拿來(lái)的雞是活的，需要現(xiàn)場(chǎng)宰殺，其實(shí)這樣最好，如果被他們提前宰殺了，反而不適合林風(fēng)想做的那道菜。
前世師傅教給林風(fēng)廚藝時(shí)，也把自創(chuàng)的一些菜教給了他。
其中有道關(guān)于雞的菜就必須從殺雞開(kāi)始一步步地完成。
第一步就是定型放血，林風(fēng)知道怎樣才能讓雞的血放得更干凈徹底，只有徹底放干凈血，雞肉才會(huì)更好吃。
林風(fēng)用雙指突然戳中正在瘋狂扇翅膀掙扎的公雞頸部，公雞立刻石化般停止了掙扎，兩只張開(kāi)的翅膀都未合上，一只腳獨(dú)立著，擺出一個(gè)很經(jīng)典很酷的造型，白鶴亮翅。
人有穴位，動(dòng)物也有，林風(fēng)正是點(diǎn)中了它的穴位。
前世師傅開(kāi)始教他武功的時(shí)候就告訴他，其實(shí)世界上是有點(diǎn)穴之術(shù)的，點(diǎn)穴之術(shù)可以用于治病，也可以用于攻擊。
比如若想讓人暈倒，至少有十一個(gè)穴位可以達(dá)到目的，最直接簡(jiǎn)單的就是點(diǎn)脖子后面的風(fēng)府穴和啞門穴，電視劇上用手刀記在脖子后讓人暈倒的鏡頭也并不是無(wú)的放矢。
不過(guò)這需要又穩(wěn)又準(zhǔn)，還要控制力度，可不是給他一下就能暈的，點(diǎn)的輕了沒(méi)效果，點(diǎn)的狠了還有生命危險(xiǎn)。
這需要對(duì)穴位極為熟悉并且千錘百煉才行。
可沒(méi)有大活人讓你沒(méi)事對(duì)著他練點(diǎn)穴玩，于是師傅就會(huì)弄一些動(dòng)物來(lái)讓林風(fēng)練習(xí)點(diǎn)穴的力度。
后來(lái)林風(fēng)離開(kāi)師傅后當(dāng)了特工在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，尤其是在高手之間近身搏斗中，如果能抓住破綻和時(shí)機(jī)點(diǎn)中其穴位，經(jīng)常會(huì)有出其不意的效果，從而迅速解決戰(zhàn)斗。
既然經(jīng)常用動(dòng)物練習(xí)，林風(fēng)也熟知了很多動(dòng)物的穴位。
卻道林風(fēng)拿了一把小刀在雞腹部的一個(gè)部位輕輕劃了一下，然后下面放一個(gè)大碗。
腹部開(kāi)始嘩嘩地淌血，血流如注，不帶絲毫停留，竟然整整流了一大碗雞血，然后林風(fēng)取出十根針灸針，在雞身上從頭到腳又扎了十針，又過(guò)了片刻，每根針處，又開(kāi)始慢慢的開(kāi)始滴血。
林風(fēng)接著往雞身上澆熱水，手速如電，把雞身上的毛全部去個(gè)干凈，然后用雙手在雞身上拍打數(shù)下，用刀子在腹部再劃了一個(gè)半公分長(zhǎng)的深深的口子，用手輕輕一扯，雞的所有內(nèi)臟都從半公分長(zhǎng)的腹部刀口中流了出來(lái)。
林風(fēng)在雞身下放下的第二個(gè)大碗，竟然已經(jīng)又流了大半碗雞血。
剛才的一番操作幾乎放干凈了雞身上的所有血。
把雞清洗干凈后，林風(fēng)拿起自己配置的調(diào)料均勻的抹在雞身上和肚子里面，緩緩用力將雞尾屁股處拉長(zhǎng)了一些，雞冠子再經(jīng)過(guò)一番處理后，林風(fēng)這才把雞放進(jìn)大蒸鍋里蓋上，然后搬上廚臺(tái)上的爐灶上，開(kāi)中小火蒸了起來(lái)。
林風(fēng)全程一直低身在廚臺(tái)下操作，他們并不知道林風(fēng)在干什么。
