說(shuō)起分子料理。
“高大上”，可能是很多人對(duì)它的第一印象。
這種改變食材的分子結(jié)構(gòu)并重新組合，創(chuàng)造出與眾不同的可食用食物的新型烹飪概念，其實(shí)是越來(lái)越被人所喜愛(ài)和接受。
此時(shí)此刻。
在第4間料理教室。
針對(duì)鵝肝的處理，薙切愛(ài)麗絲的表現(xiàn)無(wú)疑是讓人感到驚奇的。
但見(jiàn)得，她首先是拿出一種小型的定溫器，這個(gè)小機(jī)器比充電寶大不了多少，上方是溫度顯示區(qū)，下方是電源插座，底部是兩根線，一根電源線，一根測(cè)溫線。
將烤爐的電源線插在定溫器上，再將定溫器連接上正常電壓。
然后……
在考核官水原冬美的驚愕之中。
她開(kāi)始調(diào)控著溫度。
“83攝氏度、84攝氏度、85攝氏度、86攝氏度、87攝氏度……好，就是這個(gè)溫度指數(shù)！”
忙活這一步后，薙切愛(ài)麗絲終于是擦了一把冷汗，流露著淡淡的笑容。
目前來(lái)說(shuō)。
這是她最好的狀態(tài)。
……
“原來(lái)如此。”
“通過(guò)一個(gè)小儀器，然后把烤爐的溫度控制在87攝氏度嗎？”
“這個(gè)溫度會(huì)不會(huì)低了點(diǎn)，用這種低溫方式去處理鵝肝，可要到什么時(shí)候才能弄熟？”
水原冬美單手托著下顎，認(rèn)認(rèn)真真思索起來(lái)。
嗯！
比起用清酒、蔥、蒜等等來(lái)處理鵝肝。
她薙切愛(ài)麗絲用高新技術(shù)儀器和一些奇奇怪怪的手段，去處理鵝肝，顯然要更加引人注目。
“難道說(shuō)……”
“這是分子料理當(dāng)中常見(jiàn)的低溫慢煮法？”
“通過(guò)低溫的處理，既能將層次多變細(xì)膩的鹵水香氣充分融入鵝肝的綿密和豐腴之中，又能極大地鎖住鵝肝本身的油脂，保持其香滑肥美。”
最終，水原冬美似有所悟！
……
與此同時(shí)。
在同一料理教室里。
另一位新生的表現(xiàn)，也成功引起了水原冬美的注意。
幸平創(chuàng)真，開(kāi)始用凌厲霸道的刀工，迅速將鵝肝切片，不得不說(shuō)，他那十分利索干脆的刀工，每一次都足以讓人震驚許久。
這一點(diǎn)，就連考核官水原冬美也不得不服，而創(chuàng)真要制作的料理便是：
法式煎鵝肝。
這道法式料理，其實(shí)是一道特別考驗(yàn)火候的菜。
鵝肝的兩面要煎焦黃，但里面卻不能讓其變?yōu)橛椭瑺睿驗(yàn)橐徊涣羯窨赡荠Z肝不見(jiàn)了，只剩下一鍋油。
滋滋滋~
將鵝肝放入油中，頓時(shí)是發(fā)出“滋滋”的聲響。
同時(shí)那被清酒、蔥、蒜、香菜、胡椒等等包裹的鵝肝，在被迅速加熱的過(guò)程中，是慢慢變得焦黃。
然后，一股不言而喻的香味，就這么噴發(fā)出來(lái)，席卷著一切。
……
“什么？”
一股濃郁的的香味，竄入鼻中。
使得這個(gè)時(shí)候的水原冬美便是愣住了，不可思議地看著創(chuàng)真。
“不就是一些清酒、蔥、蒜、胡椒、香菜什么的嗎？為什么他會(huì)把鵝肝煎得這么香，連我站在這里都能聞到了。”
不由得。
水原冬美，感到震撼！
之后。
創(chuàng)真不顧周?chē)男[，而是靜下心來(lái)，處理著這道法式煎鵝肝的最后工序。
