江澤沒有研究過著拍黃瓜與切黃瓜之間的具體區(qū)別。
對于涼拌黃瓜來講,這切與拍,都不過是將黃瓜給弄脆了而已。
但是這兩種不同做法做出來的口感,卻還是有著一定的區(qū)別的。
拍出來的黃瓜,口感更要清脆一些,吃起來,也會可口一些。
而切出來的黃瓜,在口感上總是會差了那么一點點,沒有那么的清脆可口。
至于這兩種做法做出來的涼拌黃瓜為何會有這樣的差距,江澤沒有研究過,所以,他也是不清楚這中間為何會有這樣的差別。
為什么會造成這樣的差別,江澤也不清楚,他不清楚,所以也就沒辦法給劉韜,清子幾人講了。
而江澤不清楚這中間的區(qū)別,那劉韜、清子、熱巴,吳宣依幾人也就更不清楚這中間為何會有這樣的區(qū)別了。
所以,江澤說完后,他們也是一臉懵逼。
不過,盡管劉韜等人一臉的懵逼的想要知道這個答案,這中間為何會有這樣的差距。
但是既然江澤都說自己不知道這是為何,那他們也是不可能一直追問的是不是了。
因此,劉韜攤了攤手:“那好吧,既然這黃瓜拍著好吃,那就拍著吃吧,反正怎么好吃就怎么做,這總歸是沒有錯的不是么。”
盡管清子,熱巴,還有吳宣依心下也是想知道這中間的差別,但是劉韜都這么說了,而江澤也是這么說了。
他們也是沒辦法去深問的。
更何況,這黃瓜該怎么做,如何做如何好吃,他們壓根就不知道,而且,在這之前也是沒有做過這類的事情。
既然沒有做過,也沒嘗試著做這件事,那就只有這么辦了。
因此,清子等人也不好在繼續(xù)深問下去了,問了也是白問的不是么。
劉韜見江澤弄了遍該如何拍黃瓜后,便對江澤道:“小澤,你先去榨花生米吧,這拍黃瓜的活,還是交給我來吧,不然等會要耽擱很多時間的。”
江澤點了點頭,將手中的刀交給了劉韜:“那好吧韜姐,這就交給你了,我去榨花生米去了。”
“嗯,去吧!”
江澤將手中的刀交給劉韜之后,便來到一遍繼續(xù)榨花生米去了。
而這個時候,鍋里面的油也是剛剛燒熱,江澤見狀,便將洗好的花生米倒在了鍋里,而后開始加大火力。
旁邊的清子等人閑著無聊,便圍了過來,看著江澤榨花生米。
清子看著鍋里面因為加熱,而開始跳動的花生米,很是好奇的問了問:“師父,這花生米,是不是倒在鍋里面就好了,然后翻一翻就熟了?”
面對清子的這個問題,江澤笑了笑道:“清子,你這說得沒錯,放在鍋里就對了,但是呢,你說得也是不全對的。”
“那還要注意些什么呢?”
在清子看來,這榨花生米,不就是把花生米倒在鍋里面,然后翻一翻就好了,那還需要做什么呢?
所以,聽了江澤這么一說,她很是好奇。
江澤見清子很有興趣,也是打算將這些小常識交給她。
“清子,這榨花生米呢,說簡單也是很簡單的事情,但是說難嘛,倒也是不難。”隨著驢火持續(xù)的加溫,鍋里面的花生米開始彌漫出了一股香味,慢慢的開始跳動了起來。
江澤一便翻著鍋中的花生米,一邊給清子解釋道:“榨花生呢,主要是要注意這個火候,如果火太大,那就會將花生米給榨糊,這樣的話,是會嚴(yán)重影響到這個味覺的,味道就會極其的不好。”
“但是如果這火候太小了,那又會造成這花生米不能萬全的榨熟,也就是會造成這花生米有一點軟,吃起來,就不是那么的好吃了。”
“所以呢,這個火候需要把握好才行,火候把握好了,才能萬全的將這花生米中的香味給榨出來,這樣,也才會做出一盤香噴噴的花生米出來,明白了嗎?”
經(jīng)過江澤的一番皆是,清子似懂非懂的點了點頭:“哦,原來是這樣的啊。”
看著清子一臉迷惑的樣子,江澤就知道,這清子肯定是一知半解的。
這炸花生米,如果不自己清子嘗試幾次,壓根也就不會榨出美味的花生米出來。
盡管看起來這榨花生米是一件簡單的事情,但是做起來,則不是那么容易的事。
這要是一個不小心,就會將花生米給榨糊了。
而且,要是技術(shù)沒有把握好,作為一個新手的話,前幾次,說不準(zhǔn)都有可能將花生米給榨糊的。
不過,這對于江澤來講,這榨花生米不是什么難事。
他現(xiàn)在的廚藝技術(shù)水平,那可是非常高的了,要是連一盤花生米都做不好,那可就丟臉丟大發(fā)了。
很快的,一盤香噴噴的花生米就這么做出來了。
“哇塞,好香啊,真香。”
清子一直站在江澤的身邊沒有離開的。
所以,花生米一出鍋,她便將小腦袋湊了過來,當(dāng)她聞到這香噴噴的花生米之后,也是忍不住的嘖了嘖嘴,一臉的饞樣。
江澤將花生米放在了盤子里面后,問了問旁邊的清子:“清子,你是喜歡吃糖呢?好是喜歡吃鹽?”
清子想了想道:“還是吃糖的吧。”
江澤點了點頭,而后問了問劉韜,熱巴,吳宣依幾人。
他們的一致結(jié)果都表示要吃糖。
而后,江澤又讓清子出去問了問王珂,以及其余的人,最終達成了一個統(tǒng)一的結(jié)果,那就是放糖。
“好吧,既然都喜歡吃糖,那就放糖好了。”
江澤找來了白糖,而后均勻的散在了白糖上面。
看著這一大盤香噴噴的花生米,江澤也是滿意的點了點頭:“好了,這花生米也就做好了。”
旁邊的劉韜見狀,也是對著江澤道:“小澤,黃瓜我也是做好了,現(xiàn)在啊,就等這毛豆了。”*