誰能想到呢?
曾經成績差勁、在眾人眼中宛如吊車尾的田所惠,竟能獲得薙切蕾歐諾拉的認可。
這一結果,如同平靜湖面投入的一顆巨石,激起層層漣漪,完全出乎了大多數人的預料。然而,田所惠的進步,就像破土而出的新芽,實實在在地展現在眾人眼前,有目共睹。
與此同時。
另一位參賽生葉山亮。
正全身心地投入到他的料理創作中。
先將豬肉置于案板上,手法嫻熟地開始去腥臊處理。
只見他拿起鋒利的刀具,精準地剔除豬肉上那些影響口感的部位,每一個動作都帶著一種篤定與自信。
接著。
將處理好的豬肉放入鍋中。
反復進行焯水操作。
在豬肉于鍋中隨著水流翻滾、釋放血水的時候,葉山亮并沒有閑著。
他轉身走向一旁,從超市買來的新鮮雞蛋整齊地擺放在那里,拿起雞蛋,一個一個仔細地清洗著。
清洗完畢后。
將雞蛋全部放入鍋中,準備開啟一場獨特的烹飪之旅。
……
鍋里的水。
在爐灶的加熱下,漸漸有了動靜。
起初,只是鍋底冒出一些細小的氣泡,如同清晨荷葉上滾動的水珠。
隨后,氣泡越來越多,越來越大,鍋里的水開始咕嚕咕嚕地沸騰起來,仿佛在歡快地歌唱。
葉山亮目光敏銳,動作迅速,他緊緊盯著鍋中的雞蛋,憑借著豐富的經驗,精準地判斷著雞蛋的成熟度。當雞蛋達到八分熟的恰當時機,他眼疾手快地將雞蛋從鍋中撈起。
因為葉山亮深知,雞蛋入鍋煮的時間把控至關重要。
過嫩的話,在后續的鹵煮過程中容易破碎,無法完整地吸收鹵汁的味道。
而過老。
雞蛋的口感會變得干柴,失去原本的嫩滑。
只有保持八分熟的狀態,雞蛋才能在入鹵鍋后慢慢熬煮,充分吸收鹵汁的精華,達到最佳的口感。
……
隨后。
葉山亮將撈起的雞蛋。
小心翼翼地放入盛滿井水的桶里。
冰涼的井水,瞬間包裹住雞蛋,給它們帶來一陣清涼。
而受到這巨大溫度差的刺激,雞蛋殼上慢慢出現了蜘蛛網般的裂紋,這些裂紋如同神秘的紋路,在訴說著即將到來的美味。
就這樣,過完涼水的雞蛋,靜靜地躺在桶里,等待著下一步的鹵制!
接下來。
葉山亮,開始準備煮鹵料。
他挑選了一個合適的砂鍋,將砂鍋清洗干凈后放在爐灶上。
往鍋內加入適量的水,水在砂鍋中顯得清澈而平靜。
然后,開始往水里添加各種調料,先是放入適量的鹽和醬油,也就是濁醬,這兩種調料如同料理的基石,為鹵汁奠定了咸香的基礎。
隨后又加入少許花椒和茴香,這些香料如同神秘的魔法粉末,將為鹵汁增添獨特的風味。
嗯!
而最重要的。
是那約五百克重的茶葉。
當茶葉放入鍋中的那一刻,一股淡淡的茶香瞬間彌漫開來。
葉山亮仔細地調整著各種調料的用量,只有水量與調料的搭配必須恰到好處,鹵制出來的口味才能達到理想狀態,不至于寡淡無味,也不會偏重油膩!