只見(jiàn)得他把蘋(píng)果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋(píng)果煎成金色。接著，把胡蘿卜和土豆泥也炸成金色！
最后把燒汁調(diào)好后，澆在蘋(píng)果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
如此。
創(chuàng)真的法式煎鵝肝，完成！
……
幾乎同一時(shí)刻。
那邊的薙切愛(ài)麗絲，也到了收尾工作。
取一只不銹鋼蒸鍋，底部撒入晾干的甘蔗渣、茶葉、珍珠米、干花椒少許。然后，再放入箅子，擺上鵝肝、扣好蓋子，大火加熱至生煙后再轉(zhuǎn)小火熏10分鐘。
取出鵝肝切成厚片，擺進(jìn)盤(pán)子中央，旁邊飾以稻穗和糖漬的白果，扣上玻璃罩子。
隨后，薙切愛(ài)麗絲的分子鵝肝料理，也是完成了。
“好！這樣的料理，應(yīng)該是能通過(guò)考核。”
望著已是完成品的料理，愛(ài)麗絲忍不住擦著額頭上的汗珠子，臉上不禁流露出淡淡的笑容。
……
緊接著。
愛(ài)麗絲，搶先一步。
她將自己的料理，擺放在水原冬美面前。
而水原冬美見(jiàn)狀，倒也沒(méi)有多說(shuō)什么，而是迫不及待地打開(kāi)玻璃罩子。
頃刻間，那已是完成的鵝肝，就這么出現(xiàn)在她的面前。這種結(jié)合現(xiàn)代低溫慢煮和煙熏技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，完全是讓人眼前一亮。
“考核官，請(qǐng)你用火噴槍進(jìn)行烘烤。”
愛(ài)麗絲，淡淡道。
“哦？這道表面甚是華麗的鵝肝料理，居然還是個(gè)未完成的作品啊！”
水原冬美聞此，便拿起旁邊的火噴槍?zhuān)M(jìn)行二次烘烤。
很快。
煙霧四起。
那種雙重熏香，是讓在場(chǎng)的所有人都臉色大變。
“遠(yuǎn)月學(xué)園果然是藏虎臥龍之地，這等新奇的鵝肝料理，我還是這輩子第一次見(jiàn)到。”在一旁，將這一幕盡收眼里的創(chuàng)真，是喃喃自語(yǔ)著。
……
用火噴槍處理鵝肝之后，其自身帶來(lái)的效果，可謂是十分驚艷。
這道神得不能再神的鵝肝料理，就食物本身的色澤，都完全刷新了人們對(duì)于以往鵝肝的認(rèn)知。
嗯！
僅僅是這么一刀下去。
那隱藏于鵝肝之中的肉汁，便是緩緩流出。
“好……好嫩啊！”
“這種觸感，到底是怎么回事？”
“難不成，這就是低溫慢煮法帶來(lái)的效果嗎？”
水原冬美，立刻就震驚了，隨后才反應(yīng)過(guò)來(lái)：“原來(lái)如此，經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的食材，尤其是肉類(lèi)和海鮮為代表，都可以在最大程度上保證不流失內(nèi)在水分，保留食物的本味和營(yíng)養(yǎng)啊！”
“這樣的料理，當(dāng)真是稀奇。”
不得不說(shuō)。
愛(ài)麗絲這道采用低溫慢煮法處理的鵝肝料理。
便是在這一刻，讓在場(chǎng)的水原冬美，忍不住感到嘖嘖稱奇。
……
之后。
她迫不及待地品嘗著。
軟。
很軟很軟。
仿佛是冰激凌般入口即化，讓人措手不及。
正所謂是：綿密而柔，軟如慕斯，卻又是齒頰盈香，舌尖一觸動(dòng)就是為之驚艷。
這種出其不意的口感，簡(jiǎn)直是讓水原冬美都當(dāng)場(chǎng)愣住了！
