第一輪打分結(jié)束，又經(jīng)過(guò)一陣緊張的制作，很快，第二輪上菜也開(kāi)始了——
“評(píng)委們首先品嘗到的依然是趙師傅組的出品，兩道熱炒菜，分別為宮保和牛，翡翠龍蝦。”
隨著評(píng)委們開(kāi)始品嘗，主持人繼續(xù)念著德萃樓方自已準(zhǔn)備的推薦語(yǔ)，“宮保和牛選用高品質(zhì)澳洲和牛，以中式川菜宮保的方式烹飪，是一道獨(dú)家創(chuàng)新菜品。”
“翡翠龍蝦，則是用新鮮優(yōu)質(zhì)澳龍取肉切片，再用菠菜汁及淀粉上漿炒至嫩滑，同樣為新派中餐的代表，彰顯高端食材的魅力。”
話音落下，正好評(píng)委們也品嘗完畢，開(kāi)始再次點(diǎn)評(píng)起來(lái)——
“這道宮保和牛味型調(diào)的挺對(duì)的，荔枝口很正宗，和牛的嫩度也是可以的，整道菜沒(méi)有什么明顯的缺點(diǎn)。但是翡翠龍蝦有一點(diǎn)問(wèn)題，龍蝦肉有點(diǎn)老了，吃起來(lái)口感稍微差點(diǎn)事，不夠嫩滑。”
“沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)這樣的做法不應(yīng)該選澳龍，因?yàn)榘凝埖娜赓|(zhì)一向偏老，選波龍的話會(huì)好很多。”
……
“好的，感謝專(zhuān)業(yè)評(píng)委們的點(diǎn)評(píng)，”
眼看徐妍夏組的新菜也出了鍋，主持人立刻又介紹說(shuō)，“接下來(lái)上場(chǎng)的是來(lái)自徐總監(jiān)組的兩道熱炒菜，芫爆里脊絲，及檸汁雪花和牛。”
“芫爆里脊絲，是選用鮮嫩豬里脊肉，以魯菜中經(jīng)典的‘芫爆’技法烹飪而成，是一道歷史悠久，并曾入選國(guó)宴的傳統(tǒng)菜品。”
“檸汁雪花和牛則是一道新中餐，選用澳洲優(yōu)質(zhì)雪花牛肉，用檸檬汁，黑胡椒調(diào)味煎制而成，中西結(jié)合，突出食材的品質(zhì)。”
隨著主持人的介紹，現(xiàn)場(chǎng)觀眾們跟隨大屏幕上攝像機(jī)的特寫(xiě)畫(huà)面看去，只見(jiàn)兩道菜都十分賞心悅目——
嫩白如玉的里脊絲長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻的盛在盤(pán)中，就仿佛散開(kāi)的菊花瓣一樣，加上間雜的香菜梗，看上去白綠相映，十分明潤(rùn)。
檸汁和牛就更不用說(shuō)了，極為優(yōu)質(zhì)的雪花牛肉經(jīng)過(guò)煎制后，肌理間的大理石紋愈發(fā)清晰，表面還裹著宛如琥珀的微焦光澤，中間卻是粉嫩的顏色，帶著滿滿的汁水，光是看都能想象到口感。
觀眾席上的徐爺爺頷了頷首，“小夏的手藝一如既往的好，小鵬的里脊絲也炒得越來(lái)越像樣了。”
“那肯定的，”
徐姑姑小聲笑著說(shuō)，“您看評(píng)委們吃得都眉開(kāi)眼笑的，味道肯定錯(cuò)不了。”
沒(méi)錯(cuò)，眼看著把兩道菜一一品嘗完畢，還不等主持人發(fā)話，評(píng)委席上已經(jīng)有人主動(dòng)開(kāi)口了——
“這道芫爆里脊絲炒得特別好！肉絲又嫩又滑還有彈性，香菜梗也是剛剛斷生，特別提味。不光火候到位，而且口味調(diào)的特別好，除了一點(diǎn)胡椒跟鹽，多余的調(diào)料味沒(méi)有，只有收尾的時(shí)候帶著一點(diǎn)醋香，吃的就是那種純粹的肉香！非常完美！”
