次日清晨，我們七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出發(fā)。
一路上，旭哥才開始了解我與表哥合辦飯店的一些詳情。
我把過(guò)程說(shuō)了一遍。
旭哥笑道：“你表嫂是看上去聰明，其實(shí)并不是個(gè)真正的聰明人。”
我說(shuō)：“你幫我分析一下。”
旭哥說(shuō)：“所謂絕對(duì)的技術(shù)，從來(lái)是父?jìng)髯樱行┦沁B女兒也不教的。”
“計(jì)劃生育，有的人只有一個(gè)女兒怎么辦？”
“傳侄兒啊。為什么叫傳男不傳女，就是不傳外姓。有的醫(yī)生連侄兒也不傳，消失就消失。
所以，你那個(gè)表嫂是想得天真。
她偷學(xué)的技術(shù)不過(guò)是點(diǎn)浮皮。”
我第一次聽到【浮皮】，便問(wèn)是什么意思。
旭哥解釋道：“蓮藕知道吧，蓮藕的莖在水下，浮皮就是浮在水面上的那張葉子。”
“我表嫂沒(méi)有學(xué)到真技術(shù)？”
旭哥笑道：“肯定沒(méi)學(xué)到。店主會(huì)把真技術(shù)傳給一個(gè)突然出現(xiàn)，做事格外勤快的外人嗎？
這叫你精明，有鬼賣，人家更精明，他有鬼撒。
在精明人面前，你只有裝傻。你想玩弄他，他把你那點(diǎn)心思早就看透了。”
我想想也對(duì)，便問(wèn)：“那我們今天就只看看熱鬧？”
“對(duì)。看看熱鬧。”
兩人到了江左，旭哥說(shuō)他先要到【江左大市場(chǎng)】先去進(jìn)點(diǎn)貨。
一上午就在那邊選紀(jì)念品，然后，旭哥給老板留下一張名片，放了訂金，叫對(duì)方發(fā)貨。
快到中午時(shí)，我要他把車子開到物資公司院里，然后就去【真香蒸菜】館。
見到那人滿為患 ，服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)的場(chǎng)面，旭哥竟然很冷靜。
吃飯的過(guò)程中，也沒(méi)見他稱贊飯菜好吃，就像平時(shí)吃飯一樣，吃完就走。
我一時(shí)懵了。
回到車子，我望著他，問(wèn)道：
“你一直沒(méi)說(shuō)話，感覺(jué)怎么樣？”
旭哥按下車窗門，給了我一支煙，又給我點(diǎn)火，然后，才慢慢吸煙。
我第一次發(fā)現(xiàn)他這么深沉。
旭哥吸了幾口，往窗外彈了彈煙灰，開口說(shuō)道：
“秘方，人家絕對(duì)不會(huì)透給你的。但是，我可以反推。”
“怎么反推呢？”
“第一，用料絕對(duì)新鮮。他的豬腰、豬肚、豬肝、豬肺、以及牛雜，還有小蝦等等都是新鮮貨。”
我點(diǎn)點(diǎn)頭。問(wèn)道：“第二呢？”
“第二，我也到廚房去打了一轉(zhuǎn)，那鍋湯煮得好。”
“湯是什么煮的呢？”
旭哥說(shuō)：“純粹的牛骨，加入丁香，肉桂之類的中藥材，特別新鮮，又白又香。”
我點(diǎn)點(diǎn)頭，問(wèn)道：“還有呢？”
旭哥說(shuō)：“不要還有，還有……老板是絕對(duì)不會(huì)透露秘方。但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鮮，這是第一步。
他能做到，我們也能做到。
第二步，就只能在湯里做文章了。別人炒菜放一勺冷水或者開水，他是放一勺骨頭湯。關(guān)鍵在那湯里面。
不要老是想學(xué)，我們現(xiàn)在回去。”
“回去？”
“對(duì)。我堂叔不是做了一輩子大廚？”
我說(shuō)：“對(duì)。你介紹過(guò)佩青初中畢業(yè)就跟他爹學(xué)廚。”
旭哥啟動(dòng)車子，邊開邊說(shuō)：
“我堂叔在鄉(xiāng)下掌勺二十年，專門為人家辦紅白喜事，手藝遠(yuǎn)近聞名，我回去找他，帶他來(lái)吃一頓。
他比我更懂行，吃一頓就基本可以摸到這店子的底細(xì)了。”
我說(shuō)：“他周圍也有一些同樣的店子，也有廚師，難道摸不出他的底細(xì)？”
旭哥哈哈大笑。笑完才說(shuō)道：
“我讀書讀你不贏，考不上大學(xué)，但是，混社會(huì)，我比你多一些見識(shí)。”
我忙說(shuō)：“豈是多一些見識(shí)，你確實(shí)比一般人會(huì)做生意。至于我，在做生意方面與你比，就是一個(gè)白癡。”
旭哥說(shuō)道：“學(xué)人家的東西不能抄。我們只解破他的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就行。
炒菜無(wú)非是食材新鮮。這是第一個(gè)關(guān)鍵。想貪便宜，到市場(chǎng)上去進(jìn)一些落攤貨，就是再高明的廚師也炒不出美味，是吧？”
