回到窯洞時,母親把剛鍋里蒸籠里的熱飯菜端在了炕桌上。
黃土砌的炕頭燒得暖烘烘的,鋪著印花的粗布褥子,炕桌是紅漆刷的,邊緣磨得有些發亮,這都是煙火氣留下的痕跡。
桌上擺著三樣菜,一碗油汪汪的洋芋擦擦,一盤蒸的軟糯的黃米糕,還有一碗飄著蔥花的抿節面,都是延安地道的家常菜。
“胖小子,來喝點?”父親已經坐在了炕桌前,特意拿出了正月親戚送來還沒有開封的酒,擺好幾個酒盅。
秦瑤的父親很少喝酒,只有來了親朋好友時,才會飲上幾盅。
大胖已經習慣秦瑤父親“胖小子”的稱呼,他像是回到自己家一般,熟稔地脫掉鞋,盤腿坐在了土炕上。
“那就陪叔叔喝點,要不然對不起阿姨辛苦一下午做出的晚餐。”大胖哈哈大笑。
“我也喝點。”秦瑤說。
“你個女娃娃喝什么。”父親沒好氣道。
“就喝!”秦瑤賭氣般說。
父親無奈,露出寵溺一笑,只能任由秦瑤“胡鬧”了。
母親坐在炕沿邊,給大胖碗里盛抿節面,“胖小子,嘗嘗咱陜北的抿節,用蕎麥面和白面摻著,抿成細條條,澆上臊子,香得很。”
大胖早就饞得不行,接過碗就呼嚕嚕吃了起來。
秦瑤看著他那狼吞虎咽的樣子,想起在西安拍攝時,每次探店結束,剩下的飯菜也都是被他一掃而空,忍不住笑了:“慢點吃,沒人跟你搶。”
她不記得大胖的外號是什么時候得來的,或許是從《秦味》創建以后,大胖不斷地打掃殘羹剩飯,快速地變成了胖子,所以才得來了這個外號。
也有可能是他從小就能吃,那個時候叫小胖,長大后就變成了大胖。
大胖吃了幾口抿節,發現香得很,他忍不住問:“阿姨,這抿節真好吃,您手藝真好,這是怎么做的呀?”
母親被夸得心花怒放,介紹著:“這抿節面,做起來可不省事?!?br/>“先把蕎麥面和白面按比例摻好,加溫水攪成絮狀,再揉成光滑的面團,醒上半個時辰。
“然后把醒好的面放進抿節床子里,對著燒開的鍋,用手使勁往下壓,面條就一根一根掉進鍋里,煮個兩三分鐘就熟了?!?br/>“臊子更是關鍵,提前把五花肉切成丁,用陜北的胡麻油炒香?!?br/>“再放土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁,加上蔥姜蒜爆鍋,倒點醬油提鮮,加水燉得軟爛,最后撒上一把蔥花和香菜,這臊子才算成?!?br/>母親說得興起,手里還比劃著,“咱陜北人愛吃這口,暖肚子,頂飽,下地干活吃上一碗,能扛一下午?!?br/>農村人不要求吃好,但一定要耐飽。
肚子吃不扎實,地可種不好。
秦瑤說:“大胖,你嘗一嘗這黃米糕,在西安可吃不到。”
說著,她自己忍不住夾了一筷子黃米糕。
黃米糕蒸得晶瑩剔透,蘸著紅糖汁,甜而不膩,軟糯彈牙。
一口下去,秦瑤露出了幸福的笑容:“媽,這黃米糕還是你蒸得地道,外面買的總覺得少點味兒。”
“那肯定么,”母親說,“蒸黃米糕得用咱本地的軟黃米,提前泡上一夜,淘洗干凈,上籠屜蒸到開花,再倒進石臼里搗,搗得黏黏糊糊的,揪成小塊,要么蒸著吃,要么煎著吃,都香?!?br/>大胖嘴里塞滿了食物,含混不清地說:“阿姨,你做的飯也太好吃了!比西安的館子還香!”
母親被夸得合不攏嘴,一個勁給大胖夾菜:“好吃就多吃點,娃娃長得壯實,能吃是福?!?br/>一頓飯吃得熱熱鬧鬧,炕桌上的菜見了底,幾人肚子也吃得圓滾滾的。
父親小酌了幾盅,臉色已經見紅。
他不勝酒力,喝多時也不鬧不瘋,只是坐在那里,靜靜地看著他人言語。
他時而露出樸實的笑容,時而神色思索,似乎在回憶過去的時光。
母親開始收拾碗筷,秦瑤和大胖幫忙,父親已經半倚在堆起來的被子上瞇著眼快要睡著了。
母親突然想起了什么,對秦瑤說:“明天鎮上有集,好長時間沒趕過集了,你要不要跟我一起去轉轉?買點針頭線腦,再割點肉回來?!?br/>秦瑤心里一動,趕集?
正好可以去鎮子里看看物流情況。
直播帶貨賣蘋果,物流是關鍵,蘋果嬌貴,要是運輸途中磕了碰了,或者耽誤了時間,壞了可就麻煩了。
她得問問鎮上有沒有靠譜的快遞公司,運費多少,多久能送到外地,這些都得提前打聽清楚。
“好啊媽,我跟你去。”秦瑤一口答應下來,轉頭看向大胖,“大胖,你要不要一起去?看看咱陜北的集市,可熱鬧了?!?br/>大胖眼睛一亮,連忙點頭:“要去要去!我還沒趕過陜北的集呢,正好去見識見識?!?br/>母親笑著說:“那行,明天早點起,趕早集人多,東西也新鮮。”
第二天一早,天剛蒙蒙亮,秦瑤就被母親的動靜吵醒了。
窗外的天空泛著魚肚白,遠處的山峁籠罩在一層薄霧里,空氣清新得很,吸一口都覺得沁人心脾。
母親起這么早也沒有閑著,她給秦瑤和大胖準備好了早餐。
并沒有什么面包牛奶。打了幾顆雞蛋,和成雞蛋湯,再吃點白面饃,就點榨菜。
這是陜北老人的早餐標配。
秦瑤家離鎮子不算太遠,步行半個多小時就能到。
路上遇到不少也去趕集的鄉親,一些是熟悉的面孔,也有一些叫不起名字。
但這些人見到秦瑤,都熱情的打招呼。
“瑤娃子,去趕集???”
“是啊王大爺,您也去?”
“去買點東西,你這城里回來的娃,也稀罕趕咱這鄉下集?”
“可不是嘛,好久沒趕過了,想看看?!?br/>好多人其實只知道秦瑤在西安城上班,但她具體做什么工作,這些人卻搞不清楚。
互聯網?
對他們來說,近到咫尺,又遠在天際。
一路說說笑笑,不知不覺就到了鎮子上。
鎮子不大,但集市卻格外熱鬧,街道兩旁擺滿了攤位。
叫賣聲、討價還價聲此起彼伏,人聲鼎沸。
賣蔬菜水果的、賣糧油米面的、賣衣服鞋帽的、還有賣農具和日用百貨的,琳瑯滿目,應有盡有。
第13章 延安美食
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