韓掌柜吃著吃著皺起了眉頭。
店里的人瞧著韓掌柜的神情,有點(diǎn)同情顧竹青姑嫂倆。
他們掌柜的人不錯(cuò),一般沒(méi)事都會(huì)和顏悅色的,只有不如意的時(shí)候才會(huì)皺起眉頭。
看樣子她們倆今天是白來(lái)一趟了。
不過(guò)兩個(gè)人穿著,梳上婦人鬢的娘子倒是好些,穿著一席水綠色綢布的衣裳,另一個(gè)梳著丹螺鬢的少女穿著青蓮色的粗麻布,袖口位置還有補(bǔ)丁,一看就是鄉(xiāng)下人。
兩個(gè)女人弄出這么多豬下水想賣錢,真是異想天開(kāi)!
誰(shuí)不知道豬下水難聞難煮,真能做成美味早就被全城哄搶了,哪還輪得到她們呢?
顧竹青和朱桃花也滿眼期盼地看著韓掌柜,被他的神情搞得心情和過(guò)山車一樣。
顧竹青忍不住問(wèn)道,“韓掌柜,這鹵味如何?”
韓掌柜回過(guò)神,看了一眼顧竹青,再低頭看她們兩個(gè)人的碗里,忽然囫圇吞棗般把兩個(gè)碗里的鹵豬下水全吃完了,才激動(dòng)地看向顧竹青問(wèn)道:“娘子這個(gè)吃食方子打算賣多少錢?開(kāi)個(gè)價(jià)吧?”
眾人:“???”
剛才不還吃著皺眉了么,怎么突然要開(kāi)價(jià)了?
顧竹青懸著的心放下,她就說(shuō)自己做的鹵味沒(méi)問(wèn)題。
“掌柜的,我不賣吃食方子,我就每天來(lái)賣鹵豬下水,你們這里收嗎?”
韓掌柜一聽(tīng),有些急切:“娘子,每天來(lái)賣豬下水能賣幾個(gè)錢,倒不如把吃食方子一次性賣給我們酒樓,價(jià)錢都好商量!”
這些年和滿堂香酒樓競(jìng)爭(zhēng)得猶如水火,如果添了這一道新菜,他們一桌鮮一定能甩開(kāi)滿堂香成為泗水鎮(zhèn)上第一大酒樓。
所以韓掌柜對(duì)這個(gè)鹵豬下水的吃食方子,勢(shì)在必得。
顧竹青笑著解釋:“掌柜的,雖然一次性賣了吃食方子比較省事,還能迅速拿到錢,但哪有一直做這個(gè)營(yíng)生下去源源不斷的來(lái)錢好呢?所以我們家不打算賣這個(gè)吃食方子,倒是可以每天給你們酒樓供應(yīng),并且教你們?nèi)齻€(gè)做法。”
韓掌柜聞言,也不好強(qiáng)人所難。
更何況顧竹青家還有個(gè)秀才公,朱瑾之當(dāng)年拿到案首的時(shí)候在泗水鎮(zhèn)轟動(dòng)一時(shí),得了一個(gè)小三元的秀才公,哪里會(huì)止步于此,日后只怕會(huì)進(jìn)廟堂之上,平步青云。
所以他也不能強(qiáng)取豪奪,只能退而求其次,說(shuō)道:“行,那你有多少我們酒樓全要了,還請(qǐng)朱娘子莫要賣給其他酒樓,只保證供應(yīng)我們酒樓一家,可好?”
“掌柜的,這還真的不行。”
顧竹青話音剛落,韓掌柜就又皺起了眉頭。
一百二十斤的豬下水洗干凈煮熟還剩下八十斤,但昨天去商議的時(shí)候,那幾家的豬下水都扔掉了一部分。
若今天再去收貨,三家屠宰場(chǎng)加起來(lái)能收到三百斤左右,逢年過(guò)節(jié)在三百五十斤到四百斤。
反響好的話,她還可以讓張三趕著馬車去附近的三個(gè)鎮(zhèn)子上收豬下水,總的來(lái)說(shuō)現(xiàn)在一天至少能有二百斤鹵好的豬下水。
一桌吃一斤豬下水,一桌鮮得翻二百?gòu)堊雷印?/p>
泗水鎮(zhèn)不大,還有滿堂香酒樓和一桌鮮競(jìng)爭(zhēng),分流了客人,更別說(shuō)還有其他那些小酒樓和客棧了。
未免韓掌柜誤會(huì),顧竹青幽幽啟口:“在解釋之前,我想問(wèn)一下掌柜的,你們酒樓平日里能有多少?gòu)堊雷樱棵咳辗_(tái)幾次?”
