轉(zhuǎn)天就是八月中秋，因?yàn)檫@天過節(jié)，梨月起身穿了件撒花綢夾襖。
眾人早就把院里灑掃干凈，錦鑫堂的雕廊彩樓，也都粉飾一新。
廚房里服侍過早膳，柳家的做了好些新巧小月餅。
有酥皮果仁餡的，有玫瑰糖霜餡的，還有桂花豆蓉餡的。
一色都是兩寸半大小，印著蟾宮玉兔月桂紋樣子。
另有許多時(shí)令鮮果，如石榴、葡萄、香柚、蜜瓜、蘋菠、蜜桃種種。
堆在青瓷大冰盤里，擺做果山模樣，預(yù)備著晚間祭月。
待到晚間天色黃昏，院里將彩燈張掛起來(lái)。
都是彩色紗絹繪制，如四方紗燈，六角宮燈，繡球流蘇燈，各式各樣的。
還有好些應(yīng)景兒的樣式花燈：兔兒燈、美人燈、蓮花瓣兒燈，種種不同。
最漂亮的要數(shù)荷花池里放的水燈，一點(diǎn)紅小羊皮制作，浮水荷葉樣式。
中間點(diǎn)著盞小小油燈，百十個(gè)小燈，浮在水面如同繁星，煞是好看。
梨月這些小丫鬟，沒什么差事，吃過晚飯就可提著燈籠玩耍。
她從錦鑫堂大丫鬟那兒，討了盞兔兒燈提在手里。
就跟著一群小丫鬟，跑到鶴壽堂花園，等著吃宴席上的果點(diǎn)月餅。
晚間一輪圓月初上，如同玉盤懸空似得，賞月家宴已經(jīng)開始了。
依著寧老太君心意，酒席擺在鶴壽堂花園里頭。
小花園內(nèi)松墻兩邊，堆了好些精致宮樣澄漿盆，種著各色名菊。
都是大紅袍、紫袍金帶、醉?xiàng)铄?、鵝毛菊類，高有數(shù)尺姹紫嫣紅。
花團(tuán)錦簇中，家樂排練了兩出小戲，在花廳里鋪紅氈絲竹彈唱。
府中小國(guó)公寧元竣未曾歸家，寧二爺寧三爺都出門應(yīng)酬去了。
這里只有寧老太君與太太們，大奶奶沈氏，四位小姐，還有兩位公子。
中秋是團(tuán)圓家宴，老太太吩咐不必分席，在院中擺了大圓桌圍坐。
傳膳的媳婦們提著食盒魚貫而入，有上菜的有篩酒的，在桌邊簇?fù)矸獭?/p>
梨月挑著小兔兒燈，在花園月洞門外，跟著人探頭探腦往里看。
她們都等著里頭撤看盤，散果子點(diǎn)心出來(lái)，大伙兒好一起吃。
闔家聚會(huì)的酒席，都會(huì)擺設(shè)很多看盤，不用來(lái)吃只用來(lái)看。
往年的中秋家宴，都要用一張大插桌、兩張靠山桌擺看盤。
插桌上堆放各色酥點(diǎn)、月餅、鮮果、蜜餞做成的簇盤，為的是華麗好看。
家宴所用的看盤點(diǎn)心的樣式，大多是五老定勝、方糖樹果幾樣。
中秋佳節(jié)是團(tuán)圓之日，若在要豪奢些，還可擺三湯五割看碗。
那就要燒雞鴨鵝豬羊五牲大菜，還要金盤銀碗盛八寶攢湯了。
等到宴席上正菜，這些看盤的點(diǎn)心、糖果、肉食，便給底下人分吃了。
梨月這些小丫鬟在這里等著，就是等散點(diǎn)心和鮮果出來(lái)。
論起中秋節(jié)的時(shí)新點(diǎn)心可不少，除月餅之外，團(tuán)圓餅、桂花酥、定勝糕、栗子糕、蟹黃酥這幾樣是必不可少的。
“這么快就上正菜了？都沒見撤看盤呀？”
小丫鬟們不敢大聲，只是私下嘀嘀咕咕。
這明明就沒有看盤，你指望它撤到哪里去呀。
梨月眼睛很尖，早已看清這圓桌是平頭酒席，根本沒做看盤。
沒有看盤的酒席，就喚作平頭桌席，盤碗盞碟平放不堆疊。
“連正菜都好少，仿佛只有八個(gè)葷菜，四個(gè)素菜……”
大伙兒的眼神都飄了過去，立刻就有人抱怨開了。
