只要不提錢(qián),陸安村的村民還是寬裕的。
住在山里,也喜歡吃山貨。
立馬就有人圍上來(lái),把野雞提溜起來(lái),掂掂斤兩。
“夏夏,這個(gè)你想怎么換?”
簡(jiǎn)星夏笑道:“各位嬸嬸姐姐看著給就行,我只有一個(gè)要求,按照平常的價(jià)錢(qián)給,千萬(wàn)別再偷偷照顧我。”
“畢竟,山里野貨多,以后時(shí)不時(shí)還有,你們肯定不會(huì)少給我,但是多給的話,以后可就一直要吃虧咯!”
簡(jiǎn)星夏人小嘴甜,又把大家的照顧看在眼里,這群年長(zhǎng)的女性更是疼她疼得不得了。
“你這小猴精,把我們的話都給堵上了,我們還說(shuō)什么!”
“到底是讀過(guò)大學(xué)的,懂事明理會(huì)說(shuō)話,我家那兩個(gè)要是有夏夏一半好,我做夢(mèng)都要笑醒了。”
“我換一只吧,我爸喝酒,就愛(ài)這點(diǎn)兒野味。”
“我也換一只,野雞比飼料雞好吃……”
“哎,你家不是前兩天才燉了雞?這只給我,我外甥來(lái)村里住了。”
“嗐!誰(shuí)說(shuō)前天吃了今天就不能吃了?算了算了,你外甥重要,先緊著你外甥吧!”
剩下的人沒(méi)搶到野雞,就瞄上了竹筐里的蛋。
“這是野雞蛋吧?也要換?”
“要換的,”簡(jiǎn)星夏說(shuō),“我想換成糧食,或者飼料雞蛋,臘肉熏肉也行。”
大家頓時(shí)想起來(lái),簡(jiǎn)星夏說(shuō)老屋沒(méi)有冰箱的事,不免又是一陣心疼。
“嫂子跟你換,給你換臘肉,還有自已曬的筍尖,到時(shí)候用臘肉炒筍尖吃。”
“那可太好了!”簡(jiǎn)星夏一聽(tīng),口水都要流出來(lái)了。
村里人曬的臘肉,大多都是自已家養(yǎng)的豬,整天往山上跑,吃的都是山貨,一身豬肉又緊實(shí)又壯碩,香得很!
筍尖更是山里的好東西,嫩有嫩的風(fēng)味,曬過(guò)后又有另一番風(fēng)味。
大家紛紛回去拿東西。
村里換東西不按市價(jià),有自已的一套價(jià)值體系,三只野雞換了三刀臘肉,二十斤紅薯,半口袋玉米,和一些自已曬的姜蒜干辣椒。
野雞蛋大頭換了臘肉和筍尖,零零散散的又換了些玉米、南瓜、芋頭、土豆。
都是耐放的。
怕簡(jiǎn)星夏拿不回去,大家又喊小胡六幫忙。
小胡六年紀(jì)小,不讀書(shū)了,但也去不了外頭打工,就在村里幫忙,村里人讓小胡六幫忙,也是照顧的意思。
他送一趟,總有鄰居的嬸子大娘送點(diǎn)兒東西給他,或者幫他家里干點(diǎn)兒農(nóng)活。
小胡六跟著簡(jiǎn)星夏跑了一趟,臨了還拎了個(gè)小袋子送給她。
“這是什么?”
