最令人興奮的莫過(guò)于龍三最后抓到的那幾條一斤多的駝背鱸了。
這些駝背鱸在巖石堆的海水中隱匿得極好，但龍三憑借著他銳利的眼神，依舊捕獲了不少。
當(dāng)然，他們?nèi)齻€(gè)若是放開(kāi)手腳來(lái)抓，這一片海灘上大一些的海鮮怕是都會(huì)成為他們的囊中之物。
不過(guò)秦川只是從來(lái)沒(méi)有趕過(guò)海，只是想體驗(yàn)一下罷了。
至于多少，他不在意。
因此，他囑咐過(guò)龍三龍四，適量捕捉一些即可。
最終，秦川看著那幾條駝背鱸。
駝背鱸也叫老鼠斑，因頭長(zhǎng)嘴尖，形似老鼠而得名。
全身呈淡褐色至褐色，帶有疏落的黑色圓點(diǎn)斑紋，色彩艷麗，背鰭棘10枚，胸鰭及尾鰭呈圓形，成魚最長(zhǎng)可達(dá)70厘米。
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道特別鮮美。
但這些都是秦川以前在網(wǎng)上看到的資料，具體他也不知道。
因?yàn)樗麤](méi)吃過(guò)。
畢竟，前世他所在的城市不靠海。
.........
夕陽(yáng)的余暉灑滿了歸途，將三人的身影拉得長(zhǎng)長(zhǎng)的，他們臉上洋溢著滿足的笑容。
而夕陽(yáng)下的奔跑，那是逝去的青春啊。
張讓早已在宅院門口等候多時(shí)，他見(jiàn)到秦川，龍三龍四歸來(lái)，特別是當(dāng)他的目光落在龍三手中沉甸甸的海鮮上時(shí)，眼中更是閃過(guò)一抹驚喜。
他連忙上前，從龍三手中接過(guò)那些還沾著海水的海鮮。
“張讓，你來(lái)得正好，這些海鮮都是咱們今日趕海的收獲，新鮮得很?！?/p>
張讓聞言，更是殷勤地應(yīng)承道：“陛下放心，老奴這就去廚房，親自將這些海鮮處理干凈?！?/p>
說(shuō)罷，張讓便匆匆向廚房走去。
但....張讓沒(méi)有處理過(guò)海鮮，因此動(dòng)作看起來(lái)有些笨拙。
秦川不禁輕笑出聲，他走上前去，笑道：“張讓，看來(lái)你對(duì)這些海鮮是有些生疏啊，還是讓朕來(lái)給你露一手吧。”
張讓聞言，臉上閃過(guò)一絲尷尬。
自己在皇帝面前始終是臣子，不敢有絲毫的懈怠與僭越。
見(jiàn)秦川態(tài)度堅(jiān)決，他連忙退讓一旁，恭敬地說(shuō)道：“陛下親自下廚，老奴實(shí)在是不敢當(dāng)。但既然陛下有此雅興，老奴就恭敬不如從命了?！?/p>
秦川微微一笑，接過(guò)張讓手中的海鮮，開(kāi)始熟練地處理起來(lái)。
他手法嫻熟，每一只螃蟹，每一條魚，每一個(gè)貝殼類海鮮都在他的手中得到了妥善的處理。
他細(xì)心地去除掉螃蟹的腮和內(nèi)臟，將八爪魚的墨囊和內(nèi)臟清理干凈，將蟶子表面的泥沙洗凈，還特意挑選了幾條最為肥美的駝背鱸，準(zhǔn)備用來(lái)做清蒸。
張讓在一旁看得目瞪口呆。
秦川倒是絲毫不在意。
畢竟前世的美食視頻可是看了不少，這些東西哪怕沒(méi)吃過(guò)，但是做法已經(jīng)看了幾百遍了。
早就熟讀于心。
處理完海鮮后，秦川的興致愈發(fā)高漲，他決定親自下廚來(lái)烹飪這些新鮮的海味。
廚房?jī)?nèi)，爐火正旺，蒸氣繚繞。
張讓見(jiàn)狀，連忙上前，主動(dòng)請(qǐng)纓為秦川打下手。
秦川首先挑選了幾只最為肥美的螃蟹，它們的外殼呈現(xiàn)出鮮亮的橙紅色，腹部潔白如雪，看起來(lái)就讓人食欲大增。
秦川拿出鋒利的廚刀，手法嫻熟地將螃蟹一分為四，但保持蟹腿和蟹鉗的完整。
這樣做既能讓螃蟹更好地入味，又能保持其美觀的形態(tài)。
他將切好的螃蟹擺放在盤中，每塊螃蟹之間錯(cuò)落有致，看起來(lái)就像一件藝術(shù)品。
