此時民間有種說法，喚作“立夏吃一蛋，力氣長一半”。
因夏日容易積食、腹脹、疲累，尤其老人、小孩更甚，時人謂之“疰夏”，便有習俗，在立夏當天，把白水煮好的雞蛋裝入袋中，一掛二吃，以求夏天健康平安，圖個好彩頭。
聽得張四娘來送立夏蛋，宋妙笑著上前相迎，又忙道了謝。
她接過那籃子，只覺得里頭沉甸甸的，打開一看，足有二三十個雞蛋，又有茶壺一只，不免道：“實在送得太多了，而今雞蛋也不便宜，太過破費。”
張四娘只會把“不多”兩個字來回地說。
已經(jīng)煮熟的東西，又是特地送上門的好意，自然不能不收。
但宋妙還是忍不住又問道：“你們自己留夠了嗎？還有沒有得吃的？要不要帶些回去？”
張四娘忙道：“我家也有！一人三個哩！幾個小的今日一天掛著兜兜出去跑，到處斗蛋，不曉得多得意！”
又道：“今日我得了娘子獎賞，我哥也得了三十文那一檔的獎勵，家里個個高興，又逢立夏，我嫂還叫我上門送肉，我說要是送肉，娘子肯定不肯收，倒不如送雞蛋，娘子這里人多，分一分，也不怕吃不完！”
宋妙忙擺手，笑著道：“可不是我的獎賞，是河道上公家的獎賞，況且是你立了大功勞才得的，全靠你們幾個仔細！我才要謝你們！”
張四娘臉上一下子漲得通紅，道：“這算什么立功，不過是按著娘子先前定的規(guī)矩做事，領了料仔細檢查，外頭里頭都看，封口尤其要看，便是我們沒發(fā)現(xiàn)，揉面時候旁的人肯定也發(fā)現(xiàn)了，或是娘子自己也能聞得出來味道不對！”
宋妙見那張四娘越說面上越紅，笑著道：“四娘做了事，立了功，哪里就當不得夸了？”
復又舉了舉手中提籃，道：“多謝你這樣有心，送來好禮，我今日也買了些李子、杏子，一會你帶些回去，給幾個小孩吃著玩。”
張四娘見狀，急忙跟上前去，搶了那籃子到手上，道：“我給娘子拿——去廚房是不是？”
兩人一道回了廚房。
此時大餅也在廚房，正擦灶臺。
見四處已經(jīng)收拾得七七八八，宋妙便叫他過來，將那籃子放在桌上，道：“四娘子送了許多蛋來，你一人獨得兩只，正好斗蛋——其余的，辛苦你一會拿給大家分了去，好不好？”
又指著那茶壺，道：“這也有她烹的新茶。”
大餅又驚又喜，忙向張四娘道了謝，卻是還要扭捏，對著宋妙道：“小孩才斗蛋呢！宋娘子，我都這樣大了，就不斗了吧？況且也沒人同我斗……”
宋妙哪里聽不出最后一句才是重點，抿嘴笑道：“我同你斗，我自小斗蛋都沒有輸過！”
大餅立刻生起雄心來，急道：“娘子且等著，等我回來！”
說著，果然把那籃子放在地上，自己跟著蹲下，精挑細選了幾只頭圓身勻的雞蛋來，收在懷里，方才提了籃子跑了。
宋妙要攔他籃子，大餅卻一邊跑，一邊回頭叫道：“我一眨眼就回來！”
張四娘忙道：“不要緊，我也不著急回去。”
宋妙見狀，便給她倒了茶，又道：“你稍坐一坐，我去去就來。”
說著取了個簍子，去里間拿果子。
那張四娘滿口答應，然則一見宋妙一走，立時就放下手中茶盞，站起身來去尋了那兩只舊識水缸，熟門熟路打開木蓋，見里頭果然已經(jīng)空了大半，自取了扁擔、水桶，擔水去了。
等宋妙裝了半簍子李子，又拿網(wǎng)兜小心分兩小兜裝了杏子出來時候，就見那張四娘正挑著一擔兩桶水進門來。
而張四娘抬頭一看宋妙，搶先便道：“娘子不要推辭，我只閑不下來，況且正跟著您學本事，不做活打下手，哪里來的表現(xiàn)機會？”
一時擔了水，她方才重新坐下來同宋妙說話。
因近來張四娘近來學廚十分用心，回家也常琢磨，心中早有許多問題，此時得了機會，忙做發(fā)問。
宋妙逐一細細解答。
