江茉剛把烤蘑菇的簽子放下，林素荷就拎著個(gè)沉甸甸的陶盆跑過(guò)來(lái)。
盆里碼著串好的雞翅、幾個(gè)大雞腿，還有幾串白白嫩嫩、看著格外新奇的東西，旁邊臥著兩條銀閃閃的小黃魚。
“老板，您要的雞翅雞腿都串好啦！還有這個(gè)，我按您說(shuō)的刮了好幾遍膜，切得厚薄均勻，您瞧瞧合不合用？”
林素荷獻(xiàn)寶似的把陶盆湊到江茉面前，眼里滿是期待。
那個(gè)白白的叫什么牛心管的東西，摸起來(lái)手感怪怪的，她也沒見過(guò)也沒吃過(guò)。
彭師傅正幫著添炭，瞥見那幾串陌生的食材，放下手里的火鉗湊過(guò)來(lái)，拿起一串看了看那帶著彈性的白管。
“姑娘，這東西是……牛身上的？”
江茉：“牛心管。”
她不知道怎么跟她們解釋，索性擺爛：“反正是一種吃的。”
管他是什么，吃就是了！
孟舟放下手里的竹簽子，嘴里塞了滿滿的蘑菇。
他大口咀嚼著，終于把蘑菇全咽下去，臉上滿是心滿意足：“反正吃就是了，你們問(wèn)這么多干什么。”
吃美食還用帶腦子吃嗎？？
江茉拿起一串牛心管，指尖捏著簽子輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，讓眾人看清它的紋理。
她無(wú)奈道：“牛心管是牛的心臟血管，所以叫它心管。別看它看著普通，處理干凈了烤著吃，可是難得的美味。”
她想起前世擼串時(shí)的心管口感，“這東西考驗(yàn)火候，烤得太生會(huì)腥，烤得太老會(huì)柴，得烤到表面起小泡，邊緣微微卷曲才正好，到時(shí)候你們嘗嘗就知道，脆嫩彈牙，越嚼越香。”
彭師傅一聽，將信將疑地點(diǎn)點(diǎn)頭，心里還是有些打鼓。
他做了一輩子菜，牛身上的部位幾乎都經(jīng)手過(guò)，就算是下水他也能勉強(qiáng)處理一下，從沒想著把心管拿來(lái)做菜，更別說(shuō)烤著吃了。
小小的一塊，誰(shuí)會(huì)想著單獨(dú)拎出來(lái)做菜啊。
孟舟更是伸長(zhǎng)了脖子，等著看這新奇玩意兒烤出來(lái)到底是什么滋味。
鳶尾拿著一串羊肉，吃的倍兒香。
“可惜寧寧和宋硯不在，不然肯定也高興瘋了。”她惋惜道。
宋嘉寧到底是大戶人家的小姐，天天在飯館里混也不能荒廢學(xué)業(yè)。
這不，宋家前段日子就安排了人，塞進(jìn)江州書院讀書去了。
江州書院不是一般人能進(jìn)的，更何況宋嘉寧年紀(jì)還那么小，可見宋家的不凡之處。
還有段娘子，每日桃源居打烊都是回家吃飯，不能撇下丈夫一個(gè)人。
“哪能少了他們的，等他們回來(lái)，咱們姑娘還會(huì)做給他們吃的。”青柑活潑道。
她給江茉遞了一串雞翅。
雞翅已經(jīng)腌過(guò)，表皮泛著淡淡的醬色，帶著一層薄油。
江茉把雞翅架在滾燙的鐵網(wǎng)上，滋啦一聲。
炭火的溫度漸漸滲透雞翅，表皮慢慢變得焦黃發(fā)脆，原本蜷縮的翅尖微微張開，誘人的肉香混著醬汁的咸鮮漫開。
江茉手腕靈活地轉(zhuǎn)簽子，確保雞翅每一面都受熱均勻。