……
煮好鹵料后。
再將之前處理好的雞蛋輕輕放入鍋中。
俗話說“三分鹵、七分泡”,茶葉蛋煮的時間不用過長,大約一刻鐘的功夫即可。
不過,如果鍋里的雞蛋數量較多,煮的時間則需要適當延長一些。
隨著時間一點點推移,鍋中的雞蛋漸漸發生了變化,原本潔白的雞蛋表面,開始裹上一層明顯的焦褐色涂層,這層涂層如同給雞蛋穿上了一件華麗的外衣,預示著它們即將成為美味佳肴。
煮好的雞蛋,葉山亮將它們連同紅茶鹵汁一起,倒在桶里備用。
此時。
桶里的雞蛋。
在紅茶鹵汁的浸泡下,散發著誘人的香氣。
而在處理茶葉蛋的同時,葉山亮也沒有忘記一旁的豬肉。
……
此時。
豬肉已經差不多排好了血水。
他將豬肉取出,稍微撒上一些面粉,然后用手輕輕揉搓。
面粉如同細小的刷子,將豬肉表面的雜質和異味進一步去除。揉搓完畢后,再次將豬肉放入鍋中進行焯水。
焯好水后。
葉山亮拿起筷子,在豬皮上仔細地扎了幾個洞。
這一步看似簡單,卻有著重要的作用,它可以幫助豬肉在后續的烹飪過程中更好地入味。
接著,他手動處理了豬皮上殘留的豬毛,確保豬肉的表面光滑干凈。
處理完豬毛后,葉山亮用麻繩將豬肉捆扎好,這一步是為了在腌制和燉煮過程中,讓豬肉保持完整的形狀,同時也能使調料更好地滲透到豬肉內部。
他將捆扎好的豬肉,放入調好的腌料中腌制一番,讓豬肉充分吸收腌料的味道。
腌制好后。
將豬肉放在鍋里過油煎制。
隨著鍋中的油溫升高,豬肉表面逐漸變得金黃酥脆,散發出誘人的肉香。
煎制完成,葉山亮便繼續將鹵料倒入鍋中,與豬肉一起燉煮。
而為了增添獨特的風味,他還特意加入了一點泡雞蛋的紅茶鹵汁,這使得豬肉在燉煮過程中,香味會更加濃郁明顯。
……
一個鍋里煮著香氣四溢的肉。
而在另一口鍋里,葉山亮則開始煮面。
只見得,他挑選了筋道有彈性的面條,將面條放入沸水中煮熟。
煮面的過程中,不時地用筷子攪拌一下,防止面條粘連在一起,等到煮好的面條撈出后,放在一旁備用。
如此獨特的做法,如此精心調配的鹵制,讓在場的幾位評審官都看得目瞪口呆,他們瞪大了眼睛,緊緊盯著葉山亮的一舉一動。
不多時。
葉山亮,開始為幾位評審官盛面。
他熟練地將煮好的面條放入碗中,然后給面上澆上一勺精心熬制的鹵子。
細看,那鹵子色澤濃郁,散發著誘人的香氣,如同一條金色的絲帶,緩緩地流淌在面條上。
很快的。
每個人的手里。
都捧著一個裝滿鹵制拉面的碗。
那碗中的面條與鹵汁相互交織,仿佛一幅美麗的畫卷。
“這是鹵制拉面,所以需要把面條拌一拌鹵制后再吃,才能將味道發揮到最大值!”葉山亮微笑著提醒道,他的聲音溫和而自信。
“呵呵!”
薙切蕾歐諾拉聽聞后,輕輕一笑。
“以我們的水平,這點生活常識,難道還不知道嗎?”
她的眼神中閃爍著銳利的光芒,仿佛在告訴葉山亮,他們可都是經驗豐富的美食評審官。
……
說罷。
蕾歐諾拉,便開始動手拌面。
她拿起筷子,輕輕地在碗里攪動起來。
每當筷子在碗里攪動一下,就能產生一股濃厚的香味,這股香味猶如一顆威力巨大的炸彈,在評審官們的面前猛然炸開,然后以一種席卷八方的猛烈氣勢,沖進了他們的鼻子里。
香味。
濃郁而醇厚。
帶著茶葉的清香、鹵肉的肉香以及各種調料的復合香氣,瞬間彌漫了整個空間。
這讓評審官們不禁深吸一口氣,陶醉在這美妙的香氣之中。
然而,當評審官們仔細看向碗中的面條時,心中卻不禁涌起一絲狐疑。
只見那濃稠的鹵汁包裹著面條,讓整碗面條看起來黏糊糊的、亂糟糟的,完全沒有那種精致美觀的賣相。與他們平時所見到的那些擺盤精美、色澤誘人的拉面相比,葉山亮做的鹵制拉面,簡直有著天壤之別。
“奇了怪了!”
“同樣都是鹵汁拉面。”
“為什么葉山亮做的,會是賣相如此之差?”
一位評審官皺著眉頭,心中充滿了疑惑,他實在無法理解,這樣一碗看起來毫無美感可言的拉面,究竟能有什么獨特之處。
……
唏哩呼嚕!
就在眾人還在疑惑的時候。
薙切蕾歐諾拉已經收起了疑惑的情緒,直接對著碗里的面條大口吃了起來。
她吃得津津有味,完全不顧及自己的形象,那唏哩呼嚕的聲音在安靜的空氣中顯得格外響亮。這一口下去,她整個人直接傻愣在當場了,眼睛瞪得大大的,臉上滿是震驚和陶醉的神情。
“這美妙的滋味……還有這爽滑的口感,簡直是人間少有的美味!”
