“就是這個(gè)意思。”陸浩點(diǎn)頭,“要趁著這個(gè)空檔期,將生意規(guī)模做起來(lái),這樣往后再遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)候也好有足夠的資本跟對(duì)方掰掰手腕,否則錯(cuò)過(guò)了這個(gè)時(shí)期,再想要達(dá)到相同的高度,付出的代價(jià)會(huì)非常大,成本會(huì)非常高。”
“江城的菜系屬于鄂菜,在各大菜系中的名氣不那么大,但這并不代表江城的餐飲行業(yè)不興盛,實(shí)際上,早在道光年間,江城的餐飲已按業(yè)務(wù)范圍形成自然分類(lèi),有菜面館、豆絲、酒店炒菜、包席賃碗、面、素菜等。”
“到了民國(guó)初年,已具備‘中西大菜、南北筵席’各色風(fēng)味,有鄂、粵、川、湘、徽、蘇、浙、閩、京、津和清真、素菜、西菜13個(gè)幫口。”
“銀牌點(diǎn)菜莫論錢(qián),西饌蘇肴色上鮮,金谷會(huì)芳都可吃,坐場(chǎng)第一鶴鳴園,這是《漢口竹枝詞》中記載的,在道光年間的有名菜館。”
“民國(guó)年間,江城的大中型菜館逐漸增加,各幫風(fēng)味薈萃,其業(yè)務(wù)以各色風(fēng)味酒席、菜肴為主,兼有小吃、點(diǎn)心,一般都有好幾個(gè)樓面的餐廳,陳設(shè)雅致,配以字畫(huà)花木,爽潔宜人,大型餐館還備有銀銅臺(tái)面和牙骨、細(xì)瓷等高級(jí)餐具,服務(wù)人員儀表整潔,按照規(guī)范迎接顧客、安座奉茶、介紹菜點(diǎn)、擺設(shè)餐具、上菜遞巾、代客結(jié)帳、禮貌送客等程序服務(wù)。”
黃慶秋聽(tīng)的聚精會(huì)神。
有些她知道,但更多的卻是第一次聽(tīng)說(shuō)。
陸浩當(dāng)真見(jiàn)多識(shí)廣,知識(shí)淵博。
“在公私合營(yíng),私營(yíng)經(jīng)濟(jì)被限制之前,江城的茶樓、餐館就比較多,服務(wù)行業(yè)發(fā)展相當(dāng)不錯(cuò),公私合營(yíng)之后,相當(dāng)于將一切都重新推倒歸零,除了國(guó)營(yíng)單位之外,私營(yíng)經(jīng)濟(jì),個(gè)體老板少的可憐,幾乎可以忽略不計(jì),而現(xiàn)在又從頭來(lái)過(guò),市場(chǎng)放開(kāi),允許私營(yíng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對(duì)于個(gè)體老板來(lái)說(shuō)這是絕佳的機(jī)會(huì),等于說(shuō)是哪怕現(xiàn)在開(kāi)始做生意,也可以跟其他的個(gè)體老板和私營(yíng)經(jīng)濟(jì)站在同一起跑線(xiàn)上,如果膽子夠大,目光再稍微遠(yuǎn)一點(diǎn),能往口袋里面撈取不小的蛋糕。”陸浩說(shuō)道。
公私合營(yíng),不亞于朝代更迭。
一次徹徹底底的洗牌,往日的積累全都充公,大家再重新比過(guò)!
