屋子里面深處有兩個(gè)大水缸，洗東西便在這塊洗。
這會(huì)還有嬸子在收拾著桌子，一個(gè)掌勺的在翻炒。
葉盼汣點(diǎn)點(diǎn)頭，食材是干凈的，衛(wèi)生也不錯(cuò)。
屋內(nèi)灶多，炭燒得熱，掌勺的人赤著身子。
葉盼汣沖嬸子問(wèn)道，“嬸子，你怎么稱呼？總管這屋的人是誰(shuí)？”
嬸子抬起頭，剛門口的對(duì)話她都聽(tīng)到了，“東家叫我馬婆子就行，總管的去睡午覺(jué)了，這會(huì)還沒(méi)起呢?！?/p>
葉盼汣笑笑，繼續(xù)問(wèn)道，“馬嬸，那都什么時(shí)候起呢？”
馬婆子直點(diǎn)頭，“快了，中午剛忙完不久?！?/p>
“好，馬嬸，像你一樣負(fù)責(zé)打掃的有幾人？”
不一會(huì)的功夫，葉盼汣問(wèn)清楚了金饈閣的人員情況。
跑堂的二十四人，不用跑堂的時(shí)間也要負(fù)責(zé)打掃。
打掃廚房里的有八人，也要負(fù)責(zé)做幫廚，洗菜切菜。
掌勺的師傅一共七人，負(fù)責(zé)最難的招牌菜的正是總掌勺的。
負(fù)責(zé)采買的有三人，每日四更一過(guò)，天還沒(méi)亮就把買的新鮮菜肉放到了金饈閣。
葉盼汣又將金饈閣剩下的屋子看了看，除了三間廂房沒(méi)進(jìn)去，其它的庫(kù)房都看了看。
都擺放得挺整齊。
駱盛找的人不錯(cuò)，將金饈閣管得挺好。
總掌勺的是個(gè)腰大膀圓的壯漢，看起來(lái)四十多歲的模樣。
一看到葉盼汣，嘟嘟囔囔，“就沒(méi)人管我這后廚的，灑家做的菜就沒(méi)人說(shuō)個(gè)不好的。”
葉盼汣沒(méi)惱，“是，我沒(méi)準(zhǔn)備管，我就看看。師傅做的菜確實(shí)好吃，我最愛(ài)你做的那道玲瓏牡丹鲊。”
壯漢一聽(tīng)，粗黑的眉毛都樂(lè)得抖了抖，“這菜可不簡(jiǎn)單，放眼整個(gè)舒州，就我魯修做得最好！”
葉盼汣笑笑，“是是，魯師傅厲害，我去前面找賬房聊聊?！?/p>
魯修也不好奇她要干嘛，一擺手，往灶屋走去。
葉盼汣笑笑，她不討厭這種有能力脾氣豪爽的人。
賬房身穿一身綢子，正撥著算盤。
在他身后的里間，還有個(gè)掌柜坐在搖椅上看賬本。
駱盛是不可能成日里待在金饈閣的，所以金饈閣必然有個(gè)主事的掌柜。
葉盼汣取出賬本，放在賬房面前，“這賬本是先生寫的？”
小掌柜一聽(tīng)這話，一往外看，立馬起身，“東家今日怎么得興來(lái)了？”
葉盼汣回道，“年里忙，今有空了，掌柜的看這賬本，可覺(jué)得有什么問(wèn)題？”
馮鴻福心里警鈴大作，臉上卻笑得熱情，“哎喲，東家可就別考我了，我這腦子不好使，若是有什么問(wèn)題，全聽(tīng)東家吩咐?！?/p>
賬房也趕緊說(shuō)道，“是啊，東家，金饈閣開(kāi)業(yè)七八年，這賬本一直便是這樣?！?/p>
葉盼汣指指后院，“行，掌柜怎么稱呼？”
馮鴻福摸摸額頭，“東家，我叫馮鴻福?！?/p>
葉盼汣看向賬房。
“我叫馬江?！?/p>
“馮叔，馬叔，別緊張，這金饈閣以后還是你們管，我也不準(zhǔn)備管太多。就是我們拿到的是個(gè)賬本，但是不能不知道外面世道是怎樣的，今就辛苦馮叔跟我跑一趟吧。”
這話讓兩人沒(méi)聽(tīng)太懂。
但馮鴻福直點(diǎn)頭，“成嘞?！?/p>
