等回了青山村，那兩壇火燒酒直接就在村口分了。
但是這火燒酒不能多喝，一人喝上一口，過過癮就行了。
這要是給他們一碗下去，當場就得迷糊起來。
而衛寒過來以后，也聽癩頭說了牛家村那邊的事情。
“你做得對，賺錢固然是重要，但不能為非作歹。”
衛寒對于許長年的做法表示贊同，如果許長年賺錢養護村隊，就是為了為非作歹，欺壓百姓。
那他衛寒也就該走了，許長年也不值得他追隨。
一點底線都沒有，那許長年跟趙忠良，跟秀春樓的畜生有什么區別？
“但是這酒可賺錢了，一斤酒能賣一兩銀子啊。”
“平常的米酒，一斤能賣到一百文就算是貴的了。”
癩頭在邊上有些可惜，沒能問到具體釀酒的方法。
“我如果沒有猜錯的話，這么濃稠的酒，應該是多次釀造而成的。”
衛寒拼了一口火燒酒，開口說道。
“仔細說說。”
許長年來了興趣，讓衛寒把具體的釀酒辦法講一講。
“我也說不準啊，就是猜的，但確實有這種多次釀酒法。”
衛寒把釀酒的大致過程，給許長年講述了一遍。
大致的辦法，就是分次向正在發酵的酒醪中追加新原料，持續榨取酒精。
先發酵一缸米酒，在酒正發酵時，多次加入新粟米和酒水。
加的次數越多，酒越烈越醇，但也越費糧、越容易壞。
如此最后壓榨出酒，度數就會比一般的酒藥度數更高。
“衛哥你也會釀酒啊，那咱們還用去找那什么張本財，衛哥你來就行了。”
癩頭在邊上高興地說道。
“我不行的，哪有你說的這么輕松，每次添加新粟米的數量、時機，都得精確把握。”
“這多次釀造法，我只是聽說過，耗時長，成本高，還特別容易失敗。”
“正常釀一斤米酒需要二斤粟米，但這種多次釀酒法，起碼要五斤，而且要一個多月的功夫左右。”
“沒有多年的經驗，熟練的技術，一般人搞不來的。”
衛寒搖搖頭，他能說出個大概來，但你讓他來釀酒？做不到的。
“可惜了……”
“要是按照衛哥說的，咱們即便是問到了釀酒的方法，那也沒用啊。”
癩頭說出了關鍵問題，這種釀酒的方法，特別考驗釀酒師的手藝。
非一二十年的苦功不可！
“那就不用這種方法了，我想到了新的方法，釀出來的酒度數更高。”
許長年在看見那鍋爐上的蒸汽以后，已然想到了前世蒸餾法。
這方法不僅簡單好操作，而且成本更低，度數也高得很！
這不比那什么多次釀造法要好得多？
唯一的問題，就是需要做一個簡單的冷凝器，用來收集蒸餾出的酒水，
這倒也難不倒許長年。
大致的原理，便是酒精的沸點比水低，讓酒精蒸餾升騰，再想辦法收集就行了。
青山村這偏僻地方，許長年搞不來什么精密的蒸餾設備，連青銅器都沒有，也沒空現做。
那就一切從簡。
從村里找來一口大鍋，洗刷干凈后，在鍋上支起蒸籠，鍋中倒入粟米酒。
蒸籠上鋪好棉布，蓋上木蓋，再接上長竹筒，中間以涼水冷凝，用來接引蒸餾出來的酒液。
簡簡單單的一個蒸餾器就搞定了！
等許長年把大鍋架好，又找來打通的竹竿，壇子之類的。
別人不知道許長年要干些什么，也不知道怎么幫忙，就許長年自己一個人，忙著忙著就到了下午。
“這是干什么？”
“你這是在煮酒嘛？”
衛寒看著許長年鼓搗大半天，一下子摸不著頭腦。
只見許長年往大鍋中一壇壇倒酒，隨后生火，保證溫度在將開未開的地步。
并且一直盯著竹筒，直到確定有酒液一滴滴落入接酒的陶壇。
“家里剩下的酒不多了，一共就十來斤，估計能蒸餾出的酒，不到一兩斤。”
許長年在心里估摸著，通過蒸餾法把米酒提純出高度酒。
差不多也就是五比一左右。
五斤米酒，能蒸餾出一斤高度酒，基本上就是許長年前世喝的白酒。
但許長年屬于臨時抱佛腳，技術很粗糙，設備很簡陋，蒸餾酒度數不可能達到四五十度。
能有個三十度就頂天了。
但是三十度的蒸餾酒，放在眼下這個時代，那也是亂殺的地步。
遠超那張本財的那火燒酒。
“年哥兒，牛家村那邊有動靜，牛橫帶著張本財父子要跑了。”
“應該是去縣城，鬼鬼祟祟的，要不我帶人把他們攔下來？”
癩頭來到許長年身邊問道。
“讓他們跑快點，不稀罕他們了。”
許長年無所謂地說道，等他的蒸餾酒出來，火燒酒還算個屁！