頭腦兒做起來(lái)很容易，只要用羊肉碎和各種雜味放在大碗里，將滾熱的酒潑上去，和成一碗湯汁就成了，北方冬日常吃這個(gè)，為的是暖身避寒氣。
別看這道頭腦酒不精致，京師的大小官員們幾乎都吃過(guò)。
京里冬日嚴(yán)寒，官員們?nèi)偷贸鲩T趕早朝。
雖說(shuō)路上能坐暖轎，可到了宮門口下轎后，那冷的可是受不了。
金鑾殿前空曠風(fēng)勁，若早晨不吃碗滾熱的頭腦兒，只怕舌頭都要凍住。
做頭腦酒的方法，聽(tīng)聞是北關(guān)軍前傳過(guò)來(lái)的。
原先是軍戶或官員們吃，后來(lái)傳入民間市井，成了冬日避寒必吃的湯點(diǎn)。
皇宮內(nèi)院里有規(guī)矩，從冬至到立春，御膳房每日清晨都做頭腦酒。
是萬(wàn)歲爺體恤下情，特意賞給值夜殿前將軍與金吾衛(wèi)們的。
寧國(guó)府里早先沒(méi)人吃這個(gè)，秦嬤嬤也只是對(duì)梨月說(shuō)過(guò)兩次。
燙酒的雜味不拘一格，可以隨意搭配，一般都是肉圓子餛飩雞蛋之類。
梨月燒起灶火來(lái)，沒(méi)片刻就做了一大碗。
肉餡小餛飩，山藥，鵪鶉蛋，羊肉碎，蓮藕，都煮熟調(diào)過(guò)味道。
隨后又燙了一瓶滾熱的酒，一起裝在食盒子里頭。
灶房里頭這么多人，都靜靜的看著她做，一聲都不言語(yǔ)。
食盒子都盛好，梨月正要交給燕宜軒小丫鬟時(shí)，宋嬸子走來(lái)說(shuō)了話。
“外頭雪還挺厚的，這小丫頭著三不著兩，只怕她提不住盒子，跌壞了倒是麻煩。小月，你去燕宜軒送一趟吧。正好也問(wèn)問(wèn)覃小娘用膳有什么喜好。”
宋嬸子也是高個(gè)白凈臉，雖然已經(jīng)是老了，仍然描眉畫眼墊著發(fā)髻。
說(shuō)到此處頓了頓，趕緊四下瞥了瞥旁人，開(kāi)口略有點(diǎn)含糊。
她平日有點(diǎn)畏懼秦嬤嬤，因?yàn)榍貗邒吣隁q大有本事，比她有臉面。
今天正巧秦嬤嬤病了不在，蓮蓉又正好被罰，正是她出頭的日子。
“咱們這小廚房里，如今伺候著好幾位主子，大伙兒胡亂做事也不成。”
宋嬸子這話說(shuō)的不錯(cuò)，如今寧夫人、國(guó)公爺、寧大小姐、二小姐、覃樂(lè)瑤，這幾位主子都是錦鑫堂小廚房管飲食。
這是又要重新安排差事了？梨月把食盒子左手倒換給右手，默默站住了。
不但她提著食盒沒(méi)走，所有人都撂下手里的事，把頭抬起來(lái)了。
“方才孫媽媽吩咐了，孫小玉往后主管大小姐的膳食，我想這倒也是個(gè)辦法，不如今天我就給大伙兒分派好了吧。”
宋嬸子看大伙兒都沒(méi)反駁，心里略微有了些底氣，掰著手指頭數(shù)著。
“秦嬤嬤帶著蓮蓉，管國(guó)公爺書齋的飯食。我?guī)е壹腋＝悖€是管錦鑫堂太太的膳食，若有大宴我倆也夠了。二小姐的膳食讓王婆子管。至于覃小娘的燕宜軒，就由小月多用點(diǎn)心思。”她特意低頭對(duì)梨月笑。“你看今天覃小娘要吃頭腦兒，正巧就你會(huì)做，也是機(jī)緣巧合了！
搶不著在寧大小姐跟前露臉，她就趕緊把太太的餐食搶過(guò)去。
梨月估么著，宋嬸子家福姐手藝該是不錯(cuò)的，不然不能這么急著出頭。
秦嬤嬤沒(méi)在廚房里，宋嬸子就是唯一的掌事，她發(fā)過(guò)話，旁人不好反駁。