“豆腐,”小胡六嘻嘻一笑,“我媽說(shuō)你剛才換東西不要黃豆,山里也不好換豆腐,正好我今天幫人出去送貨,帶了豆腐回來(lái),分你一塊。”
簡(jiǎn)星夏想起來(lái)?yè)Q東西時(shí),一直在不遠(yuǎn)處埋頭干活的那個(gè)身影,頓時(shí)心里又感動(dòng)又溫暖。
小胡六放下豆腐,立馬就回去了,地里的活耽誤不得。
村里人照顧他,不讓他干重活,但他不能借機(jī)偷懶,他心里鼓著勁兒,要比大人更勤快更能干。
簡(jiǎn)星夏送走小胡六,關(guān)上院子門(mén),到后院一看,大黑已經(jīng)把兩只野雞收拾好了,知道簡(jiǎn)星夏喜好干凈,大黑揪了幾片大葉子,把雞裹起來(lái),放在陰涼處。
簡(jiǎn)星夏巡視開(kāi)荒的情況,感覺(jué)進(jìn)度又快了許多。
大黑說(shuō):“這邊的地耕種過(guò),沒(méi)有石塊和樹(shù)根,好挖。”
簡(jiǎn)星夏估摸著先前靠近后院的那塊野地,可能是姥姥故意留下來(lái)的,讓野草長(zhǎng)得高高的,這樣就能遮擋住一些視野。
過(guò)了那塊地,再往靠近山的方向挖,反而更好挖了。
種過(guò)的地雖然容易板結(jié),但地里的雜物少,挖起來(lái)快。
簡(jiǎn)星夏很滿意這成果,她用高錳酸鉀泡過(guò),又放在帶蓋的育苗盒里的催芽的種子,已經(jīng)冒了一點(diǎn)點(diǎn)白頭。
等大黑再把地翻兩遍,將枯枝腐葉和發(fā)酵的熟果子埋進(jìn)去,再撒上這兩天燒灶留的草木灰,這地就能種了。
雖然簡(jiǎn)星夏很想立刻達(dá)成1000平方米田地的升級(jí)條件,但她并不想敷衍對(duì)待土地。
土地存在了幾千萬(wàn)年,你如何對(duì)它,它就會(huì)如何對(duì)你。
大黑按照簡(jiǎn)星夏的要求,洗了手將野雞斬成塊,又幫著把灶燒起來(lái),才去地里干活。
簡(jiǎn)星夏這邊將雞肉分成兩份,一只紅燒,一只燉,輔料都是板栗。
紅燒的雞不用焯水,往大鐵鍋里多倒些油,將雞肉放下去煎制金黃,雞皮微微發(fā)焦,將剛才陸阿嬸她們給的生姜蒜頭和小根的干辣椒倒進(jìn)去爆香,加入生抽、老抽、鹽,繼續(xù)翻炒。
等到雞肉炒干,雞油也全炸出來(lái)了,再倒入剝好的板栗肉,翻炒片刻,就可以加水燒了。
土灶臺(tái)的火候不好控制,簡(jiǎn)星夏也就不折騰大火小火了,開(kāi)燒開(kāi),再蓋蓋燜住,最后開(kāi)蓋收汁就行。
鐵鍋里的雞燒著,簡(jiǎn)星夏就把另外一只炒好的雞放進(jìn)瓦罐里,這個(gè)就簡(jiǎn)單多了,加水加板栗肉,加鹽,姜片,直接蓋蓋,送進(jìn)灶膛。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō),這種做法叫“煨雞湯”,瓦罐煨湯就是這么做的,只不過(guò)簡(jiǎn)星夏用的是大瓦罐,不是外面瓦罐雞湯店的小瓦罐。
瓦罐雞湯要煨久一點(diǎn),正好留著明天吃。
今天簡(jiǎn)星夏就指望這鍋板栗燒雞了,雞汁的香味很快透出,簡(jiǎn)星夏掀開(kāi)鍋蓋,淺嘗了一口。
雞肉很緊實(shí),跟她在學(xué)校食堂和打工點(diǎn)外賣(mài)時(shí)吃的雞肉完全不一樣,非常香,沒(méi)有那種詭異的嫩滑感,入口是有嚼勁的,但完全不柴,是那種經(jīng)常運(yùn)動(dòng)奔跑的緊實(shí)感。
簡(jiǎn)星夏終于知道為什么跑山雞、走地雞比白羽雞、棚養(yǎng)雞好吃了。
味道確實(shí)大不一樣。
簡(jiǎn)星夏中午就沒(méi)好好吃飯,工人拒絕了她的飯食安排,她自已也沒(méi)好意思多吃,就啃了根玉米,勉強(qiáng)墊吧一口。
這會(huì)兒簡(jiǎn)直又餓又饞。
她看看鍋里的板栗燒雞,直感覺(jué)不夠吃,想了想,決定當(dāng)一回黑心老板。
她盛出來(lái)一大碗板栗燒雞,然后又把剛換回來(lái)的土豆找出來(lái),洗了兩個(gè)超大土豆,切成塊扔進(jìn)去。
這樣就出了一大碗板栗燒雞,和一大鍋土豆板栗燒雞。
還別說(shuō),土豆煮糯之后,給板栗燒雞的湯汁更增加了幾分粘稠感,雞塊外面裹著滿滿的土豆泥,看上去比板栗燒雞更美味。
簡(jiǎn)星夏沉吟片刻。
算了,黑心老板都當(dāng)了,也不差再多一回了。
她又給自已盛出一大碗來(lái)。