韓掌柜不假思索,“上下兩層共有三十張桌子,平日里能翻臺(tái)二次左右,逢年過(guò)節(jié)三次左右。”
“也就是說(shuō)平日里一桌鮮能接待六十桌客人,逢年過(guò)節(jié)一百桌客人左右,對(duì)吧?”
韓掌柜點(diǎn)了點(diǎn)頭。
顧竹青莞爾一笑,“那就是了,韓掌柜你這頂天了一天能有一百桌客人,一桌上個(gè)一斤的話,一百桌也才將將用了一百斤鹵豬下水,更別說(shuō)再加點(diǎn)配菜什么的加重點(diǎn)分量。
而我每天能有二百斤的鹵豬下水,光是你一個(gè)酒樓的消耗量根本用不完,這天氣一熱你要那么多賣不掉不也是壞掉嘛,所以還請(qǐng)掌柜的諒解一下。”
韓掌柜抬手摩挲著下巴問(wèn)道,“朱娘子你可以賣給我這一家酒樓,剩下的賣去其他鎮(zhèn)上的大酒樓啊,這樣一來(lái)豈不是雙贏的局面?”
顧竹青有些哭笑不得,“其他鎮(zhèn)上我們還沒(méi)打算過(guò)去賣,先在泗水鎮(zhèn)上試試水。
而且就算你有鹵燒豬下水,難道還能把泗水鎮(zhèn)所有客人都搶來(lái)你們酒樓嗎?也沒(méi)有人會(huì)天天吃這鹵豬下水不是,尤其是吃食這種東西,你賣得出來(lái),旁人只要用心鉆研不出兩月就能做出和你一樣的這道菜,倒不如想想別的招留住客人。”
韓掌柜見(jiàn)顧竹青說(shuō)這么多,知道她不會(huì)只買給自己一家,很是可惜的嘆息一聲。
“好吧,朱娘子說(shuō)的言之有理,那朱娘子開(kāi)價(jià)吧,你這鹵豬下水多少錢一斤。”
顧竹青算了一下成本,昨天一共花去了十五兩又一百文錢,今天做出來(lái)八十斤鹵豬下水,一斤賣一百文錢的話也才八兩銀子,不過(guò)兩口大鍋和調(diào)料那些還能用好多天,她猶豫片刻報(bào)上價(jià)格。
“一百五十文錢一斤。”
韓掌柜忍不住倒吸一口冷氣,“朱娘子,你這豬下水收來(lái)也不過(guò)幾文錢一斤吧,這一下子賣一百五十文錢一斤,是不是有點(diǎn)貴了?”
顧竹青笑著瞇起眼睛,問(wèn):“掌柜的,這鹵豬下水好不好吃?”
“好吃。”
“那以前可曾吃過(guò)?”
“不曾。”
“那不就是了,而且這鹵豬下水的方子是我家祖上留下來(lái)的,僅我一家能做出這個(gè)味道,至少三個(gè)月內(nèi)沒(méi)人能做出來(lái)同樣的方子,掌柜的一百五十文錢買我這鹵豬下水不虧的。”
韓掌柜瞧著顧竹青那精明樣子,撫起胡須笑了笑:“朱娘子好精明,既然如此那就一百五十文錢一斤,每日保證能給我家供應(yīng)一百斤,這樣可行?”
“口說(shuō)無(wú)憑,咱們還是寫(xiě)下契書(shū),一式三份,備案官府,亂漲價(jià)或者突然拒收鹵豬下水按照當(dāng)天虧損的鹵豬下水的百倍賠償,如何?”