小辮兒男生表情難看，他沉默了好一會(huì)兒才找回自己的聲音，語氣尖銳道：“你說得再如何天花亂墜又有什么用？茶就是喝的飲品而已，不好喝說再多還是不好喝！誰又不是傻子，不好喝還要勉強(qiáng)喝下去嗎？又不是有受虐傾向！”
他這話雖然說的不好聽，但周圍的人當(dāng)中，其實(shí)是有很大一部分人挺認(rèn)同這話的。
很多茶泡出來就是又苦又澀，有的還有一股子酸味兒，感覺喝這種東西是自找罪受，所以他們才不愛喝茶。
蘇醒看了看他們桌上那只沒有扣蓋的蓋碗兒，里面的茶底還在湯水中浸泡著呢，都已經(jīng)泡出深紅的顏色了。
這茶能好喝才怪呢……
她看向小辮兒男生，直言道：“有些茶泡出來不好喝，也許不是茶的問題，而是泡茶方式錯(cuò)了，當(dāng)然不好喝。”
小辮兒男冷笑道：“茶不好喝，就把責(zé)任推給客人，說客人泡錯(cuò)了？？你們就是這么做生意的？！就泡個(gè)茶而已，用的都是茶葉和水，還能有什么對和錯(cuò)？！”
蘇醒懟了一句：“燜米飯也只是用大米和水而已，怎么有的人就能把米飯燜得軟糯香彈？有的人就能把飯燜成夾生飯，難以入口？”
小辮兒男：“……”
他覺得眼前這個(gè)女生在故意強(qiáng)詞奪理杠他！可他一時(shí)間竟然找不出這話的邏輯漏洞來回?fù)簦?/p>
蘇醒又說：“這樣吧，我用和你點(diǎn)的同一款茶，就是這個(gè)滇紅，也泡一次給你喝，不，是泡給你們這一桌客人喝，你們可以試試看，同樣的茶，不同的手法泡出來味道有什么不同。”
頓了一下，她又補(bǔ)充道：“放心，不多收你們錢。”
大不了這一泡她來買單就是。
不等小辮兒男生說話，一旁的白衣女生就點(diǎn)著頭開口了，“好呀好呀！那你給我們泡一次吧！”
寸頭男生和藍(lán)衣女生，“……”
小辮兒男生更是黑臉瞅了白衣女生一眼，用眼神控訴：你到底是哪一邊兒的啊！
不過他為了不輸陣仗，也不得不點(diǎn)了頭，“那行！你泡吧！我就看看你泡出來有多好喝！”
周圍有些游客原本已經(jīng)要走了，此刻又都頓住了腳步，一臉好奇的等著蘇醒泡茶。
蘇醒正想轉(zhuǎn)身去拿茶和茶具，就看到蘇鈺一臉激動(dòng)的端著一大堆東西過來了！
“姐，茶具、茶葉我都拿來了！你泡吧！”
她把東西在桌子上放好，還把小辮兒男等人之前用的茶具都收走了，免得占地方。
不過，也不知她是有意還是無意，獨(dú)獨(dú)留下了那只里面還有著被泡壞茶底的蓋碗兒……
蘇醒儀態(tài)端方的入座了，不急不躁的開始燒水、備茶……
她一邊操作，一邊講解。
她沒有按茶藝師考試的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作和步驟來泡茶，禮儀和泡茶方式上不出錯(cuò)就行，大家平時(shí)喝茶也沒必要太注重表演形式，主要還是要把茶泡的好喝，以及沒有失禮之處就可以了。
蘇鈺是直接把茶罐拿來了的。
蘇醒一邊用茶匙將茶葉取出放入茶荷中，一邊說道：“取茶時(shí)最好不要用手抓，因?yàn)椴枞~的吸附性極強(qiáng)，會(huì)把手上的氣味和汗液吸到茶葉上，加速茶罐里的茶變質(zhì)，而且也不衛(wèi)生，紅茶的投茶量也不能太多，這個(gè)蓋碗大概是130ml容量的，投3-4克茶即可。”
