楊建國(guó)詢問的海蜇皮和海蜇頭,那是腌制好的。
這種腌制需要用鹽和明礬,而且比例必須掌握好,不掌握好,容易發(fā)軟和發(fā)硬,也賣不出去。
楊母不知道海蜇皮的價(jià)格,但王月去市場(chǎng),見過有人賣海蜇皮。
“我記得,水產(chǎn)市場(chǎng),5毛錢一斤。”
“海蜇頭應(yīng)該能貴個(gè)1毛錢。”
楊建國(guó)聽到媳婦這么說,點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“這么貴?”
楊爺爺驚訝,楊父也是如此。
“可惜,咱們不會(huì)腌制。”
東溝縣這邊,就沒有幾個(gè)人會(huì)腌制海蜇。
就連殺海蜇,他們經(jīng)驗(yàn)也少。
“我會(huì)!”
楊建國(guó)趕緊回答,這讓家人都回頭看著楊建國(guó)。
“真的假的,你會(huì)?”
“必須的,我知道比例,也會(huì)殺。”
“行了,別管了,我們下去把海蜇弄上來。”
“媽,一會(huì)兒你跟著我殺海蜇。”
“王月,你把家里的女工,都喊起來。”
楊建國(guó)來了興致,這么多海蜇都在岸上,白撿的海蜇,必須弄回來。腌制好之后,可以拿到水產(chǎn)市場(chǎng)賣錢。
再說了,現(xiàn)在是這個(gè)價(jià)格,等過年時(shí)候,這價(jià)格更貴。
“不是,你真會(huì)?”
楊母心疼兒子,也擔(dān)心兒子吹牛。
“媽,放心吧,我真會(huì)。”
“爸,走。”
楊建國(guó)說著,就回去換衣服。
現(xiàn)在這么冷,必須穿上厚衣服,還得穿上厚水靴。
楊建國(guó)套上衣服,甚至還拿起兩個(gè)厚厚的膠皮手套。
海蜇能蜇人,楊建國(guó)必須做好全面準(zhǔn)備。
“小心點(diǎn)!”
王月也擔(dān)心丈夫,楊建國(guó)笑了笑,直接和老爸來到灘涂上。
“我的天,這么多?”
此時(shí)灘涂、礁石的下方,統(tǒng)統(tǒng)都是海蜇。這些海蜇,是大海中,最后的海蜇。
由于突然降溫,讓它們被海浪拍打靠岸。
估計(jì)這海水里面,還有更多海蜇。
“爸,開始吧。”
楊建國(guó)直接低頭開始抓海蜇,楊父也是如此,同時(shí)也喊著家人,讓他們拿抄網(wǎng)。
幸虧新房子,離著岸邊近,他們第一個(gè)發(fā)現(xiàn)。
兩個(gè)小時(shí)之后,楊建國(guó)家岸邊的海蜇,統(tǒng)統(tǒng)都被撈了上來。
楊建國(guó)算了一下,這足足上千斤了。
這么多海蜇堆積如山,楊建國(guó)已經(jīng)拿起刀來,看著圍過來的女工。
不光女工來了,女工的家人也來了,他們都好奇,楊建國(guó)怎么會(huì)弄海蜇。
海蜇含水量,百分之九十多。
楊建國(guó)抓起一只海蜇,對(duì)著女工道:“先把海蜇皮和海蜇頭給我分開。”
“這玩意,頭貴皮賤。”
楊建國(guó)用刀,很輕松就斬開海蜇皮和海蜇頭。
大家看著,也都連連點(diǎn)頭。
“媽!”
楊建國(guó)也喊著老媽,老媽早就把咸鹽和明礬拿了過來。
咸鹽就是大粒海鹽,那顆粒相當(dāng)粗糙。
“一百斤海蜇皮,十斤鹽和兩斤明礬。”
“一百斤海蜇頭,十二斤鹽和三斤明礬。”
“用木耙把這些東西,放在大缸中腌制,上面壓上石頭,就跟腌酸菜一樣,腌制兩天,就能弄出血水。”
“然后在重新減半,重新撒上鹽和明礬,繼續(xù)腌制一周。”
“啊?”
楊母聽到楊建國(guó)這么說,有點(diǎn)疑惑,兒子懂得太多了。
“小六子,這么簡(jiǎn)單?”
王月也喊著,人家都說腌制海蜇很難的,可聽著楊建國(guó)所說,一點(diǎn)都不難。
“就這么簡(jiǎn)單,但這比例必須弄好。”
楊建國(guó)可知道,這說起來簡(jiǎn)單,但做起來就難了。
鹽礬比例拿捏不準(zhǔn),鹽少了,海蜇腌不透,放2天就發(fā)臭、腐爛。
礬少了,海蜇軟塌塌的,不脆,收購站不收。
礬多了,蜇會(huì)發(fā)苦,根本賣不出去
嫌兩次腌麻煩,只腌一遍。
或者壓缸不緊實(shí),進(jìn)了空氣,海蜇會(huì)起沫、長(zhǎng)毛,整缸報(bào)廢。
海蜇?fù)粕蟻碡澏啵瑳]當(dāng)天腌,擱一夜就自溶成一灘黏糊糊的水,只能全倒掉。
楊建國(guó)再次囑咐起來,而這個(gè)時(shí)候,有人出海,也發(fā)現(xiàn)岸上的海蜇。
這海蜇太多了,讓眾人驚呼起來。
漁民在那議論,還不敢撈呢,卻看到楊家領(lǐng)著這么多人,在那殺海蜇,還繼續(xù)打撈海蜇。
海岸上,出現(xiàn)一座海蜇山。
“小六子,你收這個(gè)?”
“這才多錢?”
有人忍不住過來問,楊建國(guó)都這么富了,還撈這海蜇。
“你們懂什么,人家知道如何腌制。”
“別搗亂。”
女工們正在學(xué)著殺海蜇,生怕一不注意,就被海蜇給蜇了。
“可以腌制?”
“真的假的?”
漁民也不傻,這腌制后的海蜇可以保存,大家也可以吃,還可以賣。
“小六子,你能告訴我們嗎?”
有人走了過來,求著楊建國(guó)。
真要能懂海蜇保存方法,他們可以讓家里人撿海蜇,也嘗試腌制下,腌制好了,可以賣錢,也可以自己留著過年吃。
楊建國(guó)抬頭看了一眼,這還是老媽家的親戚。
“你問我老媽去,我現(xiàn)在真沒空。”
“但我可以收海蜇,鮮海蜇,按照市場(chǎng)價(jià),八分錢收。”
楊建國(guó)抓住機(jī)會(huì),要把這些海蜇都給捉了。
“收海蜇?”
這話一出,眾人反應(yīng)過來,楊建國(guó)要是能收,就讓家里人去海灘上撿,反正也是白來的。
10斤就是八毛錢,100斤就是八塊錢。
岸上這么多海蜇,誰家都能輕松撿到100斤。
那可就是八塊錢。
眾人想到這里,紛紛去家里人喊人。
這下可好,天還沒亮,整個(gè)東溝村都熱鬧起來。
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第718章 海蜇自由
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