“同意，這就是以前傳統(tǒng)老菜的味道，別的地方已經(jīng)很少見(jiàn)了！這道菜沒(méi)得挑。另外檸汁和牛也非常好，口感跟熟度都十分到位，牛肉脂香非常足。調(diào)味只有一點(diǎn)黑胡椒，檸檬汁，跟鹽，一下就讓人感受到了和牛的香氣，確實(shí)跟普通牛肉不一樣。”
說(shuō)著這位評(píng)委還問(wèn)了一句，“如果我猜得沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)至少應(yīng)該是M5級(jí)以上的和牛吧？”
“是的，”
擔(dān)任徐妍夏組撰稿及發(fā)言人的八斤立刻回答說(shuō)，“老師的判斷非常準(zhǔn)確，我們今天用到的是澳洲M9級(jí)和牛，由全球著名高端食材供應(yīng)商德國(guó)邁耶爾集團(tuán)友情提供。”
什么，德國(guó)邁耶爾？
聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)名字，懂行的評(píng)委們都給他們豎了個(gè)大拇指。
而德萃樓組的一幫人卻是明顯一愣。
——?jiǎng)e人不曉得，他們可都是知道的，自打聽(tīng)說(shuō)這個(gè)德國(guó)邁耶爾要在國(guó)內(nèi)尋找合作伙伴，他們雅宴就一直在想辦法爭(zhēng)取，這怎么他們這邊還沒(méi)信呢，對(duì)方竟然直接給他們的對(duì)手提供食材了？
……這是宣告他們已經(jīng)出局的意思？？？
觀眾席上的陸董事長(zhǎng)夫妻倆也有些意外。
沈女士看了看兒子陸景明，小聲問(wèn)，“小夏……跟她媽媽聯(lián)系了？”
陸景明就解釋說(shuō)，“他們今天用的是邁耶爾之前提供給我們的樣品，確實(shí)跟馮亦珩打了個(gè)招呼，其他的并沒(méi)有聽(tīng)她提過(guò)。”
原來(lái)如此。
沈女士輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。
評(píng)委席上的一眾專(zhuān)業(yè)評(píng)委也都紛紛頷首起來(lái)，說(shuō)，“好的和牛品質(zhì)確實(shí)不一樣，香味的確更足。”
“所以說(shuō)，越是品質(zhì)好的食材才越應(yīng)該用簡(jiǎn)單的方式來(lái)烹飪，否則就可惜了！”
“所以相比較剛才另一組宮保的做法，我更喜歡這道檸汁和牛。”
“是的。”
……
眼看評(píng)委們已經(jīng)熱絡(luò)討論其兩組做法的差異，主持人也適時(shí)開(kāi)口說(shuō)，“兩組的熱炒菜都已經(jīng)品嘗過(guò)，接下來(lái)就請(qǐng)?jiān)u委們打分吧。”
話音落下，所有人又將目光投向大屏幕，只見(jiàn)隨著數(shù)字的不停跳動(dòng)，最后分?jǐn)?shù)定格在99與92兩個(gè)數(shù)字。
不必說(shuō)，高的依然是徐妍夏組。
待在攝像機(jī)外工作人員區(qū)域的葉舒跟小珍姐互相看了一眼，忍不住壞笑了一下，“還是這個(gè)玩法刺激，直接考驗(yàn)人心態(tài)了！”
“可不是，”
