茶樓的經(jīng)紀(jì)人報(bào)價(jià),胡椒價(jià)格一直是上等的四錢一斤,下等的三錢五。
前天變成了不問(wèn)質(zhì)量好壞,一律四錢銀子。
昨日去問(wèn)的時(shí)候,有人要四錢,有人要四錢五。
今天竟跳到了六錢!
秋盈跑的風(fēng)風(fēng)火火,小臉兒通紅,直眉瞪眼抓著梨月。
“雜貨鋪更貴,賣八錢銀子一斤!要不咱賣給雜貨鋪?zhàn)???/p>
她真是半點(diǎn)都不懂,梨月忙拉她坐下,端了杯溫茶水給她。
“咱們囤胡椒賺錢,就要知道買賣雙方的價(jià)兒。雜貨鋪問(wèn)出來(lái)的,是零賣的價(jià)格。茶樓鋪板上寫的,是大批收購(gòu)價(jià)格,與雜貨鋪的進(jìn)價(jià)相當(dāng)。咱這五十斤要賣,頂多賣六錢。”
“六錢也行??!五十斤就是三十兩銀子!”
秋盈興沖沖喝干茶水,催著梨月去賣胡椒。
果真漲價(jià)了,而且還是跳漲,這時(shí)候一定要沉住氣。
梨月拖著板凳坐下,捋著艾葉兒繼續(xù)裹粽兒,心里悶悶尋思。
也不知除了覃家的叔叔,北關(guān)還來(lái)了幾個(gè)官商,要收多少斤胡椒。
若照以往情形,一個(gè)官商收一兩萬(wàn)斤,價(jià)格翻倍都是少的。
“明日我跟你去看,漲到一兩銀子一斤,咱們?cè)倏匆灰u!”
梨月打定主意,打發(fā)她吃個(gè)甜粽守著茶房,自已去廚房小灶燉湯。
沈氏今晚點(diǎn)名吃玉帶羹,范婆子早就來(lái)盯著,生怕她不做。
莼菜與筍同煮,稱作玉帶羹,這是個(gè)刁鉆的湯羹。
莼菜是水生,只能在春末夏初,采水面下頭的嫩芽,長(zhǎng)出水面的就老了。
鳳瀾院的采買,跑了多少店鋪菜市兒,才淘換來(lái)幾兩。
這菜豐潤(rùn)綿軟,形狀像卷起來(lái)的小荷葉,聞著有一股清香。
吃這個(gè)要的就是鮮爽的口感,首選就是煮湯煮羹。
梨月見(jiàn)過(guò)曹嬸子,拿它煮鱸魚(yú)片,加一點(diǎn)咸豉調(diào)味,叫做鱸莼羹。
可沈氏嫌棄味重過(guò)咸,失了莼菜清香。
她要求莼菜加筍同煮,必須清淡爽口,不能被肉腥弄壞。
玉帶羹是文人菜,沈閣老做首輔那年,沈家宴客時(shí)吃過(guò)。
客人們都稱贊,沈閣老的風(fēng)骨,如同莼菜淡泊,如竹筍正直。
聽(tīng)說(shuō)沈氏要吃這個(gè),范婆子愁的要命。
“莼菜加竹筍煮湯,這豈不是刷鍋水的味道?”
梨月抿嘴一笑,腰間系了圍裙,就去切春筍絲。
這種酸文假醋的羹菜,吃的意境韻味。
意境在先,其次外觀,再次內(nèi)容,最次味道。
這些道理曹嬸子講過(guò)一些,梨月當(dāng)時(shí)聽(tīng)不懂,現(xiàn)在似懂非懂。
不過(guò)她心里明白,沈氏這樣矯情,但凡味道不好,她一定摔碗掀桌兒。
“都是素的,還不讓加肉腥,也不許用豉汁,怎么做湯???”
范婆子還在絮叨,梨月已經(jīng)燒灶起鍋。
老母雞、火腿、干貝、瑤柱、蕈菇、肉圓加在清水里,還倒了一大碗黃酒,干姜,蔥段,旺火煮湯。
“加這么多料?”范婆子震驚。
湯水燒開(kāi)撇了浮沫,梨月又拿了兩塊雞脯肉,抄刀剁著肉蓉。
“范媽媽,大奶奶怎想吃玉帶羹來(lái)了?”