她將干茶展示給幾位客人看。
“這是一款滇紅松針，原料年份不高，采的是一芽兩葉，算是口糧茶吧，不過泡好了一樣香氣濃郁、滋味甜醇。”
小辮兒男生撇撇嘴，甜醇？他就看她怎么泡出甜味兒來！
電陶壺?zé)芸欤_之后，蘇醒開始燙杯潔具。
蓋碗兒、茶杯、公道杯等茶具都被她用熱水燙洗了一遍。
洗茶杯時(shí)是用茶夾夾著杯子，在茶洗里慢慢清洗，然后將杯底在茶巾上輕輕擦拭后，分給每一位客人。
蘇醒又將干茶投入了還熱著的蓋碗之中，蓋上蓋子，拿起來上下?lián)u晃。
她說：“蓋碗兒被熱水燙過之后，可以利用碗壁的熱度來進(jìn)行搖香，這是激發(fā)干茶香氣的一種方式。”
幾秒之后，她打開了蓋碗兒的蓋子，一股濃郁的蜜香、薯香頓時(shí)飄散開來了！
“好香啊……”白衣女生驚嘆出聲。
寸頭男生和藍(lán)衣女生也是一臉驚訝。
小辮兒男的臉色越發(fā)不好了……
周圍有距離近的游客甚至都聞到了那股香氣，忍不住用力吸了吸鼻子……
蘇醒將碗蓋兒遞給白衣女孩，微笑道：“姐姐，你可以聞香。”
現(xiàn)在極少人用聞香杯了，但蓋碗聞香還是不少茶人都喜歡做的事。
白衣女孩接過蓋碗聞了聞，贊嘆道：“這氣味好甜啊……”
蘇醒說：“紅茶的特點(diǎn)就是甜，不管是什么品種的紅茶，也不管是什么等級的紅茶，只要不是品質(zhì)、工藝出問題的劣質(zhì)茶，泡好了就一定是甜的。”
周圍的游客中，有很多人都露出了懷疑的表情。
因?yàn)樗麄兒冗^的紅茶，基本都是又苦又澀的啊！
現(xiàn)在竟然有人說，紅茶泡好了都是甜的？？
這可能么……
蘇醒接過白衣女生遞還回來的碗蓋，放到了蓋置上。
這時(shí)電陶壺底座上顯示的水溫溫度，已經(jīng)被晾到90度了，蘇醒拿起了上面的隨手泡。
“泡紅茶不能用100度開水，水溫要在95度以下，具體水溫需要按茶葉的品種，以及等級來控制，通常來講，小葉種灌木茶通常要比大葉種喬木茶的水溫更低一些，芽頭多的茶也要比葉多的茶水溫更低，比如金駿眉，一斤金駿眉大概有六萬顆芽頭，那種非常細(xì)嫩的紅茶，水溫最好控制在80-85度左右。”
蘇醒一邊講解一邊慢慢往蓋碗里注水，她選的是定點(diǎn)注水法。
“紅茶想要泡的好喝，注水很關(guān)鍵，水若直接澆在茶葉上，會(huì)讓茶葉中的多酚類物質(zhì)快速過度釋放，就會(huì)把茶泡苦了，這樣沿著蓋碗壁，用緩而細(xì)的水柱注水，讓水漸漸的浸透茶葉……”
她注水之后，很快拿起蓋碗，將茶湯倒入公道杯中，輕輕搖晃了一下，又倒入了裝廢水的茶洗中了。
“這是洗茶，紅茶、黑茶、普洱、烏龍等茶的第一泡茶都可以洗茶，不過品質(zhì)等級高的茶可以不洗茶，因?yàn)楹芏嗳擞X得洗茶浪費(fèi)了高端茶的精華。”
蘇醒很快又泡了第二泡茶，幾乎是入水即出湯，倒入了公道杯中。
“紅茶好不好喝，還有一點(diǎn)非常重要，就是不能一直坐杯！第一泡最好入水就出湯，耐泡的茶前兩三泡都可以秒出湯，之后的每一泡茶，出湯時(shí)間比上一次多延五秒左右……”
她拿起公道杯，將泡好的茶湯分給小辮男生等四人。
她做了一個(gè)請的手勢，“現(xiàn)在可以喝了，試試吧。”