葉盼汣也沒(méi)回去騎馬，往金饈閣外走。
金饈閣位置選的也好，避開(kāi)了醉仙樓，人流量很大。
街道邊的鋪?zhàn)佣鄶[攤的也多。
葉盼汣隨便朝一家肉攤走去，“叔，這肉什么價(jià)?。俊?/p>
屠戶正利索地用油布包著肉，“瘦肉十八文一斤，肥肉同價(jià)，免費(fèi)剁成臊子?！?/p>
葉盼汣看馮鴻福一眼。
馮鴻福愣了愣。
“叔，你這一年都是這價(jià)么？”
屠戶揮揮手，“哎～小娘子有所不知吶，這年前年后，節(jié)前節(jié)后，都要稍微漲點(diǎn)價(jià)，平常十六的。”
葉盼汣點(diǎn)點(diǎn)頭，“原來(lái)是這樣。叔，那你這下水怎么賣？”
這問(wèn)題一出，馮鴻福更疑惑了。
“六文一斤，要的多更便宜！”屠戶說(shuō)得豪爽。
葉盼汣點(diǎn)點(diǎn)頭，“多謝叔。”
謝歸謝，走歸走。
緊接著，葉盼汣就把米面，蔬菜各種都問(wèn)了問(wèn)價(jià)。
就是什么都不買。
肉攤更是問(wèn)了三家，價(jià)格差別不大，一文兩文的添減，下水基本都是六文的價(jià)。
走了一遭，葉盼汣拐回了金饈閣。
馮鴻福覺(jué)得自己明白了，為了應(yīng)證自己的想法，立馬翻開(kāi)了賬本。
一看之下，氣得吹胡子瞪眼，“豈有此理！簡(jiǎn)直就是豈有此理！”
馬江驚了，“這究竟是怎么了？”
馮鴻福手指著采買的那些項(xiàng)，“一斤豬肉十八，這還是年后，價(jià)貴些！你看這上面寫的多少！三十！這黑心的狗雜種！”
馬江一聽(tīng)，臉色煞白。
金饈閣開(kāi)業(yè)這么些年，他可對(duì)采買這塊從來(lái)沒(méi)仔細(xì)想過(guò)，都是采買報(bào)多少，他就記多少…
采買的食材很多，這么些年，他哪能記住。
這下，這窟窿可太大了！
葉盼汣聽(tīng)得眼角直抽，“馮叔別氣，出了問(wèn)題我們解決問(wèn)題?！?/p>
馮鴻福直嘆氣，“大東家，要是旁的陌生人蒙騙我也就罷了，可這采買的活我是交給了我妹夫去做，他竟敢！我給他開(kāi)的工錢不低啊！”
馬江心里還在算著錢，就算豬肉這一項(xiàng)，一天報(bào)高十二文，一天金饈閣最少要十斤豬肉，一天就是一百二十文，一個(gè)月就是三兩六銀錢。
這還只是豬肉一項(xiàng)！
馬江臉上的冷汗流了出來(lái)。
這快拿的比東家都多了！
葉盼汣擺擺手，“馮叔，馬叔，金饈閣以前的賬我不管，但從此以后，再有人敢如此行事，你二人再有如此窟窿，便欠多少，補(bǔ)上多少。我會(huì)直接報(bào)官，該怎么判就怎么判?！?/p>
兩人都是中年了，也不是黑心故意犯錯(cuò)，背后就是兩個(gè)家，金饈閣先前也與她無(wú)關(guān)。
她不想把事情做這么絕，再找新的掌柜賬房未必有這兩人做得好。
畢竟金饈閣的生意好一眼就能看到。
證明是用心在經(jīng)營(yíng)的。
馬江一聽(tīng)這話，整個(gè)人放松了些。
他背后都是冷汗，若是葉盼汣深究此事，他就要吃官司的。
但今日躲過(guò)一劫，還保住了飯碗，從此他絕對(duì)要打起十二分的精神，來(lái)做好這賬本。
葉盼汣頓了頓又說(shuō)道，“金饈閣要的食材量大，直接和肉攤這類合作，讓他們每日提早送上門來(lái)，檢查好食材，沒(méi)問(wèn)題就給錢，也用不著采買?！?/p>