等表皮烤得金黃焦脆，她用小刷子蘸了點(diǎn)蜂蜜，細(xì)細(xì)地刷在雞翅表面，裹在雞翅上，形成一層亮閃閃的糖衣，甜香彌漫，和肉香交織在一起，勾得人舌尖直發(fā)癢。
“第一串雞翅好了，誰(shuí)來(lái)嘗嘗？”
江茉把烤好的雞翅舉起來(lái)。
雞翅表皮焦脆，還冒著熱氣。
青柑第一個(gè)舉手。
“我來(lái)我來(lái)！”
她接過(guò)簽子，燙得直跺腳，吹了好幾口涼氣才敢咬下一口。
焦脆的外皮之下，是鮮嫩多汁的雞肉，蜂蜜的甜潤(rùn)中和了醬汁的咸鮮，肉質(zhì)軟嫩不柴。
青柑吃得眼睛都瞇了起來(lái)，“外皮脆，里面嫩，還帶著甜味，比燉雞香多了！”
銀鈴拿了一串，輕輕咬開雞翅根，鮮嫩的汁水順著嘴角往下淌，她連忙用手接住。
這雞翅烤得太入味了，腌料的味道滲進(jìn)肉里，一點(diǎn)都不腥，越嚼越香。
江茉笑著繼續(xù)烤，這次換了雞腿。
雞腿肉厚，需要烤得更久一些。
她把雞腿串架在鐵網(wǎng)上，時(shí)不時(shí)用鐵鉗按壓一下，感受肉質(zhì)的軟硬。
等雞腿表面烤得金黃，用小刀在雞腿上劃幾道口子，炭火的溫度能更好地滲透進(jìn)去，再撒上一層孜然粉和辣椒粉。
辛辣的香氣瞬間升騰，和雞腿的肉香混合在一起，引得眾人頻頻側(cè)目。
孟舟站在一旁，看著雞腿在火上慢慢變熟，饞得直咽口水。
嘖。
這么多人搶著吃，小師傅自己烤太慢了啊。
他都吃不過(guò)癮。
“孟舟，這個(gè)雞腿給你。”江茉把烤得油光锃亮的雞腿遞給他。
孟舟一下來(lái)了精神，接過(guò)小心翼翼地吃。
厚實(shí)的雞肉鮮嫩多汁，劃開的口子讓調(diào)料充分入味，每一口都能嘗到肉香、孜然香和辣椒的辛香，肉質(zhì)緊實(shí)，越嚼越有滋味。
尤其是這外皮，焦香焦香的，太解饞了！
江茉笑了笑，拿起一串牛心管。
“現(xiàn)在該嘗嘗這新奇玩意兒了。”
她把心管架在鐵網(wǎng)上，心管一接觸炭火，就迅速收縮，表面漸漸變得有些透明，原本白白嫩嫩的顏色也慢慢轉(zhuǎn)為淡粉色。
彭師傅和孟舟盯著心管，眼神詫異。
等心管表面起了細(xì)密的小泡，邊緣微微卷曲，江茉迅速撒上鹽、孜然粉，又烤了片刻，便遞到彭師傅面前。
“彭師傅，您先嘗嘗，看看合不合口味。”
彭師傅看著上面烤得微微發(fā)棕的牛心管，深吸了一口氣，咬下一小段。
入口的瞬間，他就愣住了。
心管的口感和他想象中完全不同，沒有絲毫的腥氣，反而脆嫩彈牙，牙齒咬下去，能感受到心管在齒間微微回彈，孜然和辣椒的香氣完全滲進(jìn)去，咸香辛辣。
這一口吃的根本停不下來(lái)！！！
“味道不錯(cuò)！”
彭師傅又咬了一大口，“脆嫩，還帶著點(diǎn)韌勁，咬著怪好玩的，跟奶茶里的珍珠有點(diǎn)像。”
這些奇奇怪怪的部位江茉都是怎么發(fā)現(xiàn)的啊。
若是牛心管可以吃，那豬呢，羊呢，是不是都可以考慮一下？
彭師傅仿佛一下子打開了新世界的大門，眼里精光陣陣。
孟舟見彭師傅吃得停不下來(lái)，也連忙拿起一串心管，咬下去的瞬間，脆嫩彈牙的口感讓他驚喜不已。
