“是得寫出來(lái)，現(xiàn)有的材料，你能做哪些菜？”陳浩說(shuō)道。
他從旁邊的墻角里，拿過(guò)來(lái)一塊黑木板，又從粉筆盒里拿出一根粉筆。
沒(méi)有菜單。
每天的菜單得手寫。
這年月，下館子吃飯，不是看你想吃什么，而是得看館子里有什么，每天的菜品可能不一樣，因?yàn)槊總€(gè)季節(jié)的瓜果蔬菜不一樣。
“腌蘿卜可以單獨(dú)做道菜，還有些蘿卜絲，豬油白菜，豬油菠菜，再有油煎糍粑，清炒茼蒿，蒸雞蛋，臘肉能單獨(dú)做道菜，這是最硬的菜。”陳東升心里早就有了譜。
腌蘿卜和蘿卜絲，這兩道菜最多。
“今天中午就準(zhǔn)備4道菜，豬油白菜，蘿卜絲炒雞蛋，紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿。”陳浩稍作思考，便定了下來(lái)。
陳東升的想法，是想將蘿卜絲，雞蛋，臘肉，茼蒿，單獨(dú)分開(kāi)，陳浩卻結(jié)合到了一起，不止如此，還給糍粑加紅糖。
紅糖糍粑準(zhǔn)確的說(shuō)，不能算菜，但非要算進(jìn)去其實(shí)也沒(méi)影響。
“這樣搞，能提供的菜品就少了。”陳東升說(shuō)道。
“提供的菜品少了，但菜價(jià)能提上去，糍粑里稍微加點(diǎn)糖，價(jià)格往上多提點(diǎn)，完全沒(méi)問(wèn)題，茼蒿里切幾片臘肉，就能算是葷菜。”陳浩在黑板上寫了這4道菜。
剩下的就該是定價(jià)了。
盤算了一番，陳浩在菜名后邊又添加了售價(jià)。
豬油白菜，1毛錢。
蘿卜絲炒雞蛋，2毛錢。
紅糖糍粑，2毛5分錢。
臘肉炒茼蒿，3毛錢。
米飯，2分錢一兩。
這個(gè)價(jià)格，比尋常餐館的價(jià)格要高些，像是別的餐館，豬油白菜可能就6分錢左右。
陳東升沒(méi)下過(guò)館子，可他知道成本價(jià)，看到陳浩寫的菜價(jià)，很驚訝，“這些菜的價(jià)格，定的會(huì)不會(huì)太高了些？”
“白菜2分錢一斤，能炒2盤，成本就1分錢，賣1毛錢，城里人錢多，但也不傻吧？”
這利潤(rùn)也太高了。
城里人難不成人傻錢多？
“成本可不止1分錢，豬油，人工，水電，煤炭，租金，這些都是成本。”陳浩道，“這個(gè)價(jià)格的確是比別的餐館要貴些。”
“但貴有貴的道理，我們飯店的飯菜不要票，這就為他們節(jié)省了飯票，菜票。”
幾乎是壟斷性質(zhì)，菜價(jià)可以定的稍微高點(diǎn)。
陳浩在黑板上加了幾個(gè)字：不要票，憑現(xiàn)金吃喝。
這是飯店最大的優(yōu)勢(shì)。
桌布全部都鋪在了桌面上，碗筷也都擺放齊整，快到中午的時(shí)候，陳浩將小黑板掛在了門口醒目的位置。
恰好是下班的點(diǎn)，有人騎著自行車，從街道上路過(guò)，幾個(gè)人的視線偏了過(guò)來(lái)，看到了花山飯館幾個(gè)字。
接著，這幾人便停了下來(lái)，原地討論了片刻，便調(diào)轉(zhuǎn)自行車，往飯店這邊過(guò)來(lái)。
“來(lái)了，有客人來(lái)了。”陳偉一直盯著外面的情況，立刻壓低了聲音，興奮溢于言表。
開(kāi)飯店，做餐飲生意，他是頭一遭，如同大姑娘上花轎，很緊張。
廚房里的陳東升，手一直拿著鍋鏟，同樣也很緊張。
“幾位同志，是要吃飯嗎？”陳浩走了出去。
這幾人站在掛在墻上的小黑板前，正看著上面的菜單。
“你這什么飯店，豬油白菜要1毛錢？我們單位食堂，白菜才3分錢一份。”
“新開(kāi)的飯店吧？之前肯定沒(méi)做過(guò)餐館生意，你開(kāi)飯店就不四處打聽(tīng)打聽(tīng)，看看別的飯店怎么定價(jià)的嗎？”
幾人對(duì)菜單上的菜價(jià)很不滿意。
有正經(jīng)的單位，又騎著自行車，這就是成功人士，底氣很足。
“幾位同志眼力真好，觀察的很仔細(xì)。”陳浩笑著道，“飯店的確是今天才開(kāi)張，菜價(jià)也的確是有些貴，可我們也沒(méi)辦法，是公社定的。”
“不過(guò)我們家的紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿，在別處肯定很難吃到。”
