茶藝師話(huà)一出口,就意識(shí)到自己說(shuō)錯(cuò)話(huà)了,她笑得有些尷尬,“是、是一款半巖肉桂,產(chǎn)區(qū)在蓮花峰那邊?!?/p>
蘇醒“哦”了一聲,淡淡道:“那不也挺好的么?!?/p>
半巖茶雖不如正巖茶,但也是武夷山的茶,只要工藝沒(méi)問(wèn)題,也是好茶,價(jià)格也不便宜。
張雪顏和田橙眼神兒交流了一下,她們沒(méi)有太聽(tīng)懂,但是都沒(méi)問(wèn)什么。
蘇醒也沒(méi)打算當(dāng)著商家的面,將有些話(huà)說(shuō)得太透。
展位負(fù)責(zé)人已經(jīng)黑著臉,瞪了自家茶藝師好幾眼了。
真是,碰見(jiàn)明顯懂一些茶的,還胡說(shuō)什么呢!
茶藝師不敢再多說(shuō)一句話(huà)了,默默的泡茶、倒茶。
三個(gè)女生又喝了兩款茶,之后蘇醒起了身,張雪顏和田橙也跟著起身了。
蘇醒說(shuō):“謝謝,我們?cè)俟涔??!?/p>
茶藝師忙從名片盒里拿出幾張名片,遞向她們,“有哪款喝著順口的茶,以后可以跟我們訂購(gòu)?!?/p>
幾個(gè)女生都接了名片。
她們走出一些距離后,張雪顏低聲問(wèn)蘇醒,“她剛剛說(shuō)什么’牛肉’,你為什么馬上就聽(tīng)出不對(duì)了呀?”
蘇醒說(shuō):“武夷山肉桂有幾大知名產(chǎn)區(qū),其中最有名的就是牛欄坑肉桂,也就是商家和巖茶愛(ài)好者口中的‘牛肉’。
牛欄坑是一條東西走向的溝谷,呈“V”字形,長(zhǎng)約900米,谷底寬約20米,也就二三十畝的樣子,加上兩側(cè)崖壁的面積,也就七八十畝地,歸二十多戶(hù)茶農(nóng)所有。
一共就那么大一點(diǎn)兒地方,每年茶青產(chǎn)量極少,而且差不多十斤茶青才能做一斤干茶,牛欄坑一年就出那點(diǎn)兒肉桂,價(jià)格貴得離譜就算了,沒(méi)門(mén)路的人有錢(qián)都買(mǎi)不到真正的‘牛肉’。
而市面上,隨便一個(gè)茶城、茶店都能買(mǎi)到‘牛肉’,網(wǎng)上一搜更是一大把,很多賣(mài)巖茶的商家,也會(huì)張口就來(lái),說(shuō)自家有牛欄坑肉桂。”
田橙瞪大了眼睛,“這也太扯了吧!”
蘇醒繼續(xù)道:“不止是牛欄坑肉桂,還有其他三坑兩澗的肉桂,以及馬頭巖、虎嘯巖等產(chǎn)區(qū)的情況也同樣如此,市面上售賣(mài)的茶量,都比這些產(chǎn)區(qū)真正的茶產(chǎn)量多得多?!?/p>
張雪顏點(diǎn)評(píng)道:“有點(diǎn)坑。”
蘇醒說(shuō):“其實(shí)不止肉桂,也不止武夷山的其他巖茶、紅茶,幾乎所有茶類(lèi)的名茶,市面上售賣(mài)的所謂核心產(chǎn)區(qū)茶,都比真正的產(chǎn)量多多了。”
田橙奇怪的問(wèn):“那多出來(lái)的茶,到底是哪來(lái)的呀?”
蘇醒答道:“有些商家是把周邊產(chǎn)區(qū)的茶當(dāng)核心產(chǎn)區(qū)賣(mài),還有一些是人工培育的臺(tái)地茶,還有的是拼配茶,就是用不同品種、不同產(chǎn)地、或是不同年份的茶混合調(diào)配的茶?!?/p>
頓了頓,她又說(shuō):“其實(shí),不用過(guò)于追求核心產(chǎn)區(qū)的純料茶和老樹(shù)茶,只要茶樹(shù)沒(méi)問(wèn)題、茶青品質(zhì)好、工藝也過(guò)關(guān)的茶,也都是好茶?!?/p>
張雪顏推推眼鏡,“你方才說(shuō)的那種混合的拼配茶,也是好茶嗎?不算作假嗎?”
