夜班負責人最終確定為辛君和張燕平兩人，而他們上任第一件事，就是先來打聽：
晚上工作的短工們，工資是否固定？
很簡單，山里溫差大，氣溫也比城市降得更快，別看現在才十月初，等到了11月，晚上的溫度恐怕就有點讓人受不了了。
現如今每晚80，那降溫了呢？
宋檀：……
“你們操心的也太早了吧？”
“不早了。”
辛君解釋：“現如今氣溫合適，大家夜里干活兒沒什么負擔。但只要稍一降溫，摘菜凍手，很可能突然哪天他們就不來了。”
“所以最好的方式就是先把工資標準定出來。這樣就算有人想不干，可能也要猶豫著，給咱們一個另外安排人的機會。”
這些是小事兒，可在村里如今人員窘迫的情況下，卻也不算小事了。
宋檀想了想：“那就看天氣吧，80-120，具體工資你們來定。”
工作都安排出去了，她才不要操這個心呢。
而張燕平看了看滿山的綠油油，又琢磨起來：“現在種這種短期菜是挺有收獲的。那等降溫了之后，差不多11月底應該除了白菜，蘿卜和菠菜就沒別的了吧？咱們今年真的不搭大棚嗎？”
“不了。”宋檀搖頭：“今年一整年，除了最熱的時候，其他時間都沒有閑下來過。”
“大棚咱們也沒經驗，前期也需要很多人手，還是算了，步子不要邁那么大，今年冬天先休養生息吧。”
至于常老板那邊……
宋檀無奈：“燕平哥，你天天說我們是主動方，生怕我跟人家簽合同。怎么現在偏偏又擔心供不上貨呢？”
“冬天沒菜就沒菜吧，你不想烤著火吃零食兒在家休息呀。”
那他可太想了。
這不是以往做生意，把握時機創造需求的理念太深入了嘛。
“行！”張燕平把這事兒拋下了。
常老板都沒操這個心，他操什么心呀？
而恰好就在這時，常老板的電話打來，他也有了一樣的操心。
“這萬一冬天大雪封路，咱們這邊怎么供貨呀？你要不要多種一些耐儲存的？”
怎么供貨？
宋檀也實話實說：“冬天只有白菜蘿卜，我們家不做大棚菜，你要不先賣賣別的吧？”
祖宗唉！
常老板都快哭出來了。
有珠玉在前，誰看得上那普通的糟糠啊？真要是冬天啥都沒了，他不如酒樓也關門歇業好了。
這大好事業做到一半兒眼瞅著要起飛，怎么能中道崩殂呢？
“宋老板，你實話說，是不是沒資金了？我這邊可以合伙兒啊。”甭管資金缺口有多大，他傾家蕩產也得合伙進去，到時候就不用提心吊膽這獨家供貨的事兒了……
但這個夢很快就碎了。
“不是。”宋檀一口拒絕：“純粹就是天冷了，不想干活。”
常老板：……
他心頭思緒千回百轉，但一時也想不出什么對應的法子。干脆換了話題，把趙太太的需求一一告知。
“趙太太跟趙總在我們江城的口碑還是很不錯的。她一開始是做方便面起家的，那會兒一包泡面賣七毛，別人家賣一塊，她就很迅速的站了這個低端市場。”
“后來慢慢發展起來了，現在旗下幾個子品牌高中低檔都做。中低檔的口碑都很不錯，但高檔系列至今反響平平，幾乎都是充做贈品送出去的。”
“她要真談這個蔬菜包生意的話也挺靠譜。就看你們的供貨量跟不跟得上了。”
宋檀想了想：“今年肯定是跟不上的，包菜都沒種多少，明年再說吧。”
一般的方便面蔬菜包里有什么來著？
蔥，胡蘿卜，包菜……可能還會有香菇，瘦肉丁？
烘干之后一包也用不了幾片兒，這生意倒是能做。不過，還是等明年再說吧。
常老板也猜到了，此刻轉移話題道：“過年能賣我一頭豬嗎？”
像試營業這樣來個殺豬菜宴會，別看說出去粗俗，可效果鐵定好啊！
“不能啊。”宋檀都不用考慮的：就那么七頭豬……啊不，還有個新進圈的豬媽媽，跟自家養的那頭母豬一樣，今年都打算留著他們生崽兒。
嚴格來說，只有五頭能殺。
夠不夠自家吃還兩碼事兒呢，堅決不能賣的。
常老板也早有準備，此刻只嘆口氣：
“聽說你們家養牛羊了，那明年牛羊能賣給我嗎？我全包了。”
宋檀：……
你干脆別姓常，直接姓包好了。
“小牛犢才300斤，明年再說吧。”
至于羊，牛老板倒是介紹了一家，但還沒來得及去看呢。
常老板懨懨掛了電話。
不過很快，他又重新振奮了精神：
“怎么樣？都盤點好了嗎？”
這會兒才九點半了，但長樂居一個客人都沒有，普通員工也吃得肚皮溜圓，早已下班了。
唯獨財務和后勤倉庫都還留著，喜滋滋地聽常老板散財：
“財務群里通知一下，十一假期再加上新店開業，大家辛苦一些。三倍日薪之外，一直到7號，每人每天再單獨包兩百紅包，等發工資時統一結算。”
哇！！！
財務連連點頭，這會兒生怕老板反悔，噼里啪啦捧著手機就開始打字了。
要不怎么說他們長樂居都是老員工呢？比如她，在這酒樓干財務都20多年了，愣是沒挪過窩。
因為不管哪位老板，都是這么大方又和氣啊！
倉庫那邊也趁熱打鐵：“老板，今晚試營業，客人沒翻臺也沒那么多人，倉庫里的菜還有不少，冷鮮模式到明天也是新鮮的——明早還需要接菜嗎？”
“需要需要！”常老板趕緊囑咐：“這些菜可千萬看緊了，明天來的人絕對不少，你們都是經過培訓的，客人多了也別慌啊！”
那必須的，他們什么大風大浪沒見過呀！慌不了！
還有人事——
常老板囑咐道：“也在群里通知一下，咱們店該擴招了。外頭招聘或者是員工內部介紹都可以，服務人員最起碼得再加20個吧！”
別的不提，一桌一個服務員盡量得保證。因為他有預感：接下來整個店，包括大堂的翻臺率都是少不了的。