陳桂蘭手起刀落，把蟹身切成四塊。
那大鰲太硬，她用刀背“哐哐”兩下拍裂，方便一會(huì)兒入味。
今兒個(gè)不做清蒸，海島濕熱，清蒸雖然鮮，但總覺(jué)得少了點(diǎn)下飯的勁兒。
她早就想好了，土豆燉青蟹。這現(xiàn)在可是她的拿手絕活，雖然是個(gè)混搭菜，但那滋味絕了。
起鍋燒油。
那花生油是服務(wù)社新打的，熱得快。
陳桂蘭往里丟了一把蔥姜蒜，還要加上兩勺王鳳英送她的大醬。
“刺啦”一聲，香味爆開(kāi)。
切好的蟹塊下了鍋，那青綠色的殼一見(jiàn)著熱油，瞬間就變得通紅，像是害了羞的大姑娘臉蛋。
陳桂蘭手里那把大鐵鏟上下翻飛，把蟹塊爆炒得焦香四溢。
等火候差不多了，她把切成滾刀塊的土豆倒了進(jìn)去。
這土豆也是有講究的，得選那種黃瓤的，淀粉足，煮爛了能掛漿。
這道菜的主角看著是蟹，其實(shí)是這土豆。
青蟹的鮮味兒都在湯里，土豆就像個(gè)海綿，把那鮮湯全吸進(jìn)去。等到出鍋的時(shí)候，這土豆比肉還好吃。
蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火咕嘟。
沒(méi)多會(huì)兒，灶房里就彌漫開(kāi)一股霸道的香味。
不是那種單一的海鮮腥氣，而是混合了醬香、油香和那種特有的淀粉甜香，勾得人直咽口水。
另一邊的煤球爐子上，孫芳也沒(méi)閑著。
對(duì)于彈涂魚(yú)，陳桂蘭那是真不在行。
她在東北見(jiàn)慣了那幾斤重的大胖頭魚(yú)，這種長(zhǎng)腿還亂蹦的小東西，她看著都覺(jué)得無(wú)從下手。
“嬸子，這跳魚(yú)您就交給我。”孫芳笑得憨厚，手里動(dòng)作卻極利索。
那幾條彈涂魚(yú)已經(jīng)被收拾干凈，雖然長(zhǎng)得丑，大眼珠子突在那兒，但肉質(zhì)看著粉嫩。
孫芳沒(méi)直接燉，而是先在平底鍋里抹了一層豬油。
豬油化開(kāi)，那幾條魚(yú)滑進(jìn)去，煎得兩面金黃，皮肉微微發(fā)皺。
“這魚(yú)沒(méi)刺，肉嫩得跟豆腐腦似的，稍微一碰就碎，得煎定型了再燉。”孫芳一邊解釋?zhuān)贿呁伬餂_入滾燙的開(kāi)水。
這一沖可是關(guān)鍵，那鍋里的湯瞬間就變成了奶白色，跟牛奶似的。
這時(shí)候，切好的老豆腐滑進(jìn)鍋里。雪白的豆腐，奶白的湯，中間夾雜著幾條煎得金黃的小魚(yú)，看著就清爽。
“再撒點(diǎn)白胡椒粉，齊活！”孫芳撒了一把小蔥花，那香氣雖不如旁邊的蟹煲霸道，卻透著股溫潤(rùn)的鮮。
外頭的天色徹底暗了下來(lái)，家屬院各家各戶(hù)的燈都亮了。
陳桂蘭家的八仙桌上，那是擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。
中間是一大盆熱氣騰騰的土豆燉青蟹，那湯汁濃稠，裹在紅彤彤的蟹塊和綿軟的土豆上，看著就讓人食指大動(dòng)。
旁邊是一砂鍋奶白色的跳魚(yú)豆腐湯，還有一盤(pán)涼拌黃瓜解膩和李春花送的茄子做的紅燒茄子。
今天陳建軍值班，不回來(lái)吃飯，陳桂蘭給他留好飯菜，三人就吃開(kāi)了。
“來(lái)，秀蓮！”陳桂蘭先給林秀蓮?qiáng)A了一塊蟹肉最多的身子，“多吃點(diǎn)，這全是高蛋白，你天天跟那群皮孩子斗智斗勇，比建軍出操還累，得多吃。”
林秀蓮剛想推辭，那香氣直往鼻子里鉆，她也沒(méi)矯情，轉(zhuǎn)手給婆婆夾了一塊燉得爛乎的彈涂魚(yú)，“媽?zhuān)鷦e光顧著我，您最近都忙瘦了，得補(bǔ)補(bǔ)油水。”
“一起吃一起吃。”陳桂蘭又給孫芳夾了點(diǎn)，“孫芳，這段時(shí)間辛苦了，家里家外都托你收拾。”
孫芳笑著道：“嬸子哪里的話，這是我應(yīng)該做的。”
陳桂蘭招呼著，自個(gè)兒也夾起一塊沾滿湯汁的蟹腳。
放進(jìn)嘴里一咬，“咔嚓”一聲脆響，那殼應(yīng)聲而裂。
舌尖一卷，里頭的肉就出來(lái)了。
這老青蟹雖然老，但肉質(zhì)那是真緊實(shí)，跟牛筋似的彈牙，那一股子鮮甜味兒混著陳皮和酒香，還沒(méi)等嚼爛，就順著喉嚨眼往下滑。
但真正絕的，還得是這土豆。
在湯里咕嘟了半個(gè)鐘頭，早就吸飽了蟹的鮮味和板油的香氣。
筷子頭輕輕一夾，那土豆塊都在顫悠。
