租鋪子的事情談的很順利，王薇是飯店的熟客，之前又有一起扳倒王德發的戰友情，她作為現在廠食堂財務室的副主任，直接把合同給他簽了。
月租金還是十五塊，每個月交租。
王薇拿著印章，看著周硯道：“對了，公司財務那邊研究決定，從明年一月份開始，紡織廠的所有店鋪租金上調20%，像你租的這兩間門市，一間租金要上調三塊錢，你能接受不？”
“明年一整年都是這個標準嗎？還是每個月還會變動？”周硯問道。
“明年一年都是這個標準，年底再根據市場變化來決定后年的租金。”
“要得，既然是統一上漲，我同意。”周硯點頭，十八塊錢一個月的租金，對于他的營業額來說，性價比不用多言。
王薇這才把印章敲下，把合同遞給周硯，起身道：“走嘛，我帶你去領鑰匙，如果你要變動里面的格局，比如把兩個門市打通，還要提前報備，這是紡織廠財產，如果你以后不租了，要把他恢復原樣。”
“那我今天就直接報備嘛，我要開兩道門，方便進出和走菜。”周硯點頭。
“好，我等會帶你去。”王薇往外走，走到無人處，突然停下腳步，回頭看著周硯，兩眼發光。
“爪子？”周硯腳步一頓，被她盯的有點發毛。
“我很好奇一件事，現在沒有人，我想請你給我解答一下。”王薇看著他笑瞇瞇地問道：“你和瑤瑤是不是在談戀愛？”
“誰說的？”周硯疑惑。
“大家都在說啊，她天天來你店里吃飯，給沫沫綁頭發，你天天去女生宿舍樓下等她一起跑步，還有人看到你們手牽手呢。”王薇盯著他的眼睛，“難道，這樣還不算談戀愛。”
“是嗎？謠言吧。”周硯搖頭，這事他哪敢點頭，事關人家夏瑤的名聲。
“真沒有？”王薇看著他。
“沒有。”周硯搖頭，目光不閃不避。
“算了，跟你說不清，下回一起吃飯我自己問瑤瑤。”王薇笑著轉身繼續往前走去。
周硯沒說話，心里琢磨著王薇剛剛的話。
夏瑤給沫沫洗臉扎頭發，來店里吃飯，和他一起跑步，一起看電影，甚至還牽了手。
那他們算什么關系呢？
飯友？跑友？好朋友？
他笑明哥不解風情，可到了自己身上，多少又有點迷糊。
談戀愛？
應該不算吧。
畢竟他們之間并沒有表白，沒有確定關系，也沒有太過曖昧的事情發生。
算了，搞對象哪有搞錢要緊！
他才二十歲，國家都沒同意他結婚呢！
交了錢，辦完手續，周硯拿著鑰匙回了店里。
“租好了？”趙嬢嬢正守著大鍋打浮沫，看到周硯開口問道。
“對，還是十五塊一個月，明年開始，每個月租金上漲三塊。”周硯亮了一下手里的鑰匙，往隔壁的鋪子走去。
打開有些生銹的門鎖，推開門，灰塵簌簌落下。
周硯站在門口等了一會，方才進門。
這間店面的面積大小和他飯店一樣，原來當過臨時倉庫，空著一年多了。
情況比他預計的更好一些，除了地面積了一層厚厚的灰，墻面平整，屋頂有些蛛網，簡單收拾一下，刮個大白，再拉幾個燈泡就行了。
周硯的飯店花了一千多，大頭除了桌椅，多數都花在改造廚房和購買各種鍋具、廚具了。
這個門市不需要大的改造，大掃除，再開兩道門打通飯店，墻面處理一下即可。
“還可以，除了有點灰，整體還是比較干凈的。”老周同志跟著進門來，看著周硯道：“前兩天我跟周海聊天，他說他有個朋友收了一批舊桌子要處理，你要不要找他問一下，可能價格比做新的劃得住。”
周硯聞言眼睛一亮：“是嗎？那我下午去找海哥聊聊，如果桌子品相還不錯，用舊的也行。”
他小心退出鋪子，免得身上沾了灰。
早上太忙，沒時間收拾。
重新鎖上，便回后廚做鹵味去了。
今天給他送藕的大叔給他帶來了一個噩耗，從明天開始，沒有藕了。
天氣太冷，下水遭不住，要等到明年開春暖和之后，才會繼續挖藕。
這意味著今天就是賣鹵藕的最后一天了。
藕片作為鹵素菜中的明星產品，憑借著脆爽的口感，深受女工和小朋友們的喜愛。
鹵藕下架，估計不少人會傷心。
“這天氣越來越冷，除了經得住放的土豆，地里確實沒有啥子能鹵的素菜了。”趙嬢嬢削著藕皮，有些遺憾道：“好多妹兒喜歡吃我們家的鹵藕哦，有些都是半斤一斤單獨買鹵藕，那接下來鹵素菜的銷量估計會受到一定影響。”
周硯琢磨著道：“季節性的菜，也沒得辦法，不過最近冬筍產量上來了，價格便宜了不少，要不要搞點鹵冬筍？”