如果說(shuō)，高溫明火的烹飪是節(jié)奏跌宕的交響曲，那低溫慢煮的緩慢滲透，就猶如一曲低吟淺唱讓人細(xì)味。
入口的這一刻。
鵝肝，那種十分原始的味道，在嘴里是瞬間爆發(fā)出來(lái)。
紅肉類(lèi)食材本身的結(jié)締組織，既得到了充分的融解時(shí)間，又會(huì)因?yàn)榈蜏貦C(jī)器對(duì)于溫度的控制而很好地防止肉類(lèi)煮得過(guò)久。
因此，口感會(huì)比常規(guī)的烹制更為柔嫩，肉汁得以更多保留。
總而言之，這道采用低溫慢煮法的鵝肝料理，無(wú)論是外面的華麗，亦或者是內(nèi)在的味道，簡(jiǎn)直是太棒了！
……
“口感真嫩。”
“而且這種入口即化的感覺(jué)，以前還真從來(lái)都沒(méi)有過(guò)的。”
“其味細(xì)膩而鮮美，那濃稠的湯汁中是稻穗和糖漬的白果，帶來(lái)的那種甜味，實(shí)在是令人欲罷不能。陣陣黃油濃香，更是給這道鵝肝料理，增添了一筆濃重的美味。”
在一陣感嘆之后，水原冬美便大口大口地吃著這道鵝肝料理。
最后。
在眾人的注視之下，便是都品嘗完了。
嗯，吃得一點(diǎn)都不剩。
……
毫無(wú)疑問(wèn)。
她這道獨(dú)特的分子鵝肝料理，自然是得到了水原冬美的青睞，順利通過(guò)考核。
“那么……該我了。”
收回目光，這邊的創(chuàng)真呵呵一笑著。
然后，他便是趕緊把做好的法式煎鵝肝，端了上去。
“法式煎鵝肝！”
“也算的是比較常見(jiàn)的料理了。”
說(shuō)完，水原冬美輕輕用鼻子聞了下，沉醉道：“不過(guò)……輕聞一下，還是覺(jué)得很香。嗯？等等，這種淡淡的香味，怎么回事？”
這道看似普通的煎鵝肝料理，仿佛有一種很強(qiáng)的引力，將她吸引了過(guò)去，久久無(wú)法從中脫離而出。
不由得，她便趕緊品嘗著。
……
柔嫩軟糯。
香滑，且有些細(xì)膩，外層帶有煙熏氣。
而在這煙熏味當(dāng)中，又暗含淡淡的甜香氣息，入口的香味其實(shí)不是很強(qiáng)烈，但久經(jīng)不散，始終都是停留在嘴中而不消散。
驚呆了。
徹徹底底的驚呆了。
入口的那一瞬間，水原冬美愣是連一句話都沒(méi)有。
因?yàn)樗呀?jīng)是對(duì)創(chuàng)真的這道法式煎鵝肝料理，是不知道該說(shuō)些什么好了。
一口咬下去。
仿佛頭頂忽然就有小小的煙花，在騰空炸裂了。
那種口感是全新的，無(wú)法歸類(lèi)于之前任何一種味覺(jué)體系之中。
口感完全沒(méi)有肥膩的不適，也沒(méi)有肝臟的腥膻，雖是比起愛(ài)麗絲的鵝肝料理，是少了太多太多的驚艷，多了幾分平淡和普通。
然而，就這么一口。
滿滿都是油脂的滿足和香滑的口感。
不要說(shuō)唇齒留香，是真的希望把舌頭也吞下去。
于是。
水原冬梅，便是繼續(xù)品嘗著第二口。
第二口下去，開(kāi)始更能?chē)L出味道來(lái)了，有種焦香和說(shuō)不出來(lái)的香味的感覺(jué)。
……
絲滑。
這是第二口的感覺(jué)。
再然后，到了第三口的時(shí)候，這道法式煎鵝肝，它的味道很像“烤堅(jiān)果”的味道，有種類(lèi)似巴旦木、腰果之類(lèi)的堅(jiān)果的混合味。
再加上它焦焦的外皮，絲滑的口感，瞬間便是爆炸了。
是了。
直至這一刻。
才是這道法式煎鵝肝的真正境界。