“多謝浩哥,你的這些話(huà)讓我受益匪淺。”黃慶秋說(shuō)道。
她很滿(mǎn)意這次的談話(huà)。
“你還是喊我陸老板吧,喊我浩哥,我怕下次又入了你的坑。”陸浩站了起來(lái),將茶杯放下,“好了,我也得走了。”
他離開(kāi)了黃慶秋的辦公室,沒(méi)有問(wèn)黃慶秋最終的選擇。
這種事情對(duì)玉錦食府來(lái)說(shuō)是一次重大的轉(zhuǎn)折,走的好了,往后生意會(huì)更上一層樓,走的不好,這幾天可能就是玉錦食府生意的峰值,過(guò)后就會(huì)下落。
不可能因?yàn)橐淮握勗?huà),黃慶秋立刻就下定決心,而且玉錦食府也不是黃慶秋一個(gè)人的,還有其他入股的人,肯定要商量之后再做決定。
晚上,陸浩,蘇敏,還有妮妮回家。
妮妮寫(xiě)作業(yè),蘇敏在旁邊看著,指導(dǎo),陸浩則是在廚房里抓住了一只雞,準(zhǔn)備做雞湯。
“我要看爸爸殺雞。”妮妮好奇心很重。
“殺雞有什么好看的,你不怕嗎?”蘇敏問(wèn)道。
“不怕。”妮妮搖頭。“爸爸一個(gè)人忙不過(guò)來(lái),我可以去幫他,作業(yè)我在學(xué)校就寫(xiě)了一些,沒(méi)剩下多少,一會(huì)兒就寫(xiě)完了。”
她不止不怕,還想幫陸浩的忙。
“殺雞會(huì)有血,你看了,等會(huì)兒就吃不進(jìn)去飯了。”陸浩說(shuō)道。
“我才不怕,我見(jiàn)過(guò)。”妮妮聲音大了幾分。
陸浩停頓了一下,稍微想了想,這丫頭還的確見(jiàn)過(guò)殺雞的場(chǎng)面。
之前還沒(méi)有搬家,住在制衣廠(chǎng)宿舍的時(shí)候,街坊鄰居偶爾也會(huì)弄些雞啊,鴨啊,魚(yú)之類(lèi)的,改善伙食,沾沾葷腥,打下牙祭,就在院子里宰殺拔毛。
院子里的小娃子的確見(jiàn)過(guò)這種場(chǎng)面。
見(jiàn)陸浩不說(shuō)話(huà),妮妮馬上站起來(lái),“我就看一會(huì)兒,等會(huì)兒拔毛的時(shí)候我還能幫忙呢,我手小,拔的可干凈了,媽媽要給我生一個(gè)弟弟,得要照顧好她。”
小丫頭還拎出了不少借口,跑到了廚房。
雖在城里長(zhǎng)大,可性子一點(diǎn)都不矯情。
陸浩抓住一只雞,扯掉脖子處的一些毛然后放血,底下有個(gè)碗,接著血。
一旁的桶里接了熱水,等血放干凈了后,再把雞放進(jìn)去,在熱水里面滾了一圈,就著熱水開(kāi)始拔毛。
一扯一片。
妮妮袖管一卷,也跑過(guò)來(lái)幫忙,是真的一點(diǎn)都不怕。
處理完,清洗干凈,然后切塊,燉湯。
燉湯其實(shí)農(nóng)村那種土灶,柴火燒會(huì)比較香,炒菜做飯的時(shí)候用些大塊的木頭,將雞啊,鴨啊,或者排骨放到陶瓷罐里面,上面再蓋個(gè)蓋子,擺到灶里的側(cè)邊。
生火做飯的時(shí)候,陶瓷罐里面的肉也會(huì)受熱,等到吃完飯,湯差不多也就好了。
如果放一晚上,多悶幾個(gè)小時(shí),等到第2天,味道會(huì)更好。
排骨藕湯這么煨,味道絕了。
藕里面帶著肉湯味,而湯里也帶著藕的甜味,喝上一口,整個(gè)人都滿(mǎn)足的很。
沒(méi)有土灶,陸浩只能用砂鍋,盡量弄的好吃些。
雞湯煨著,他又做菜,蒸上飯。
吃過(guò)飯,半夜的時(shí)候,見(jiàn)雞湯好了,陸浩關(guān)了煤氣,砂鍋放好。
天氣并不炎熱,放幾個(gè)小時(shí)不會(huì)壞。
第2天一早,陸浩又早早的起來(lái),將砂鍋里的雞湯倒出來(lái),放到鐵鍋里加熱,然后撒上調(diào)料,又往里面加了些面條。
蘇敏和妮妮也起來(lái)了
面條雞湯也好了,盛好雞湯放到桌上。
蘇敏和妮妮碗里各有一根雞腿。
“真好吃。”妮妮拿起雞腿,咬了一口。
很喜歡。
然后,她又將雞腿湊到陸浩的嘴邊,“爸爸,你也吃一口。”
“爸爸不吃,你吃。”陸浩搖頭。
“爸爸你吃,我是小孩子,吃不了那么多,爸爸你幫我吃一點(diǎn)。”妮妮又往前遞了遞雞腿。
非要陸浩咬一口才罷休。
半大的小子,吃窮老子,哪怕妮妮是女娃,但正是長(zhǎng)身體,胃口同樣也好的不得了,哪會(huì)吃不了?
她這么說(shuō),實(shí)際就是想要讓陸浩也吃一口。
懂事的很。
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第698章 爸爸,你吃一口
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