不僅老爹,連媳婦兒夏洛寒臉上也閃出一絲不解表情,顯然對(duì)肉凍這個(gè)詞也比較陌生。
陳偉南趕忙解釋?zhuān)骸跋眿D兒……”
“這是北方的一道涼菜,只有冬天才能吃到,保證好吃……”
“你們按我說(shuō)得做就行了。”
老爹順手撿起一段脊椎骨道:“兒子……”
“你在這些脊椎骨上可是留了不少肉……”
“一頭豬的脊椎骨剔下來(lái)兩斤碎肉我估計(jì)都沒(méi)問(wèn)題,六頭年豬就是十多斤碎肉,全都做成凍肉?”
陳偉南很豪氣回答:“全做了……”
“加上骨頭湯也就三十來(lái)斤?!?/p>
“兩個(gè)舅舅一人分上五斤,再給書(shū)記跟隊(duì)長(zhǎng)一人送五斤,咱們自己也就能剩個(gè)十來(lái)斤……”
“一頓切一斤,十頓飯就吃光了?!?/p>
見(jiàn)兒子已經(jīng)做出決斷,老爹不再?gòu)U話,當(dāng)即回答:“行……”
“那就聽(tīng)你的……做凍肉……”
說(shuō)完就把目光轉(zhuǎn)移到其他豬肉上:“豬腿,豬頭,豬下水還是熏臘肉嗎?”
陳偉南點(diǎn)點(diǎn)頭:“留一條豬腿等大舅二舅他們過(guò)來(lái)拜年的時(shí)候吃,剩下的全部做成臘肉?!?/p>
老爹繼續(xù)問(wèn):“今年我們家分了十四斤豬肉……你們兩口子被評(píng)為生產(chǎn)先進(jìn),大隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)五斤豬肉。”
“書(shū)記分肉的時(shí)候明顯多給了一些,差不多二十斤豬肉,幾乎都是上好的五花肉……這些肉怎么處理?!?/p>
陳偉南想了一下回答:“現(xiàn)在天冷,新鮮肉放個(gè)五六天應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題……”
“要是后天能下雪,放外面凍上,七八天都不會(huì)壞……”
“留十斤新鮮肉炒菜,剩下十斤肉也腌了熏成臘肉……”
“我跟爹去處理豬頭跟豬下水……媳婦你幫娘處理豬骨頭。”
“讓小妹和小姨子看著陳夏,幫你們燒火……”
“爭(zhēng)取今天晚上就把這些豬肉全都處理了。”
陳偉南跟老爹兩個(gè)人趕在天黑前回到院子,進(jìn)門(mén)就聞到一股非常濃烈的肉香味。
脊椎骨上面的碎肉已經(jīng)被燉熟,一根筷子就能輕松把他們挖下來(lái)。
收音機(jī)里放著評(píng)書(shū)故事,大家一邊做事兒一邊聽(tīng)故事,好不愜意。
等陳偉南用炒好的鹽巴跟香料腌制好所有豬頭,豬下水,豬腿,娘跟媳婦兒已經(jīng)踢完所有脊椎骨。
各種筋筋拌拌的碎肉比想象中的要多。
棒子骨上的肉看起來(lái)被踢得一干二凈,燉煮一個(gè)小時(shí)后就會(huì)發(fā)現(xiàn):所有棒子骨的關(guān)節(jié)處都留有一層軟骨,脆脆的特別好吃……
一根棒子骨上的軟骨雖然不多,但二十多根棒子骨上的碎肉加起來(lái)仍有兩三斤。
加上肋骨上帶的軟骨,脊椎骨上扣下來(lái)的碎肉……零零散散最少有十五斤。
把所有骨頭撈出來(lái)以后,大禍里最少還有二十斤奶白色骨頭湯。
陳偉南一邊往灶里加柴繼續(xù)燉煮,讓湯變得更加濃稠,一邊加入各種佐料進(jìn)行調(diào)味。
直到把二十斤骨頭湯熬成十五斤,才把之前挑出來(lái)的碎肉跟軟骨倒進(jìn)骨頭湯繼續(xù)進(jìn)行熬住,讓骨頭湯跟碎肉里的味道進(jìn)行充分融合。
直到碎肉跟軟骨被燉得軟爛以后,陳偉南才把他們裝進(jìn)幾個(gè)瓷盆,大約五公分厚,端到院子里進(jìn)行冷卻……