蓮蓉剛剛烤干了棉襖，此刻氣呼呼的穿上，把小眼睛瞪得快裂開(kāi)。
她的本事能獨(dú)掌一個(gè)灶，可宋嬸子卻讓她打雜，和福姐一樣對(duì)待。
若是在前兩天，她早就跳起來(lái)罵人了。
其實(shí)她剛也跳起來(lái)了，身上的傷扯得生疼，哎呦一聲沒(méi)罵出來(lái)。
“或者讓蓮蓉管二小姐飲食，王婆子管茶水也成！”
宋嬸子這么大歲數(shù)了，能讓個(gè)小孩子瞪住？
她似笑非笑瞥了一眼，唇角輕啐了一口瓜籽皮。
蓮蓉竟然沒(méi)吭聲，只是虎著個(gè)臉噔噔噔走了，估計(jì)是回家告狀了。
柳家的素來(lái)怕事兒，凡事都樂(lè)意和稀泥。
可今天這么安排差事，她們秦嬤嬤這撥人也太吃虧了。
國(guó)公爺天天不著家，幾天未必回府吃一頓飯，秦嬤嬤可不直接閑了？
覃小娘那邊更是……憑啥讓她干女兒專門服侍小娘？
“宋嬸子，要不還是等秦嬤嬤好了再定吧？”柳家的賠著笑臉。
誰(shuí)想到平日不顯山不露水的宋嬸子，也斗起威風(fēng)來(lái)了。
“柳嫂兒，錦鑫堂廚房是我主事兒！大廚房已經(jīng)裁撤下去了，秦嬤嬤若還想主事，咱剛才就該對(duì)孫媽媽說(shuō)，去太太跟前說(shuō)清楚！若是太太發(fā)下話來(lái)，往后這廚房里歸秦嬤嬤管，我是聽(tīng)呵兒的，我沒(méi)二話！”
柳家的扁著嘴沒(méi)說(shuō)話，訕訕退了兩步，百忙似得開(kāi)始揉面。
萬(wàn)事得縮頭且縮頭，柳家的平時(shí)也是就這么教梨月的。
“快去吧，給覃小娘送了頭腦兒，回來(lái)趕緊預(yù)備午膳！”
再?zèng)]人敢提異議，宋嬸子得意的拉著侄女福姐，讓她洗菜切菜去。
燕宜院的新房里，喜房的大紅還在，院里的紅紗燈還掛著。
三間正房一色簇新，鋪陳的光彩照人。
地下開(kāi)著幾個(gè)朱漆箱籠，里面金翠輝煌堆著古董擺設(shè)。
藍(lán)綠泥金的山水畫，朱紅點(diǎn)染的緙絲屏風(fēng)，金瓶玉盤翡翠碗。
迎頭的靠墻的條案正中，朱紅石榴色的一尺高珊瑚樹(shù)，兩旁是白玉罄。
覃樂(lè)瑤這間屋子，擺設(shè)的比寧國(guó)府任何女眷，都要豪華富麗。
她只帶了兩個(gè)陪嫁丫鬟過(guò)來(lái)，梨月都見(jiàn)過(guò)，采初和采袖。
她倆正彎腰在箱子旁邊，翻找合適擺出來(lái)的物件。
抬頭見(jiàn)梨月提著盒來(lái)了，采袖忙起身過(guò)來(lái)，引著她去小廳。
“這么快就做好了，國(guó)公爺去衙門還沒(méi)回來(lái)呢，先放在茶爐上熱著。”
擺著金色梨木八仙桌，靠墻有描金小炕，地龍燒得暖融融。
“小月你坐著等會(huì)兒，我們小姐和玉墨姑娘說(shuō)話呢。”
采初沒(méi)改過(guò)口來(lái)，嘴里還喚著小姐，也許只是不想喚“小娘”而已。
地上有個(gè)小茶爐子，梨月把食盒里的砂鍋架在上頭煨上。
覃樂(lè)瑤和玉墨在妝房暖閣里坐著，偶爾傳過(guò)來(lái)幾聲笑語(yǔ)。
梨月隱約聽(tīng)她們是在講賬目，一邊說(shuō)著話一邊噼噼啪啪打算盤。
“這里可是少了一萬(wàn)兩？”覃樂(lè)瑤笑著詫異，“二妹妹嫁妝還沒(méi)辦？”