表面焦黃濃香，內(nèi)部溫?zé)岫苋肟诩椿馁|(zhì)地，最是能品嘗到鵝肝的獨(dú)特風(fēng)味。
普通卻又是不簡(jiǎn)單，這才是創(chuàng)真這道法式煎鵝肝的真正精髓。
每一口，都充滿了爆裂般的幸福。
“這次的住宿研修活動(dòng)，一些學(xué)生的表現(xiàn)還真是驚艷！”最后，水原冬美深深感嘆起來(lái)，接著她看向創(chuàng)真，又道：“恭喜你，合格了！”
……
下午。
依舊還是在遠(yuǎn)月度假村。
第6間料理室，身為評(píng)審官的乾日向子，竟是拿著眼前一小個(gè)金槍魚(yú)壽司，慢吞細(xì)嚼起來(lái)！
“唔~”
“味道不錯(cuò)。”
“聞起來(lái)雖然有淡淡的酸味，但入口卻是淡甜的，而且很有嚼勁！”
“這種將鹽、糖和米醋按照1:5:10的比例，溶在一起做成壽司醋，再按照壽司醋和米飯1：5的比例混合，并攪拌均勻，簡(jiǎn)直是創(chuàng)造出了最完美的壽司味道！”
“簡(jiǎn)單、自然、質(zhì)樸……用最少的加工，還原出大自然中食材本來(lái)的鮮美，確保能在品嘗下一個(gè)壽司前，保持純凈的味覺(jué)！”
咽了咽。
意猶未盡的乾日向子。
是深深望著田所惠一眼，笑道：“小惠，這種簡(jiǎn)樸的金槍魚(yú)壽司，真是你自己完成的嗎？”
“是的。”
“日向子前輩。”
田所惠，趕緊點(diǎn)頭應(yīng)道。
而見(jiàn)著進(jìn)步神速的田所惠，乾日向子在內(nèi)心里是感到很欣喜。
此次住宿研修活動(dòng)，她之所以暫時(shí)舍棄掉霧屋料理店的工作，而來(lái)?yè)?dān)任評(píng)審員！最大的目的，肯定是要物色一些有潛力的新生，然后想方設(shè)法將其挖到她的料理店。
因而，她對(duì)田所惠，早就有了招收的心思！
……
不由得。
乾日向子，伸著一雙白皙的玉手。
去輕輕撫著田所惠的精致臉蛋，繼續(xù)笑著道：“小惠，你可真是一位溫柔的好孩子！”
“住宿研修活動(dòng)的這幾天，我常常都是在關(guān)注著你。雖然你的廚藝和能力并不是很突出，但是那份對(duì)料理的真誠(chéng)，那份對(duì)料理的熱愛(ài)，讓我很是感動(dòng)呢~”
“前兩天。”
“你私自改動(dòng)了四宮學(xué)長(zhǎng)的料理做法。”
“結(jié)果卻是沒(méi)惹怒到他，反而是得到了合格的評(píng)價(jià)。”
“本來(lái)，四宮學(xué)長(zhǎng)的性情就很固執(zhí)和偏激，一般的廚師在他手里都經(jīng)常受到責(zé)罵！然而沒(méi)想到你一個(gè)遠(yuǎn)月新生，竟能讓他動(dòng)搖了心中的信念！”
“怎么樣？”
“要不要來(lái)我的霧屋料理店？”
“只要你來(lái)我這里，我一定會(huì)給你豐厚的薪資，并且給你提供一個(gè)更大的舞臺(tái)！”
……
這些話一出。
整間料理室的其余參訓(xùn)者，紛紛流露著羨慕的神情。
他們沒(méi)能預(yù)料到，當(dāng)初這位被他們看不上眼的吊車(chē)尾差生，卻是就在這場(chǎng)住宿研修活動(dòng)中，一直受到了乾日向子的青睞！
要曉得。
能被這群遠(yuǎn)月畢業(yè)生看上。
那未來(lái)的人生，必然是前途無(wú)量啊！
可是，田所惠卻并沒(méi)有表露欣喜的笑容，反而是搖了搖頭：“前輩！謝謝你的一番心意。”