問揉面，宋妙就同她說冷水、溫水、熱水和面的區(qū)別，又道：“你若要想做上回那種小卷餅，熱水和面也好，溫水和面也成，溫水和的，軟中帶筋，熱水和的就更柔更軟，只看自己喜歡。”
問烙餅，宋妙便道：“最好火大、餅薄，如若小火，很容易把餅烙得硬邦邦的。”
因說小餅當中卷的菜，宋妙又道：“我有時候看到外頭有些攤子主人，很喜歡把菜混放，下頭坐熱水，一賣一天，其實我在家自己比過、試過，反而這樣溫著的菜最容易變味，不單如此，涼拌菜也最容易壞。”
她答完了過后，便問道：“四娘是想出去支個攤子，賣小餅么？”
張四娘忙搖頭，道：“不敢，不敢——今次問，是上回娘子帶我們烙的餅，夾那豬頭肉，實在好吃，我想曉得自己錯在哪里。”
又道：“不瞞小娘子，我同嫂子先前出去擺過攤子，就是賣這小餅夾菜的，生意不怎么好，菜備多了，就容易壞，備少了，人來了看到?jīng)]有自己想要的，就又走了。”
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“我做了那一回買賣，見天晚上睡不著覺，總不敢睜眼，又怕下雨少人，又怕天熱菜壞，又怕天冷還要費炭溫菜。”
宋妙便問道：“也總有高興時候吧？生意好的時候，有客人吃了覺得好，夸你手藝時候，難道不高興？”
張四娘搖頭道：“生意好的時候，我就算著這一天賺的可以夠幾天虧，高興不起來，生意差的時候，就更難受了，打那一回，我對做買賣就有點發(fā)怵，一心想著還是找個工的好。”
“可眼下各處酒樓飯館輕易也不好進，都是打小跟的學徒。”
她說到此處，看了看宋妙，忍了又忍，到底忍不住，道：“娘子這里，當真不收徒弟么？我聽得說你京中有個食肆，早晚要開，總得有人干粗活吧？用生不如用熟，娘子看了我這許多日子，覺得我能不能用，人品中不中看的？”
自打馬嬸子帶著張四娘這個小姑子上了門，她一向說得少，做得多，嘴巴全不如嫂子，今日已經(jīng)算話頭最最多的一次了。
宋妙見她局促模樣，曉得這必定是鼓了極大勇氣才開的口，想了想，把自己眼下欠債事情說了，又道：“你人品很好，也極上進，只我實在養(yǎng)不起人。”
張四娘只猶豫了一下，就認真道：“我不要工錢，我愿寫個契書……”
宋妙失笑道：“哪里來的傻子，難道不曉得什么叫‘一文錢難倒英雄漢’？”
又道：“你眼下說得輕巧，卻是不知道背井離鄉(xiāng)的艱難，到時候舉目無親，遇事無助，要是我生意做不下去了，你連回鄉(xiāng)的盤纏都沒有……”
“況且我聽得馬嬸子說過，你年底就有喜事，到時候一應婚事籌辦，難道不用忙？只怕去不得多久就要回來。”
張四娘卻是一下子就抓到了其中的重點，激動問道：“那按著小娘子話中意思，要是我不怕背井離鄉(xiāng)，不用管顧那親事籌辦，日后能一直跟著，娘子是愿意收我的？”
宋妙見她整個都跑偏了，不免無奈，笑道：“我若要招人幫忙，自然喜歡你這樣的，勤快、麻利、細致、上進，樣樣都是優(yōu)點……”
“我不怎的會說話……”
“靠手藝吃飯的，會說話不過錦上添花，沒有也不怎的打緊——只是你這樣想法，當真過分草率了。”
“你同我做了半把個月事，覺得我有諸般好處，卻不曉得我此時是給公家干活，自然樣樣大方，將來回了食肆，一錢一厘都是我自己出，我也只是個尋常商人，錙銖必較……”
宋妙說了一通，張四娘只點頭，樣樣都應是。
應完，卻又仍舊是那一問，問如若樣樣問題她都能接受，是不是能跟著宋妙學徒，即便不學徒，去宋家食肆做工也行。
宋妙便道：“我眼下暫不缺人，將來手頭寬泛了，確實食肆也開起來了，用人時候，再給你來信——那信就寫到官驛，你若還是這樣心思，再做考慮要不要來，如何？”
張四娘得了這一句，忙不迭點頭，又嘆道：“只盼小娘子那食肆快快開！”
