這條路最近李雪梅每天走兩遍,已經(jīng)很熟悉了。
從早餐店出來,左轉(zhuǎn),走一百米,右轉(zhuǎn)進(jìn)一條更窄的胡同,再走七百米……
胡同很窄,兩邊是低矮的平房,有些是磚房,有些是土坯房。
房頂上積著厚厚的雪,屋檐下掛著冰凌。
院子里堆著雜物,破舊的自行車、蜂窩煤、撿來的木柴、廢棄的家具。
空氣里有甚至還有公共廁所飄來的味道。
李雪梅以前從來沒覺得這條路有什么問題。
她在村里長(zhǎng)大,比這更差的環(huán)境都見過。
來北京后,能住上這樣的房子,母親能有勉強(qiáng)算是穩(wěn)定的收入,她已經(jīng)很知足了。
但今天,走在季清羽前面,她第一次感到了窘迫。
季清羽從頭到腳價(jià)值不菲,而這條路,這個(gè)環(huán)境,和他格格不入。
李雪梅注意到季清羽在觀察周圍。
他的目光掃過那些低矮的房屋,掃過堆積的雜物,掃過墻上斑駁的痕跡,但他臉上沒有任何嫌棄或驚訝的表情,只是平靜地看著,像是在觀察一個(gè)普通的社區(qū)。
走到小院門口,李雪梅停下腳步。
院門是木頭的,已經(jīng)有些朽了,門上的鎖是老式的掛鎖。
她從口袋里掏出鑰匙,打開鎖,推開吱呀作響的木門。
“就是這里。”她的聲音很低。
院子很小,大約十平米,地面是土的,沒有鋪磚。
角落里堆著煤球,蓋著塑料布。
屋檐下掛著幾件洗好的衣服,已經(jīng)凍硬了。
正對(duì)著院門的就是她們租的那間屋子,門也是木頭的,刷著藍(lán)色的漆,但已經(jīng)褪色剝落了。
李雪梅走過去,用另一把鑰匙打開屋門。
“請(qǐng)進(jìn)。”李雪梅側(cè)身讓開。
季清羽走進(jìn)屋里。
屋子很小,一進(jìn)門就是床,占了房間三分之一的空間。
床對(duì)面是一張舊桌子,既是飯桌也是書桌。
桌子旁邊有個(gè)柜子,墻角放著煤爐子,李雪梅熟練地生火,想辦法讓屋子里暖和起來。
屋頂很矮,季清羽一米八幾的個(gè)子,感覺抬手就能碰到房梁。
屋里收拾得很干凈。
床單鋪得平整,被子疊得整齊。
桌子上沒有雜物,只擺著一個(gè)暖水瓶和兩個(gè)杯子。
地面掃得干干凈凈,雖然只是水泥地,但連灰塵都很少。
可再干凈,也改變不了這屋子狹小簡(jiǎn)陋的事實(shí)。
這屋子就連窗戶也不大,玻璃上結(jié)著冰花,光線昏暗。
墻壁原本是白的,但已經(jīng)泛黃,有些地方墻皮脫落了。
屋里沒有衛(wèi)生間,沒有自來水,沒有暖氣,只有一個(gè)小小的煤爐子提供熱量。
李雪梅站在門口,看著季清羽站在屋子中央。
他太高了,在這個(gè)低矮的屋子里顯得有點(diǎn)憋屈。他環(huán)顧四周,目光從床移到桌子,移到柜子,移到煤爐子。
李雪梅心里涌起一股酸澀。
這種酸澀她很久沒有感受過了。
剛到北京時(shí),看到學(xué)校的宿舍,看到一些同學(xué)們光鮮的衣服,她真的沒有什么太大的感覺。
早在高中的時(shí)候,她就已經(jīng)習(xí)慣了,接受了。
她告訴自己這就是現(xiàn)實(shí)。