他們的目光依然聚集在張宏那里，張宏大概也因?yàn)閯偛泡斄艘痪值脑颍@次拼盡全力展示他的廚藝，他做的是大夏國(guó)的黃金葫蘆雞。
黃金葫蘆雞制作比較復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)清煮、清蒸、油炸三道工序。
這道菜對(duì)于在場(chǎng)眾人來(lái)說(shuō)確實(shí)是不常見(jiàn)的菜，畢竟是大夏國(guó)的菜，因此，也算是有新意。
他先一步做完，眾人對(duì)他報(bào)以熱烈的掌聲。
“張宏，把你做的黃金葫蘆雞端過(guò)來(lái)吧。”
張宏端著金黃誘人的葫蘆雞放到四位評(píng)判面前。
四人都拿起筷子品嘗起來(lái)。
方榮贊嘆道：“我吃過(guò)大夏國(guó)御膳房著名的大廚做的這道菜，張宏做的竟然絲毫不次于他，真是不錯(cuò)。”
張宏謙虛道：“這都是師傅教我的。”
那邊的何軒捋著胡須笑道：“我一生浸淫廚道，去過(guò)大楚周邊各國(guó)，學(xué)了不少名菜，回來(lái)自然要教給我的徒弟。”
“果然是名師出高徒。”祝南山笑道。
祝娘子看向林風(fēng)，“不知林掌柜的菜做好了沒(méi)有？”
“我也做好了。”
林風(fēng)說(shuō)完，打開(kāi)了蒸鍋的蓋子，從中拿出一個(gè)盤子放在廚臺(tái)上，所有人的目光都凝聚在林風(fēng)拿出的盤子上。
只見(jiàn)盤子里傲然挺立著一只欲展翅而飛的鳥(niǎo)，渾身白玉通透，連雞冠子都成了銀白色，非常的漂亮。
“太美了！這是菜嗎？”有人驚訝道。
“確定是剛才的那只公雞？”
“……”
張萬(wàn)橋驚訝問(wèn)道：“這是雞嗎？”
“當(dāng)然，這是我做的一道白玉翡翠雞，又叫白鶴展翅。”
祝南山驚嘆道：“這簡(jiǎn)直是一個(gè)白玉雕琢的藝術(shù)品，太漂亮了！”
那邊的何軒不容置信的說(shuō)道：“這不可能，你是怎么做到讓它通體晶白的？”
“道理很簡(jiǎn)單，只要把血全部放干凈了，自然會(huì)變白的。”
“全放干凈？這怎么可能！？”何軒說(shuō)道。
“我自然是用了特殊的辦法。”
“我不相信！你能再讓我們看一看嗎？”
祝娘子說(shuō)道：“我們雖然讓兩位大廚現(xiàn)場(chǎng)操作，但有些廚藝畢竟是秘密，林掌柜剛才既然沒(méi)有當(dāng)眾展示，自然是如此緣故，林掌柜不想展示就算了。”
林風(fēng)心想這祝娘子很奇怪啊，竟然幫著自己說(shuō)話。
既然祝娘子說(shuō)了，何軒自然不好再說(shuō)話。
張宏卻忍不住說(shuō)道：“做菜的根本是味道，即便把雞做成白鶴做成鳳凰，不好吃也是沒(méi)用。”
“沒(méi)錯(cuò)！”高天龍說(shuō)道：“嘗嘗味道再說(shuō)！”
林風(fēng)把白玉翡翠雞端了下來(lái)放到四位評(píng)判桌上。
四人仔細(xì)端詳著，祝娘子笑道：“我竟然舍不得吃，它太像一個(gè)精雕細(xì)琢的藝術(shù)品了。”
方榮卻道：“張宏說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，菜是吃的不是看的，還是一起品嘗一下味道吧。”
他拿起筷子輕輕一夾，令人驚奇的是，雞身上的肉立刻脫離了骨頭，直到幾人把雞肉吃得精光，那雞還在挺立著，骨頭竟然完好無(wú)損頭。
“這菜也太神奇了。”張萬(wàn)橋贊嘆。
“而且入口鮮香，肥而不膩，不失雞本來(lái)的味道。”祝娘子說(shuō)道：“這一局我覺(jué)得林掌柜的這道白玉翡翠雞無(wú)可爭(zhēng)議的勝出。”