現(xiàn)代人有句常說的話，叫做：靠山吃山，靠水吃水。
意思很簡單，靠著山林的人可以依靠山林打獵采摘為生，靠著海邊的人可以利用捕撈打漁求生。
無論是那一種，其實都是勞動人民最樸素的生存法則。
至于蘇兮此時所說的上山，自然為的就是前者。
當然也不排除其他的考慮，比如，雨后春筍什么的還是很有吸引力的。
蘇家院子靠近后山，從后門出去，走過一片人跡罕見的林子，基本上就到了蘇家的田里。
再穿過田里，找到一條小路，越上幾個陡峭不平的大石頭，就到了密密麻麻生長著竹子的竹林。
之前砍伐竹子做竹筒杯時，大部分用的都是最外層的竹子，后面又把這個事情交給其他人，所以竹林深處，蘇兮是沒有來過的。
下過雨的竹林，空氣中氤氳著一層水霧，沾著水的地面也顯得有一些泥濘，每一步都能有腳印。
不過還在密林里，里面上生長的植被還是比較多的，所以不至于很滑。
盡管如此，蘇兮還是轉(zhuǎn)頭叮囑后面的兩個人：“碾米，阿誠，小心一些，別踩到石頭上?！?/p>
明碾米點點頭，為了增加說服力，還揮舞了一下舉著的鋤頭。
蘇兮看到他的動作，有些無奈：“別讓鋤頭傷到自己了?！?/p>
“放心吧，阿姐！”蘇誠背著小竹簍，眼神沒有其他，全是對地上這些竹筍的勢在必得。
他可聽阿姐說了，這些竹筍不僅能吃，而且還能賣很多錢的。
等下他可一定要多挖一些，想到這里，小拳頭握得更緊了。
蘇兮并不知道，隨口哄兩個人上山的話，這會兒已經(jīng)成了兩個人的內(nèi)驅(qū)動力。
她朝四周看了看，又查看了一下周圍泥地的痕跡，沒發(fā)現(xiàn)什么野獸出沒的跡象，稍微放松了一些。
此時，一陣山風(fēng)掠過，帶來竹葉的清香。
蘇兮蹲下身，目光落在不遠處剛冒出頭的筍上。
褐色的筍皮包裹著嫩綠色的尖端，很是顯眼。
“阿姐，這些春筍為什么長得不一樣？”蘇誠疑惑地問。
“因為竹子的品類不同，所以竹筍也不太一樣?！碧K兮指出其中區(qū)別的本質(zhì)，然后對他說，“那種比較大的筍，口感會更苦澀也更麻嘴，小一點的筍口感更脆，也會更甜一些?！?/p>
春筍偏愛潮濕的泥地，露出頭便能順藤摸瓜。
蘇兮說完，用手中的小鏟子輕輕刨開筍根旁邊的泥土，當泥土鏟得差不多，用手一挖。
一個帶著泥土的春筍完整地出現(xiàn)。
蘇誠看到春筍，連忙邁著小短腿跑來用竹筐裝，也是更加迫不及待地想要動手挖筍：“阿姐，竹林里有很多筍，應(yīng)該怎么挖哪些??？”
“采春筍就得選筍尖露出土面約一寸的?！碧K兮用手指大概地比劃了一下高度，繼續(xù)說，“筍頭露出太多，春筍會太老，一寸就是最合適的分寸，口感最佳?！?/p>
蘇誠煞有其事地點點頭，然后忙用眼睛去尋找那些筍頭露出的有一寸。
明碾米跟在他身后，也慎重地點點頭，很是有氣勢的說：“阿姐，我們一定會挖到很多好吃的筍的！”
蘇兮彎彎唇角。
竹林生長得茂密，雖然有一些危機，但是也有其他的機遇。
比如在挖春筍的同時，還意外發(fā)現(xiàn)了野生的香菇。
蘇兮俯下身去，立刻就聞到香菇那股特殊的菌香。
她小心翼翼地用指尖輕捏菌柄，使勁一拽，野生香菇順暢地從木頭上脫離，沒有留下一點痕跡。
“阿姐，怎么不挖春筍啦？”蘇誠頂著濺上泥土臟兮兮的小臉好奇地提問。
蘇兮低頭瞥了一眼，塞得滿滿當當三個竹筐的春筍，一時之間有些無語，半晌才找到聲音，“不摘啦，留一些等著過幾天再來，現(xiàn)在有更重要的事情要做。”
“更重要的事情？”蘇誠疑惑。
“碾米。”蘇兮揮手，叫來明碾米，指著那根腐朽的木頭對他說，“跟阿姐一起把它抬到家里去?！?/p>
明碾米毫無疑問地應(yīng)下。
蘇家。
從私塾回來的蘇霆剛回來就差點被院子里多出來的一根木頭絆倒，等他問清楚這根多出來的木頭來歷，這才去廚房。
“阿姐，你想自己種野菇？”他年紀小但是人聰穎，一想就猜到了蘇兮的想法。
野菇，是這個時代對蘑菇菌菇一類的統(tǒng)稱。
種野菇，就是種蘑菇。
“有這個想法。”蘇兮不假思索地回答了他的問題。
山上碰到一截斷木，還是能長香菇的斷木，不抬回來培育一下，實在是太暴殄天物了。
“野菇的價錢高，要是養(yǎng)成了能賺很多錢?！碧K霆一本正經(jīng)地說。
蘇兮被他小模樣逗笑了，也搖搖頭一本正經(jīng)地對他說：“野菇呢，就先養(yǎng)養(yǎng)試試，不過這個事不重要，現(xiàn)在還是做油燜春筍比較重要！”
蘇霆一聽油燜春筍的名字，就知道這是一道極好吃的菜。
“油燜春筍難做嗎？”他有些猶豫地問。
之前有幾道菜是比較麻煩的，而他阿姐好不容易休息一日，還要做菜，會不會太累？
“不難做?！碧K兮看出他的為難，對他說，“對于阿姐來說，做菜不累，反而是一件很快樂的事?！?/p>
蘇霆半信半疑，不過到底也沒再說什么。
而實際上，油燜春筍制作起來確實不算復(fù)雜，甚至還算得上是簡單。
將新挖的春筍筍皮剝開，用刀切成薄片，然后起鍋燒油，等油溫升到七成熱時，放入筍片。
“油燜春筍，最關(guān)鍵的是火候?！碧K兮一邊翻炒，一邊解釋。
說話間，鍋中的筍片在高溫下逐漸卷曲，變成金黃色，這時，將山泉水連同特點的鹵料汁一并倒入，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火慢燜。
大概慢燜二十分鐘，再揭開鍋蓋，筍片混合料汁的香味瞬間飄滿整個廚房。
“阿姐，好香的筍片！”蘇霆感嘆著，然后向鍋中看過去。
此時的筍片已經(jīng)吸滿了湯汁，色澤油光發(fā)亮，就跟琥珀的顏色一樣。
蘇兮將筍片倒入盤里，濃稠的湯汁還掛在鍋壁上，她將切碎的蔥花撒在上面，然后問蘇霆：“阿霆，知道吃油燜春筍要跟什么搭配嗎？”