落攤貨是四水方言，意思是人家賣到快要收攤了，剩下別人挑三揀四不要的便宜貨。
我點(diǎn)點(diǎn)頭。
旭哥再說(shuō)：“其次，老板的秘密就是一口鍋湯。那湯能提鮮，能調(diào)動(dòng)味蕾，如此而已。抓矛盾就是抓關(guān)鍵點(diǎn)，你說(shuō)呢？”
我想，旭哥說(shuō)到了點(diǎn)子上了。不要去迷信別人有什么秘方。
我們王哲學(xué)老師說(shuō)過(guò)一句話：世界上最復(fù)雜的就是最簡(jiǎn)單的。你把別人想得那么復(fù)雜干嘛呢。
他舉了一個(gè)例子，一個(gè)女同學(xué)喜不喜歡你。兩點(diǎn)就可以看出，一是喜歡和你交往。二是故意不理你。
理都不理你的人，你跟別的女同學(xué)故意打得火熱，她就更加不理你了，你試一試，就試出她特別愛(ài)你。
王老師說(shuō)完，全體哄堂大笑。
我說(shuō)想到的這一段王老師的話，說(shuō)給旭哥聽。
他說(shuō)：“正是這個(gè)意思。任何事情只要抓關(guān)鍵點(diǎn)就行。炒菜更簡(jiǎn)單：
一是食材新鮮，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。
我們不一定要照搬人家的。邊看邊實(shí)踐，總結(jié)些一套自己的方法就行。”
兩人在車上不斷地討論。
車到中途，就定下了主意。
一是請(qǐng)旭哥叔叔來(lái)一趟江左，讓行家來(lái)破解。
二是萬(wàn)一破解不出，就自己制湯，從湯上突破。自己創(chuàng)造一套新方法。
兩人邊議邊完善。
旭哥最后說(shuō)：
“炒菜不是科學(xué)發(fā)明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。我們下定決心，一心一意來(lái)做，就一定能夠成功。”
接下來(lái)，我們就商討了下一步怎么做。
旭哥比我那表哥表嫂不知強(qiáng)了幾百倍。他說(shuō)：
“做，一定要做。這點(diǎn)不變。我也不能老是做關(guān)系戶生意，這個(gè)變數(shù)太大。
其次，你只要出錢，其他都不要管。從你交錢之后，就不要問(wèn)這件事了。你的方向就是努力工作，不斷進(jìn)步。
第三，要少澤也看不出我與你合作做生意。”
我提醒道：“少澤很鬼。”
旭哥笑道：“辦起來(lái)之后，你可以當(dāng)著他的面，故意說(shuō)味道不過(guò)如此之類的話。”
“我說(shuō)這種話？”
“對(duì)。你只對(duì)他一個(gè)人這樣說(shuō)，他一定會(huì)拼命叮囑你不要亂說(shuō)。”
我哈哈大笑。笑完道：“你是個(gè)人精。”
車到四江，旭哥帶我看了后坪，果然很寬敞。
然后就在旭哥那兒吃晚飯。
回到宿舍，我想了很多，特別想到他叮囑我，可以跟少澤一個(gè)人說(shuō)，菜也不過(guò)如此這句話，我就佩服得他五體投地。
他這人做事大氣，又有方法，跟他合作才是唯一正確的選擇。
不知我當(dāng)時(shí)腦子怎么進(jìn)了水，選了我表哥這種窩囊廢，還有，對(duì)我表嫂這種人的認(rèn)識(shí)也太膚淺。
難怪李老經(jīng)常教我——吃虧是福。不吃虧，你就就不能進(jìn)步。
次日，我就把三萬(wàn)塊錢交給了旭哥，他以收我父親股金的名義，寫了一個(gè)收據(jù)。
星期六，我回了一趟家。
找了個(gè)我娘去外面串門的機(jī)會(huì)，和我爹說(shuō)了與李旭日共同辦飯店的事。
又把這錢的來(lái)源，以及與我表嫂產(chǎn)生矛盾的事，前前后后說(shuō)了一遍。
特別強(qiáng)調(diào)以我爹的名義入股，我什么都不管。
我爹恨恨地說(shuō)：“你那個(gè)表兄不要來(lái)往。特別是你那表嫂，在鄉(xiāng)里出了名的厲害。”
然后又說(shuō)：“你跟李旭日共事，這個(gè)人我放心。他家祖上就是這鎮(zhèn)上的大生意人。為人大方、守信。好人家還是有遺傳。
旭日出生的這個(gè)時(shí)代好啊，說(shuō)不定以后，他還能振興李家的家業(yè)。
我第一次了解到，旭哥家的祖上，原來(lái)是這鎮(zhèn)上的第一號(hào)商鋪老板。
現(xiàn)在，我也漸漸相信我們哲學(xué)王老師開的玩笑——找對(duì)象不要沖動(dòng)，要先看丈母娘。
他開的是玩笑，說(shuō)的是遺傳。
一場(chǎng)想賺錢，初期忙這忙那，中途受騙受氣，最后找到合作伙伴的事，終于在我參加工作的第二年年末，塵埃落定。