“我明白魏總的意思了，就是我們南池外賣的定位群體，是那些經(jīng)濟(jì)條件好一點(diǎn)的。”
“所以現(xiàn)在被美球外賣和餓嗎外賣改革搶回去的客戶，我不用太過(guò)擔(dān)心。”
王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“嗯......大概就是這個(gè)意思，那些經(jīng)濟(jì)條件可以的，并在乎外賣衛(wèi)生的人，無(wú)論那兩個(gè)外賣平臺(tái)怎么改革，都是搶不走的。”
“價(jià)格，是那兩個(gè)外賣平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，但是質(zhì)量衛(wèi)生是我們南池外賣的優(yōu)勢(shì)，我們只要堅(jiān)持我們自已的優(yōu)勢(shì)就好了。”
魏巖緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“那這樣說(shuō)的話，南池外賣不用去做什么改變就好了。”
王茂年聽(tīng)到魏巖的講述，心中微微松了一口氣。
“嗯......整體上倒不用去做什么改變，不過(guò)一些細(xì)節(jié)倒是可以改變一些。”
“我記得南池外面也是有一些特價(jià)外賣吧。”
魏巖轉(zhuǎn)頭看向王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“是的魏總，我們一般在存放超過(guò)三天的食材，都會(huì)定為不新鮮食材。以及一些剩余的隔夜肉類，也會(huì)定義為不新鮮的食材。”
“這些食材制作的外賣，我們這里都會(huì)以特價(jià)的方式進(jìn)行銷售。”
“當(dāng)時(shí)這些食材只是不新鮮，并沒(méi)有變質(zhì)，做出來(lái)的外賣都是安全的。”
王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“嗯，就是這個(gè)外賣可以好好運(yùn)轉(zhuǎn)一下，正常的外賣我們的價(jià)格不能便宜，但是這個(gè)外賣倒是可以弄一下。”
“可以將這個(gè)特價(jià)外賣，放在南池外賣APP比較顯眼的地方，讓那些點(diǎn)外賣的人，也知道我們也會(huì)有一些便宜的外賣。”
“當(dāng)然要將這個(gè)特價(jià)外賣是用不新鮮的食材制作的事情說(shuō)清楚。”
魏巖緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“好的魏總，不過(guò)這個(gè)特價(jià)外賣也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是每天的不新鮮食材是不一樣的。”
“不同的食材，制作出來(lái)的外賣是不一樣的，也是有變動(dòng)的。”
王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“我記得我之前說(shuō)過(guò)一個(gè)外賣盲盒的方案吧，那就安排一兩個(gè)廚師，將當(dāng)天不新鮮的食材統(tǒng)一規(guī)劃一下。”
“制作一批外賣盲盒，盲盒可以分為兩葷兩素，一葷兩素的模式，然后統(tǒng)計(jì)定價(jià)進(jìn)行銷售就好了。”
魏巖緩緩開(kāi)口說(shuō)道，這個(gè)外賣盲盒的規(guī)劃，他記得之前和王茂年討論過(guò)，不過(guò)現(xiàn)在南池外賣一直都沒(méi)有推出來(lái)。
“嗯.......如果制作成外賣盲盒的話，就不用擔(dān)心每天不新鮮的蔬菜，導(dǎo)致不同菜品的難題了。”
“每天的外賣盲盒，只按照葷素搭配就好了。”
王茂年聽(tīng)到魏巖的提議，眼睛忽然亮了起來(lái)。
這樣一來(lái)，南池外賣也會(huì)有一部分低價(jià)外賣了，雖然這個(gè)低價(jià)外賣數(shù)量有限，但是知道能夠從另外兩個(gè)外賣平臺(tái)搶回來(lái)一些顧客的。
