就在咱們分店隔壁！今天突然掛牌了一家御膳坊！”
年婉君接過(guò)水杯，卻氣得喝不下，咬著牙恨聲道。
“裝修風(fēng)格跟我們幾乎一模一樣，全是仿古宮廷風(fēng)，連菜單上的菜名都抄了個(gè)八九不離十！”
“更惡心的是，他們打出的開(kāi)業(yè)酬賓價(jià)，直接比我們低了四成！”
許哲眸光一沉。
貼身肉搏，惡性競(jìng)爭(zhēng)。
這在二十年代初的商業(yè)草莽期并不罕見(jiàn)。
但能在這么短時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)復(fù)刻并選址截胡，絕不是一般的跟風(fēng)。
“不僅如此！”
年婉君越說(shuō)越委屈，聲音帶上了哭腔。
“我去那個(gè)御膳坊找他們理論，結(jié)果出來(lái)的那個(gè)老板，挺著個(gè)大肚子，滿嘴噴糞。”
“說(shuō)他們背后有市餐飲協(xié)會(huì)撐腰，說(shuō)我一個(gè)小丫頭片子懂什么做生意，沒(méi)實(shí)力就別出來(lái)丟人現(xiàn)眼，趁早關(guān)門回家種紅薯算了！”
“而且……”
她深吸一口氣，平復(fù)著胸口的起伏，“這幾天分店附近有些不三不四的人在散播謠言，跟過(guò)往的路人說(shuō)頤和膳坊用的都是冷凍死肉，是以次充好。”
“甚至說(shuō)我們的藥膳方子有問(wèn)題，喝了會(huì)拉肚子，本來(lái)分店預(yù)約好的幾十桌客人，今天退了一大半！”
許哲的手指輕輕敲擊著桌面，節(jié)奏緩慢而沉穩(wěn)。
“餐飲協(xié)會(huì)的人脈？看來(lái)是地頭蛇想要強(qiáng)壓過(guò)江龍了。”
他走到落地窗前，俯瞰著這座城市的車水馬龍，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。
若是拼價(jià)格、拼下限，那是把自己拉低到了跟流氓同一個(gè)檔次。
對(duì)付這種只會(huì)抄襲和造謠的低端玩家，最好的辦法不是跟他在泥坑里打滾，而是直接升維打擊，讓他連仰望的資格都沒(méi)有。
“婉君，沒(méi)事的，把眼淚擦干。”
許哲轉(zhuǎn)過(guò)身，擦著年婉君眼角焦急逼出的眼淚，溫柔道。
“惡性價(jià)格戰(zhàn)走不長(zhǎng)遠(yuǎn)，他們把價(jià)格壓得那么低，食材成本怎么控制？無(wú)非就是用劣質(zhì)貨。”
“既然他們想玩，我們就陪他們好好玩玩，教教他們什么叫真正的降維打擊。”
年婉君抬起頭，眼中的淚光還未散去，卻多了一絲希冀。
“怎么做？”
“第一，不用跟他們比價(jià)格，我們也不漲價(jià)。”
許哲豎起一根手指。
“通知后廚，立刻研發(fā)三款針對(duì)首都當(dāng)季氣候的獨(dú)家新藥膳，務(wù)必講究時(shí)令二字。”
“我會(huì)聯(lián)系省中醫(yī)大的幾位老教授，請(qǐng)他們出山做技術(shù)顧問(wèn)，并在店內(nèi)掛牌背書，幫來(lái)吃飯的人免費(fèi)把脈診斷。”
“我要讓顧客知道，這不僅僅是吃飯，這還是在調(diào)理身體，是科學(xué)養(yǎng)生。”
年婉君愣了一下，隨即眼中閃過(guò)一絲亮光。
有了專家背書，這就是權(quán)威，是那個(gè)草臺(tái)班子抄都抄不來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
“第二，破除謠言最好的辦法，就是絕對(duì)的透明。”