菜價(jià)的確是貴，解釋也沒(méi)用，陳浩直接承認(rèn)，還將緣由推到了公社頭上，避免無(wú)效溝通。
突出優(yōu)點(diǎn)，淡化缺點(diǎn)。
“你這人倒是老實(shí)，大大方方的承認(rèn)了。”一人對(duì)陳浩沒(méi)解釋，很滿意，“你這飯店真不要票？”
“菜和米都是生產(chǎn)隊(duì)提供的，不要票。”陳浩道，“幾位同志要不進(jìn)去坐會(huì)兒？就是不吃飯，喝口茶水，歇下腳也是沒(méi)問(wèn)題的。”
這幾人一看就是有正經(jīng)單位的，真要進(jìn)了店，肯定不好意思只喝茶水。
“不要票，這個(gè)價(jià)格貴雖貴點(diǎn)，倒也說(shuō)的過(guò)去，茶水要喝，的確是有些口渴了，飯也要吃，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，再有豬油白菜，讓廚子快點(diǎn)炒。”一人直接拍了板。
幾人對(duì)陳浩印象不錯(cuò)，覺(jué)得陳浩實(shí)誠(chéng)，再一個(gè)不要飯票和菜票，的確省了不少麻煩。
“幾位同志里面請(qǐng)。”陳浩笑著將幾人迎了進(jìn)去。
一進(jìn)飯店，看到桌子上鋪著的桌布，幾人很有些意外。
“你這飯店可以啊，桌布都用上了。”
“別說(shuō)，比縣里其他幾家飯店講究，看著有牌面。”
情緒價(jià)值很是到位。
簡(jiǎn)單的布置，讓幾人對(duì)高菜價(jià)的排斥心理沒(méi)有那么大了。
“陳偉，給幾位同志倒茶，用好茶。”陳浩安排道。
店里的茶葉其實(shí)就一種，還是在集上買的，這么說(shuō)能讓顧客覺(jué)得有面子，情緒價(jià)值繼續(xù)往上拉！
而后，陳浩到了廚房，“豬油白菜，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，快點(diǎn)炒，幾位同志都還有工作，別耽誤了他們的時(shí)間。”
聲音故意說(shuō)的很大，能讓正在等餐的顧客聽(tīng)到。
又一次提供了情緒價(jià)值。
幾人喝著茶水，等著飯菜，聊著天。
“這飯店服務(wù)不錯(cuò)，比其他幾家飯館要強(qiáng)不少。”
“這話倒是真的，那幾家飯館的職工脾氣太臭了，多說(shuō)幾句，恨不得要打人。”
國(guó)營(yíng)單位的飯館，不少都貼了這樣一句標(biāo)語(yǔ)：禁止無(wú)故毆打顧客。
不是禁止毆打顧客，而是禁止無(wú)故毆打，有理由，還是能打！
菜早就準(zhǔn)備好了，煤爐子的火猛的很，二十分鐘不到，三道菜就做好，端到了幾人的桌上。
“這飯館吃飯，不要票？”就在這個(gè)時(shí)候，外面又進(jìn)來(lái)兩名顧客。
雖然外面的小黑板上寫的很清楚，可顧客還是不太確定，要問(wèn)一句。
“是的，同志，我們飯店吃飯不要票。”陳浩應(yīng)道，“進(jìn)來(lái)坐著吧，外面怪冷的，要吃點(diǎn)什么跟我說(shuō)，我讓廚子快點(diǎn)做。”
客氣的很。
“來(lái)個(gè)蘿卜絲炒雞蛋，再來(lái)個(gè)臘肉炒茼蒿吧。”這兩人進(jìn)了店，找了張小點(diǎn)的桌子，坐了下來(lái)。
兩波客人，對(duì)臘肉都情有獨(dú)鐘！
“陳偉，給客人倒茶水，暖暖身子。”陳浩吩咐了聲，又到廚房，跟陳東升交代了后面要做的菜。
第一波的客人已經(jīng)在吃菜了。
還給出了評(píng)價(jià)。
“這糍粑真不錯(cuò)，過(guò)年那會(huì)兒就在糧店買了一塊，家里人多，每人就只夠吃一小塊的。”
“這臘肉才叫過(guò)癮，地道啊。”
“米飯呢，菜都上了，怎么還不上米飯？”
生怕菜吃快了，最后肚子沒(méi)飽，催著上米飯。
“馬上來(lái)。”陳浩應(yīng)道。
米飯?jiān)缇驼艉昧耍惡七M(jìn)廚房盛米飯。
外面又來(lái)了客人！
不到一個(gè)小時(shí)的工夫，8張桌子全部都坐滿了人！