什么他說什么？
現(xiàn)場(chǎng)制作？！
這可是連姜老都多次嘗試未能成功的失傳菜??！
他要讓食材發(fā)聲？
開什么玩笑啊！
要是做不出來，這豈不是在眾人面前在姜老面前貽笑大方？
宋高聽到周野的話后瞳孔一縮！
沒想到這周野竟然如此膽大，敢直接現(xiàn)場(chǎng)制作？！
不過這也正和他意！
按照他的理解，周野所言根本不可能完成，簡直就是自取其辱！
而且對(duì)于這道玉笛誰家聽落梅，他是實(shí)打?qū)嵉穆牸易嬲f起過，而且還親眼看到古籍上的一部分記載，所以根本不怕！
隨即也拱手道！
“姜老，晚輩也愿一試！”
“必竭盡全力，復(fù)原家祖所傳之味！”
眾人再一次沸騰起來，這已經(jīng)不單單是國宴競(jìng)選，直接關(guān)于理念關(guān)于信念之爭！
可謂是巔峰對(duì)決！
兩種截然不同的理念碰撞！
現(xiàn)場(chǎng)復(fù)原失傳宮廷名菜！
事情發(fā)展到這一步，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎了所有人的預(yù)料，包括姜老！
姜老看著眼前這一幕，心中滿是欣慰！
兩位年輕后輩對(duì)于自己不同理念敢于競(jìng)爭敢于拼斗，這才是新一代年輕人該有的銳氣和自信。
“好！好！好！”
姜老連到三聲道。
“后生可畏！”
“廚藝之道，就當(dāng)有此銳氣和擔(dān)當(dāng)！”
“既然二位都有此信心，那老夫便又能說些什么！”
“此次評(píng)斗，時(shí)間不限，食材不限！”
“老夫與諸位評(píng)委，便在此拭目以待。”
“看兩位玉笛誰家聽落梅更有此菜神髓，甚至......完美重現(xiàn)！”
“便是我此次國宴競(jìng)選五人之中的首席！”
轟！
姜老的話，徹底點(diǎn)燃了全場(chǎng)！
五人中的首席！
國宴廚師團(tuán)隊(duì)的重要位置！
這不僅關(guān)乎個(gè)人榮耀，更代表著其背后的餐廳將獲得無與倫比的聲望！
宋高眼中瞬間爆發(fā)出強(qiáng)烈的戰(zhàn)意！
周野目光沉靜，深邃如海。
兩人對(duì)視一眼，空氣中仿佛有電光閃過。
沒有再說些什么，兩人同時(shí)轉(zhuǎn)身，走向自己的操作臺(tái)。
一場(chǎng)關(guān)于失傳名菜復(fù)原的巔峰對(duì)決，就此拉開序幕！
所有人呼吸都不敢太大聲，生怕打擾了兩人，目光死死的盯著兩人的一舉一動(dòng)。
周野！
宋高。
兩種理念！
即將見分曉！
只見宋高深吸一口氣，眼神凝重，目光落在食材之上，率先開始動(dòng)手。
腦海中浮現(xiàn)出自家祖?zhèn)魉悸?，開始進(jìn)行處理已經(jīng)準(zhǔn)備好的五種食材。
取羊羔臀尖最嫩處，切成薄而不散的肉片！
豬耳尖剔去軟骨，切出均勻的細(xì)條，隨后焯水！
雞冠油之上的脂肪透著誘人的光澤！
魚尾選用最新鮮的鱖魚尾段，取下完整扇形肉！
牛心蒂則是取自頂級(jí)黃牛，肉質(zhì)緊密而富有彈性。
宋高的動(dòng)作十分熟練，雖然這道菜他還是第一次做，可是扎實(shí)的基本功和世家底蘊(yùn)讓其每一步都進(jìn)行得很是順利。
而他的目的很準(zhǔn)確。
那就是五種食材極致的口感巔峰！
然后切成梅花瓣形狀，最終拼盤，淋上他秘制的落梅芡汁。
另一邊......