人要面對(duì)現(xiàn)實(shí)。
可現(xiàn)在,當(dāng)季清羽站在這間小屋里時(shí),那種酸澀感又回來了,而且更強(qiáng)烈。
她第一次如此清晰地意識(shí)到,她和季清羽之間,不只是成績(jī)的差距,不只是性格的差異,更是生活環(huán)境不同造就的巨大鴻溝。
季清羽的家,她沒去過,但可以想象……應(yīng)該是寬敞的樓房,有獨(dú)立的衛(wèi)生間和廚房,有暖氣和自來水,有書房和客廳。
而這里,只是一個(gè)勉強(qiáng)能遮風(fēng)擋雨的棲身之所。
“坐吧。”李雪梅拉過桌子邊的兩把椅子。
一把是木頭的,一把是折疊的鋼管椅。
季清羽把裝包子的食品袋放在桌子上,然后坐在了木頭椅子上。
椅子有點(diǎn)矮,坐下來想必不會(huì)很舒服,但總比站著好。
李雪梅把自己的東西放好,然后去倒水。
暖水瓶里的水是早上燒的,還熱著。
她拿出兩個(gè)杯子倒上水,一杯放在季清羽面前,一杯自己拿著。
“謝謝。”季清羽禮貌地說了一句。
兩人又沉默了。
李雪梅不知道該說什么。
她捧著杯子,感受著杯壁傳來的熱度,目光低垂,看著杯子里晃動(dòng)的水面。
“這房子……月租金多少?”季清羽突然問。
李雪梅愣了一下,抬頭看他:“一百五。”
“不貴。”季清羽說,“位置離學(xué)校也不算特別遠(yuǎn)。”
“嗯。”李雪梅應(yīng)了一聲,然后又補(bǔ)充道,“就是條件差了點(diǎn),沒有自來水,要去胡同口接水,也沒有衛(wèi)生間,用公共廁所。”
她說這些時(shí),語氣很平淡,像是在陳述事實(shí),沒有抱怨,也沒有自卑。
季清羽點(diǎn)點(diǎn)頭:“北京老城區(qū)很多這樣的房子,我有個(gè)朋友以前就住在胡同里,也是平房,后來拆遷才搬走的。那時(shí)候也是用公共廁所,冬天特別冷。”
李雪梅有些意外:“你朋友家住胡同?”
“嗯,東城區(qū)的胡同。”季清羽說,“我之前經(jīng)常去找他玩,記得胡同口也有個(gè)公廁,他說早上要排隊(duì),冬天水管凍住,也得去別處接水。”
季清羽喝了口水,繼續(xù)說:“他家后來拆遷了,分了樓房,條件好了。但有時(shí)候他會(huì)跟我說,還經(jīng)常想起胡同里的日子,雖然不方便,但鄰里關(guān)系近,人情味濃。”
李雪梅聽著,心里那股酸澀感淡了一些。
原來季清羽也不是完全不了解這種生活,這不是他第一次見這些。
“他家現(xiàn)在住哪兒?”她問。
“海淀,最近又搬了一次家。”季清羽笑著回應(yīng)。
兩人就這樣有一搭沒一搭地聊著。
季清羽問了一些青海的情況,氣候、飲食、生活習(xí)慣……
李雪梅也問了北京的一些事情,甚至還聊了些學(xué)校的事兒。
氣氛漸漸松弛下來。
大概二十分鐘后,馬春蘭回來了。
她手里拎著個(gè)布袋子,里面裝著買來的東西。
“哎呀,讓你們久等了。”馬春蘭一進(jìn)門就笑著說,“我去買了黃瓜、蒜、香菜,還有辣椒面和醋。季同學(xué),你吃辣嗎?”