復又道：“趁著娘子還在滑州，我這些日子必定好好學，將來得機會去了京城，立刻就能多搭一把手，最好過個兩三個月，自己也可以下得了廚！”
正說話間，那大餅提著籃子回來了。
宋妙見他一副灰溜溜模樣，笑著道：“今日這個眨眼，好似有一點久——怎么了，誰人欺負我們小劉師傅了？”
大餅過了一會才反應過來，頓時更臊，卻是從腰間小布兜里掏出來兩只雞蛋，放到宋妙面前，羞愧道：“先前說要跟娘子斗蛋，結(jié)果去得后頭分送東西時候，一不小心跟吳官人說漏了嘴，他也來了興致，要跟其余人斗。”
“誰知他那蛋最硬，一連勝了旁人七八回，我忍不住也去幫忙，斗一只輸一只，最后兩只蛋全碎了，都不能同宋娘子斗蛋了！”
宋妙聽得直笑，撿了那兩只自己面前的完好雞蛋，分了一只給大餅，道：“一會我再回來跟你斗。”
又同張四娘道：“時辰不早了，我送你一路。”
說著，她忽然又一頓，道：“鍋里還有不少爆頭蝦，眼下只有兩人未回，想必吃不了那許多，你不如帶一點回去，拿面一撈，正合做個夜宵，如何？”
又道：“來來回回的，還挑那許多水，只怕晚上要餓。”
張四娘心知自己應該拒絕，才顯得有禮，但她那一句“不用了”已經(jīng)到了嘴邊，就眼睜睜看著那宋小娘子打開那大鍋，露出里頭紅彤彤浸潤著濃重湯汁的大蝦，并掛著汁，露著骨髓的豪橫筒骨來，一時除卻道謝，又說“怎么好意思”，旁的什么話都說不出來了。
最后道：“我只送幾個蛋、茶，卻從娘子這里討走這許多！”
宋妙笑著說了幾句，給她盛了一碗，拿蓋子蓋了，裝進食盒里，把人送出了門，正還要送，張四娘靦腆道：“娘子送到這里就好。”
說著又指著坐在官驛門外不遠一處石頭上的男子，道：“是我……年底那一個，姓王，家中行三，我叫他一聲三郎——他正好路過，順便來接哩。”
宋妙看了看，因見對方長得很敦厚，一看就是好人臉，又聽得馬嬸子說過此人常常早送晚接，很靠得住，也放心不少，一道上前打了個招呼，囑咐了幾句，叫二人路上小心，方才相互告別。
她回得屋中，先算了今日一應開銷，把方才張四娘那一份爆頭蝦筒骨湯扣了出來，算作自己單請，不計公賬，方才又另取了紙筆，將今日伙房中發(fā)生的事情經(jīng)過寫了下來。
針對此事，她擬就說明一份，又寫日后應如何加大防范、發(fā)現(xiàn)之后如何應對的守則一份。
因是自己管的地頭，又是胸有成竹事情，寫起來自然格外順手，簡直一氣呵成，文不加點。
一時寫完，宋妙將之晾放片刻，折好收進袖中，出得門去。
此時天色已經(jīng)全黑，其余人早已從河道回來，飯也吃好了，茶也喝過了，甚至蛋都斗了一回，卻仍余兩個——韓、孔二人并未歸來。
投毒、械斗，兩樁都是大事，即便岑德彰這樣上官，也不是幾句話就好打發(fā)的，宋妙早有準備二人會回來晚些，也不奇怪，打發(fā)大餅先去睡，自己則是站在后院之中，看那月亮半日，方才墊了張帕子在石階上坐下。
剛一坐下，腿、腹之間便有個圓滾滾的東西隔著。
宋妙伸手一摸，原來是荷包里那只白水煮雞蛋。
今日立夏，頭頂只一道蛾眉月，連滿月也無，手中有蛋，叫她難免想起從前某一年，同樣立夏，同樣新月一輪，自己年紀小小，坐著徐二叔做的小木馬，手中持蛋，當真斗遍平陽山無敵手。
直到很后來很后來，她才知道自己手中不是尋常雞蛋。
“你小時候一輸就哭，那時候山上就你一個小孩，人人看不得，便想出來一個法子——旁人蛋只煮一次，你那一只，我反復煮好幾次，硬得很。”
“煮好幾次，雞蛋還能好吃嗎？”
那時候的娘親笑得很狡黠：“誰知道，反正都給你爹吃了。”
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