萬老六現在每天固定給他送十斤品質不錯的冬筍到店里，剝了殼的冬筍價格從剛上市的五毛錢一斤，如今已經降價到了三毛五一斤。
“鹵冬筍肯定好吃！又脆又嫩，是鹵藕的平替！”趙嬢嬢眼睛一亮，又沉吟道：“就是成本有點貴吧？賣好多錢一斤合適呢？”
周硯想了想道：“冬筍一斤是三毛五，要的量多的話，這段時間應該能砍到三角錢一斤，還會有點損耗，至少要賣到八角錢一斤，利潤能有一半。”
“八角錢一斤。”趙嬢嬢想了想，點頭道：“我看行，冬筍大家都曉得貴，肯定不能和土豆、藕對比，你要是味道做得好，肯定還是有客人愿意買了嘗鮮。”
“要得，那我今天就試試看。”周硯點頭。
正說著呢，門外響起一道中氣十足的聲音：“小周！冬筍給你送來了！”
“來了！”周硯起身出門，便瞧見一個頭發花白的大爺站在門口，腳邊放著兩筐冬筍，上邊橫著一根扁擔。
旁邊還單獨放了個籃子，里邊裝著剝了殼的冬筍，個頭勻凈，一顆顆金黃金黃的，品相極佳。
“萬大爺今天收成好啊，挖了這么大一擔冬筍。”周硯摸出煙盒給大爺遞了一根，又掏出火柴給他點上。
萬老六吸了一口煙，吐出煙圈，笑著道：“還行，這還不是全部，我兒子還裝了兩筐拖到嘉州去賣。”
“我看冬筍這兩天大量出了的嘛，到處都在賣。”周硯微笑道。
“最近是大量出了。”萬老六點頭，很快又強調道：“不過，他們的冬筍不一定有我給你送的好，你看這品質，都是精挑細選的，他們挖幾顆靠運氣，沒法給你選的。”
“萬大爺，我們這么熟我就明說了哈，最近冬筍價格便宜，我想做鹵冬筍，接下來要的冬筍可能會增加一些，你價格上還有沒有優惠嘛。”周硯開門見山，不整彎彎繞繞的。
“你要好多嘛。”
“今天我多要五斤先試試看，要是賣得好，明天開始我就多要十斤。”
萬老六想了想道：“要得起二十斤的話，那我就給你算三毛錢一斤嘛，還是給你挑好的。你這個娃娃做生意還是實誠，我樂意賣給你，不扯皮，給錢也爽快。”
周硯點頭道：“大爺爽快，那今天這十五斤冬筍，我還是按照三毛五的價格買，以后要是不到二十斤，都按這個價。”
“要得。”萬老六喜笑顏開，開始從背篼里挑冬筍出來，手里拿著一把小刀一劃一剝，一根冬筍就剝好了。
周硯給了錢，把冬筍提進后廚，把竹籃子給大爺騰出來。
“走了哈，明天又來。”萬大爺招呼了一聲，挑著幾十斤冬筍走了。
鹵鮮筍也算是鹵素菜中的極品，之前周硯考慮去買優質的小筍尖干貨回來鹵，一直沒找到品質合適的。
冬筍是有點奢侈，好在這年代山貨的價格還不高，有利潤空間。
先把肉鹵在鍋里，周硯才開始處理冬筍。
冬筍沒有春筍的澀味，所以不需要進行太復雜的處理，清洗干凈，切去偏老的根部，直接切厚片備用。
冬筍個頭普遍偏小，萬老六給他挑的都是個頭勻凈的，但相比于春筍來說，也就是筍尖大小。
脆嫩的口感，鮮甜的滋味，都不是春筍能比的。
冬筍周硯還沒鹵過，但《鹵素菜大全》中涵蓋了鹵筍的內容，怎么鹵，多少時間，他心里門清。
肉鹵好，退火在鹵水里泡著，另外起一口鍋，周硯開始鹵素菜。
鹵素菜走量相當好，利潤也非常可觀，是如今飯店的拳頭產品。
如今飯店的營業額，一半是鹵菜貢獻的。
張淑芬女士的這鍋老鹵水，說是飯店的聚寶盆也不為過。
這段時間太過忙碌，他都沒回村里看過老太太了，過兩天得抽空回去一趟，周沫沫都念叨好幾回了，說要回去看奶奶和花花、大白。
鹵菜一輪輪下鍋、出鍋，冬筍下了鍋，周硯看了眼表，記下時間，然后寫了個新公告：
鹵藕因天氣寒冷明天下線！
鹵冬筍新品上市：應季嘗鮮價——八毛錢/斤！
周硯把公告擺在門口，便瞧見遠處一輛轎車緩緩駛來。
車上，后排莊華宇把羽絨服緊了緊，望向窗外。
“老莊，那廚師都不愿意去香江，你還來他的飯店干啥？就為了吃頓飯？”姚立誠坐在他旁邊，側頭看著他，有些疑惑地問道。
“他做的鹵味味道太好了，是我在香江沒有吃過的味道，我想再嘗嘗他做的其他鹵味。”莊華宇笑著道：“他不愿去香江當廚師沒法強求，但我要是能把他這鹵味配方給買了，回去把這鹵味復刻出來，那也算不虛此行。”