“能吃的。”季清羽站起來。
“那就好,釀皮就是要辣才好吃。”馬春蘭把東西放在桌子上,開始忙活。
她從柜子里拿出一個(gè)盆,里面是早就和好的面團(tuán)。
那是她早上出門前和好的,本來打算下午給李雪梅跟自己下面條。
眼下面團(tuán)已經(jīng)醒好了,表面光滑。
看季清羽對(duì)做釀皮的過程有些好奇,馬春蘭索性一邊做一邊講起來。
“做釀皮第一步是洗面。”馬春蘭一邊說一邊操作,“把面團(tuán)放在水里揉洗,洗出面筋。”
她把面團(tuán)放進(jìn)另一個(gè)盆里,加水,開始揉搓。
白色的淀粉漸漸溶進(jìn)水里,面團(tuán)越來越小,最后剩下一團(tuán)黃色的面筋。
“這個(gè)面筋等會(huì)兒蒸熟,切成塊,放在釀皮上一起吃。”馬春蘭解釋著,把洗出來的淀粉水放在一邊沉淀。
然后她開始準(zhǔn)備配料。
黃瓜洗凈切絲,蒜搗成泥,香菜切碎。
又從柜子里拿出幾個(gè)瓶瓶罐罐:油潑辣子、醋、鹽、醬油、芝麻醬。
季清羽在旁邊看著,偶爾問一兩句:“淀粉水要沉淀多久?”
“至少兩三個(gè)小時(shí),等淀粉沉到底下,上面的水倒掉,剩下的淀粉糊就是做釀皮的原料。”
馬春蘭怕他們年輕人坐不住,索性讓李雪梅帶著季清羽在附近逛逛。
經(jīng)過了剛才的對(duì)話,李雪梅也沒有那么拘謹(jǐn)了,季清羽也順勢(shì)答應(yīng)下來。
兩個(gè)人一同走出房門,在附近散步的同時(shí),有一搭沒一搭地聊著。
季清羽說了自己放假以來的安排,相比于李雪梅的枯燥,他的生活的確要有趣很多。
他在北京長(zhǎng)大,在這邊的朋友也很多。
趁著寒假,他跟老朋友見了面,還除了趟國(guó),期間發(fā)生了不少趣事。
李雪梅聽著聽著就入了迷,最關(guān)鍵的是,她感覺得到,季清羽不是在跟她炫耀什么,而是真心在分享喜悅。
等從柜子深處端出一個(gè)小盆,里面是乳白色的淀粉糊。
倒掉上面的清水,剩下的淀粉糊濃稠得像酸奶。
“回來的時(shí)間剛好,正巧趕上蒸釀皮。”馬春蘭在煤爐子上坐了一口鍋,加水燒開。
她拿出一個(gè)圓形的金屬盤子,很薄,直徑大約三十厘米。
在盤子里刷一層薄薄的油,然后舀一勺淀粉糊倒進(jìn)去,晃動(dòng)盤子讓淀粉糊均勻鋪滿盤底。
接著,把盤子放進(jìn)開水鍋里,蓋上鍋蓋,蒸兩三分鐘。
透過玻璃鍋蓋可以看到,淀粉糊漸漸凝固,變成半透明的淡黃色。
馬春蘭用夾子把盤子取出來,放在涼水盆里冷卻。
冷卻后,她小心地把那張半透明的釀皮揭下來。
釀皮很有彈性,光滑柔韌。
“這就是釀皮了。”馬春蘭把第一張釀皮放在案板上,開始切。
她刀工很好,切出來的釀皮條粗細(xì)均勻,整整齊齊。
季清羽看得認(rèn)真:“這個(gè)過程需要技巧。”
“熟能生巧。”馬春蘭笑著說,“我們那邊家家都會(huì)做,做多了就熟練了。”
她一連蒸了五張釀皮,切好放在大盤子里。
又把剛才洗出來的面筋蒸熟,切成小塊。
然后把黃瓜絲和剛才做好的面筋塊放在釀皮上,撒上蒜泥、香菜。
最后是調(diào)味。
兩勺油潑辣子,一勺醋,半勺醬油,一點(diǎn)鹽,還有蒜泥。
“好了,嘗嘗。”馬春蘭把拌好的釀皮分成三碗,最大的那碗遞給季清羽。
季清羽接過碗。
淡黃色的釀皮條,綠色的黃瓜絲,黃色的面筋塊,紅色的辣油,點(diǎn)綴著香菜和蒜泥。
他拿筷子夾了一筷子,送入口中。
李雪梅緊張地看著他,生怕他對(duì)期待的美食感到失望。
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第135章 青海美食
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