面對這位淮揚菜大師的咆哮，沈耀飛卻顯得云淡風(fēng)輕。
他慢條斯理地從筷筒里抽出一雙一次性筷子，撕開包裝膜，甚至還細心地磨了磨可能存在的毛刺。
然后，他笑著把筷子遞到了劉池林的手邊。
“老爺子，瞧您這話說的。”
“我就想問問，我在什么地方，才不算浪費呢？”
沈耀飛指了指那盤正冒著熱氣的鹵肉。
“大酒店里的菜是給人吃的，我這小店里的飯也是給人吃的。”
“只要吃的人覺得好，那就不算浪費。”
“嘗嘗吧，我的鹵肉。”
劉池林被這一番話噎得不輕，但看著沈耀飛那雙清澈自信的眼睛，反駁的話到了嘴邊又咽了下去。
他深深地看了這個年輕人一眼。
行，那就讓舌頭來說話。
劉池林不再多言，拿起筷子，夾起了一片肥瘦相間的五花肉。
肉片切得極薄，但在筷子尖上卻顫而不散。
紅亮的鹵汁順著肉的紋理緩緩滑落，像是給這塊肉裹上了一層琥珀色的釉質(zhì)。
一股濃郁醇厚的肉香，夾雜著幾十種香料復(fù)合而成的異香，霸道地鉆進鼻腔。
劉池林喉結(jié)忍不住滾動了一下。
送入口中。
轟！
味蕾仿佛在瞬間炸開。
并沒有想象中那種為了掩蓋腥味而過重的咸味或藥味。
首先觸碰到舌尖的，是鹵汁的鮮甜與回甘。
緊接著，牙齒輕輕一合。
那肥肉的部分如同凝固的油脂瞬間化開，軟糯到了極致，卻又絲毫感覺不到油膩。
肉皮帶著微微的彈牙感，在齒間跳躍。
而那瘦肉的部分，吸飽了湯汁，鮮嫩多汁，越嚼越香，沒有半點干柴的口感。
八角、桂皮、草果、丁香……
各種香料的味道完美地融合在一起，層次分明，卻又渾然一體。
不僅壓住了豬肉原本的腥臊，反而將肉本身的鮮香激發(fā)到了頂點。
絕了！
劉池林整個人都僵住了。
他這輩子吃過的鹵肉不知凡幾，百年老鹵也嘗過不少。
但他敢發(fā)誓，沒有哪一家的鹵肉，能把味道平衡得如此完美，把火候控制得如此登峰造極！
這哪里是街邊小吃？
這就連國宴的涼菜頭盤也未必能有這般滋味！
劉池林是真的被震撼到了，原本緊皺的眉頭不知何時已經(jīng)舒展開來，臉上只剩下陶醉。
郭凡東在一旁一直偷偷觀察著呢。
看到劉池林這副像是丟了魂似的表情，他心里那個爽啊。
就像是自己考了滿分一樣驕傲。
“咋樣？”
郭凡東嘿嘿一笑，大拇指一翹。
“老爺子，我就說吧，我們家飛哥的手藝，那是真的沒的說！”
“專治各種不服！”
劉池林這才回過神來，老臉微微一紅，有些尷尬地放下了筷子。
他沉默了好一會，才不得不承認這個事實。
“確實……好手藝。”
“這鹵水，沒個幾十年的沉淀，調(diào)不出來。”
劉池林嘆了口氣，把嘴里的余香咽了下去。
“不過，單吃鹵肉，到底是有些重口了。”
他摸了摸剛才還在抗議的肚子。
“給我上份飯吧。”
郭凡東一聽來了生意，立馬手腳麻利地就要去盛那大鍋里的白米飯。
“好嘞，這就給您盛！”
“慢著。”
劉池林卻突然抬手打斷了他。
此時的老爺子，目光炯炯，死死地盯著柜臺后的沈耀飛。
眼神里閃爍著一種近乎執(zhí)拗的光芒。
“我不要白米飯。”
“我要吃揚州炒飯。”
郭凡東手里拿著飯勺，整個人都懵了。
？？？
這老爺子是來找茬的吧？
“不是，老爺子，您這……”
郭凡東一臉的不可思議。
“您都點了鹵肉了，再配揚州炒飯？”
沈耀飛也是愣了一下，挑了挑眉毛。
“揚州炒飯搭配鹵肉？”
他似笑非笑地看著劉池林。
“雖然也不是不行，只要您樂意。”
“但我總覺得，以您這身份和講究，不像是會愿意做出這種混搭事情的人啊。”
這簡直就是咖啡就大蒜，怎么看怎么別扭。
劉池林卻是一臉的堅持，甚至帶著幾分挑釁。
“我就要吃揚州炒飯！”
沈耀飛無奈地搖了搖頭，這老小孩。
“行，您是顧客，您說了算。”
沈耀飛也沒推辭，拍了拍手，轉(zhuǎn)身就朝廚房走去。
劉池林也很爽快，掏出手機對著柜臺上的二維碼就是一掃。
“滴！”
付完錢，老頭子并沒有坐下等著。
反而是像個監(jiān)工一樣，背著手，亦步亦趨地跟在了沈耀飛的身后。
一直跟到了廚房門口。
郭凡東想攔都沒攔住。
沈耀飛剛系上圍裙，一回頭就看見門口站著個白衣唐裝的老頭。
“老爺子，后廚重地……”
還沒等沈耀飛說完，劉池林就搶先一步開了口。
此時的他，已經(jīng)沒了剛才的傲慢，反而多了一絲求證的迫切。
“小哥，不用管我，我就站在這門口。”
劉池林緊緊盯著沈耀飛那雙手。
“我就想親眼看看，你到底是怎么做這道揚州炒飯的。”
沈耀飛聽了這話，臉上沒有半點怯場。
他把圍裙帶子往身后一系，無所謂地聳了聳肩。
“行啊，老爺子您想看，那就看唄。”
“只要您別嫌棄我這后廚煙火氣太重熏著您就行。”
開玩笑。
他這系統(tǒng)的“揚州炒飯”那可是大師級的熟練度。
那是經(jīng)過千百次錘煉，刻進骨子里的肌肉記憶。
別說是一個劉池林，就是天王老子來了，這碗飯該怎么炒還是怎么炒。
沈耀飛不再多言，起鍋，燒油。
“轟！”
猛火灶瞬間騰起藍色的火苗，舔舐著鍋底。
劉池林背著手站在門口，原本還帶著幾分審視的眼神，隨著沈耀飛的第一個動作，瞬間就凝固了。
那是怎樣的一雙手啊。
修長，穩(wěn)定，有力。
單手磕蛋，蛋液如金色的瀑布般傾瀉入碗，蛋殼丟入垃圾桶，整個過程沒有一滴浪費，也沒有一絲拖泥帶水。
攪打蛋液的手速快得只能看見殘影，筷子與瓷碗的碰撞聲清脆悅耳，如同大珠小珠落玉盤。
熱鍋涼油，滑鍋，倒蛋。
“滋啦——”
隨著一聲脆響，濃郁的蛋香瞬間在狹窄的廚房里炸裂開來。
緊接著，隔夜的米飯入鍋。
沈耀飛手中的鐵勺就像是他手臂的延伸。
敲、打、翻、推。
每一粒米飯都在鐵勺的指揮下，在鍋中歡快地跳躍，均勻地裹上了金黃的蛋液。