果然那些保鏢們又抬回來了魚,這一次居然是用很大一個帆布抬回來的,里面裝的魚可比用筐子和桶裝的多多了。
這些保鏢們力氣也大,竟然不知道累,王振看他們臉紅脖子粗的,頭上都是汗,就讓他們歇歇,還拿了冰鎮的健力寶讓他們喝。
這會兒那些餐車用不上,讓他們把兩個餐車開過去,到時候用餐車來回送這些魚,不僅速度能快一點,還省力。
而且還不至于讓那些街面上的人看出來,畢竟這可是他們偷偷摸摸去抓的魚呀,要是知道的人多了,哪還有他們飯店什么事兒。
王振還給他們說了,一定要注意保密,一定要做的低調點,可不能張揚出去,要是將來所有的飯店里都有活殺爆魚的話,那他們的生意就不能做了。
安排好之后,又給梅姐說了一下,讓她盡快打電話聯系,叫她那些小姐妹多來一些。
又給秦姐說了,讓她照看著店里,讓大家準備好對面高中放早自習的那波出來吃飯的高峰期。
他自己則是出去打了一個車,到賣調料的地方,買好了做活殺爆魚的各種調料,這才快速返回飯店。
飯店里準備賣的早餐,有包子,涼菜,粥,白水煮蛋,還有紅燒牛肉面都已經準備好了,大家都嚴陣以待。
王振就在邊上的一個小灶臺上面開始準備那些活殺爆魚的各種工作。
活殺爆魚說白了,就是魚收拾好之后,切成差不多大小相同的魚塊,用調好的料汁抹一層給腌一下。
這些料汁,就是剛剛他精心準備特殊的調料,腌好之后,下到油鍋里給炸出來,然后趁熱用特制另外的調料給澆上去。
這另外的調料里面揉和了甜、咸、香、鮮等味道,澆過料汁后,這些魚塊快速吸收,不僅能保持真正的酥香,而且外皮焦脆,但味道卻能滲到里面。
這個就是手法技術的問題,王振之前可是做過多次,現在他做起來,倒也輕車熟路。
材料準備好之后,他見對面高中還沒有放學,忙去抓了一條十幾斤的烏青和草魚回來,快速的去鱗,處理干凈之后,去頭去尾,切成了大小差不多相同的魚塊。
料汁一拌,腌了十幾分鐘,馬上開炸。一時間飯店內外都飄蕩著炸魚的香味,當然這個香味中還有那些調味料散發出來的特殊的香氣。
這讓那些準備賣早飯的女將們都紛紛朝廚房這邊看過來。
秦素娥還跑進來湊到王振邊上問王振“這是不是就是你所說的那個特色菜呀?”
“對的對的,秦姐,你們先去忙,等忙好之后,我這邊的特色菜就要做好了,到時候我會教給大家怎么樣去做得更好吃的。放心吧,一定讓大家嘗到真正的咱們飯店的特色菜和拳頭產品。”
沒一會兒,對面一高早自習放學,那些出來吃飯的學生們,一群一群的往他的飯館里涌,一時間買的賣的吃的喝的,直接把整個飯店的氣氛給點燃,這已經是老生常談的事。
王振熟視無睹,他現在正在仔細炸那些魚塊,這些魚塊就算是沒有腌過,本身炸出來也是非常的香的。
魚塊炸好,他當即就開始給這些焦黃噴香的魚塊上澆那些特制的調料,然后就放在那里慢慢放涼。沒想到就就一條草魚和青魚,竟然炸了一大盆魚塊出來,這些魚還挺出肉的。
炸好之后,看那些調料差不多用光,因為他現在只是試驗,也沒有大批量的去調那些調料,放在那里,慢慢等著放涼。
他就裝了一盤端出來,讓那些正在忙碌的女將們品嘗,幾乎是每人一塊。
這些魚塊里面都沒有什么小刺,就算是有魚刺,也都是比較粗大的,直接就能剔除。
拿到魚塊的女將吃著那噴香還有獨特味道的魚塊,美的都像是6月里喝了冰糖水一樣。
活殺爆魚試做成功,王振還讓大家一一品嘗,大家無不交口稱贊,這一下王振覺得妥了。
但是對于這些青魚和草魚的捕撈工作還在持續進行中,那幾個本身作為保鏢的退伍兵現在興致非常高,都在不停的抓著那些魚。
樹林邊的那個大池子也挖好,里面涂上了水泥,由于溫度比較高,早就被晾干,可以投入使用,現在就連這個池子里也裝滿了密密麻麻的青魚和草魚,不過這些魚都特別的精神。
而院子里的兩個池子也都裝滿了翹嘴鰱,青魚和草魚,當然還有少部分昂刺魚和幾個浪之類的小魚。
王振發現這些青魚和草魚數量很多,到現在那幾個保鏢還在不停的抓著,他感覺這估計是不僅僅一家的魚塘被水沖翻了吧。