“確實(shí)神奇啊，看著軟乎乎的，烤出來(lái)這么脆，還越嚼越香，太好吃了！”
青柑和銀鈴聞言，紛紛去搶心管串，脆嫩的口感配上辛辣的調(diào)料，吃得直呼過(guò)癮。
越吃越想吃，根本停不下來(lái)！
江茉笑著繼續(xù)烤。
小黃魚串架在鐵網(wǎng)上，魚皮一接觸炭火，漸漸變得金黃焦脆。
這香味兒一傳出去，就招來(lái)一群小家伙。
幾個(gè)白白嫩嫩的小團(tuán)子從窩里紛紛跑出來(lái)，喵喵喵圍著江茉腳邊轉(zhuǎn)。
大橘緩緩踱步而來(lái)，停在烤架下，一雙圓溜溜的貓眼一眨不眨望著小黃魚。
小黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩，烤的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)變得干柴。
江茉盯著魚肉的顏色，等魚皮烤得金黃酥脆，魚肉從透明轉(zhuǎn)為雪白，便撒上少許鹽和白胡椒粉，又刷了一層薄薄的蜂蜜。
江茉腳邊圍著一群小團(tuán)子，都沒地方下腳。
小黃魚烤好，在眾人期待的眼神中，她把前三串給了大橘和其他小貓。
小貓們一擁而上，喵喵喵地把三條小黃魚淹沒了。
剩下的江茉給其他人分了分，自己留了一串吃。
魚皮焦脆，魚肉鮮嫩多汁，沒有腥味，只有魚肉的本鮮和淡淡的蜂蜜甜，白胡椒粉微辣，恰到好處提了味，讓魚肉的鮮味更上一層樓。
江茉還算比較滿意。
“這小黃魚烤得太鮮了！”銀鈴眼睛發(fā)亮，“魚皮脆，魚肉嫩，還沒有小刺。”
吃著真方便！！
“嘿嘿那當(dāng)然，咱們姑娘做魚，哪次不是把魚刺剔的干干凈凈，小孩子都能吃，不用怕卡到。”
荔枝說(shuō)著一口下去，魚肉的鮮嫩在口腔里蔓延，甜咸適中，還有淡淡的炭火香氣。
唔。
人間幸事莫過(guò)于此。
烤完這些，江茉想起白日荔枝買的豬蹄還剩兩個(gè)。
“荔枝，把豬蹄拿過(guò)來(lái)，咱們一起烤了。”
荔枝忙跑去廚房，拎出兩個(gè)已經(jīng)處理干凈、燉得半熟的豬蹄。
江茉把豬蹄串在鐵簽上，架在烤架上慢慢烤。
豬蹄表面的油脂漸漸滲出，原本半熟的肉質(zhì)在炭火的作用下慢慢收緊，膠原蛋白變得軟糯Q彈。
烤到表面微微焦黃，她用刷子蘸了點(diǎn)醬汁，細(xì)細(xì)刷在豬蹄上。
豬蹄瞬間滋滋作響，香氣撲鼻而來(lái)。
江茉反復(fù)刷了幾遍，讓豬蹄每一寸都裹滿醬汁，烤到表面紅亮油潤(rùn)，便差不多烤好了。
“烤豬蹄來(lái)啦！大家嘗嘗這個(gè)硬菜！”
江茉把烤得油光锃亮的豬蹄舉起來(lái)，豬蹄表面紅亮誘人，冒著熱氣，濃郁的香氣讓人垂涎欲滴。
孟舟早就盯著豬蹄了，嬉皮笑臉地伸手。
“老板，這豬蹄看著就好吃！”
他伸過(guò)去的爪子被鳶尾拍掉。
孟舟：QAQ！！！
他的豬蹄！！
鳶尾拿了一根豬蹄，從中間拆開，幾個(gè)丫頭分著吃，還護(hù)著另一根，同孟舟道：“另一個(gè)留給姑娘吃。”
孟舟：“……”
