正好江平這邊也是掀開了兩個(gè)鍋蓋，看著其中啤酒鴨和燉狍子早就已經(jīng)是弄好了。

隨后便拿出兩個(gè)盆來，把兩道菜全部都倒入了其中。

徐雨晴和王解放的媳婦二人飛快來到這邊，不斷地往桌子上擺放著各種飯菜。

而沒多久，隔壁張老樹、李三嬸，還有施工隊(duì)隊(duì)長李大力三人也紛紛過來了。

李大力手中抱著那腌著咸鴨蛋的壇子，李三嬸手中抱著一大盆的米飯。

張老樹的手中則是另外一道已經(jīng)做好的紅燒鴨腿。

看著大家都紛紛將這些飯菜拿了過來后，趙江平急忙說道：“先去屋里等著，我這邊馬上就好啊，還差最后兩道菜。”

張老樹急忙說道：“老三，你這也太客氣了，整這么多菜干啥呀？”

李三嬸也同樣附和道：“就是就是，你這搞得也太豐盛了吧，我們都不好意思了，你說你何必整這么好？”

趙江平呵呵一笑：“害，這有啥呀，大家在一起吃的飯菜自然是要弄得好一些，你們就別客氣了，幾位先去屋里等著啊，我這邊最多三五分鐘。”

趙江平開始飛快地忙活了起來。

就在其中的一個(gè)鍋內(nèi)，在其中倒入了一點(diǎn)點(diǎn)的寬油。

隨后那早就已經(jīng)腌制好的狍子肉在旁邊加入了水淀粉又往里倒，打上了兩個(gè)雞蛋將其包裹均勻，之后直接放入了這油鍋之中。

這一步叫做滑肉，油溫不需要太高，大概五成六成熱左右便是足夠。

在這寬油之中，大概劃上個(gè)二三十秒鐘，肉的表面，裹著的淀粉等等，定了型便是足夠了。

隨之而來又將早就已經(jīng)焯好的蘑菇切成了片，放在一旁的鍋中，鍋內(nèi)加入些許很少很少的油，趁著這個(gè)功夫開始添柴不斷地加熱。

而趁著這個(gè)功夫，徐雨晴也走了出來。

她來到一旁的鍋中，把那油全部都盛了出來之后，只留下了下面薄薄一層的底油。

隨后徐雨晴開始在鍋內(nèi)炸帶魚，只需要這個(gè)油的厚度，大概能到帶魚的一半左右便可以。

帶魚的側(cè)面有一條線，油的厚度也就是到這里，隨時(shí)插入筷子，周圍有細(xì)小氣泡冒出也便代表著油溫已經(jīng)來到了六成。

徐雨晴在一旁拿筷子夾著已經(jīng)腌制好的帶魚，輕輕地保持中小火，隨后放入到了其中。

這火不能太大，太大的話油溫過高會(huì)導(dǎo)致整個(gè)帶魚變得外焦里生，表面很糊很硬，而里面卻沒有炸熟。

火也不能太小，太小的話外皮炸出來之后軟軟塌塌并不會(huì)那么脆。

正面反面各自煎上個(gè)兩三分鐘，只要兩面都能夠變得金黃酥脆，拿筷子一戳之下能輕松地穿透，里面的肉質(zhì)也變得無比的白皙，這便是炸好了。

雖說徐雨晴沒什么經(jīng)驗(yàn)，但好歹也炸過一兩回，畢竟這年頭在農(nóng)村之中，家家戶戶誰能有這么好的條件，用這么多的油去炸帶魚。

徐雨晴的動(dòng)作還算是比較熟練，趙江平這時(shí)也趁此沒有閑著，眼看著狍子肉放在一旁，把油都瀝得干干凈凈了。

隨后鍋內(nèi)的油溫也上來了，將蔥段、姜片、蒜片等等放入其中，炒香之后瞬間整個(gè)屋子里都彌漫著濃郁的香味。

將先前弄好的那辣椒醬也全部都倒入其中，再加上蘑菇和料酒之后，飛快地翻炒了幾下，眼看著味道愈加濃郁，鍋內(nèi)也發(fā)出了滋滋滋的響聲。

趙江平又是拿起各種調(diào)料，醬油、少許的白砂糖用來提鮮，再加上點(diǎn)味精，隨后全部都倒入了其中，把狍子肉也放入其中，改為大火之下飛快地不斷翻炒著。

沒有多久，狍子肉上面便是沾染了所有的復(fù)合香味，也變得無比的滑嫩、軟彈。

眼看著翻炒了兩三分鐘后，狍子肉徹底地炒熟了，這才直接關(guān)火將其盛了出來。

再看徐雨晴那邊，兩面的帶魚也全部都煎好盛放在了一旁的盤中。

說來在東北的農(nóng)村也好，飯館也好，其實(shí)很多的地方都是喜歡用盆去裝。

當(dāng)時(shí)趙江平在天南海北四處游歷之時(shí)，其實(shí)也聽到很多的人都在問：“為何東北菜都喜歡放盆里？”

趙江平當(dāng)時(shí)也不知道該怎么說，現(xiàn)在想想其實(shí)也很合理。

因?yàn)楹芏鄸|北菜量大管飽，如果真用盤子恐怕還真的有些不太好裝。

于是越來越多的人便會(huì)選擇用盆來裝，看著也大一點(diǎn)，吃起來也比較痛快一些，可能這就是當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蜕盍?xí)慣所帶來的。

終于，六道菜：辣炒狍子肉、燉狍子肉、啤酒鴨、紅燒鴨腿、香煎帶魚，還有涼拌大拉皮，悉數(shù)出現(xiàn)在了桌上。

趙江平在一旁，用紅塑料盆洗了把手，又洗了把臉，隨后才呵呵笑起來：“趕緊吃啊，別在這愣著呀！”

張老樹呵呵一笑：“你小子說的這是哪里話？我們咋可能自己吃，自然是等著你過來的。”

趙江平一臉無奈：“害，咱們之間還客氣這些干嘛啊？都是老熟人了，來來來，大家都坐好，趕緊吃。”

趙江平一家三口、張老樹一家兩口、王解放一家兩口，再加上施工隊(duì)的隊(duì)長李大力，一共八人此時(shí)圍坐在了桌子旁邊。

眾人看著桌上的各種飯菜早就已經(jīng)是口水直流，再也忍不住，那眼睛瞪得直勾勾的。

趙江平在一旁不禁有些想笑，隨之而來，趙江平急忙拿起筷子，先是給自己的老婆孩子夾了幾道菜，又給二人盛了一碗米飯。

周圍眾人見此早就已經(jīng)見怪不怪，大家心里對(duì)于趙江平如此這般愛著自己的老婆孩子而覺得滿意和佩服。

隨后趙江平終于開始給自己弄了起來，大家見此也這才紛紛開始忙著自己這頭了。

畢竟，當(dāng)客人的哪有說主家沒吃飯，他們就先吃的，喧賓奪主，也太沒有禮貌。

一群人活了這么大，這點(diǎn)道理自然是有的。

吃了口涼菜，趙江平也感覺有些渴，畢竟在外屋地做了一大堆的飯菜，那柴火如此之熱，趙江平也是烤得口干舌燥，在杯中急忙倒了一瓶啤酒，趙江平終于是緩緩起身。