“哪個(gè)知曉是怎的!剛聽(tīng)夏芙丫鬟說(shuō),大約是為了端午節(jié)禮的事兒,不知怎么與趙嬤嬤又賭口氣。把屋里丫鬟排喧了一頓,胡巴拉的點(diǎn)名要吃玉帶羹。真是我的奪命太歲,自我往廚房里頭來(lái),見(jiàn)過(guò)誰(shuí)沒(méi)事兒吃這!”
范婆子愁眉苦臉跺腳,這羹湯的名字她都是頭次聽(tīng)。
梨月的刀剁案板,脆生生的利落,笑著問(wèn)道:
“下午我去正房送巧粽兒,趙嬤嬤與芷清姐裝禮盒,大奶奶在旁邊看著,并沒(méi)見(jiàn)她們拌嘴賭氣?。俊?/p>
范婆子拍手皺眉道:“那主子脾性,一時(shí)好一時(shí)賴的,誰(shuí)知道那句話戳著她?聽(tīng)聞是說(shuō),各家端午節(jié)禮物都普通,惟有覃家送的最貴重。一盒甜咸兩樣粽子還算平常。隨粽子送了的珍珠百索兒,赤金稞五色結(jié)子,金絲纏鑲貓眼翠扇兒,十匹杭州紗,都是貴重值錢的,帖子也寫的客氣。”
“趙嬤嬤見(jiàn)覃家禮物厚,也要大奶奶回送些好禮,才配的上咱家身份。起碼要一對(duì)玉柄蘇繡團(tuán)扇,兩對(duì)赤金簪子,再加四匹妝花緞。還請(qǐng)端午宴席上,大奶奶親對(duì)覃大娘子說(shuō)句話,算是兩家的情分兒?!?/p>
“誰(shuí)知大奶奶便不喜了,罵那覃將軍不是正經(jīng)人,自家投靠閹黨不說(shuō),家里還做商賈賺錢,送禮也滿是銅臭氣。又嗔覃家送禮的帖子上稱呼,寫的是寧國(guó)府沈氏少夫人,沒(méi)稱她寧國(guó)公夫人,就不肯開(kāi)庫(kù)房拿緞子送回禮。把個(gè)趙嬤嬤氣得要不得,還是芷清在中間勸,到底拿了兩匹緞做了禮?!?/p>
“趙嬤嬤說(shuō)覃家送重禮是好心,讓大奶奶別小家子氣。大奶奶惱了,不稀罕那些厚禮,更不稀罕覃家人攀附。她說(shuō)著說(shuō)著,提起咱沈家清高來(lái),就喝令丫鬟來(lái)告訴我,做這個(gè)勞什子玉帶羹!”
她絮叨的時(shí)候,梨月快刀斬肉,雞脯子已剁做了肉泥,順手把灶火封小,讓那鍋湯文火慢燉。
珍珠百索與金稞結(jié)子,在京師豪門里頭,也就算平常東西。
金絲貓眼是極稀罕的東西,能做一對(duì)金翠扇兒,那可是價(jià)值不菲。
前兩天覃姑娘來(lái),剛送了幾支上等人參。
端午節(jié)禮又送這般貴的東西,覃家也太富貴了!
梨月正拉著風(fēng)箱沉吟,就聽(tīng)范婆子艷羨:
“到底是武官人家兒,還是不知是吃空餉還是喝兵血,這般富足有錢。我們沈家讀書人家,全家吃兒媳婦的嫁妝,養(yǎng)出這窮酸主子!”
她說(shuō)的順了口,嚇得回頭看了兩眼,見(jiàn)身后無(wú)人,這才拍了拍前胸。
這些日子交往多了,范婆子也知梨月年紀(jì)雖小,確實(shí)沉穩(wěn)口風(fēng)緊。
有什么憋不住的體已話,也都愿意對(duì)她念叨。
“聽(tīng)說(shuō)那覃將軍的叔叔,北關(guān)有名的官商,承攬北關(guān)往來(lái)生意。來(lái)京里一趟,光是收胡椒一項(xiàng),就收三萬(wàn)多斤!”
梨月聽(tīng)到這話,不禁抬頭問(wèn)道:“這事兒誰(shuí)說(shuō)的,還有鼻子有眼兒。”
范婆子看她不信,低聲往外指道:“管采買的人說(shuō)的。這信兒一出來(lái),市上的胡椒都跟著漲價(jià),現(xiàn)在八錢銀子都買不著一斤!”
三萬(wàn)斤胡椒!
梨月的眼睛都被火苗映紅了。