軟糯Q彈的豬蹄入口即化，軟軟糯糯的，肉質(zhì)軟爛不脫骨，鳶尾一口就愛上了。
這種口感和黃豆燉豬蹄還不一樣，比黃豆燉的豬蹄香味更濃郁更好吃。
“太香了！”她含糊不清地說(shuō)，“這豬蹄軟糯，還特別入味，比黃豆燉豬蹄還香！醬汁的味道都滲進(jìn)肉里了！”
她超愛嚶！！
青柑同樣贊不絕口。
“姑娘，這烤豬蹄的法子真是妙！提前燉過(guò)之后，肉質(zhì)軟爛，再經(jīng)過(guò)炭火一烤，又多了幾分焦香，醬汁的味道也恰到好處，咸甜辣香俱全，太過(guò)癮了！”
荔枝和銀鈴吃的不亦樂乎，根本沒空說(shuō)話。
林素荷憋了半天。
“姑娘做的飯總是讓人恨不得撐死在這里。”
一群人忍俊不禁。
銀鈴偏愛豬蹄的皮，烤得焦香軟糯的豬皮，一口下去，滿滿的膠原蛋白，Q彈爽滑，帶著醬汁的香味，讓她滿足地瞇起了眼睛。
豬皮也好吃！
眾人圍在烤架旁，一邊吃著烤串，一邊說(shuō)著笑著，熱鬧非凡。
青柑手里拿著羊肉串，嘴里啃著豬蹄，還不忘盯著烤架上剛烤好的牛心管。
腳邊大橘帶著一群小貓啃小黃魚，吃得津津有味。
孟舟捧著烤雞腿吃得滿嘴流油。
彭師傅每樣都嘗了嘗，時(shí)不時(shí)點(diǎn)頭贊嘆，對(duì)江茉的廚藝更是佩服得五體投地。
鳶尾又分到了幾串羊肉串和一個(gè)雞翅，她吃得小心翼翼，生怕燙到嘴，又舍不得停下，小臉上滿是滿足的神情，眼睛亮晶晶的，時(shí)不時(shí)看向烤架，期待著下一串美味。
“鳶尾一會(huì)兒給阿黃和雪球送去一些烤雞腿。”
怕兩只會(huì)搗亂，江茉將兩只狗子放在了柴房。
院子里香味兒這么濃，它們?cè)缇蛦鑶杞辛恕?/p>
“沒問(wèn)題！”鳶尾一口答應(yīng)下來(lái)。
夜色漸濃，燈火通明。
炭火的微光映照著每個(gè)人的笑臉，烤串的香氣彌漫整個(gè)桃源居，飄出了巷口，引得路過(guò)的百姓頻頻駐足。
這味兒……好香啊。
江老板又做什么好吃的東西了嗎？
肯定是的。
這附近只有江老板天天不講武德，凈做些好吃的勾引大伙兒！
有人探頭往里張望，猜測(cè)里面到底在吃什么，竟如此香。
彭師傅啃完最后一塊雞翅，擦了擦嘴。
“老板，你這烤出來(lái)的肉串，每一樣都好吃，羊肉鮮嫩多汁，雞翅外焦里嫩，心管脆嫩彈牙，小黃魚鮮香味美，還有這豬蹄也是，比咱們后廚的任何一道菜都解饞！”
“彭師傅您不是沒吃到豬蹄嗎？”孟舟看的真真切切。
那豬蹄兒就沒落到他們倆大老爺們手里過(guò)。
“我雖然嘴沒吃到，但是我的精神吃到了。”彭師傅振振有詞。
孟舟：“……”
彭師傅：“老板，燒烤要是在桃源居開始賣，肯定有很多食客來(lái)吃，絕對(duì)能成桃源居的新招牌！”
這么說(shuō)也不準(zhǔn)確。
他們桃源居每一道菜都像是招牌！
鳶尾：“就是就是，咱們把燒烤推出，再準(zhǔn)備些冰飲，酸梅湯、綠豆湯，讓食客們吃著烤串，喝著冰飲，夏日解膩消暑，吊打所有大酒樓！”
青柑：“這么好吃的烤串，我要是食客，天天都來(lái)吃！”
這燒烤比烤鴨還香，尤其是夏天，天熱吃不下飯，吃幾串烤串，喝碗冰飲，簡(jiǎn)直太舒服了！