第二天早晨,陳偉南準(zhǔn)備去縣城買(mǎi)最后一次年貨時(shí),四盆肉凍已經(jīng)全部凝固,看起來(lái)就跟果凍似的,晶瑩剔透。
瓷盆倒扣,取出里面的肉凍……
里面的層次非常分明。
下面兩三公分全是各種碎肉跟軟骨,被骨頭湯包裹著,上面一兩公分是晶瑩剔透的骨頭湯,看著就覺(jué)得非常誘人。
陳偉南用刀切了兩片放進(jìn)嘴里,骨頭湯入口即化,碎肉跟軟骨帶著一絲嚼勁,滿口留香,吃完一片還想繼續(xù)吃第二片。
“媳婦兒……”
“分兩盆出來(lái)送人,剩下兩盆咱們自己吃……一會(huì)兒兩丫頭起床后要是喜歡吃就給他們多切點(diǎn)兒?!?/p>
“我現(xiàn)在就去縣城……答應(yīng)要給幾個(gè)小孩兒買(mǎi)大白兔奶糖,牛軋?zhí)?,餅干……我不能說(shuō)話不算話。”
“媳婦兒你有什么要買(mǎi)的,我一起給你帶回來(lái)?!?/p>
夏洛寒對(duì)自己現(xiàn)在的生活已經(jīng)很滿足了。
陳家莊生產(chǎn)隊(duì)有好幾個(gè)嫁進(jìn)來(lái)的知青,就屬自己現(xiàn)在日子過(guò)得最好。
家里不僅從來(lái)不缺肉,老公還特別的尊重自己,對(duì)自己更是好的沒(méi)邊兒。
這種情況下,夏洛寒腦子里完全想不到自己還有什么需要老公買(mǎi)的東西。
因?yàn)槟切〇|西老公都提前給自己買(mǎi)好了。
當(dāng)即搖頭:“我的東西都?jí)蛄恕?/p>
“至于其他的,你自己看著買(mǎi)就行了?!?/p>
自從有了自行車(chē)以后,以前三個(gè)多小時(shí)都到不了縣城,如今一個(gè)小時(shí)就到了。
雖然媳婦兒嘴上雖然沒(méi)說(shuō)讓自己買(mǎi)東西,但有一點(diǎn)陳偉南一清二楚。
自己之前在廢品回收站給媳婦兒找到的小說(shuō)基本都被她給看完了。
說(shuō)明自己媳婦兒還是很喜歡看小說(shuō)的。
說(shuō)起來(lái)陳偉南已經(jīng)一年多沒(méi)去過(guò)廢品回收站了,說(shuō)不定自己又能在那里淘到好東西。
兩包香煙來(lái)路,陳偉南成功進(jìn)入回收站倉(cāng)庫(kù)。
也許是因?yàn)樽孕熊?chē)太寶貴,只要還能用,大家都舍不得賣(mài)。
倉(cāng)庫(kù)里的損毀自行車(chē)并沒(méi)有增加多少。
陳偉南掃一眼就放棄用它們?cè)倨囱b一輛自行車(chē)的念頭。
跟那些報(bào)廢自行車(chē)相比,倉(cāng)庫(kù)里的其他物資明顯多了不少。
特別是各種廢舊報(bào)紙跟書(shū)籍,堆得跟個(gè)小山似的。
陳偉南就跟發(fā)現(xiàn)一堆金元寶似的,直接兩眼放光跑過(guò)去找書(shū)……
根據(jù)記憶,舍掉家里有的小說(shuō),陳偉南很幸運(yùn)又找到了二十多本書(shū)。
也許是因?yàn)閮砂鼰煹木壒?,陳偉南只花了一塊錢(qián)就把二十多本書(shū)買(mǎi)下來(lái)。
隨后直奔自己經(jīng)常買(mǎi)票據(jù)的巷子。
也許是因?yàn)榭爝^(guò)年了,大家都想多買(mǎi)點(diǎn)兒東西過(guò)個(gè)好年,幾個(gè)票販子生意特別好,找他們買(mǎi)票據(jù)的人絡(luò)繹不絕。
陳偉南一眼就盯上自己打過(guò)好幾次交道的票販子。
推著自行車(chē)走過(guò)去,也不廢話,直言道:“我要十張副食品票,十斤水果票,五張罐頭票,五張白酒票,五張粉絲票,兩張?zhí)瞧?,兩張奶粉票……?/p>
“總共多少錢(qián)?”