今日中秋家宴的菜肴，是大奶奶鳳瀾院小廚房做的。
別的廚娘手藝如何，梨月不一定知曉，可鳳瀾院范婆子，她太熟悉了。
都不用上席面上去看，光是提著鼻子聞，梨月已經(jīng)知道她會(huì)上什么菜。
荔枝腰子、羊舌簽、花炊鵪鶉，醬鵝脯、白玉蹄花、水晶肘兒，這是范婆子最拿手的，外加了煎鹿筋、紅絲水晶膾，共湊了八個(gè)正菜。
今日十五寧夫人吃素，范婆子的趕著做了四樣素菜：清炒黃芽菜，茼蒿炒面筋，涼拌茭白與香珠豆。
踮著腳尖往酒席上看去，梨月就知自已猜的八九不離十。
正菜上齊不久，又有傳膳媳婦走來(lái)，提著兩盒子湯飯過去。
湯飯共三樣，葷的是蛤蜊米脯羹和清雞湯蝦肉餛飩，素的是紅棗粳米粥。
正菜加湯飯就這么多，另外還有四碟酥皮點(diǎn)心。
大圓桌上的碗、碟、盤子總共二十個(gè)，不免有些空空蕩蕩的。
案酒小菜果子蜜餞，總共只有八種，都用白瓷小茶碟盛著，圍在桌沿上。
這桌菜肴擺出來(lái)，不知寧老太君與太太們?cè)趺聪?，梨月反正是看呆了?/p>
作為家宴酒席來(lái)說(shuō)，菜肴量少還不必多說(shuō)，怎么會(huì)所有菜一起上來(lái)了呢？
酒宴上菜總要有個(gè)先后，花拼案酒果點(diǎn)先上，然后上佐酒冷菜。
上正菜要先炒后燒，先上咸鮮清淡，后上甜厚濃郁。
點(diǎn)心面食，羹水湯飯，應(yīng)該最后才上桌，以免冷掉失味。
今日倒是好了，小菜、正菜、湯羹點(diǎn)心全在桌上，滿滿一桌還真齊全！
平時(shí)三餐這般吃飯自是可以，可今天是中秋宴會(huì)，還好沒客人來(lái)。
花廳上唱了兩三出戲，酒席上服侍的丫鬟，已有出院抱怨的了。
“中秋節(jié)正日子，連一道釀螃蟹都沒有？四小姐想吃蟹粉酥呢。”
“整桌酒席也沒見半條螃蟹腿，上哪里尋蟹粉酥呀！”
“這省簡(jiǎn)的太過了吧？好歹也做個(gè)魚鮮呢？”
“大過節(jié)的只做這幾個(gè)菜，是打樣子給誰(shuí)看！”
這一桌酒席上，人人心里含怨，個(gè)個(gè)都覺不滿意。
丫鬟們是出了院門抱怨，幾位小姐公子們只能擺臉色，干脆不動(dòng)筷子。
只有寧老太君微笑點(diǎn)頭，這桌酒席特意簡(jiǎn)約不鋪張，頗得她的心意。
“自家人吃酒過節(jié)，不必要講沒用的虛禮。趕著弄些個(gè)插桌看盤，三湯五割擺樣子，終究吃不下什么。這幾樣菜做的很得味，元竣媳婦安排的極好。”
沈氏忙笑著起身，含笑握著梅花銀執(zhí)壺，下席斟了一巡酒。
“前些日子祖母就說(shuō)過，遵照祖訓(xùn)府里家務(wù)應(yīng)以省簡(jiǎn)為主。孫媳婦就自作主張，將中秋家宴上，那些堆砌的東西去掉了。終究是自家人團(tuán)圓，只要吃的合口味就好，不必太過靡費(fèi)奢侈?！?/p>
“祖母不知，媳婦粗粗算過，以往中秋節(jié)家宴，戲酒一日花費(fèi)，總在百兩以上。而今日中秋佳節(jié)的安排，只用了二十幾兩銀子?！?/p>
若是提別的沈氏可都不擅長(zhǎng)，但提起省儉用度來(lái)，她可是深有體會(huì)。
畢竟她娘家沈宅里，那可是有無(wú)數(shù)省儉的法子，這一席酒算什么！
寧老太君越發(fā)歡喜，睨了一眼寧夫人，將沈氏攬?jiān)诹松砼稀?/p>
“我年紀(jì)大了，你婆婆著三不著兩，咱府里中饋大事，你要多上心！”