然后，秦川開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料。
他切了一些新鮮的姜片和蔥段，撒在螃蟹上，這樣可以去除螃蟹的腥味并增添一絲清香。
他還準(zhǔn)備了一小碗由醬油，料酒，香油等調(diào)制而成的醬汁，準(zhǔn)備蒸好后淋在螃蟹上。
一切準(zhǔn)備就緒后，秦川將裝有螃蟹的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制約十五分鐘。
待時(shí)間一到，他迅速打開(kāi)蒸鍋的蓋子，一股濃郁的蟹香撲鼻而來(lái)，
最后，秦川將蒸好的螃蟹取出，淋上事先調(diào)好的醬汁，再撒上一些蔥花和香菜作為點(diǎn)綴。
一道色香味俱全的清蒸螃蟹就這樣完成了。
接著，秦川挑選了一盤鮮活的蟶子，它們外殼光滑，微微張開(kāi)，透露出內(nèi)部鮮嫩的肉質(zhì)。
他將這些蟶子放入清水中，加入少許鹽和幾滴食用油，靜置一段時(shí)間，讓蟶子自行吐出體內(nèi)的沙粒和雜質(zhì)。
待蟶子吐沙完畢后，秦川將它們撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
起鍋燒油，秦川先放入適量的食用油，待油溫升至五成熱時(shí)，下入干辣椒和花椒，用小火煸炒出香辣味。
這一步非常關(guān)鍵，它決定了整道菜的香味和辣度。
當(dāng)然廣東的朋友可以不加辣椒....
隨后，秦川加入蒜末，姜片和蔥段，繼續(xù)用小火翻炒，讓這些香料的味道充分釋放并與油融合。
當(dāng)廚房?jī)?nèi)彌漫起濃郁的香辣和蒜姜香氣時(shí)，他迅速將瀝干水分的蟶子倒入鍋中。
蟶子一入鍋，就發(fā)出了“嗞啦”一聲響，秦川迅速用鍋鏟翻炒，確保每一只蟶子都能均勻受熱
他根據(jù)蟶子的大小和數(shù)量，靈活掌握火候和時(shí)間，既要保證蟶子熟透，又要避免炒焦或炒老。
當(dāng)蟶子的殼全部張開(kāi)，肉質(zhì)變得緊實(shí)而鮮嫩時(shí)，秦川知道這道菜已經(jīng)大功告成了。
他迅速將炒好的蟶子盛入盤中，撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴。
調(diào)料都有....
我的書，我說(shuō)有就有....
最后，秦川將目光放在了一旁的八爪魚和駝背鱸身上。
新鮮的駝背鱸，刮去魚鱗，剖開(kāi)魚腹去除內(nèi)臟，用清水沖洗干凈后，在魚身兩側(cè)各劃幾刀以便入味。
接著，在魚身上均勻抹上一層薄鹽，并放入幾片姜和蔥段，腌制片刻以去腥。
蒸鍋中加水燒開(kāi)，將腌制好的駝背鱸放入盤中，大火蒸約十分鐘。
蒸好后取出，去掉上面的姜片和蔥段，倒掉盤中的湯汁以減少腥味。
最后，在魚身上撒上蔥花和姜絲，淋上熱油激發(fā)香味即可。
將八爪魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和眼睛，切成適當(dāng)大小的塊，用開(kāi)水焯水去腥備用。
鍋中加熱適量油，放入姜片和蒜末爆香，隨后加入八爪魚塊快速翻炒幾下。
接著，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料，翻炒均勻后，加入適量清水，水量剛好沒(méi)過(guò)八爪魚。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁濃稠且八爪魚完全熟透。
最后，加入少許的鹽，這道紅燒八爪魚也做好了。
晚餐時(shí)分，秦川，龍三龍四以及張讓圍坐在一起，品嘗著這些由秦川親手烹制的海鮮大餐。