次日清晨，我們七點準(zhǔn)時出發(fā)。
一路上，旭哥才開始了解我與表哥合辦飯店的一些詳情。
我把過程說了一遍。
旭哥笑道：“你表嫂是看上去聰明，其實并不是個真正的聰明人。”
我說：“你幫我分析一下。”
旭哥說：“所謂絕對的技術(shù)，從來是父傳子，有些是連女兒也不教的。”
“計劃生育，有的人只有一個女兒怎么辦？”
“傳侄兒啊。為什么叫傳男不傳女，就是不傳外姓。有的醫(yī)生連侄兒也不傳，消失就消失。
所以，你那個表嫂是想得天真。
她偷學(xué)的技術(shù)不過是點浮皮。”
我第一次聽到【浮皮】，便問是什么意思。
旭哥解釋道：“蓮藕知道吧，蓮藕的莖在水下，浮皮就是浮在水面上的那張葉子。”
“我表嫂沒有學(xué)到真技術(shù)？”
旭哥笑道：“肯定沒學(xué)到。店主會把真技術(shù)傳給一個突然出現(xiàn)，做事格外勤快的外人嗎？
這叫你精明，有鬼賣，人家更精明，他有鬼撒。
在精明人面前，你只有裝傻。你想玩弄他，他把你那點心思早就看透了。”
我想想也對，便問：“那我們今天就只看看熱鬧？”
“對。看看熱鬧。”
兩人到了江左，旭哥說他先要到【江左大市場】先去進點貨。
一上午就在那邊選紀(jì)念品，然后，旭哥給老板留下一張名片，放了訂金，叫對方發(fā)貨。
快到中午時，我要他把車子開到物資公司院里，然后就去【真香蒸菜】館。
見到那人滿為患 ，服務(wù)員忙不過來的場面，旭哥竟然很冷靜。
吃飯的過程中，也沒見他稱贊飯菜好吃，就像平時吃飯一樣，吃完就走。
我一時懵了。
回到車子，我望著他，問道：
“你一直沒說話，感覺怎么樣？”
旭哥按下車窗門，給了我一支煙，又給我點火，然后，才慢慢吸煙。
我第一次發(fā)現(xiàn)他這么深沉。
旭哥吸了幾口，往窗外彈了彈煙灰，開口說道：
“秘方，人家絕對不會透給你的。但是，我可以反推。”
“怎么反推呢？”
“第一，用料絕對新鮮。他的豬腰、豬肚、豬肝、豬肺、以及牛雜，還有小蝦等等都是新鮮貨。”
我點點頭。問道：“第二呢？”
“第二，我也到廚房去打了一轉(zhuǎn)，那鍋湯煮得好。”
“湯是什么煮的呢？”
旭哥說：“純粹的牛骨，加入丁香，肉桂之類的中藥材，特別新鮮，又白又香。”
我點點頭，問道：“還有呢？”
旭哥說：“不要還有，還有……老板是絕對不會透露秘方。但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鮮，這是第一步。
他能做到，我們也能做到。
第二步，就只能在湯里做文章了。別人炒菜放一勺冷水或者開水，他是放一勺骨頭湯。關(guān)鍵在那湯里面。
不要老是想學(xué)，我們現(xiàn)在回去。”
“回去？”
“對。我堂叔不是做了一輩子大廚？”
我說：“對。你介紹過佩青初中畢業(yè)就跟他爹學(xué)廚。”
旭哥啟動車子，邊開邊說：
“我堂叔在鄉(xiāng)下掌勺二十年，專門為人家辦紅白喜事，手藝遠(yuǎn)近聞名，我回去找他，帶他來吃一頓。
他比我更懂行，吃一頓就基本可以摸到這店子的底細(xì)了。”
我說：“他周圍也有一些同樣的店子，也有廚師，難道摸不出他的底細(xì)？”
旭哥哈哈大笑。笑完才說道：
“我讀書讀你不贏，考不上大學(xué)，但是，混社會，我比你多一些見識。”
我忙說：“豈是多一些見識，你確實比一般人會做生意。至于我，在做生意方面與你比，就是一個白癡。”
旭哥說道：“學(xué)人家的東西不能抄。我們只解破他的幾個關(guān)鍵點就行。
炒菜無非是食材新鮮。這是第一個關(guān)鍵。想貪便宜，到市場上去進一些落攤貨，就是再高明的廚師也炒不出美味，是吧？”