最后,蕾歐諾拉情不自禁地感嘆道。
的確。
面條入口,便是爽滑勁道。
而在齒間彈跳之時,還能感受到一股濃郁香味。
鹵汁的味道更是濃郁醇厚,咸淡恰到好處,多一分嫌多,少一分嫌少,每一種調料的味道都融合得完美無缺,形成了一種獨特而美妙的口感。
面條與鹵制的完美搭配,總能那么的恰到好處。
不夸張講,這與她這輩子所見的鹵制拉面,完全就是兩種不同的感受。
……
嗯!
盡管賣相很差。
但這種簡單而又厚實的味道,卻一下子就讓薙切蕾歐諾拉的評價變得很高很高。
她那雙水汪汪的眼睛里,不禁閃爍著興奮的光芒,仿佛在告訴大家,她發現了一顆隱藏在塵埃中的美食明珠。
旁邊,其余四位的評審官看到薙切蕾歐諾拉如此陶醉的模樣,也紛紛忍不住動起了筷子。一時間,整個空間里,那種唏哩呼嚕的吃面聲音此起彼伏,仿佛是一場歡快的美食交響曲。
“嘶~”
“真的假的?”
一位評審官,剛吃了一口,就直接愣住了!
他的臉上滿是震驚和驚喜:“這真的是鹵制拉面嗎?好吃……太好吃了!”
“是啊是啊?!?/p>
“我這輩子就沒吃過這么好吃的面?!?/p>
另一位評審官也連忙附和道,他的嘴里塞滿了面條,說話有些含糊不清,但那興奮的神情卻溢于言表,“這拉面看起來毫無賣相,給人的感覺就是樸實無華,可滋味卻是這般美妙?!?/p>
“這面的味道……”
還有一位評審官吃得熱淚盈眶,他一邊抹著眼淚,一邊說道:“嗚嗚嗚,真是讓我好感動?。 ?/p>
他的聲音帶著一絲哽咽,仿佛這碗面觸動了他內心深處最柔軟的地方。
……
鹵制拉面的滋味。
顯然,讓在場的幾位評審官紛紛感到震驚。
明明這碗面是如此的平平無奇,可為什么一旦吃起來的時候,整個人的手和嘴就是停不下來呢?
那種濃郁醇厚的味道在口中散開,仿佛一股暖流,溫暖著他們的身心,讓他們沉浸在這美妙的味覺體驗中無法自拔。
“咦?”
突然之間。
一位評審官驚訝地發現。
碗里的面條已經不知不覺地被吃完了。
“沒了?”
“一碗鹵面,似乎不夠吃啊!”
他的臉上露出了一絲遺憾和不舍,仿佛還沉浸在那美味的回味中。
“葉山亮……是吧?能不能再來給我一碗鹵汁拉面?”另一位評審官連忙說道,他的眼神中充滿了期待,仿佛害怕葉山亮會拒絕他的請求。
“對對對,我也要再來一碗,而且必須給我盛滿?!?/p>
其他評審官也紛紛附和道,他們的目光,已經是充滿了對這碗鹵制拉面的渴望。
……
顯然。
這樣的局面,是很多人都預想不到的。
他們根本就無法理解,一碗普通得鹵制拉面,竟能夠使得這幾位見多識廣、口味挑剔的評審官都吃嗨了。
在他們看來,美食往往需要精致的擺盤、華麗的外觀才能吸引人的目光,而葉山亮的這碗鹵制拉面,卻完全打破了他們的固有認知,用最樸實無華的方式,展現了美食最本真的魅力。
最終,葉山亮所做的鹵制拉面,都被他們吃得干干凈凈,連一滴鹵汁都不剩。
而接下來就是進入評審階段。
毫無疑問,比賽的成績,也終于出來了……
5:0!
葉山亮以一種壓倒性的優勢,贏了田所惠。
“有點意思。”
薙切蕾歐諾拉深深望著眼前空蕩蕩的碗一眼,眼神中略有所思。
“以葉山亮的料理水平來看。“
“說不定,他會是愛麗絲最強的對手呢!”
她的聲音低沉而富有深意,仿佛在預示著一場更加激烈的美食對決即將拉開帷幕。
而在這場看似普通的比賽中,葉山亮用他的實力和創意,書寫了一段屬于自己的美食傳奇,也讓人們對他的未來充滿了期待。