送進(jìn)嘴里，不用牙齒費(fèi)勁，上顎和舌頭一抿，那土豆就化成了一嘴沙沙綿綿的泥，鮮香滾燙，那種滋味，給個(gè)神仙都不換。
正當(dāng)三個(gè)大人吃得熱火朝天，又是吸溜蟹腿，又是扒拉米飯的時(shí)候，旁邊那輛竹制雙人推車(chē)?yán)飫倓傔€在睡覺(jué)，不知道什么時(shí)候醒的兩個(gè)小家伙不干了。
咿咿呀呀伸長(zhǎng)了手喊奶，要吃的。
陳桂蘭笑著放下碗道：“奶馬上來(lái)了，少不了我寶貝孫子孫女的。”
林秀蓮在一旁看得好笑，放下筷子要接手：“媽?zhuān)瘸燥垼乔嘈芬粫?huì)兒涼了就腥了，我來(lái)喂這倆小祖宗。”
“別動(dòng)，你吃你的。我啊就喜歡喂我的寶貝孫子孫女。”
林秀蓮見(jiàn)婆婆堅(jiān)持，便沒(méi)再阻止，只是吃飯的速度快了不少。
陳桂蘭拿過(guò)一個(gè)巴掌大的搪瓷小碗，沒(méi)去盛那油汪汪的蟹肉，而是專(zhuān)挑砂鍋底。
勺子撇開(kāi)上層浮油，舀起幾勺嫩得顫巍巍的豆腐，又仔細(xì)挑了幾塊燉得軟爛的跳魚(yú)肉。
這跳魚(yú)就這點(diǎn)好，只有根主刺，肉里干干凈凈，最適合還沒(méi)長(zhǎng)齊牙的小毛頭。
她拿勺背把豆腐和魚(yú)肉碾成糊糊，稍微兌了點(diǎn)奶白色的魚(yú)湯，試了試溫度，才轉(zhuǎn)身面向雙人竹推車(chē)。
車(chē)?yán)镱^，安平和安樂(lè)這倆早就急眼了。
十個(gè)月大的孩子，正是見(jiàn)啥都想往嘴里塞的年紀(jì)，聞著香味卻吃不著，急得倆人直拍竹扶手。
安平更是把身子往前探，嘴里“啊嗚啊嗚”地瞎指揮，口水把胸前的圍嘴濕了一大片。
“急啥？還能短了你們這口吃的？”陳桂蘭樂(lè)呵呵地嗔了一句，先舀了一勺遞到安平嘴邊。
這小子也是個(gè)急性子，還沒(méi)等勺子靠穩(wěn)，脖子一梗，那沒(méi)幾顆牙的小嘴張得跟老虎似的，一口就包住了勺子頭，連吞帶咽地就把那口鮮味兒順了下去。
吃完還不過(guò)癮，兩只胖手還要去抓陳桂蘭的手腕，恨不得把碗都搶過(guò)來(lái)。
“這這這，跟你爹小時(shí)候一個(gè)德行，是個(gè)護(hù)食的主兒。”陳桂蘭笑著躲開(kāi)那雙胖爪子，又給安樂(lè)喂了一口。
比起哥哥那副餓狼撲食的架勢(shì)，安樂(lè)就斯文多了。
小家伙慢條斯理地張嘴，抿了一口，咂吧咂吧嘴似乎在品味，若是覺(jué)得好，才咽下去，要是覺(jué)得味道淡了，還要皺皺那兩道淡得看不清的小眉毛。
陳桂蘭頭都沒(méi)抬，手里的勺子在兩張小嘴之間來(lái)回切換，節(jié)奏把控得那叫一個(gè)穩(wěn)當(dāng)，“這可是我的樂(lè)趣。我看這一口接一口地喂進(jìn)去，看著他們長(zhǎng)肉，比我自已吃龍肉還舒坦。”
她熟練地拿手絹給安平擦了把嘴角的湯漬，順手把安樂(lè)吐出來(lái)的口水泡給抹了。
“再說(shuō)了，這跳魚(yú)豆腐最補(bǔ)鈣，這倆小子骨頭硬不硬，全看這一口。等吃飽了，還得給他們?nèi)嗳喽亲樱@一套活兒你們年輕人沒(méi)輕重，我不放心。”
林秀蓮心里一暖，也就沒(méi)再爭(zhēng)。
等到兩個(gè)小碗見(jiàn)了底，安平意猶未盡地啃起了手指頭，安樂(lè)則歪著腦袋打了個(gè)奶嗝。
陳桂蘭這才滿意地放下碗，看著兩個(gè)吃得肚皮滾圓、一臉迷糊勁兒的孫子，心里那股滿足感，比賺了幾百塊還要實(shí)在。
“行了，我也嘗嘗這大青蟹。”陳桂蘭凈了手，重新坐回桌前，夾起一塊吸飽了湯汁的土豆放進(jìn)嘴里。
這才是日子。
老的小的都在跟前，手里有錢(qián)，鍋里有肉，雖然不在老家的大炕上，但這海島的風(fēng)吹著，倒也有股別樣的安穩(wěn)勁兒。
正說(shuō)著，院門(mén)外又傳來(lái)一陣自行車(chē)鈴鐺響，緊接著是一個(gè)氣喘吁吁的聲音：“陳大妹子！陳大妹子！出事了！”
陳桂蘭心里咯噔一下，這聲音好像是替她們看守鴨棚的老把式劉老頭的，聽(tīng)著咋這么慌張？
她幾步跨出門(mén)檻，“咋了這是？”
劉老頭指著海邊的方向：“我剛才外面灘涂那邊過(guò)來(lái)，春花在灘涂那跟人打起來(lái)了，你快去看看！”