第17章
蘇建定他們?nèi)齻€人都看著蘇清如。
尤其是看著蘇清如那慢條斯理，不緊不慢繼續(xù)喝燕窩湯的樣子。
聲音都有點干澀，“您就，沒覺得有點什么？”
蘇清如瞥了他們一眼，“有什么？”
蘇建定以前覺得自己應(yīng)該是個能做個沒良心的資本家。
可今天，這一頓飯，吃了三百。
他捂著自己的良心，覺得自己有點受不了。
蘇寶珠、周小茴兩人更是暫時不想說話。
蘇清如呵了一聲，燕窩，魚翅，鮑魚，海參，未來也不是啥稀奇的東西。
當然，這會兒沖著他們仨，蘇清如只能說，“我也是當過幾天資本家大小姐的人。”
“三百塊錢的東西，很奢侈嗎？”
蘇建定三人：……？
隨即三人齊刷刷又看向了寇決。
他們娘，咋能啥都說呢。
寇決表情不變。這一點，他猜到得更多。
這一點，真不是什么他不能知道的事兒。
蘇清如更是不緊不慢，“看他看什么？他還能猜不出來？”
蘇寶珠：……
麻了。
雖然他娘還沒有開竅。
可是，看如今的局面。她娘對寇決的過分信任，更讓人害怕……
蘇寶珠，心里越發(fā)沉了。
她覺得，不能只靠自己了。
這寇決太巧言令色，太能騙人了。
大嫂就算了，就連蘇建定這個腦子沒啥問題的，也被寇決隨便幾句話，就忽悠得找不到北。
直接給策反了！
要是蘇清如對寇決沒有防備之心……
她覺得她已經(jīng)不敢想了。
可蘇清如顯然完全想不到蘇寶珠所思所想的方向。
她直接說，“你們算算這家店的利潤。”
蘇建定一瞬就被這話，給拉回了所有注意力，“這……”
“一桌他們的利潤，至少都在三十到五十。”
“一餐接待三四桌，就是兩百塊，一天四百……”
要是偶爾有他們這樣的冤大頭，這么一桌人，就能賺兩百！
那……更加不敢想了。
周小茴嘴巴張大，“那一個月呢？”
她遲疑著說，“一天四百，三十天？一千二？”
蘇寶珠幾乎立馬就已經(jīng)道，“一萬二。”
周小茴更加結(jié)巴了，“多，多少？”
蘇寶珠的理智告訴她，這個數(shù)字簡直夸張到讓人不敢相信的程度。
可她的數(shù)學基礎(chǔ)，讓她聽不得這種最最最基本的錯誤。
所以，蘇寶珠再次強調(diào)，“一萬二！”
周小茴的眼神都飄了。
一萬二……
簡直想都不敢想。
蘇清如嘴角翹了翹。
她就喜歡看周小茴這個樣，“剛好，還有個問題，你最懂。”
周小茴還有點茫茫然的，“娘？”
蘇清如表情不變，還要繼續(xù)說，“像這家店這樣，每天的餐都差不多，每餐只接待三四桌。”
“兩個大廚，兩個幫廚，累不累？”
周小茴愣了一下，隨即立馬搖頭，“當然不累。”
這跟她在家做飯還要輕松。
這一桌子，也就是一個燕窩，一個魚翅，以及其要用的高湯這些是耗費時間的事兒。
可，吊高湯這些活看似很辛苦，可實際上，火候是固定的，有幫廚燒火，活兒都在幫廚那邊。
而這些菜，卻是他們整個餐廳的核心，來點的重點都離不開這些。
剩下的魚蝦蟹，蔬菜等，都算是“快手菜”。都是幾分鐘，十來分鐘的事。
蘇清如點點頭，指著蘇建定說，“那按照蘇建定他們之前說的，那種接待普通客人，做普通菜，一天接待六七十個人呢？”
“對了，要達到蘇建定說的，單人利潤在四毛錢的那種。”
周小茴表情微微一頓。
這種飯館，跟他們來的這家可不一樣。
不是大桌的酒席。
基本都是，兩三個人，三四個人一桌。
而，想要達到單人利潤在四毛錢的話，那，兩個人至少都得有一個大葷，一個小葷吧？
而且，這種模式下，點的菜種類就比較多了。
那要用的時間……
別說是周小茴，就是蘇建定和蘇寶珠也意識過來了。