小珍姐也笑著說(shuō)，“你看德萃樓的那幫人，臉色都不對(duì)了！”
沒(méi)錯(cuò)，眼見(jiàn)徐妍夏領(lǐng)著小伙伴們向高高興興的評(píng)委們鞠躬致謝，德萃樓的那一大幫人也只能跟著向評(píng)委席鞠躬，但明顯一個(gè)個(gè)臉色緊繃，很不輕松。
“這才哪兒到哪兒啊，”
葉舒又哼笑了一下，又看了一眼觀眾席上，那個(gè)雅宴公司派來(lái)的一幫觀眾說(shuō)，“還有兩輪打分呢，有他們哭的時(shí)候。”
……
接下來(lái)要比拼的是四道功夫菜。
所謂功夫菜，就是要花費(fèi)火候時(shí)間，制作工序繁瑣，且十分考驗(yàn)技藝的菜。
這次評(píng)委們等待的時(shí)間要久一點(diǎn)。
為了不至于冷場(chǎng)，大屏幕上特意播放了一些兩組人員今天上午在備菜階段的花絮片段。
觀眾席上沈女士看了一陣，忍不住又跟兒子感嘆，“我們小夏果然是骨相好，你看花絮上一點(diǎn)妝造沒(méi)有做，都還那么出挑。”
“那還不是我有眼光，”
陸景明頗為得意的笑了一下，“娶到這么好的兒媳婦，您跟我爸就偷著樂(lè)吧。”
“那你也得好好注意控制身材，”
沈女士也笑著告訴他，“免得人家將來(lái)嫌棄你。”
“那是當(dāng)然。”
陸景明咳了咳，“我現(xiàn)在每天都健身。”
……
眼看大家聊了一陣天，很快就到了下一輪的交卷時(shí)刻。
——盡管壓力已經(jīng)巨大，德萃樓的人依然選擇提前搶占先機(jī)。
“這一輪趙師傅組為大家呈現(xiàn)的四道功夫菜，分別為蔥燒海參，松鼠鱖魚(yú)，鮑汁煨冬瓜及至尊毛血旺。”
“蔥燒海參是趙師傅職業(yè)生涯以來(lái)最為拿手的大菜之一，選用七年以上優(yōu)質(zhì)遼參，以及章丘大蔥以高湯慢火煨透而成。”
“松鼠鱖魚(yú)則是著名的蘇幫名菜，采用鮮活鱖魚(yú)精心制作，口味酸甜，造型栩栩如生，老少咸宜。”
“鮑汁煨冬瓜是一道素菜，以秘制高湯煨制冬瓜，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則富含功力。”
“至尊毛血旺是咱們今天的重口味王牌，除過(guò)傳統(tǒng)的毛肚，黃喉，鴨血，鱔段之外，還加入了鮑魚(yú)，海參等高端海鮮，令傳統(tǒng)美味更上一層樓。”
噗……
主持人話音落下，正忙碌的徐妍夏組的小伙伴們都險(xiǎn)些笑出聲。
——好一個(gè)至尊毛血旺，他們居然還真做出來(lái)了？
尤其是剛剛那道宮保和牛都已經(jīng)被評(píng)委們指出問(wèn)題的情況下？？？
……好吧，算他們頭鐵了。
而再觀察一下評(píng)委們，就見(jiàn)在嘗過(guò)這道“至尊毛血旺”的味道后，大家都不由皺起了眉。
“其他的菜還好說(shuō)，這道毛血旺實(shí)在有些匪夷所思。”
那位川菜特廚首先發(fā)言說(shuō)，“鮑魚(yú)跟海參完全沒(méi)有入味，口感也都很硬，而且還有腥味，為什么要這么做呢？”
“是的。”
粵菜的主廚也點(diǎn)頭說(shuō)，“毛血旺里放點(diǎn)魷魚(yú)都是可以理解的，但并不是所有海鮮都適合麻辣做法，這么好的鮑魚(yú)海參被麻辣的味道一掩蓋，根本什么都吃不出來(lái)了，確實(shí)是敗筆。”
——果然多數(shù)人的口味都是正常的。
再度默默點(diǎn)了點(diǎn)頭，也把他們這一組的答卷交了上去。