蘇醒說(shuō):“只要原料不都是跟名號(hào)完全不相關(guān)的茶青,也不能算作假,拼配茶是不是好茶,這要看拼配師的技藝了,茶葉拼配的目的是穩(wěn)定品質(zhì)、豐富口感、還有提高性?xún)r(jià)比等,其實(shí)很多知名茶企的高端茶,也會(huì)拼配的,比如有些萬(wàn)把塊一斤的茶,銷(xiāo)量都比純料產(chǎn)量多多了,不拼配根本沒(méi)有那么多茶賣(mài)?!?/p>
張雪顏點(diǎn)頭道:“原來(lái)如此?!?/p>
“這里面的門(mén)道可真多呀?!碧锍雀袊@。
蘇醒又帶著兩個(gè)同學(xué)喝了一些展位的紅茶,滇紅、祁紅、英紅、武夷紅,各大產(chǎn)地的紅茶都喝了一些,不過(guò)大多時(shí)候她們都只是嘗一兩口,只有碰到品質(zhì)不錯(cuò)、比較好喝的茶,會(huì)稍微多喝幾口。
張雪顏和田橙按照蘇醒所教的方法,現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài),辨別紅茶的品質(zhì),收獲頗豐。
茶博會(huì)有大品牌的展位,也有私人茶農(nóng)的展位,她們一路喝過(guò)去。
張雪顏總結(jié),“有些品牌茶,品控似乎更高一些。”
蘇醒說(shuō):“小茶商的茶葉品質(zhì)參差不齊,有些知名品牌的茶,的確品控更好一點(diǎn)兒。剛開(kāi)始喝茶的人,就是要多逛茶博會(huì)、茶城之類(lèi)的地方,商家大多都會(huì)允許試泡試喝的,多喝多觀察,慢慢就能摸到門(mén)道了。如果沒(méi)有時(shí)間經(jīng)常逛這些地方,那就想喝哪個(gè)茶類(lèi),就去買(mǎi)這個(gè)茶類(lèi)排名靠前、口碑不錯(cuò)的品牌茶,這些知名品牌,為了名聲和銷(xiāo)量,也會(huì)做好品控的?!?/p>
她話(huà)鋒一轉(zhuǎn),又說(shuō):“不過(guò)這也不是絕對(duì)的,有些品牌茶做得也很糊弄,銷(xiāo)量是靠營(yíng)銷(xiāo)手段上去的。茶圈兒還有一些奇奇怪怪的鄙視鏈,比如有些喝巖茶、喝生普的,看不上喝綠茶、喝花茶的,還有專(zhuān)門(mén)喝茶農(nóng)手工茶的,看不上喝品牌茶的?!?/p>
田橙說(shuō):“怎么啥都有鄙視鏈呀,都哪來(lái)的優(yōu)越感。”
張雪顏道:“不止是茶,很多事物都有鄙視鏈,人之天性?!?/p>
蘇醒,“我們自己保持好心態(tài),按照自己口味喜好、身體情況和經(jīng)濟(jì)能力,買(mǎi)適合自己的茶就好。”
張雪顏、田橙點(diǎn)頭。
田橙很喜歡一款英紅九號(hào),夸贊道:“這個(gè)英紅九號(hào)茶,香氣好豐富,甜度也高,還挺耐泡,等最后一天我要買(mǎi)點(diǎn)兒?!?/p>
蘇醒說(shuō):“英九是六十年代由粵省農(nóng)科院茶葉研究所的科研人員,以滇省大葉群體為親本培育的,跟很多傳統(tǒng)茶人制的茶不同,這算是學(xué)院派的茶,特點(diǎn)是穩(wěn)定,耐泡,性?xún)r(jià)比高,適口性好,很受年輕人的喜歡。”
她也挺喜歡英九的。
三人灌了一肚子的紅茶,跑了兩趟衛(wèi)生間。
一點(diǎn)左右,她們回到了蘇家的展位。
蘇大伯問(wèn)她們:“中午了,你們是出去吃午飯,還是等我去取盒飯?”
不等蘇醒開(kāi)口,田橙就說(shuō):“叔叔,我們跟你們一起吃盒飯就行,省事兒?!?/p>
張雪顏也說(shuō):“叔叔,我們就吃盒飯吧。”
蘇醒見(jiàn)兩個(gè)朋友不挑剔,就說(shuō):“也行?!?/p>
蘇大伯聞言就去買(mǎi)盒飯了。
三個(gè)女孩兒跟大家一起吃完午飯,休息了一會(huì)兒,又出去逛了。
蘇醒沒(méi)有馬上帶張雪顏、田橙去喝茶,而是先去逛了逛茶具展區(qū)和茶服展區(qū),讓她們先消化消化,胃腸有個(gè)緩沖。
田橙看什么都想買(mǎi)。
蘇醒拉著她,“別著急,等最后一天的?!?/p>
逛了一個(gè)小時(shí)左右,蘇醒又帶她們?nèi)ズ炔枇恕?/p>
她們先路過(guò)的是一片白茶展區(qū),附近的空氣中飄散的一股蜜棗子味兒。
原本蘇醒是想下午帶她們喝喝各種烏龍茶的,結(jié)果田橙聞著空氣中的甜香味兒,就有點(diǎn)走不動(dòng)道了。
有個(gè)推銷(xiāo)白茶的姑娘,倒了幾杯煮開(kāi)的壽眉,站在展位邊上遞向路過(guò)的游客們。
田橙順手就接過(guò)來(lái)一杯。
蘇醒見(jiàn)狀心想:那下午先喝白茶也行。