蘇建定遲疑著，“這，這種餐廳下，想要賺錢，是不是廚房壓根不可能離了人？”
蘇清如看他，“你說呢？”
“做普通的餐飲，又累，又不劃算，甚至，事兒還多。”
至少，按照蘇清如的經(jīng)驗，越是低價的，客人自然越多，難伺候的客人也越多。
“這么辛苦，卻只能賺那點錢。”
“跟這邊這種，你覺得哪個合適？”
蘇寶珠/蘇建定/周小茴：……你還用說嗎？
可是，蘇寶珠遲疑著，“即便想做高端，還做到這家店這個程度的，想要有這種能消費這么多的客人，也不容易吧？”
蘇清如也點頭，“自然。”
“不過，我們也不用做到這個程度。”
周小茴也臉紅紅的，“我，我廚藝也達不到這個程度……”
尤其是吃過這家的這幾道菜之后……
周小茴都有點不太自信了。
蘇清如笑了笑，“剛好也用不著，咱們就做普通的高端飯店就可以。”
“你如今的廚藝已經(jīng)足夠了。”
“而且，你天賦好。”
“過兩年，就算是超過這里，我覺得也不是不可能。”
周小茴臉更紅了，眼睛卻特別亮。
蘇清如摸了摸她的腦袋，“最近好好練習。”
“對了，需要什么材料？你都跟寇決說，咱們跟他關(guān)系好。”
\"他的門路也比較多，只要你有需要的，他多半都能弄來。\"
“材料錢，我出。”
蘇清如說的豪氣云天。
畢竟周小茴練習廚藝做的好東西，絕大多數(shù)也都便宜了她！
周小茴廚藝變好之后，享受的也還是她……
雙贏。
周小茴感動的眼圈都紅了，“娘！”
然后，余光又去看寇決。
寇決也根本不用她再次開口，也已經(jīng)保證，“需要什么材料，直接寫單子、或者打電話給我，或者給耗子，都可以。”
“市場上，九成九的東西，我都能找到。”
蘇寶珠眼看著周小茴徹底“沉淪”。
忍不住偷偷嘆了一口氣。
老話說，拿人手短，吃人嘴軟。
周小茴需要寇決經(jīng)常幫忙，還咋硬氣，防備得起來？
蘇清如也看向了蘇寶珠，有點好奇，“寶珠，你為什么對開高端飯店不看好？”
蘇寶珠倒是想用壓力大，怕虧錢等理由糊弄過去。
可，最后還是老老實實的說了實話，“寇同志是做大生意的。”
“總覺得，咱家的事兒，一直麻煩他，不太好。”
“真要是開這樣的飯店，客戶，食材，管理，經(jīng)營，都得寇同志來了……”
那主動權(quán)，幾乎都在寇決手里！
寇決自然是恨不得蘇家，蘇清如的所有事兒都麻煩他！
但是，他也不好太殷勤，顯得過分夸張。
只是笑了笑，“我也是要賺錢的。”
“這么說，就太見外了。”
“經(jīng)營，只要一個規(guī)范，剩下根本不用我做什么。”
“至于客戶。”寇決笑了笑，
寇決說，“說實話，以蘇家的關(guān)系，以蘇建定，蘇建國，寶珠你們的人脈關(guān)系，到時候，真的需要我介紹客戶嗎？”
他指著這里，“如今，也就是政策還沒有放開，才需要藏著，才需要口口相傳。”
“如今是賣方市場。”
就像是黑市，只要有好東西，根本不愁賣。
蘇清如認可的點頭，“而且，如果要政策剛放開，就開飯店，食材問題，只憑著自己，也找不到好的。”
“想要得全，哪怕是做普通飯店，估計也要麻煩寇決。”
“那不如，一事不煩二主。”
就算是政策剛放開，蔬菜，市場上好買，那糧呢？油呢？香料呢？肉呢？
蘇建定/蘇寶珠：……打擊好大。
蘇寶珠忍不住再次盯著蘇建定，蘇建定怎么就不能更爭氣一點！
蘇建定：……
他剛來帝都，顧嬌嬌也盯著他的，他都根本沒機會去黑市啊！
這不是他不愿意爭氣！
是他沒機會爭氣啊！
所以，都怪顧嬌嬌！
結(jié)果，下一瞬，蘇清如也看向了蘇建定。