所有人看去，但眼中帶著疑惑，只見周野的動(dòng)作與宋高比起來顯得有些......古怪。
周野并沒有選擇和宋高一樣，去處理那所謂的五種主材。
反而是取過一塊質(zhì)地上乘的豬軟骨，然后又選了一塊新鮮的鯪魚腩肉，以及一小塊干響螺片。
食材完全不一樣！
看到這一幕的眾人再一次被震驚到，怎么說的和做的不一樣??！
“他拿響螺片做什么？”
“還有豬軟骨？不是該用耳尖嗎？”
“鯪魚腩？這......和魚尾口感完全不同啊！”
眾人疑惑道。
而周野并沒有任何的解釋，將干響螺片用溫水加少許清油泡發(fā)。
然后將挑選的那塊豬軟骨片成十分薄卻粘連不斷的薄片！
不管周野究竟在做些什么，但是能做到這一步是刀法了得！
眾人心中不由得感慨。
而緊接著，周野將片好的豬軟骨片放入一種特制的調(diào)料水中浸泡。
做完這些，開始處理鯪魚腩肉。
這次不是切片，而是用刀背反復(fù)捶打成魚茸，加入少許蛋清和荸薺粉，反復(fù)攪打上勁！
做完這些看似不著調(diào)的東西后，周野才開始處理羊羔肉，雞冠油和牛心蒂！
但周野的處理方法與宋高的略有些不同。
但是眾人都能看得懂！
畢竟理念都不一樣，所以不一樣的處理方式也不會(huì)覺得意外。
姜老將這一幕盡數(shù)看在眼中。
眼神中也帶著一絲不解。
這周野......是真的知道還是......故弄玄虛？
但就在眾人覺得一切都走上正軌時(shí)，只見周野突然將處理好的豬軟骨薄片，小心地卷入調(diào)好味的鯪魚茸之中，做成了一個(gè)個(gè)小巧的卷狀物。
而那泡發(fā)好的響螺片，則是用平底鍋低溫烘烤，直至其顏色微黃，散發(fā)出一種特殊的干香。
到這一幕，眾人看不懂了！
一個(gè)個(gè)眼睛瞪得大大的。
“他這是在做什么？完全看不懂！”
“那魚茸卷豬軟骨？這能好吃嗎？”
“還有那響螺片，烘烤了之后那么硬，怎么入口？”
另一邊的宋高瞥了一眼看到周野的動(dòng)作，嘴角不由露出一絲不屑的冷笑。
周野的做法在他看來，完全是在故弄玄虛！
復(fù)原古菜，首要的就是遵從記載！
像周野這樣隨意替換主材然后又莫名其妙地填上一些其他東西東西，這簡直是胡鬧！
意識(shí)到周野這一切都是在胡搞之后，宋高便徹底放下了心。
隨即露出一絲輕松的笑意。
很快五種食材在他手中被切成了大小，厚度，弧度都幾乎一致的梅花瓣形狀！
隨后進(jìn)行擺盤！
一朵栩栩如生的五瓣梅花逐漸成型！
堪稱一件藝術(shù)品！
“看宋師傅的！這刀工，這造型，絕了！”
“果然不愧是御廚世家，這‘形’已經(jīng)贏了！”
“看來周師傅那邊......懸了?！?/p>
而外面的等候區(qū)內(nèi)，錢旺看到這一幕可謂是志得意滿，仿佛勝券在握。
陳建國則急得額頭冒汗，他雖然堅(jiān)信周野，但似乎情況有些不妙啊！
而評(píng)委席上，幾位評(píng)委也更傾向于宋高這邊。
畢竟宋高的做法有跡可循，成品美觀，符合他們對(duì)梅花形態(tài)的預(yù)期。
但......
唯有姜老，目光一直盯著周野，眼中帶著好奇與期待。
這周野，這么做的目的，應(yīng)該不會(huì)這么簡單！
時(shí)間一分一秒過去。
宋高已經(jīng)完成了拼盤，隨后將特調(diào)的落梅芡汁從邊緣緩緩淋下。
而周野這邊，也進(jìn)入了最后的組裝階段。