這魚的數量真的是多啊,他還想著等這些魚沒有了,就讓他們停手呢,畢竟抓魚剛開始比較興奮,時間一長,那就是相當勞累的工作,王振害怕他們被徹底累垮了。
這些魚趁著外人不注意的時候,都被樊得彪他們用餐車給運回飯店后院。
由于實在是沒地方裝,王振沒有辦法,只好讓小紅用特殊的方法,把這些魚給處理好,直接放到冷庫里冷凍。
小紅的方法很好,王振也沒有去了解詳情,總之是小紅跟王振說了,她的這個保存冷凍魚的方法,就是能讓這些魚在解凍之后,還是跟鮮活時候的一樣。
完全不影響后續處理,就是去鱗啊,去內臟啊,一點都不影響,這就非常好了,這小紅還是有一點絕招的,怪不得做廚師的廚藝那么好。
一直到很晚,王振他們才看到那幾個保鏢開著餐車回來,不用說,他們都裝滿了那些個體巨大的青魚和草魚。
回來以后一看到王振,樊得彪就給王振說:“王振,現在那些青魚和草魚沒有了,估計過一陣才會有,放心,我還留了一個人在那里守著,發現有青魚和草魚,他會及時抓上來的。”
“那就好,估計也就是這一陣吧,想必是上游,是魚塘被沖翻了吧,大家累了,趕緊吃點飯,早點歇息。”
其實那些女將們還都及時的去執行了當天的任務,比如飯點到校園里去賣盒飯和熟食肉,晚上晚自習放學后到去校園里送外賣,這些工作都是日常要做的,王振也實時的去幫忙。
至于說那個小胖子家里面過來人挑釁和跟他對著干的事,這個事情暫時告一段落。
因為那些新來的三輪車賣同樣的東西,卻遠遠不如王振這邊的質量好,而且分量也不夠,味道差的要死,沒有學生過去買,所以他們自己生氣之后就沒有再繼續過來擺攤。
王振算了一下,明天星期四,他還要到學校去上一天課,要不然那老師們可不會放過他。
竟他現在可是給校長還有教務主任以及班主任承諾過,一個禮拜過來上一天課,他還是要信守承諾的。
在當天晚上店里面的所有事情結束之后,王振就給秦素娥和李月梅他們說了,明天自己要去上課的事。
“好的王振,你放心去上課吧,飯店里的事情,我們這邊已經能安排好了,小梅還說已經又聯系了10個小伙伴,過兩天應該過來了。
她還給她們打了一些路費,這個你就放心吧,我們這邊的人手現在比較緊湊,過幾天就能安排的開了,你去學校之后好好上學,那可是你的主業啊。
學習一定不能落下,還有3號食堂那邊,目前也已經安排好,老劉在那里非常的盡職盡責,我們也非常放心。”
秦素娥說了王振這邊幾乎所有生意上的事情,看來這秦姐還是相當的給力的,王振心里也非常滿意,朝著秦姐點點頭,露出贊許的目光。
“秦姐,梅姐,你們都辛苦了,趕緊收拾收拾,洗澡睡覺吧。”
王振自己留到最后,把店門給關起來,燈關好,就到后院里繼續去看他的那些古書,練那些拳法。
這些事情他幾乎每天都沒有落下,沒辦法,因為他太擔心自己再遇到那個比自己厲害很多的殺手了,對的,他現在根本就不敢遇到那些強人,上一次出去沒有遇到事,那也只是走運而已。
練拳法一直練到后半夜,王振才稍微有點累。他還去看了外面菜園里的蔬菜,這些蔬菜都應該是被樊得彪澆過水的,現在長得還挺不錯。這里的蔬菜,沒想到產量還挺高。
王振突然一下想起來,樊得彪說那小河邊還有人在守著,等著那些青魚和草魚再次出現了,他感覺到這個事情是自己的大事。
畢竟那個活殺爆魚,現在已經列為他們店里的特色招牌菜了。原料可不能少,這些青魚和草魚的活性可比外面菜市場里賣的要好得多,他寧愿去多抓一點,哪怕浪費一點人手呢。
想到這一點,王振就去洗了一下身上的汗水,換了一身衣服,直接出了飯店,朝著對面院子走了過去。
現在是后半夜,整個街道上根本沒有人影,路燈泛著昏黃的光,這讓人感覺到這還挺安靜。
他進了房子之后,從里面把大門鎖起來,沒有開側門,直接跳到外面,穿過樹林就來到了放扳魚網的小河邊。
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第111章 做活殺爆魚,味道驚人
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