余磊想起手機里那張照片，喉結動了動，畢竟餓了。
開會的時候，沒啥感覺。
人一凍著，就肚子“嘩啦嘩啦”叫個不停。
這兩天，滿腦子都是65米運轉層的支撐結構數據，連飯都沒正經吃幾頓。
“拼三鮮，特色，必須給你安排上?！?/p>
拼三鮮，就是“羊肉”，“豬肉”，“雞肉”，pdd三合一，搞一盆湯肉。
此刻一聽見“拼三鮮”，余磊的肚子立馬叫了起來。
他笑著點頭：“那可得多吃點，明天一早，還得跟專家過方案，說不定又得熬到中午。”
“怕啥，明天我讓食堂給你留份羊雜碎，加兩個油旋，吃飽了才有力氣跟他們掰扯?！?/p>
“你很空？”
“你來了，不得留出個吃飯時間。”
“挺會說話的?！?/p>
姚超指了指儀表盤，神東別的不說，飯肯定管夠，福利也實在。
你看這路上的車，大多是員工的，別的不說，待遇上能跟我們Pk的，也就小保當，勉強低配。
咱宿舍是電梯房，比城里的都檔次高。
余磊這里沒啥羨慕的。
他在北京租的那間老房子，沒電梯不說，冬天暖氣還不熱，還好實報實銷，結婚、買房更是想都不敢想。
房價可不便宜，七八萬。。
聽姚超這么說，再看沿途閃過的礦場職工小區。
樓體嶄新，樓下還有健身器材，雪地里掃出的路徑干干凈凈，多少，有點羨慕。
四十分鐘后，車子停在了“神木老燉坊”門口。
館子不算大，但門臉收拾得干凈，Led燈箱掛了兩豎排，玻璃窗上貼著“手工燉羊肉”的大紅字。
門口的停車坪里，大半是跟姚超同款的越野車，還有幾輛奔馳、寶馬。
礦上的人，就是有錢。
“有個屁錢，房子便宜。”
而且，礦上年輕人多，沒地方大消費，就是攀比。
“年輕人多？”
“嗯，下井苦力活，老的干不動，而且身體大都四五十就毛病一身，很多人撐不過十年的?！?/p>
“拿命換錢？”
“對?！?/p>
姚超熟門熟路地往里走，老板娘正坐在柜臺后算賬，抬頭看見他就笑：“今天帶朋友來啦？還是老包間？”
“對，老包間，趕緊把你家的硬菜上齊，帶骨燉羊肉先來三斤，“拼三鮮”要大份的，“粉糊糊”，“攤黃兒”都搞上，再弄個黃米饃蘸蜂蜜，酒拿兩瓶麟州坊，低度的?！?/p>
姚超說著就往二樓走，回頭沖余磊擺手，“樓上視野好，能看見神木的老街。”
包間里是個圓桌，墻上掛著陜北剪紙，畫的是放羊娃趕羊的場景。
姚超把棉服一脫，扔在椅背上，給余磊倒了杯熱茶：“先暖暖身子，這陜北的冬天，就得喝熱茶吃熱菜才頂得住。”
沒等多久，菜就上齊了。
先是一大盆拼三鮮，湯冒著熱氣，里面臥著金黃的肉丸子、透亮的響皮、肥瘦相間的酥肉，還有切成絲的海帶和豆腐，撒了把香菜，香味一下子就飄滿了包間。
姚超拿起勺子給余磊盛了一碗：“嘗嘗，這湯熬了三個小時，用的是羊骨和老母雞，鮮得很。”
“拼三鮮”是陜北美食里的一道名菜。
拼的是羊肉、豬肉、雞肉這三鮮。
據說乾隆皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，贊不絕口。
后來，被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。
也有人說，清康熙皇帝征討北疆叛匪，凱旋來到榆林后，有位名廚特獻此菜得到贊賞，后命宮中御廚把此菜列入滿漢全席菜系。
因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鮮，也可以說失去了一次品嘗宮廷菜的機會。
其制作方法是先將熟豬肉切片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，再用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。
待肉湯加水燒開后，放入豬肉、羊肉、雞肉、佛手、丸子、酥肉塊、寬片粉、水黃花、海帶絲等，煮開即可。
其特點一是有葷有素，稠稀相間，色香味形俱全。
制作工序繁雜，配料眾多，非一般廚師敢夸口能做好。
有許多秘而不宣的細節在里面，所有的大廚都可以做拼三鮮，但放的原料和放遲放早不一樣，口感和味道自然就不一樣了。
余磊喝了一口，暖意從喉嚨滑到胃里，舒服得嘆了口氣。
但是這味道感覺跟西安的很熟悉，是清真的肉丸胡辣湯，“對”，就是這種感覺。
“苕粉”，“肉眼”，“西蘭花”，啥的各種菜，扔進去，“攪拌”，“攪拌”，“再攪拌”。
之前在車里的疲憊，煩躁，都被這口湯沖散了些。
他夾了個肉丸子，咬開里面是實打實的羊肉餡，還帶著點蔥香，忍不住點頭：“比我在西安的鮮嫩。”
“那當然，咱神木的食材實在，不搞那些虛的?！?/p>
姚超又給他夾了塊燉羊肉，“這羊是沙漠里散養的，肉質緊實，燉的時候只放了花椒、八角，沒別的調料，吃的就是本味。”
“西安的?！庇嗬谠捳f了個開頭。
“西安都是陜北拉過來的，能比的上這里的？多少西安人，專門開車拉肉回去?！?/p>
這給姚超自豪的，滿滿的“洋洋得意”。
“裝B，裝B，裝B。”余磊反問，“煤挖完了，怎么辦？”
這可是“不可再生”的。
“切。”姚超擰了一把鼻涕，“你想多了”。
“神東煤炭”是中國神華利潤的主要來源，有17對井工礦，資源稟賦是全球最好的之一，安全記錄全國乃至世界領先。
生產洗選運輸各個環節實現了智能化自動化，礦工學歷較高。
只要能進去，根本不用挑礦，每個都是杠杠滴，基本都是平垌，乘防爆通勤車到工作面上班下班，待遇用我說？
這個余磊了解，榆林最高的。
不足之處，跟電廠一樣。
能源口都這樣。
這行，沒話說。
煤礦呢。
主要位于比較偏遠的地區，離大城市有一定距離，所處環境相對封閉，但是，收入待遇好，可以在車程2、3個小時的包頭、呼和浩特購房，送子女就讀。
鄂爾多斯作為能源大市，發展也快，康巴什的“鬼城”，現在又成了人流涌動的城市，房價得2、3萬呢。
“給你能的?！?/p>