止水蒸氣進(jìn)入蛋液中。
因?yàn)樗魵饽Y(jié)的水珠滴進(jìn)蛋液里，一來會(huì)影響雞蛋糕的成熟度，二來會(huì)導(dǎo)致雞蛋糕水分過多或者出現(xiàn)氣泡，從而讓雞蛋糕表面出現(xiàn)些許蜂窩眼。
這些因素，其實(shí)都是影響雞蛋糕口感好壞的關(guān)鍵原因。
當(dāng)然，趙江平也不否認(rèn)，有的人就是喜歡吃帶蜂窩眼的雞蛋糕。
要是想做帶蜂窩眼的雞蛋糕，其實(shí)很簡單，只要在攪拌完蛋液之后，不用漏網(wǎng)把里面的氣泡撈出來就行。
那些被漏網(wǎng)過濾掉的氣泡，還有一些粗制的蛋液纖維，就是雞蛋糕出現(xiàn)蜂窩眼的主要原因。
終于將雞蛋糕的準(zhǔn)備工作都弄好，徐雨晴也在一旁燒了一壺水。
順便把鍋燒熱，也能讓屋里更暖和一些。
接著，徐雨晴熟練地切起了咸菜絲。
徐雨晴的廚藝其實(shí)非常不錯(cuò)，她拿起菜刀，手法嫻熟地切著，沒一會(huì)兒，咸菜絲就切好了。
她往咸菜絲里倒了一點(diǎn)點(diǎn)芝麻香油，又撒上一些蔥花，攪拌一番，這道小菜就做好了。
與此同時(shí)，徐雨晴用剛剛燒開的水，做了一份簡單的紫菜蛋花湯。
做法也很簡單，無非就是把紫菜泡開，再把蛋液攪拌均勻淋進(jìn)去就行。
至于雞蛋糕，前后大概需要蒸13到15分鐘左右，這個(gè)時(shí)間段足以讓雞蛋糕徹底蒸熟。
與此同時(shí)，還有一個(gè)需要特別注意的點(diǎn)：雞蛋糕蒸熟之后，先把灶里的火撤掉，但鍋蓋不要馬上揭開。
要讓雞蛋糕繼續(xù)在鍋里，憑借著鍋中原本的熱氣和溫度，再燜上大概兩分鐘左右。
這樣做。能讓雞蛋糕徹底燜熟，也能讓雞蛋糕的口感更加富有彈性。
這些蒸雞蛋糕的技巧，都是當(dāng)初趙江平跟著一位老鄰居學(xué)的。
那位老鄰居當(dāng)時(shí)告訴趙江平，按照這個(gè)方法做，雞蛋糕絕對(duì)好吃。
趙江平當(dāng)時(shí)還不太相信，后來自己試著做了一次，才徹底信服。
確確實(shí)實(shí)，這樣做出來的雞蛋糕別有一番風(fēng)味，也讓趙江平格外喜歡。
隨后，趙江平坐在了一旁的小凳子上。
他擺了擺手，徐雨晴就笑著跑了過來。
她輕快地坐到了趙江平的腿上。
趙江平摟著徐雨晴，微微一笑，說道：“媳婦兒，我們現(xiàn)在的生活真的好幸福。”
趙江平緩緩說道：“雖然說現(xiàn)在我們過得還并不是那么好。
但只要有你在我的身旁，只要我們兩個(gè)人一同為了這個(gè)家，為了未來的生活而共同去努力，我感覺人生仿佛都有了奔頭。”
徐雨晴認(rèn)真地點(diǎn)頭，說道：“嗯，我也是，我真的感覺現(xiàn)在的我們很幸福很快樂，雖然說沒有大富大貴。
而且，自從離開了老趙家之后，我們也再也沒有經(jīng)歷過以前老趙家欺壓咱們的情況。
這種生活簡直是我人生中最向往的。”
聽到這里，趙江平好奇地問道：“唉，不過我一直都很好奇。
你之前難道就沒有因此而產(chǎn)生不滿嗎？之前為什么沒有跟我說過呢？”
徐雨晴聽到這番話，稍許沉默了片刻，終于是緩緩開口，說道：“之前嘛。
唉，其實(shí)之前的我一直想著，就算我對(duì)老趙家有再多的不滿又如何？再多的不滿之下，我最終豈不是還要在這個(gè)家中遭受各種各樣的折磨？
除非是我離開這個(gè)家，那樣的話孩子豈不就是沒有了爸爸？我不想看到女兒失去自己的父親，我想讓她擁有一個(gè)完整的家庭。
盡管說在這個(gè)家庭中，她的爺爺奶奶并不好，也經(jīng)常會(huì)欺負(fù)她，但我想……
我站在前面幫她抵擋住這一切，就足夠了……”