落攤貨是四水方言，意思是人家賣到快要收攤了，剩下別人挑三揀四不要的便宜貨。
我點點頭。
旭哥再說：“其次，老板的秘密就是一口鍋湯。那湯能提鮮，能調(diào)動味蕾，如此而已。抓矛盾就是抓關(guān)鍵點，你說呢？”
我想，旭哥說到了點子上了。不要去迷信別人有什么秘方。
我們王哲學(xué)老師說過一句話：世界上最復(fù)雜的就是最簡單的。你把別人想得那么復(fù)雜干嘛呢。
他舉了一個例子，一個女同學(xué)喜不喜歡你。兩點就可以看出，一是喜歡和你交往。二是故意不理你。
理都不理你的人，你跟別的女同學(xué)故意打得火熱，她就更加不理你了，你試一試，就試出她特別愛你。
王老師說完，全體哄堂大笑。
我說想到的這一段王老師的話，說給旭哥聽。
他說：“正是這個意思。任何事情只要抓關(guān)鍵點就行。炒菜更簡單：
一是食材新鮮，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。
我們不一定要照搬人家的。邊看邊實踐，總結(jié)些一套自己的方法就行。”
兩人在車上不斷地討論。
車到中途，就定下了主意。
一是請旭哥叔叔來一趟江左，讓行家來破解。
二是萬一破解不出，就自己制湯，從湯上突破。自己創(chuàng)造一套新方法。
兩人邊議邊完善。
旭哥最后說：
“炒菜不是科學(xué)發(fā)明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。我們下定決心，一心一意來做，就一定能夠成功。”
接下來，我們就商討了下一步怎么做。
旭哥比我那表哥表嫂不知強了幾百倍。他說：
“做，一定要做。這點不變。我也不能老是做關(guān)系戶生意，這個變數(shù)太大。
其次，你只要出錢，其他都不要管。從你交錢之后，就不要問這件事了。你的方向就是努力工作，不斷進步。
第三，要少澤也看不出我與你合作做生意。”
我提醒道：“少澤很鬼。”
旭哥笑道：“辦起來之后，你可以當(dāng)著他的面，故意說味道不過如此之類的話。”
“我說這種話？”
“對。你只對他一個人這樣說，他一定會拼命叮囑你不要亂說。”
我哈哈大笑。笑完道：“你是個人精。”
車到四江，旭哥帶我看了后坪，果然很寬敞。
然后就在旭哥那兒吃晚飯。
回到宿舍，我想了很多，特別想到他叮囑我，可以跟少澤一個人說，菜也不過如此這句話，我就佩服得他五體投地。
他這人做事大氣，又有方法，跟他合作才是唯一正確的選擇。
不知我當(dāng)時腦子怎么進了水，選了我表哥這種窩囊廢，還有，對我表嫂這種人的認(rèn)識也太膚淺。
難怪李老經(jīng)常教我——吃虧是福。不吃虧，你就就不能進步。
次日，我就把三萬塊錢交給了旭哥，他以收我父親股金的名義，寫了一個收據(jù)。
星期六，我回了一趟家。
找了個我娘去外面串門的機會，和我爹說了與李旭日共同辦飯店的事。
又把這錢的來源，以及與我表嫂產(chǎn)生矛盾的事，前前后后說了一遍。
特別強調(diào)以我爹的名義入股，我什么都不管。
我爹恨恨地說：“你那個表兄不要來往。特別是你那表嫂，在鄉(xiāng)里出了名的厲害。”
然后又說：“你跟李旭日共事，這個人我放心。他家祖上就是這鎮(zhèn)上的大生意人。為人大方、守信。好人家還是有遺傳。
旭日出生的這個時代好啊，說不定以后，他還能振興李家的家業(yè)。
我第一次了解到，旭哥家的祖上，原來是這鎮(zhèn)上的第一號商鋪老板。
現(xiàn)在，我也漸漸相信我們哲學(xué)王老師開的玩笑——找對象不要沖動，要先看丈母娘。
他開的是玩笑，說的是遺傳。
一場想賺錢，初期忙這忙那，中途受騙受氣，最后找到合作伙伴的事，終于在我參加工作的第二年年末，塵埃落定。