江錦程負(fù)責(zé)看火。
聽到自家阿奶和阿娘的對話,他不禁疑惑:“阿奶,豬肉好貴的!咱們包這么多肉餡,一份要賣多少錢呀?”
小家伙這話,也引起了孟巧兒的好奇心。
她抬頭看向安禾:“是啊,娘,你想好餛飩的定價了嗎?咱們的餛飩放料放得足,成本就高。
先不說餛飩餡了,就是那餛飩湯,咱們都是放了大棒骨來熬的!大棒骨雖然便宜,可架不住它重啊。
你瞧,今天這一小鍋湯就用了一斤大棒骨。不算柴火油鹽跟人工,成本是兩文。
這還是咱們自家人吃的!等以后真正做起買賣了,肯定得換大鍋來熬湯。屆時,一鍋湯不得用上三五斤大棒骨啊?”
說完,孟巧兒皺起眉頭:“成本就擺在這,賣得便宜了,咱們得虧本,賣得貴了,又不一定有人舍得買!”
“你算賬倒是算得細(xì)?!?br/>安禾笑看了孟巧兒一眼:“放心吧,價格我都想好了,一份賣八文?!?br/>“八文?”
孟巧兒微愣,扭頭看看已經(jīng)飄香的湯鍋,又低頭看看手中圓鼓鼓的餛飩,一臉擔(dān)憂:“娘,八文會不會太便宜了?
今天我們在縣城吃的面也是八文,味道不好不說,肉也少得可憐,跟咱們這餛飩沒法比。
我想著,他們那樣的吃食都能賣八文,那我們的餛飩是不是能賣十文,甚至十二文?”
“少啦少啦!”
江錦程丟下火鉗跑過來,發(fā)表意見:“應(yīng)該賣十五文!”
“哎喲喂!十文十二文十五文……”
安禾哭笑不得:“我的巧兒啊,我的小程啊,這天還沒黑,你們母子倆倒是先做起美夢了!”
“貴了嗎?”
“怎么啦?”
孟巧兒和江錦程面面相覷,然后露出一副無辜的神情。
“當(dāng)然貴了。”
安禾耐心解釋:“你們要弄明白一點,這世上不是只有我們會算賬,客人也會!
能來咱們攤子吃餛飩的,絕大多數(shù)都是普通老百姓。而普通老百姓,是最會精打細(xì)算的。
這市面上的豬肉和白面還有大棒骨多少錢一斤,大家伙兒心里都有數(shù)。
就拿今天縣城里那家面攤來說吧,我們吃了什么東西到肚子里?那些東西的成本大概是多少?而我們又花了多少錢?這個錢花得值不值?我們難道不清楚?
說白了,賣吃食就是掙個辛苦錢。想長久掙這一份錢,就得讓客人們覺得物有所值!
至于你們說的十文十二文十五文,我只問你們一個問題。
肉攤上一斤瘦肉賣二十六文,你們是愿意花十三文去買半斤瘦肉回家跟家里人一起吃,還是買一份餛飩自己吃?”
孟巧兒:“當(dāng)然是買半斤肉了!”
江錦程:“我也選擇買半斤肉,我要把肉帶回家跟阿奶阿娘一起吃!”
“那不就行了?你們都會做的選擇,別人也會?!?br/>安禾笑道:“所以啊,八文錢一份剛剛好。這個價錢既不高也不低,還能跟隔壁的面攤形成鮮明的對比。
你們別忘了,咱們的攤位就在那家面攤旁邊。我就是要讓客人們知道,八文錢在我這里能吃到什么,在隔壁能吃到什么!
有了對比,就能讓客人以最快的速度區(qū)分出好壞來,對咱們攤子的生意,利大于弊?!?br/>江錦程連連點頭:“我明白了,阿奶說得有道理?!?br/>孟巧兒則垂眸看著桌上的餛飩:“道理是這么個道理,可咱們家餛飩用料足?。∧?,我總覺得八文錢一碗掙不了多少。”
“那就薄利多銷嘛。”
安禾并不在意,依舊笑道:“我寧愿咱們少掙一點,多發(fā)展一些回頭客。好過今天那家面攤,任誰去了,都是有第一次沒第二次?!?br/>上一世的經(jīng)歷讓安禾擁有長遠(yuǎn)的目光。
雖說現(xiàn)在她要做的買賣只是支一個餛飩攤,但她知道,這個餛飩攤只是一個起點。
以后,她的買賣會越做越大,所積攢的財富也會越來越多。
所以啊,從此刻起,她要開始培養(yǎng)孟巧兒和江錦程了。
孟巧兒的身體總會好的,不是嗎?江錦程也不能讀死書!
他們,都會有非常光明的前程。
這也是為何,安禾即便是包一個餛飩,定一個售價,都要耐心給孟巧兒和江錦程講解的原因。
看似是解釋,實則是教導(dǎo)。
熬了將近兩個時辰的骨頭湯真是把人香迷糊了。
湯還沒喝到嘴里呢,光聞著味,都要把人肚子里的饞蟲全給勾出來。
安禾見骨頭湯熬得差不多了,就另起一口鍋,燒了一鍋滾水。隨后把餛飩丟進滾水里煮熟,再分別撈到碗里,每碗加一大勺骨頭湯。
如此,鮮香美味的餛飩就好了。
跟往常一樣。
晚飯做好后,安禾就喊孟巧兒跟江錦程一起吃,壓根沒搭理江天河兄妹仨。
江天河兄妹仨老早就聞到香味了,一個個饞得直流哈喇子,肚子咕嚕咕嚕叫。
可安禾沒招呼他們吃飯,他們也不敢往前湊,畢竟早就領(lǐng)會過安禾的厲害了。
堂屋那頭,除了濃郁的香氣外,還有孟巧兒和江錦程夸張的稱贊聲。
“哇,阿奶,這個湯也太好喝了!”
“娘,你說得沒錯,餛飩就得多包點肉餡,這樣吃起來才滿足!”
“阿奶,餛飩也好吃,餛飩餡香香的?!?br/>“娘,加了荸薺的餡比純?nèi)獾酿W更好吃?!?br/>“阿奶,我等下還能再吃一碗嗎?”
“娘,就咱們這餛飩,別說鹿鳴縣了,就是整個碧水國,都是獨一份!”
聽到孟巧兒和江錦程的話,剛到灶房準(zhǔn)備做晚飯的江天河兄妹仨更加頂不住了。
“哼!”
江曉花冷哼一聲,開始發(fā)大小姐脾氣:“不就幾個破餛飩嗎?有什么了不起!今天柳家送了糕點來,我們可以吃糕點!”
言畢,還氣鼓鼓瞪了堂屋一眼:“我也不給她們吃!”
江天河這會兒正在往灶膛里添柴,什么也沒說。
他現(xiàn)在滿腦子都是安禾那張淡漠的臉,還有孟巧兒傍晚跟他說的話。
江天山則一邊切紅薯塊,一邊勸江曉花:“你這段時間老實點,別去招惹她,我們還得靠她給你準(zhǔn)備嫁妝咧!”
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第28章: 開始培養(yǎng)兒媳和大孫
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