至于魏巖之前就提出了外賣盲盒，他一直都沒(méi)有運(yùn)用最主要的原因，還是南池外賣一直都是虧損的。
如果制作外賣盲盒的話，每天都會(huì)有大量食材進(jìn)入不新鮮的狀態(tài)，也會(huì)有大量的外賣盲盒需要制作，但是購(gòu)買的人卻是有限，虧損只會(huì)更多。
所以在虧損的那段時(shí)間，南池外賣的蔬菜只會(huì)在店面存放一到兩天的時(shí)間，然后就會(huì)將蔬菜運(yùn)送到明日集團(tuán)各個(gè)公司的食堂。
這樣就避免了食材的大量浪費(fèi)。
而食材存放兩天時(shí)間，也不會(huì)讓食材變得很差，用于員工食堂是沒(méi)有任何問(wèn)題的。
“這個(gè)你自已規(guī)劃就好了。”
魏巖點(diǎn)頭說(shuō)道，隨后想了想繼續(xù)開(kāi)口。
“還有一點(diǎn)就是，我發(fā)現(xiàn)我們南池外賣還有一些局限性。”
“魏總你說(shuō)！”
王茂年聽(tīng)到魏巖的話語(yǔ)，趕忙開(kāi)口說(shuō)道。
既然魏巖說(shuō)南池外賣目前還有局限性，那肯定就是有了。
“我也點(diǎn)過(guò)幾次南池外賣，南池外賣全國(guó)各地的菜系都是有的，也很全，但是有一樣南池外賣是欠缺。”
“那就是各種特色小吃，例如手抓餅、章魚小丸子、熏肉大餅........，這些特色小吃，在南池外賣里面是看不到的。”
“這無(wú)形中，就會(huì)漏掉很多顧客，如果將這些特色小吃給彌補(bǔ)上，肯定還會(huì)給南池外賣拉來(lái)一批顧客的。”
魏巖緩緩開(kāi)口說(shuō)道，我道特殊小吃，還是他回家的那兩天，家里的孩子要吃，他本想在南池外面里面點(diǎn)一下，發(fā)現(xiàn)竟然沒(méi)有。
剛好趁王茂年找他，將這事情說(shuō)一下。
王茂年聽(tīng)到魏巖的話語(yǔ)，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“這個(gè)我也注意到了，不過(guò)在廚師培訓(xùn)中，并沒(méi)有培訓(xùn)特色小吃這方面的內(nèi)容。”
“所以現(xiàn)在南池外賣中，并沒(méi)有多少?gòu)N師會(huì)做這些。”
王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。
“嗯，如果是這樣的話，我倒是有一個(gè)想法。”
“既然廚師那邊沒(méi)有培訓(xùn)，那就找一些專門制作特色小吃的人過(guò)來(lái)。”
“我們可以了解一下，在那個(gè)地區(qū)，那個(gè)人做特殊小吃出名，我們可以安排人去邀請(qǐng)一下，看看對(duì)方能不能加入南池外賣。”
“如果能夠邀請(qǐng)進(jìn)來(lái)，再讓那人培訓(xùn)一下，我們不就有了特殊小吃的廚師了嗎。”
“..........”
魏巖簡(jiǎn)單的將自已的想法講述了一下。
“我知道了魏總，我回去就安排人去調(diào)查一下特色小吃的事情。”
王茂年聽(tīng)到魏巖給的建議，贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
那些出名的特色小吃，之所以能夠出名，完全是因?yàn)樽鎏厣〕缘娜耍幸粋€(gè)很好的秘方。
要知道，同樣的特色小吃，由不同的人去做，最后的口味可是不一樣的。
他之前吃過(guò)一家烤冷面，非常好吃，但是去另外一個(gè)地方也吃了一份烤冷面，味道卻是很差。
所以如果南池外賣弄到幾個(gè)配方很好的特色小吃，對(duì)于南池外賣來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一個(gè)很好的助力。
“嗯，我能夠想到的就是這些了，這幾天多關(guān)注一下南池外賣的銷售數(shù)據(jù)。”
“如果銷售數(shù)據(jù)在降到一個(gè)數(shù)額后，開(kāi)始趨于平緩后，那我剛剛所說(shuō)的就沒(méi)有什么問(wèn)題了。”
魏巖看著王茂年緩緩開(kāi)口說(shuō)道。