許哲目光如炬，接著說(shuō)道。
“把分店的后廚改成半開(kāi)放式，裝上玻璃墻！同時(shí)，在門口設(shè)立公示牌，每天更新所有食材的采購(gòu)來(lái)源、檢疫證明，甚至連供貨商的電話都貼上去。”
“我們要告訴所有人，我們歡迎任何形式的監(jiān)督和參觀！”
“第三，也是最重要的一點(diǎn)。”
許哲走到年婉君面前，替她理了理有些凌亂的劉海，眼神溫柔而堅(jiān)定。
“明天開(kāi)始，每天放出十個(gè)免費(fèi)試吃名額，試吃的菜輪換著來(lái)，可以把菜單上的都安排上。”
“真金不怕火煉，好東西吃到嘴里，顧客的舌頭是最誠(chéng)實(shí)的，那個(gè)御膳坊敢嗎？”
“他們不敢，因?yàn)樗麄兊臇|西經(jīng)不起推敲。”
年婉君重重點(diǎn)頭，“好！”
消息一出。
頤和膳坊分店的大門口，玻璃門差點(diǎn)沒(méi)被洶涌的人潮擠爆。
這年頭，首都中醫(yī)大的老教授那是什么概念？
那是活神仙，是平日里即使托關(guān)系、找黃牛都未必能掛上號(hào)的泰斗。
可現(xiàn)在，只要在頤和膳坊點(diǎn)上一盤哪怕最便宜的清炒時(shí)蔬，就能獲得一次老教授親自把脈問(wèn)診的機(jī)會(huì)。
“別擠！再擠我報(bào)警了！我是來(lái)抽獎(jiǎng)的！”
一個(gè)穿著樸素的大媽死死地挪著身子往抽獎(jiǎng)箱前面擠，卻不想別人把她擠走。
因?yàn)檫@抽獎(jiǎng)箱是不限消費(fèi)與否和富貴與否的。
不論是西裝革履的大老板，還是在此處務(wù)工的民工，都可以排隊(duì)抽取。
此刻，所有人都屏住呼吸，盯著那只伸進(jìn)箱子的手。
這就是許哲設(shè)計(jì)的陽(yáng)謀——眾生平等。
沒(méi)有什么VIP通道，沒(méi)有什么暗箱操作。
只要運(yùn)氣好，哪怕兜里只有零毛錢，也能嘗到一桌大菜試吃的機(jī)會(huì)！
搶到試吃名額的幸運(yùn)兒，被服務(wù)員安排進(jìn)試吃區(qū)，為了防止某些人特別能吃，試吃菜都是量少種類多的。
但十幾個(gè)菜，足以讓大胃王都吃飽，吃好，徹底品嘗到頤和膳坊美味！
“好吃！這菜好脆！”
“這湯，好xuan啊！xuan掉眉毛了！”
“這肘子太軟乎了，媽耶，這還是我第一次吃這么好吃的肘子！”
“這養(yǎng)生湯的藥香太美了，才喝幾口我就忍不住身體發(fā)熱，感覺(jué)渾身的濕氣都消失了！”
十個(gè)幸運(yùn)兒開(kāi)動(dòng)，很快就忍不住豎起大拇指。
吃完之后更是面色紅潤(rùn)，逢人便夸。
哪怕是最挑剔的食客也不得不承認(rèn)，這味道確實(shí)是把隔壁那家甩出了八條街。
看著試吃的人這么支持，年婉君松了口氣。
很快，三日后到了開(kāi)業(yè)的大日子。
閃光燈此起彼伏，首都幾家主流報(bào)社的記者長(zhǎng)槍短炮早就架好了位置。
許哲特意請(qǐng)來(lái)的幾位老饕和食評(píng)家坐在主桌，面前擺著的是那三款順應(yīng)節(jié)氣的獨(dú)家新藥膳。
后廚的那面玻璃墻擦得锃亮，里面的每一個(gè)操作步驟、每一次食材清洗，都赤裸裸地展示在所有人眼皮子底下。
門口的公示牌上，不僅貼著當(dāng)天的進(jìn)貨單，甚至連供貨商的聯(lián)系方式和檢疫蓋章都貼得整整齊齊。
而從店里飄出來(lái)的飯菜的香氣，十米之外都能聞得清清楚楚！
反觀隔壁的御膳坊。
起初還能靠著低價(jià)吸引一些貪便宜的散客，可沒(méi)過(guò)兩天，弊端就顯現(xiàn)出來(lái)了。